Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 2 -ші әдіс 1: Кофе машинасын пайдаланып латте жасау
• 2 -ші әдіс 2: Кофеқайнатқышсыз латте дайындау
• Кеңестер
• Саған не қажет

Керемет латте жасағыңыз келе ме? Төменде көрсетілген ингредиенттерді алыңыз, нұсқауларды орындаңыз, сонда сіз өзіңіздің үйіңізде кофеге деген құмарлықты басасыз. Латте жасау соншалықты қиын емес.

Құрамы

• Эспрессо
• Сүт 175 мл-235 мл
• Сироп (міндетті емес)

Қадамдар

2 -ші әдіс 1: Кофе машинасын пайдаланып латте жасау

1. 1 Латені құйғыңыз келетін кесені алдын ала қыздырыңыз (міндетті емес). Егер сіз латте ұзақ уақыт бойы жылы болуын қаласаңыз, сүтті бумен пісіру кезінде тостағанды ​​жылы сумен қыздырыңыз.
2. 2 Металл құмыраға бір кесе сүт құйыңыз. Егер сіз сироп қоссаңыз, құмыра 3/4 толады.
   • Майсыз сүтті көбіктендіру оңай, бірақ оның дәмі майлы сүттегідей болмайды.
   • 2% сүт жеңіл және әуе көбік шығарады, бұл сіздің сусынға аздап кремді хош иіс қосады.
   • Тұтас сүт көбіктенуі қиын, бірақ майдың көп болуына байланысты ең дәмді латте шығарады.
3. 3 Термометрдің көмегімен сүтті 68 - 74 ºС температураға жеткенше ұрыңыз. 77 ºС температураға жетпеңіз, әйтпесе сүт күйіп кетеді.
   • Егер термометр болмаса, қолыңызды құмыраның астына қойыңыз. Ыдыс қол тигізуге тым ыстық болған кезде, оны бу таяқшасынан алу уақыты келді.
   • Буға арналған таяқшаны сүтке диагональ бойынша салыңыз, оны сүттің бетінен төмен түсіріңіз. Бұл жақсы латте үшін қажетті көпіршікті жасайды.
   • Үлкендердің орнына кішкене, жеңіл көпіршіктер жасаңыз. Сіз көбікіңіздің жеңіл және әуе болуын қалайсыз, солай емес пе?
   • Көбікті шайқау кезінде, бу құмырасында айналдырушы ток пайда болатынына көз жеткізіңіз. Сүт жылыған кезде, көбікті тоқтату үшін бу құмырасын көтеріп, 74ºС дейін қыздыруды жалғастырыңыз.
4. 4 Ұнтақталған эспрессоды портфильтрге (ұстағышқа) мықтап толтырыңыз. Портфильтрді кофеқайнатқышқа салыңыз. Кофе дайындауды бастаңыз.
5. 5 Бір порция эспрессо үшін сізге 7-8 грамм ұнтақталған кофе қажет.
   • Қос латте үшін қос кофені қолданыңыз (күшті эспрессо хош иісі). Жұмсақ эспрессо хош иісі бар латте үшін бір порция жеткілікті.
   • Тамаша кофе таблеткасын жасау үшін шамамен 20-25 килограмм күш жұмсайтын кофені жылдамдатыңыз. Портфильтрді қаншалықты қатты басу керектігін білу үшін қалыпты шкаланы басыңыз.
   • Кофе тартқышта эспрессо кофе дәндерін ұнтақтаңыз, жаңа тартылған кофе одан да жақсы хош иіс береді. Сіз сондай -ақ кофені қаншалықты ұсақтауды басқара аласыз.
6. 6 Эспрессо құйыңыз. Бұл нағыз өнер: егер мінсіз орындалса, сізде сұйықтық болады және аздап крем немесе көбік болады.
   • Эспрессо шығарудың мінсіз жылдамдығы-21-24 секунд, ал егер эспрессо 24 секундқа жақындаса тәтті болады.
   • Сіз бұл жылдамдықты кофе температурасының қарқындылығымен басқара аласыз. Егер сіз оны қатты бассаңыз, эспрессо баяу төгіледі, ал егер сіз оны аздап бассаңыз, эспрессо өте тез шығады.
7. 7 Кофені шыныаяққа құйыңыз. Сүтті 10 секундтан кешіктірмей қосу керек.
8. 8Сүтті құмырада тегіс болғанша шайқаңыз.
9. 9 Көбіктелген сүтті эспрессоға құйыңыз. Сүт көбігі эспрессо көбігімен араласады.
   
   
   • Енді латте өнерін бастаудың уақыты келді.
   • Құю кезінде көбік ағынын реттеу үшін қасықты қолданыңыз. Шыныаяқ 3/4 толғанша қасықты қолданыңыз. Енді сіз қасықты алып тастай аласыз. Сізде ортасында кішкентай ақ көбік бар жақсы қоңыр көбік болуы керек.

2 -ші әдіс 2: Кофеқайнатқышсыз латте дайындау

1. 1 Күшті кофе жасаңыз. Күшті кофе немесе эспрессо, егер бар болса, жасайды.
2. 2 Кәстрөлде 1 стакан (~ 175 мл) сүтті орташа отта қыздырыңыз. Қаймақ латте үшін 2% немесе толық сүтті пайдаланыңыз немесе майсыз сүтті қолданыңыз.
3. 3 Сүтті бірге шайқаңыз. Сондай -ақ, көбікті жасау үшін блендерді немесе соңғы шара ретінде тағамдық процессорды қолдануға болады.
4. 4 Шыныаяққа кофе немесе эспрессо құйыңыз. Сүт көбігі үшін орын қалдыруды ұмытпаңыз.
5. 5 Көбікті ұстап тұрып, сүтті шыныаяққа ақырын құйыңыз. Сүттің көп бөлігін құйғаннан кейін, көбікті үстіне қойып, ләззат алыңыз.
   • Біраз салыңыз ( мүлде аздап) ваниль сығындысы - және сіз жаңғақ, тәтті хош иісті аласыз.
   • Қажет болса, эспрессо даршын немесе мускат жаңғағымен себіңіз.

Кеңестер

• Сүтті көбіктендірмес бұрын құмыраны тоңазытқышта сақтаңыз.Суық құмыра сізге ең жақсы көбік жасауға көбірек уақыт береді.
• Эспрессо үш бөліктен тұрады: ең бастысы жүрек (ашық -қоңыр бөлігі); дене (сусынның негізгі бөлігі - қою қоңыр); және көбік (кофенің бетіндегі көбік). Қосымша дәм үшін сироп пен қант қосуға болады.

Саған не қажет

• Бу құбыры бар кофеқайнатқыш
• Темперамент
• Металл құмыра
• Төмен көзілдірік немесе шыныаяқ
• Термометр (міндетті емес). Егер сіз не істеп жатқаныңызды білсеңіз, сіз температураны анықтай аласыз.
• Сүт
• Ұнтақталған эспрессо
• Кофе шыныаяқ