Мазмұны

• Қадамдар
• 2 -ші әдіс: тортты тоңазытқышта салқындату
• 2 -ші әдіс: тортты сөреде салқындатыңыз
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

Торт жасау кезінде сіз оны дайындауға және оны салқындатуға жұмсайтын уақытқа байланысты бірнеше нәрсені ескеруіңіз керек. Егер сіз салқындату технологиясын бұзсаңыз, торт сынуы немесе дымқыл болуы мүмкін. Ең жылдам әдіс - тоңазытқышта салқындату, бірақ сіз оны үстелге де, пешке де жасай аласыз. Сіз тортты торға қоюға, пісірме табаққа салқындатуға немесе тіпті төңкеруге болады. Тортты тез және тиімді салқындату үшін біздің мақаладағы кеңестерді орындаңыз.

Қадамдар

2 -ші әдіс: тортты тоңазытқышта салқындату

1. 1 Сізде қанша уақыт бар екенін біліңіз. Торттың түріне байланысты тоңазытқышта салқындату үшін бірнеше сағат қажет. Бұл әрекетті орындау кезінде мына нәрселерді ескеру қажет:
   • Тоңазытқыштағы періште печеньесін, кекстерді, печеньені және басқа жеңіл, әуе десерттерін салқындату шамамен 1-2 сағатты алады.
   • Бұл әдіс ірімшікті салқындату үшін жарамайды, себебі температураның кенеттен өзгеруі оның жарылуына әкеледі. Суық күйде ұсынылатын кремді торттарды салқындату 4 сағатқа дейін созылуы мүмкін.
   • Дәстүрлі тортты дайындау кезінде салқындату процесі шамамен 2-3 сағатты алады.
2. 2 Тортты пештен алыңыз. Сіздің торт дайын болғаннан кейін пешке арналған қолғап киіңіз, оны пештен абайлап алып, үстелге қойыңыз. Торт 5-10 минут тұрсын. Міне, қарастырылуы керек кейбір нұсқаулар:
   • Егер сіз ірімшік торт немесе кремді торт жасайтын болсаңыз, онда тоңазытқышқа қоймас бұрын пешті өшіріп, өнімді 1 сағат суытыңыз. Егер сізде бұған уақыт болмаса, тортты дереу тоңазытқышқа салыңыз, алайда бұл жағдайда ол сәл жарылып кетуі мүмкін.
   • Ірімшік тортын пісіру кезінде, өнімнің қалыпқа жабысып қалуын болдырмау үшін, май пышағын пісіру парағының шетімен жүру керек.
   • Сіз үстелді ыстықтан қорғау үшін тортты ағаш бетіне қоюға болады, мысалы, кесу тақтасы.
3. 3 Тортты тоңазытқышқа салыңыз. Үстелге сәл салқындағаннан кейін тортты тоңазытқышқа 5-10 минутқа қою керек. Бұл салқындату процесін тездетеді, бірақ оның кебуіне жол бермейді. 5-10 минуттан кейін торт жанасуға жеткілікті салқын болуы керек. Бұл әрекетті орындау кезінде мына нәрселерді ескеру қажет:
   • Салқындату алдында кәдімгі және періште печеньелерін төңкеріп қою ұсынылады. Мұны істеу үшін тортты қалыпқа аударыңыз және оны тұрақты бөтелкенің мойнына байлаңыз. Төңкеріп салқындату торттың сынуына жол бермейді.
   • Тортты дайындау кезінде оны пісіру парағынан алыңыз, бұл салқындату уақытын едәуір қысқартады. Тортты табада тікелей салқындату оның пісіру парағына жабысуына және тым ылғалды болуына әкелуі мүмкін. Тортты торға және тоңазытқышқа жіберіңіз.
4. 4 Тортты пленкамен ораңыз. Тортты тоңазытқыштан алып тастап, оны тамақ пленкасының екі қабатына ораңыз. Тығыздық тортты салқындаған кезде ылғалды ұстауға көмектеседі.
   • Тортты қалыптан шығарып, төңкеріп қойсаңыз, оны пластикпен ораудың қажеті жоқ.
5. 5 Тортты тағы 1-2 сағат тоңазытқышта қалдырыңыз. Періште бисквитін немесе кекстерді салқындату үшін сізге қосымша сағат қажет болуы мүмкін. Тортты салқындату үшін сізге тек 2 сағат қажет.
6. 6 Тортты қалыптың екі жағынан бөліңіз. Қалыптың шеттерінде жұмыс істеу үшін өткір пышақты немесе май пышағын қолданыңыз.
   • Тортты кездейсоқ кесіп алмау үшін пышақты қатаң тік ұстау керек.
7. 7 Тортты қалыптан алып тастаңыз. Торттың үстіне үлкен табақты салыңыз. Пластинаны және пісіруге арналған табақты бір -біріне тығыз басып тұрып, пісіру табағын төңкеріңіз. Пісіру парағын шайқаңыз және тортты табаққа салыңыз.
   • Егер сіздің торт өте нәзік құрылымға ие болса, онда торт толығымен ашылғанша қалыптың түбіне бірнеше рет аздап басыңыз.
   • Енді сіздің торт суық болғандықтан, сіз оны мұздатып, қалағаныңызша безендіре аласыз!

