Мазмұны
Үйде майонез жасау әр түрлі тағамдардың, тағамдардың, бутербродтардың және аперитивтердің дәмін айтарлықтай байытады. Үй майонезі әдетте хош иістендіргіштер мен консерванттарсыз және дайын өніммен салыстырғанда терең, бай және жаңа дәмге ие. Сірке суы немесе лимон шырыны қосылған хош иісті жұмыртқа мен майдың эмульсиясының рецепті алғаш рет Батыс Еуропада 18 ғасырдың ортасында пайда болды. Майонез қазір бүкіл әлемде тұздықтар, тұздықтар үшін негіз және тұздық үшін негіз ретінде қолданылады. Майонез татар соусын, көптеген консервілер мен фермалық соустарды дайындау үшін қолданылады. Ол аоли (тұзды, бай хош иісі бар сарымсақ пен зәйтүн майынан жасалған эмульсия тәрізді суық соус), тұзды майонез соусы және т. Бұл мақалада үйде жаңа, классикалық майонез жасаудың қадамдық рецепті ұсынылған.
Қадамдар
1 Ингредиенттерді дайындаңыз. Сізге 1 үлкен немесе 2 кішкентай жұмыртқа қажет, шамамен 220 гр. пісіру майы, 1 ас қасық лимон шырыны (15 г) немесе сірке суы. Майонезді дайындаудан бұрын барлық ингредиенттерді бөлме температурасына дейін, шамамен 30 минут қалдырыңыз. Бұл барлық ингредиенттерді орнатуға немесе байланыстыруға көмектеседі. 
2 Ақтарды сарысынан бөліңіз. Саусақтарыңызды кішкене ыдысқа салыңыз. Қолыңыздағы жұмыртқаны жарыңыз және ақуыз саусақтарыңызбен ыдысқа ағып кетсін. Қалған сарысын басқа ыдысқа аударып, бір жағына қойыңыз. 
3 Ингредиенттерді араластырыңыз. Ингредиенттер бөлме температурасына жеткенде, 2 кішкене немесе 1 үлкен сарысын 1 шай қасық (5 г) тұзбен және 1 шай қасық (5 г) ақ бұрышпен араластырыңыз. 
4 Майонез дайындаңыз. Өлшеуіш шыныаяққа 220 грамм зәйтүн майы, жүгері майы, жержаңғақ майы немесе күнбағыс майы құйыңыз. Бір қолында өлшеуіш әйнекті ұстап, екінші қолында көпіршікті ұстап тұрып, бірте -бірте аздап май қосып, ыдысқа көпіршікпен шайқаңыз. Қоспа қалыңдап, кеңейе бастағанда, сіз қосатын майдың мөлшерін көбейте аласыз. 
5 Пісіруді аяқтаңыз. Майонезге 1 ас қасық лимон шырынын (15 г) немесе сірке суын қосып дәмдеңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Дайын майонезді шыныға, керамикаға немесе пластикалық ыдыстарға аударыңыз. Майонезді қақпақ жабық күйде тоңазытқышта сақтаңыз.
Саған не қажет
- Corolla
- 1 үлкен немесе 2 кішкене жұмыртқаның сарысы
- 220 г пісіру майы (зәйтүн, жүгері, жержаңғақ немесе күнбағыс майы)
- 1 ас қасық (15 г) лимон шырыны немесе сірке суы
- 1 шай қасық (5 г) тұз (міндетті емес)
- 1 шай қасық (5 г) ақ бұрыш (міндетті емес)
