Мидианы қалай сатып алуға және тазартуға болады

Вызшақ: SUB) ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ, МИДИЯМИ И ВЕШЕНКАМИ!

Мазмұны

Қадамдар
2 -ші әдіс 1: мидия сатып алу
2 -ші әдіс 2: Мидия қабығын тазарту
Саған не қажет

Мидианы қалай сатып алу керектігін білу сізге тағамды таңдауға және теңіз өнімдерінен дәмді түскі ас дайындауға көмектеседі. Мидия дайындау оңай, оларды бірнеше минут қайнатыңыз. Дегенмен, сіздің мидианы таңдау және дайындау туралы біліміңіз сізге ең аз күшпен әсерлі, талғампаз негізгі курс жасауға көмектеседі.

Қадамдар

2 -ші әдіс 1: мидия сатып алу

1 Тірі мидия сатып алыңыз. Қабықтары тығыз жабылған мидияларды таңдаңыз. Ашық қабықтары бар мидиялардан аулақ болыңыз. Ашық қабықша ғана мидияның міндетті түрде нашар екенін білдірмейді. Бүлінбеген мидияларда қабық аздап ашылады. Егер ол ашық болса, түртіңіз. Егер мидияның қабығы жабылса, онда ол әлі де тірі. Егер қабық жабылмаса, мидияны тастаңыз.
2 Тек жаңа піскен мидияларды таңдаңыз. Мидияның қабығы ылғалды және жылтыр болуы керек. Мұхиттың иісі болуы керек.
3 Қабықтары сынған, жарылған немесе жыртылған мидианы сатып алмаңыз.
4 Күтпеген салмақ пропорциясы бар мидиядан аулақ болыңыз. Пилингтен кейін тым үлкен немесе тым кішкентай мидия сатып алмаңыз.

2 -ші әдіс 2: Мидия қабығын тазарту

1 Тікелей пісірер алдында мидияларды тазалау керек. Барлық теңіз өнімдері сияқты, егер сіз оны бірден дайындап, жей алсаңыз, ет жаңа деп саналады. Егер сіз мидия дайындау алдында бірнеше күн күтетін болсаңыз, оларды тоңазытқышта сақтаңыз және ылғалды ұстаңыз. Егер сіз оларды пісіруге дайын болмайынша қабығын аршып алмасаңыз, мидия ұзақ өмір сүреді.
2 Жабайы мидиядағы теңіз қабығынан құтылыңыз. Кішкене, қатты щетка мен суды қолданып, ішкі мидияларды сүртіңіз және қабыршақтардан балдырларды алып тастаңыз.
3 Мидияларды сыртта жуыңыз. Мидияларды дуршлагқа немесе табаққа салыңыз. Ағынды сумен бірнеше рет шайыңыз. Бұл мидиядан кір мен құмды кетіреді. Мидианы суға батырмаңыз немесе сіңдірмеңіз, бұл қабыршақтарды өлтіреді.
4 Бөренелерді жыртып тастаңыз. Кейбір жасанды жолмен өсірілген кейбір мидиялар тікенексіз сатылады. Алайда, егер сізде әлі де жабайы мидия тәрізді тікенек болса, оларды кесу қажет болады. Мидиядан қылшықтарды алып тастау үшін екі қабықтың арасындағы қоңыр, тұтқыр тұтқаны қолыңызбен ұстап, мықтап тартыңыз. Бұл процесте сақал түсуі мүмкін. Олай болмаған жағдайда сақалды мидиядан ажырату үшін өткір пышақ немесе қайшыны қолданыңыз.