2 -ші әдіс: тортты сөреде салқындатыңыз

1. 1 Салқындатуға қолайлы торды таңдаңыз. Пісіру табағыңыздың өлшеміне сәйкес келетін торды қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. 25 см пісіру табасы стандартты өлшемдердің ішіндегі ең үлкені болып табылады (ол кәмпиттер мен дөңгелек торттар үшін қолданылады), сондықтан 25 см тор бұл өлшемді пісіру үшін өте қолайлы болуы керек. Салқындатқыштар кез келген наубайшы үшін өте маңызды құрал болып табылады, себебі олар пісірілген өнімдерді тез және біркелкі салқындатуға көмектеседі. Бұл әрекетті орындау кезінде мына нәрселерді ескеру қажет:
   • Ыдыс жуғыш машина мен сақтау шкафына оңай түсетін тіректі таңдаңыз.
   • Тор тордағы салқындату процесі торт астындағы ауа айналымына байланысты. Бұл конденсацияның пайда болуына жол бермейді, бұл торттың түбін дымқыл етеді.
2. 2 Тортты пештен алыңыз. Сіздің торт дайын болғаннан кейін пешке арналған қолғап киіңіз, оны пештен абайлап алыңыз да, торға қойыңыз.
   • Ірімшік тортын салқындату үшін пешті сөндіру керек және оны 1 сағатқа суытыңыз. Бұл торттың нәзік құрылымын жарылусыз баяу салқындатуға мүмкіндік береді.
3. 3 Торт салқындасын. Енді сіздің торттың салқындату уақыты туралы нұсқауларды тексеретін уақыт келді. Салқындату уақыты пісірілген өнімнің түріне байланысты өзгеруі мүмкін. Әдетте тортты 10-15 минут салқындату керек.
   • Тортты ауа айналымы үшін торға салыңыз.
4. 4 Тортты пісіру парағынан бөліңіз. Торды тордан алыңыз да, үстелге қойыңыз. Пісіру парағының шеттерінде жүгіру үшін өткір пышақты немесе май пышағын қолданыңыз.
   • Тортты кездейсоқ кесіп алмау үшін пышақты қатаң тік ұстау керек. Тортты бөлу үшін пышақты пісіру парағының шетінен бірнеше рет айналдырыңыз.
5. 5 Тор тартпаны өсімдік майымен немесе арнайы пісіру майы спрейімен майлаңыз. Тортты торға қоймас бұрын оның бетін маймен майлаңыз.
   • Сары май торт торға жабысып қалуына жол бермейді.
6. 6 Тортты торға тікелей қойыңыз (міндетті емес). Тор тартпаны пісіру парағының астына қойып, ыдысты ақырын төңкеріңіз. Тортты алу үшін пісіру парағының астына ақырын басыңыз. Табаны баяу шығарып, тортты торға қойыңыз. Тортты айналдыру кезінде келесі факторларды ескеріңіз:
   • Пісірілген ірімшікті торға қоюға болмайды. Ол өте нәзік және құлап кетуі мүмкін.
   • Салқындатылған тортты пісіргеннен кейін қалыптан мүмкіндігінше тезірек алып тастау керек, әйтпесе ол кейін сулы болуы мүмкін.
   • Періште бисквитін салқындату кезінде сізге тор тартпаны мүлде пайдаланудың қажеті жоқ, керісінше оны бірден үстелдің үстіне қойыңыз. Тортты салқындату үшін оны төңкеріп, бөтелкенің мойнына байлаңыз. Тортты төңкеріп қою салқындағанда оның құлап кетуіне жол бермейді.
   • Пісіру парағын қолыңызбен ұстағанда пешке арналған қолғапты қолдануды ұмытпаңыз.Тіпті пештен ұзақ уақыт шығарылған пісіру парағы әлі де ыстық болуы мүмкін.
7. 7 Торды тордан алыңыз. 1-2 сағат ішінде салқындатылған тортты табаққа немесе ыдысқа салып, мұзбен қаптап, қалауыңызша безендіруге болады.

Кеңестер

• Періштенің тортын 3 сағатқа тоңазытқышта ұстау керек, оны төңкеріп, ашықтық жасайды.
• Ірімшік тортының жарылып кетуіне жол бермеу үшін оны пештен алғаннан кейін пісіру парағының шеттерінен бөліп алыңыз.
• Пісіру парағындағы тортты тоңазытқышта сақтауға болмайды, бірақ бұл оны тез арада алып тастау керек дегенді білдірмейді. Тортты қалыптан 20 минуттан кейін алып тастап, тоңазытқышқа тікелей үстелге қойыңыз.

Ескертулер

• Тұмшапешті пештен алу кезінде әрқашан пешке арналған қолғап киіңіз, әйтпесе қолыңызды күйдіріп алуыңыз мүмкін.
• Пештің ішіндегі температура үнемі ауытқып тұруы мүмкін, сондықтан торт күйіп кетпеуін қадағалау керек.
• Пісіру табағынан әлі де ыстық тағамды алып тастауға тырыссаңыз, торт сынуы мүмкін.
• Егер сіз төңкеріп қойсаңыз, құлап кетуі мүмкін болса, періштенің тортын қалыптан ажырату үшін пышақты пайдаланбаңыз!

Саған не қажет

• Пісірме табақ
• Салқындатқыштар
• Пісіру парағын қауіпсіз ұстауға арналған пеш қолғаптары
• Жабысқақ пленка
• Пышақ