Ірімшік тортының сынуын қалай болдырмауға болады

Мазмұны

Қадамдар
3 -ші әдіс: Ірімшік тортын пісірмес бұрын
3 -ші әдіс 2: Торт пирогын пісіру кезінде
3 -тің 3 әдісі: Ірімшік тортын пісіргеннен кейін
Кеңестер
Саған не қажет

Ірімшік торттары бетінің жарылуымен әйгілі. Егер сіз қамырды шамадан тыс ұрып-соғып кетпеуді ұмытпасаңыз және егер сіздің торттың жақсы көрінуі туралы шынымен алаңдасаңыз, көптеген жарықтарды болдырмауға болады.содан кейін сіз осы тегіс және таза бетке қол жеткізу үшін бірнеше қосымша қадамдардан өтуге болады.

Қадамдар

3 -ші әдіс: Ірімшік тортын пісірмес бұрын

1 Ыдысты жақсылап майлаңыз. Пісірілген ірімшік торт салқындаған сайын кішірейеді. Егер сіздің тостағанның бүйір жақтары жеткілікті майланбаған болса, онда ірімшік торты оларға жабысып, қысылған кезде ортасында құлап кетуі мүмкін. Ыдысты майлау ірімшік тортының бүйірінен шығып кетуіне мүмкіндік береді.
- Ыдысқа жағар май ретінде пісіру спрейін, сары майды, маргаринді немесе майды қолдануға болады. Әдетте, тостағанның бүйірлері мен астыңғы жағы жылтыр және майлы болуы керек, бірақ дымқыл емес.
- Пісіру майын, шашыратқышты немесе майды ыдыстың барлық жағына біркелкі тарату үшін таза қағаз майлықты қолданыңыз.
2 Оңай араластырыңыз. Барлық ингредиенттер араласып, май тегіс болғаннан кейін тоқтатыңыз. Кейіннен қамырды араластыру арқылы ауа көпіршіктері пайда болуы мүмкін, олар жарықтардың негізгі себебі болып табылады.
- Пештің ішінде қамырда пайда болған ауа көпіршіктері кеңейіп, қашуға тырысады. Олар ірімшік тортының жоғарғы жағына қарай жылжиды, ақырында жарықтар немесе ойпаттар жасайды.
3 Қамырға крахмал қосуға болады. 1 ас қасық қосыңыз. l. (15 мл) 1/4 кесе (60 мл) жүгері крахмалы немесе қантпен бірге қамырға арналған ұн.
- Крахмал жасалған жарықтардың санын азайтады. Крахмал молекулалары жұмыртқаның ағы арасында бекітіліп, олардың ұюына жол бермейді. Нәтижесінде ірімшік торты азаяды, сонымен қатар жарықтар аз болады.
- Егер сіз ұн немесе крахмал қосылған рецепт бойынша пісірсеңіз, енді олардың ешқайсысын қосудың қажеті жоқ. Рецепт авторы крахмал қосу мәселесін ескеріп қойған болар еді.
4 Соңында жұмыртқаны қосыңыз. Жұмыртқа қамырдың ингредиенттерін байланыстырады, нәтижесінде ірімшік тортының ішінде ауа көпіршіктерінің жиналуына жауап беретін негізгі компонент болып табылады. Ауа көпіршіктерін азайту үшін жұмыртқаны қоспас бұрын қалған ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
- Ірімшік немесе басқа ингредиенттерден жасалған кез келген кесектер жұмыртқаны қоспас бұрын толығымен ұсақталуы керек.
- Жұмыртқаны қосқан соң қамырды мүмкіндігінше аз араластырыңыз.
5 Ыдысты су моншасына салыңыз. Жылы су пешті ылғалды ұстайды, бірақ одан да маңыздысы, ірімшіктің пісіру кезінде тым ыстық болуына жол бермейді.
- Су моншасын жасау үшін алдымен торттың табақтары мен астын алюминий фольгамен жауып, қосымша су қоршауын жасаңыз. Мүмкін болса, ауыр алюминий фольганы қолданыңыз және оны тостағанның сыртына мүмкіндігінше сенімді түрде ораңыз.
- Ірімшік тортын үлкен ыдысқа салыңыз. Үлкен ыдысқа 2,5 - 5 см жылы сумен немесе ірімшік тортының тереңдігінің жартысын қоршауға жеткілікті мөлшерде су құйыңыз.

