Мазмұны

• Қадамдар
• 1 -ші әдіс 4: Сүтті зерттеңіз
• 4 -ші әдіс 2: сүтті микротолқынды пеште қыздырып, оның бүлінгенін тексеріңіз
• 3 -ші әдіс 4: Сүттің қышқылдығын тексеріңіз
• 4 -ші әдіс 4: Сүтіңіздің өмірін ұзартыңыз
• Кеңестер

Сүт витаминдер мен минералдарға бай, сонымен қатар ақуызға, пайдалы майлар мен көмірсуларға бай. Алайда, қышқыл сүт сізге асқазанды бұзудан басқа ештеңе бермейді. Қаптамадағы күн сүттің әлі де жақсы болуы керек екенін көрсетсе де, оның мерзімінен бұрын бұзылуына әсер ететін әр түрлі факторлар бар. Сүттің балғындығын тексеру үшін оның иісін, консистенциясын және түсін тексеріңіз, қыздыру арқылы тексеріңіз немесе ас содасымен әрекеттесетінін біліңіз.

Қадамдар

1 -ші әдіс 4: Сүтті зерттеңіз

1. 1 Сүтті жағымсыз иіс үшін иіскеңіз. Сүттің иісі - бұл оның нашарлағанын білудің бірінші және ең айқын әдісі. Жаңа сүттің иісі мүлде болмайды. Бірақ қышқыл, керісінше, жағымсыз хош иісті шығарады. Егер сүтті иіскеннен кейін сіз бірден кері шегінсеңіз немесе жиіркенішті сезінсеңіз, ол нашарлаған болуы мүмкін.
   • Сүт жалпы жақсы көрінсе де, бірақ иісі соншалықты, оны иіскеген кезде кері кететін болсаңыз да, оны ішпеген дұрыс.
   • Егер сізде иіс бар -жоғын айту қиын болса, сенімді болу үшін басқа біреуден сүттің иісін сұраңыз немесе басқа әдістерді қолданыңыз.
2. 2 Сүттің консистенциясын түйіршіктер немесе тромбтар үшін тексеріңіз. Жаңа сүт - біркелкі ағатын жеңіл сұйықтық. Сүттің консистенциясы майлылығына байланысты - кілегей немесе тұтас сүт майсызға қарағанда қалың. Дегенмен, кез келген сүт біркелкі ағып кетуі керек.
   • Егер сіз сүтте қан ұйығанын байқасаңыз, онда ол бұзылады. Ұюды көру үшін сүтті ыдысқа айналдыруға болады, себебі олар түбінде орналасады.
   • Сүт қорапшасының ішкі жағын да тексеруге болады. Ішінде қалың шөгінді болса, сүт бұзылуы мүмкін.
3. 3 Сүттің түсі өзгергенін тексеріңіз. Сүтті мөлдір стаканға құйып, жарықты ұстаңыз. Егер сүт әлі де жақсы болса, ол табиғи, таза, ақ түсті болады. Бірақ қышқыл, әдетте, түтіккен немесе сары реңкке ие.
   • Егер сүттің түсін анықтау қиын болса, ақ қағазды стақанның артына немесе қасына қойып салыстырыңыз. Егер сүттің сарғыш реңі болса, онда ол бұзылған болуы мүмкін.
4. 4 Сүттің бөлме температурасында қалғанын анықтаңыз. Егер сіз сүттің жаңа күйінде қалуын қаласаңыз, оны суықта ұстау керек. Егер бөлме температурасында ұзақ уақыт сақталса, ол жарамдылық мерзіміне қарамастан нашарлауы мүмкін. Егер сіз сүттің бөлме температурасында 1 сағаттан артық ұсталғанын білсеңіз, оның нашарлауының мүмкіндігі бар.
   • Егер сіз отбасыңызбен немесе бөлмеде тұратын болсаңыз, сүттің бөлме температурасында қалдырылғанын біле алмайсыз. Тек сұраңыз және сенімді ақпарат алуға тырысыңыз.
5. 5 Жарамдылық мерзімінен бастап 7 күннен аспайтынына көз жеткізіңіз. Сүт дұрыс сақталса, қаптамада көрсетілген жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін 7 күн бойы жақсы болады. Алайда, егер жарамдылық мерзімі өтіп кетсе және сүт мүлде ұмытылса, оның нашарлау ықтималдығы жоғары.
   • Сүттің сақтау мерзімі ондағы май мен лактоза мөлшеріне байланысты. Тұтас сүтті жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін 5 күн ішінде ғана сақтауға болады. Бірақ лактозасыз немесе майсыз сүт 10 күнге дейін балғын күйінде қалуы мүмкін.
   • Егер сіздің сүтіңіздің мерзімі бір аптадан астам уақыт өткен болса, қалыпты болып көрінсе де, иісі болмаса да, оны тастаған дұрыс.

