Порт шарабын қалай ішуге болады

Вызшақ: Қорқынышты құпияларды қамтитын күнделік. Өтпелі. Джералд Даррелл. Мистикалық. Ужас

Мазмұны

Қадамдар
Кеңестер
Саған не қажет

Порт ішу - бұл ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүр, ол қазір қайта жанданды. Бұл тәтті десерт шарабы Португалиядағы Дуро аңғарынан келеді. Оның беріктігі ашыту кезінде коньякпен жоғарылайды. Ерекше дәмнің арқасында порттың танымалдығы басқа елдерге тарады және өсуді жалғастыруда. Порт ішу процесін үйрену біраз уақыт алады, кейінірек бұл сіздің сүйікті хоббиіңізге айналуы мүмкін. Кейбір британдықтар порт тек сол жақта қызмет етуі керек және бөтелке үстелге тиіп кетпеуі керек деп айтады. Басқалары бұл маңызды емес деп ойлайды.

Қадамдар

1 Портты таңдаңыз. 8 түрі бар: ақ, рубин, қою сары, қыртысты, ұзақ төгілу (LBV), квинта, колхейта және қартайған. Әр сорттың бірегей ерекшеліктері бар, сондықтан сіз дәмдік оқиғаны іздей аласыз. Сіз порт туралы кітаптардан немесе интернеттен оқып, қай сортты ішу керектігін шеше аласыз.
- Ақ ақ жүзімнен жасалған және тәтті немесе құрғақ болуы мүмкін. Рубин бірнеше жүзім жүзімінен жасалған және ағаш бөшкелерде кем дегенде 3 жыл қартаюға арналған. Қою сары лағыл сарыға ұқсас, бірақ оның жасы 40 және одан да көп. Қабықпен қапталған да рубинге ұқсайды, бірақ ол уақыт өте келе бөтелкеде пайда болатын шөгінділердің қыртысын беретін сүзу процесі арқылы өтпейді. Ұзын бөтелке (LBV) 1 жасында жиналған жүзімнен жасалған және оның жасы 4 пен 6 жас аралығында. Квинта LBV сияқты өндіріледі, бірақ сол ауданда немесе Квинтада жиналған жүзімнен жасалады. Колхейта-сол жерден жиналған бір жүзімді жүзімнен жасалған сарғыш порт. Қартаю сол бір егістен алынған арнайы жүзімнен жасалған және 2-3 жаста ғана. Ол фильтрациясыз дайындалады. Шарап жасаушы порт керемет болуы үшін егіннің эксклюзивтілігін анықтауы керек. Шарап жасаушы ескі портты шығаруға арналған винтажды растайды. Қарт порт - өте сирек кездесетін жағдай.
2 Таңдалған портты алкогольдік сусындар дүкенінен сатып алыңыз. Егер бұл жақын жерде болмаса, онлайн режимінде тапсырыс беріп көріңіз.
3 Порт шарабына қызмет ету үшін көзілдірік сатып алыңыз. Көзілдірік жақсы дәм алуға көмектеседі. Бұл Ұлттық шығу тегі растау институты (INAO) куәландырған дәмді көзілдіріктер немесе портқа арналған көзілдіріктер болуы керек, оларды Интернеттен оңай табуға болады.
4 Кіші сорттар үшін порт бөтелкесін кем дегенде 24 сағат тік ұстаңыз, ал жетілгендер үшін бір апта. Бұл тұнбаның түбіне батуына мүмкіндік береді. Порт төменгі жағында құм тәрізді шөгінді қабатын байқаған кезде ішуге дайын.
5 Тұнба орныққан соң, бөтелкені тығынмен мұқият ашыңыз. Тығындар жасына қарай құрғаған сайын, тәжірибелі портты ашу қиын болады.
6 Портты ағызыңыз. Порт шарабын декантерге ақырын және баяу құйыңыз. Тұнба түсе салысымен трансфузияны тоқтатыңыз. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін шұңқыр тәрізді тазартқышты қолданып, тұнбаны бірден байқаңыз.
7 Порт температурасы 21-27 градус Цельсийге жететін жерде тұрсын.
8 Декантерден портты қызмет көрсететін стақандарға құйыңыз. Этикет әр стаканның жартысынан аспайтынын болжайды.

Кеңестер

Егер сізде шұңқырлы тазартқыш болмаса, құю кезінде портты фонарьмен жарықтандырып көріңіз. Жарықты мойынға бағыттаңыз және мұқият қараңыз. Жарық шөгінділерді уақытында байқауға көмектеседі.
Егер бөтелкені ашу кезінде тығын сынса, құю кезінде ішіндегісін керуге болады. Бұл үшін сүзгісі бар шұңқырлар бар. Сіз сондай -ақ портты дәке немесе тіпті нейлон шұлық арқылы құюға болады.