3 -ші әдіс 2: Торт пирогын пісіру кезінде

1 Төмен температурада пісіріңіз. Ең дұрысы, сіз пирогты Фаренгейт бойынша 325 градус (Цельсий бойынша 160 градус) пісіруіңіз керек. Жоғары температура мен олардың кенеттен өзгеруі торттың жарылуына әкелуі мүмкін, ал өте төмен температурада бұл нәтиженің қаупі айтарлықтай төмендейді.
- Егер сіз рецепт бойынша айтсаңыз, ірімшікті төмен температурада пісіруге болады, бірақ одан жоғары температурадан аулақ болыңыз. Жоғары температурада жұмыртқаның ағы қатты бұралып, ірімшіктің бетінде жарылып кетуіне әкеледі.
2 Пешті мерзімінен бұрын өшірген дұрыс. Пешті толық уақыт бойы қоспай, шамамен 45 минуттан кейін өшіріңіз. Ірімшік тортын тағы бір сағатқа немесе пісірілгенге дейін қалдырыңыз. Қамырды жылы пеште пісіруді жалғастыру керек.
- Ірімшік тортын соңғы сағат ішінде ақырын пісіру қамырдың құрғап кетуіне жол бермейді, себебі тым кептіру жарықтар тудыруы мүмкін.

3 -тің 3 әдісі: Ірімшік тортын пісіргеннен кейін

1 Дайындықты лезде термометрмен тексеріңіз. Пісіру уақытының соңына қарай термометр ұшымен ірімшік тортының ортасындағы температураны өлшеңіз. Ірімшік тортының температурасы Фаренгейт 150 градусқа (65 градус) жеткенде, оны пештен шығару қажет болады.
- Егер пісіру кезінде ішкі температурасы Фаренгейт бойынша 160 градустан (Цельсий бойынша 70 градус) жоғары көтерілсе, ірімшік торты әрқашан жарылып кетеді.
- Термометрден кейін сіздің ірімшіктің ортасында тесік болады, сондықтан сіз тегіс бетті қаласаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Дегенмен, көптеген адамдар тесікке беткі жарықтар сияқты назар аудармайды. Термометр дайындық дәрежесін егжей -тегжейлі өлшеуге мүмкіндік беріп қана қоймайды, сонымен қатар ол беттік крекингпен күресте құнды құрал болып табылады және оның артықшылықтары бар.
2 Ірімшік тортын шамадан тыс құрғатпаңыз. Ірімшік торты сыртқы қабырғалары қатайған кезде және ортасы әлі тербелген кезде жасалады.
- Назар аударыңыз, орталық дымқыл және толқынды болып көрінуі керек, бірақ ол ағып кетпеуі керек.
- Ірімшік тортының ортасы салқындаған сайын қалыңдайды.
- Егер сіз ірімшік тортының ортасы құрғағанша пісірсеңіз, сіз оны толығымен кептіресіз. Құрғақтық - беттік крекингтің тағы бір факторы.
3 Пышақты ыдыстың екі жағына қарай жүргізіңіз. Тортты пештен алып тастағаннан кейін оны бірнеше минут суытыңыз. Бірнеше минут өткен соң, ірімшікті торттан бөліп, тостағанның ішкі жағына тегіс жеміс пышағын жүргізіңіз.
- Ірімшік торттары салқындаған кезде сығылады, бұл әрекет десерттің ыдыстың бүйіріне жабысып қалуына және қысу кезінде ортасында ұнтақталуына жол бермейді.
4 Ірімшік тортын баяу салқындатыңыз. Торттың температурасы бөлме температурасына дейін төмендегенше ірімшік тортын бөлме температурасында суытыңыз.
- Ірімшік тортын пештен шығарғаннан кейін бірден тоңазытқышқа салмаңыз. Температураның кенеттен өзгеруі крекингке әкелуі мүмкін.
- Ірімшік бетін төңкерілген табақты немесе пісіру табағын салыңыз, себебі ол бетті қорғайды.
- Ірімшік торты бөлме температурасына дейін төмендегеннен кейін, оны тағы алты сағатқа немесе толық қатқанша тоңазытқышқа салыңыз.
5аяқталды>

Кеңестер

Егер сіздің ірімшік тортыңыз әлі де жарылып кетсе, десертті кесу кезінде кесектер ретінде пайдаланып, жарықтарды жасырыңыз.
Сіз сондай -ақ ірімшік тортының үстіне қаймақ немесе кілегей жағып немесе десертке арналған толтыруды немесе тұздықты жағу арқылы жарықтарды жасыра аласыз.