4 -ші әдіс 2: сүтті микротолқынды пеште қыздырып, оның бүлінгенін тексеріңіз

1. 1 Сүтті микротолқынды пешке қауіпсіз стаканға құйыңыз. Егер сіз сүтті зерттеген болсаңыз және оның қышқыл екеніне әлі де сенімді болмасаңыз, оны тексере аласыз. Шыны аз мөлшерде таза шыныға құйыңыз, биіктігі шамамен 2,5 см.
   • Қалған сүтті әлі де жақсы болса қолдануға болатындай аз ғана мөлшерін тексеріңіз.
2. 2 Сүтті микротолқынды пеште 30-60 секунд қыздырыңыз. Микротолқынды пешке бір стақан сүтті салып, 30 секундтан бір минутқа дейін қыздырыңыз. Егер сізде үлкен, қуатты микротолқынды пеш болса, қысқа уақытты пайдаланыңыз.
   • Егер сіз сүтті қанша жылыту керектігін білмесеңіз, 30 секундтан бастаңыз. Егер ол 30 секунд ішінде жылынбаса, оны тағы жарты минутқа қалдырыңыз.
3. 3 Кез келген түйіршікті немесе сүтті лақтырыңыз. Сүттің ағып жатқанын немесе қоюланғанын тексеру үшін араластырыңыз. Егер сүтте қыздырудан кейін түйіршіктер немесе түйіршіктер болса, бұл оның нашарлағанының белгісі.
   • Сүт қатып қалады, себебі қышқыл өнімдегі қышқылдықтың жоғары болуына байланысты ақуыздар бір -біріне жабысып, тромб түзеді.
   • Қыздырғанда сүттің үстінде жұқа қабықтың пайда болуы қалыпты жағдай. Бұл оның нашарлағанын білдірмейді. Алайда, пленканы алып тастағаннан кейін, егер ол әлі де жақсы болса, астындағы қыздырылған сүт ағуы керек.

3 -ші әдіс 4: Сүттің қышқылдығын тексеріңіз

1. 1 Табаққа 1 шай қасық (10 грамм) ас содасын салыңыз. Бұл сынақ үшін сізге ас содасы көп қажет емес, оның сүтке қалай әсер ететінін көру үшін жеткілікті. Пісіру содасы жаңа екеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, ол реакция бермеуі мүмкін.
   • Тұтастай алғанда, егер пакеттегі жарамдылық мерзімі өтіп кетсе, бұл сынақ үшін сода қолданбаңыз.
2. 2 Пісіру содасына бірнеше тамшы сүт қосыңыз. Сүтті контейнерден тікелей қолданыңыз, бұрын қыздырылған емес. Ас содасымен қалай әрекеттесетінін анықтау үшін сізге тек 1 немесе 2 тамшы сүт қажет.
3. 3 Сүт қышқылға айналса, сода көбіктене бастайды. Дегенмен, ол жаңа сүтпен ешқандай реакция бермейді. Қышқыл сүтте қышқылдың мөлшері жоғары, бұл сода көмірқышқыл газының көпіршіктерін шығарады. Көпіршіктер неғұрлым көп болса, қышқыл сүт соғұрлым көп болады. Егер сіз көпіршіктерді көрсеңіз, сүтті ішу қауіпті.
   • Сүт қалыпты көрінсе де немесе иісі болса да, сода көпіршіп тұрса, оны ішпеңіз.

