Мазмұны

• Қадамдар
• 3 -тің 1 -бөлігі: Collard жасылдарын қалай табуға болады
• 3 бөліктің 2 бөлігі: Көкөністің сапасын қалай бағалауға болады
• 3 -тен 3 -ші бөлім: Қырыққабатты қалай дұрыс сақтау және дайындау

Қырыққабат, брокколи, гүлді қырыққабат және қырыққабат тәрізді көк шөптер - өте қоректік көкөністер. Ол жүздеген жылдар бойы жейді, қырыққабат көбінесе орыс тағамдарында кездеседі. Бұл көкөністі көптеген дүкендерден табуға болады, бірақ елдің солтүстік аймақтарында оны табу қиын болуы мүмкін. Қырыққабатты табысты іздеудің кілті оның қалай көрінетіні және қай жерден іздеу керек екендігі туралы нақты ақпарат, сонымен қатар сапалы және жаңа өнімді анықтау мүмкіндігі болады.

Қадамдар

3 -тің 1 -бөлігі: Collard жасылдарын қалай табуға болады

1. 1 Қырыққабатты табыңыз. Егер сіз не іздеу керектігін білмесеңіз, сіз көкөніс таба алмайсыз. Оның жапырақтары үлкен, ұзындығы кемінде 25-30 сантиметр, сопақша және жалпақ. Қырыққабатпен салыстырғанда жапырақтары кең, сабағы жуан.
   • Егер сіз таңдаған дүкенде сатылатын тауарлар ассортиментімен таныс болмасаңыз, пакеттерді біріктіретін баға белгілерін немесе тегтерді тексеріңіз. Сіз сонымен қатар қажетті ақпаратты сатушылардан тексере аласыз.
2. 2 Дүкеннің мамандандырылған бөлімін мұқият тексеріңіз. Азық -түлік дүкендерінің көпшілігі көкөністерді, сондай -ақ қырыққабат пен қызылша сияқты басқа да көкөністермен бірге сатады. Бұл тағамдар жаңа болу үшін салқын жерде сақталады.
   • Ең жаңа шөптер қыста және ерте көктемде болады. Жылдың осы мезгілінде баға ең төмен болады.
3. 3 Арнайы дүкенге барыңыз. Егер көгалдар кәдімгі азық -түлік дүкенінде болмаса, сізге мамандандырылған дүкенге баруға тура келеді. Көкөніс дүкендерінде сіз көк шөптерді сатып алуға кепілдік бересіз, өйткені ол біздің елдің тұрғындарының тамақтану мәдениетінде маңызды орын алады.
   • Шөптер басқа дақылдарда да кездеседі. Ол Эфиопиядан Португалияға дейін бүкіл әлемдегі тағамдарға қосылады, сондықтан сіз бұл көкөністі көптеген мамандандырылған дүкендерде таба аласыз.

3 бөліктің 2 бөлігі: Көкөністің сапасын қалай бағалауға болады

1. 1 Қара жасыл жапырақтарды іздеңіз. Жапырақтар өте қою жасыл түсті болуы керек. Сонымен қатар, жапырақтың сабағы мен тамырларының түсі айқын емес.
   • Жапырақтарда жәндіктерді табиғи түрде жоятын балауыз тәрізді қабаты болуы мүмкін.
2. 2 Пішінін жақсы ұстайтын жасылдарды іздеңіз. Жаңа піскен шөптер қытырлақ және жанасуға берік. Бұл жағдайда көкөніс салыстырмалы түрде жаңа болып саналады және дүкенде және тасымалдау кезінде дұрыс сақталады.
   • Жасылдарды қолыңызға алып, аздап сығыңыз. Ол қатты және қытырлақ болып қалуы керек.
3. 3 Қара және сары дақтарды іздеңіз. Егер жапырақтар түссізденсе, жасыл шөптер жаңа болмайды. Мұндай көкөністің дәмі, егер сіз оны дайындауды жоспарласаңыз да, дайын тағамды бұзады.
   • Жасыл шөптерде аздап зақымдалған бір немесе екі жапырақ болуы мүмкін, бұл олардың түсінің өзгеруіне әкелді. Сондай -ақ қырыққабатта аш қоңыздардан қалған тесік түрінде зақым бар.Жапырақтардың көпшілігі сәнді болып көрінсе, сіз қырыққабатты қауіпсіз сатып ала аласыз.

3 -тен 3 -ші бөлім: Қырыққабатты қалай дұрыс сақтау және дайындау

1. 1 Жасылдарыңызды жаңа күйде сақтаңыз. Жасылдарды полиэтилен пакетте және тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Сөмке ылғалды сақтайды, сондықтан көкөністер жаңа және берік болып қалады.
   • Тоңазытқышқа қоймас бұрын шөптерді жууға болмайды. Бұл оның тез кетуіне ықпал етеді.
2. 2 Шөптерді мұқият жуыңыз. Жиналған жағалық жасылдар әдетте өте лас және шаңды болады. Сондықтан, тікелей пісіруге кіріспес бұрын, оны мұқият жуу керек. Ас үйге арналған раковинаны сумен толтырыңыз және кір мен шаңды кетіру үшін жапырақтарды мұқият шайыңыз.
   • Әр жеке параққа назар аударыңыз. Жасылдардың барлығын мұқият жуып алғаныңызға көз жеткізіңіз, әйтпесе кір қайнатылған ыдысқа түседі.
3. 3 Дайындал жасыл шөптер. Процесс өте ұзақ уақытты алады, ал кейбір рецепттер екі сағаттан артық уақыт алады, осы уақыт ішінде қырыққабат жұмсақ әрі шырынды болып, еттің дәмін сіңіреді. Процесс өте ұзақ уақытты алады, ал кейбір рецепттер екі сағаттан артық уақыт алады, осы уақыт ішінде қырыққабат жұмсақ әрі шырынды болып, еттің дәмін сіңіреді.
   • Жасылдарды дайындамас бұрын оларды кішкене бөліктерге кесу керек. Жапырақтың ортасынан сабақтарды кесіңіз. Содан кейін қалған бөліктерді орап, ені үш сантиметр жолақтарға кесіңіз.
   • Жасылдарды дайындаудың басқа да көптеген әдістері бар. Егер сіз шөптер мен қырыққабат немесе қырыққабат қосылған рецепттермен тәжірибе жасағыңыз келсе, капустаны қолданыңыз.