Мазмұны

• 2 әдісі 2: Демалыс соусы
• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

1 Ингредиенттерді дайындаңыз. Пиязды турап, сарымсақ тұзы, насыбайгүл, орегано мен қанттың дұрыс мөлшерін өлшеңіз.

2 Пияз мен сарымсақты аздап зәйтүн майымен өте ыстық табада қуырыңыз. Олар карамельге айнала бастағаннан кейін сиыр етін қосыңыз. Фаршты табаға бөліп, ет толығымен қызарғанша пісіріңіз.

3 Томатты қосыңыз. Майды ағызып, табаға томат пастасы мен қызанақты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

4 Дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Пияз, орегано, насыбайгүл, сарымсақ тұзы мен қант қосып, араластырыңыз.

5 Араластырыңыз және қайнатыңыз. Қоспаны ағаш қасықпен араластырыңыз, содан кейін бетін жауып, бес немесе он минут қайнатыңыз. Араластырыңыз.

6 Қызмет етіңіз. Тұздықты сүйікті макаронға құйыңыз.

2 әдісі 2: Демалыс соусы

1. 1 Ингредиенттерді дайындаңыз. Пияз мен бұрышты ұсақтап тураңыз, сәбіз мен балдыркөкті езіңіз, 2 үлкен сарымсақ түйірін ұсақтап тураңыз, тағы 2 үлкен сарымсақ түйірін 4 бөлікке кесіңіз, әр түрлі шөптер мен дәмдеуіштерді дайындаңыз және өлшеңіз. Процесті жеңілдету үшін дайындалған ингредиенттерді кішкене контейнерлерге бөліңіз.
2. 2 Пияз, сәбіз, балдыркөк, бұрыш және сарымсақты қуырыңыз. 4 литрлік табаны орташа отқа қойып, 3 ас қасық зәйтүн майын қосып, пияз мөлдір болғанша немесе шетінде сәл қызарғанша пиязды, сәбізді, балдыркөк пен бұрышты қуырыңыз (шамамен 2 минут).
   • 1 кесе туралған қызанақ, 1 лавр жапырағы мен майдалап туралған сарымсақты қосып, баяу отта шамамен 20 минут қайнатыңыз.
3. 3 Томат тұздығы мен томат пастасын қосыңыз. Томат тұздығының үлкен банкасын құйыңыз, 350 мл томат пастасын салып, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
4. 4 Шарап қосыңыз. Тұздыққа 1 стақан қызыл шарап құйыңыз. Ең дұрысы, кешкі ас кезінде сол шарапты (ақылға қонымды түрде) немесе шараптың бір түрін қолданыңыз.
   • Өзіңізге бір стақан шарап құйып, пісіруді жалғастырыңыз.
5. 5 Қалған зәйтүн майын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Тұз ашық қызыл және нәзік болуы керек.
6. 6 Қалған ингредиенттерді қосыңыз. Анчоус, сиыр сүйегі, төрттен сарымсақ, лавр жапырағы, шөптер, дәмдеуіштер және әлі қосылмаған басқа ингредиенттерді қосыңыз.
   • Тұзды, туралған қызанақты және майдалап туралған ақжелкенді соңына дейін қалдырыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
   • Табаны аздап қақпақпен жауып, баяу отта қайнатыңыз. Кейде араластырыңыз. Егер тұздық тым қалың болып кетсе, қажетті консистенцияға жету үшін жылуды азайтып, су немесе шарап қосыңыз. Хош иісті қытырлақ нан мен бір жұтым шараппен тексеріңіз.
7. 7 Котлет жасаңыз. Ұсақталған сиыр етінің котлетін қызмет етуден шамамен бір сағат бұрын дайындаңыз. Олар қарапайым немесе күрделі болуы мүмкін, тіпті тофу, сізге ұнайтын нәрсе. Оларды тұздыққа қосыңыз немесе бөлек қызмет етіңіз.
8. 8 Соңғы ингредиенттерді қосыңыз. Қызмет көрсетерден 15 минут бұрын дәмін тексеріңіз. Егер сізде тұз жеткіліксіз болса, оны қосатын уақыт келді. Қажет болса, тәттілікті, текстураны және тепе -теңдікті реттеңіз. Сиыр еті мен лавр жапырағын алып тастаңыз, туралған қызанақ пен жаңа ақжелкенді қосыңыз, араластырып, қызмет еткенше баяу отта қайнатыңыз.
9. 9 Макаронды молынан құйыңыз. Ұялмаңыз. Үгітілген пармезан ірімшігі мен ұнтақталған қызыл бұрыш себіңіз және салат пен жақсы чианти, барбера, сира немесе мерлотпен бірге қызмет етіңіз.

Кеңестер

• Балама ингредиенттер тізімі:
  • 4 банка томат пастасы
  • 2 банка туралған қызанақ
  • 2 пияз, туралған
  • 2 ас қасық сарымсақ тұзы, дәміне қарай
  • Бір шымшым насыбайгүл, дәміне қарай
  • Орегано шөкімі, дәміне қарай
  • 1,5 кг тартылған сиыр еті (міндетті емес)
  • Екі шай қасық қант (міндетті емес)
• Дәмдеуішті көп мөлшерден гөрі қосқан дұрыс. Сіз әрқашан көбірек қосуға болады, бірақ сіз бұрын қосылған дәмдеуіштерді ала алмайсыз.

Ескертулер

• Ет денсаулығына байланысты проблемаларды болдырмау үшін әрқашан мұқият пісіріңіз.
• Толық емес пісірілген ет көптеген ауруларды тудыруы мүмкін, олардың кейбіреулері өлімге әкелуі мүмкін.
• Күйік жағымсыз. Пешпен абай болыңыз.Күйік ауруын жеңілдету үшін күйген жерді суық судың астында шамамен 5 минут ұстаңыз.

Саған не қажет

• Пан
• Ағаш қасық