4 -ші әдіс 4: Сүтіңіздің өмірін ұзартыңыз

1. 1 Сүтті 4 градустан төмен температурада сақтаңыз. Сүтті тоңазытқышта үнемі сақтау керек.Егер сіз пакетті бөлме температурасында үстелге ұзақ уақыт қалдырсаңыз, тағам тез нашарлайды.
   • Егер сүт тоңазытқыштың артында сақталса, ол міндетті түрде суық болады. Егер сіз сүтті тоңазытқыштың есігінде сақтасаңыз, есік ашылып, жабылған кезде ол жиі әр түрлі температураға ұшырайды. Бұл оның сақтау мерзімін қысқартуы мүмкін.
2. 2 Сүтті жарыққа шығармаңыз. Мөлдір, шыны немесе пластикалық қаптамадан алынған сүт картоннан немесе түрлі -түсті пластиктен жасалған ыдыстардағы сүтке дейін сақталмайды. Сүттің жарық әсерінен бұзылуы, тіпті тоңазытқыштың есігін ашу мен жабудың уақытша әсер етуі уақыт өте келе өнімнің сақтау мерзімін қысқартады.
   • Егер сүт мөлдір қаптамада болса, жарық әсерін азайту үшін оны басқа заттармен «қорғалған» тоңазытқыштың артында сақтаңыз.
3. 3 Сүт сауытын мықтап жабыңыз. Ауаға түскен жаңа сүт дұрыс сақталса да бұзылуы мүмкін. Қақпақтың мықтап бұралғанына көз жеткізіңіз. Көп жағдайда сүтті сақтауға арналған түпнұсқалық қаптамада қалдыру керек.
   • Егер түпнұсқалық қаптама зақымдалған болса, сүтті құмыраға немесе қауіпсіз қақпағы бар басқа ыдысқа құйыңыз. Сүтті тоңазытқышта сақтасаңыз да, ашық құмырада немесе шыныда қалдырмаңыз. Деректерді бастапқы қаптамадан жаңасына ауыстырыңыз.
   • Егер қақпақ бос болса, мойынға жабысқақ пленка немесе балауыз қағаз салыңыз, содан кейін қақпақты бұрап бекітіңіз. Бұл қаптаманың мүмкіндігінше тығыз болуын қамтамасыз етуге көмектеседі.
4. 4 Соңғы шара ретінде сүтті қатырыңыз. Сүтті мұздатқышта 3 айға дейін сақтауға болады. Егер сіз жалғыз тұрсаңыз немесе сүтті жиі пайдаланбайтын болсаңыз, бұл сіздің өнімді ысырап етпеудің үнемді нұсқасы болуы мүмкін.
   • Сүтті еріту үшін оны тоңазытқышқа салыңыз немесе бөтелкені немесе қорапты салқын судың астына қойыңыз.
   • Мұздатылған кезде сүт құрылымы мен түсін сәл өзгертеді. Ерігеннен кейін ол қышқыл сүттің консистенциясы мен түсіне ие болуы мүмкін, бірақ техникалық жағынан ол әлі де жақсы болады. Дәмі де жағымды болмауы мүмкін.

Кеңестер

• Бұзылған сүтті әлі де қышқыл өнім қажет рецепт бойынша дайындауға немесе қолдануға болады.
• Бадам сүті сияқты жасанды сүт сақтау кезінде стратификациялануы мүмкін. Бұл табиғи түрде. Егер сіз оны шайқасаңыз, онда бәрі жақсы болады. Егер консистенция шайқалғаннан кейін қалпына келмесе, ол нашарлауы мүмкін.
• Кейде айранның ішінде майда түйіршіктер болады. Оларды сүт өнімінің нашарлағанын көрсететін ұйыған заттармен шатастыруға болмайды.