Сарымсақ қосылған өсімдік майын қалай дайындау керек

Вызшақ: Рецепт Капустная запеканка с фаршем. Я НЕ МОГУ ПЕРЕСТАТЬ ЕЕ ГОТОВИТЬ!

Мазмұны

2 -ші әдіс 2: Қайнатпай сарымсақ майын дайындау
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет
Пеште сарымсақ қосылған өсімдік майын пісіру
Өсімдік майын пісірмей сарымсақпен пісіру

1 Сарымсақтың 4 түйірін кастрюльге сығып, зәйтүн майымен жабыңыз. Кішкене кастрюльді алыңыз және оған бірнеше қалампырды сарымсақ сығымымен басыңыз. Содан кейін кастрюльге ½ кесе (120 мл) зәйтүн майын құйып, сарымсақты түбіне біркелкі тарату үшін араластырыңыз.

Ұнтақтамас бұрын сарымсақты тазалаудың қажеті жоқ, себебі қабығы баспасөзде қалады.
Зәйтүн майының орнына қалауыңызға қарай басқа өсімдік майын қолдануға болады.

Өсімдік майын қалай таңдауға болады

Егер сіз тамақ майын қолдансаңыз, дәмі бейтарап және күнбағыс, рапс немесе жүзім майы сияқты жоғары температураға жақсы төзетінін таңдаңыз.

Жүрекке пайдалы дәмдеуіш алу үшін, таза зәйтүн майы немесе авокадо майын алыңыз - олар қанықпаған майларға бай.

Егер сіз ерекше хош иісті алғыңыз келсе, күнжіт майын қолданып көріңіз. Бұл жағымды жаңғақ хош иісі бар ең хош иісті өсімдік майларының бірі.

2 Қоспаны орташа отта 3-5 минут қыздырыңыз. Қыздырылған кезде май сарымсақ хош иісіне қанық болады. Майды мезгіл -мезгіл араластырып, сарымсақ ашық -қоңыр және сәл қызарғанша отта ұстаңыз.

Майды қайнатпаңыз. Егер өсімдік майы қатты қызып кетсе, ол өзінің хош иісін жоғалтады. Ол үшін аздап жылау жеткілікті.
Сарымсақтың тым піспегеніне көз жеткізіңіз.Егер сарымсақ қатты қараңғыланса, бұл сіз оны тым ұзақ пісіргеніңізді білдіреді және май ащы болады.

3 Кәстрөлді ыстықтан шығарып, мазмұнын басқа контейнерге ауыстырыңыз. Майдың толық салқындауын күтіңіз, содан кейін контейнерді қақпақпен мықтап жабыңыз. Нәтижесінде ылғал оған енбейді және май ұзаққа созылады.

Егер сіз сарымсақтың кішкене бөліктерінің майдың ішінде қалуын қаламасаңыз, қоспаны контейнерге құйғанда оны дуршлагтан немесе електен өткізуге болады.
Майды хош иісті ету үшін сарымсақ кесектерін майға қалдырыңыз. Уақыт өте келе май сарымсақтың иісіне одан сайын қанық болады.

4 Майды тоңазытқышта 5 күннен артық сақтамаңыз. Уақыт өте келе сарымсақ хош иісімен тегіс және жақсы қаныққан болу үшін май құтысын шайқауға болады. Егер сіз майды 5 күннен кейін толық пайдаланбасаңыз, қалдықтарды лақтырыңыз, әйтпесе онда зиянды бактериялар өсуі мүмкін.

Сарымсақ майын ешқашан бөлме температурасында сақтамаңыз. Бұл тамақтан улануға, тіпті ботулизмге, ластанған консервілерді жеуге байланысты тамақтан уланудың ауыр және кейде өлімге әкелетін түріне әкелуі мүмкін.
Егер сіз сарымсақ майын ұзақ сақтағыңыз келсе, мұздатқышта мұздатыңыз. Мұздатылған майды бір жылға дейін сақтауға болады.

2 -ші әдіс 2: Қайнатпай сарымсақ майын дайындау

1 Пышақтың бүйірімен 8 түйір сарымсақты басыңыз. Сарымсақ түйірлерін пластикалық, керамикалық немесе шыны кесетін тақтаға салыңыз. Әр қалампырды пышақ жүзінің тегіс бетімен ұсақтаңыз (оны алақаныңызбен сарымсақ етіне басыңыз). Сарымсақ түйірін жақсылап ұсақтап, қабығынан алыңыз.
- Сарымсақты қабығымен майдалаңыз, әйтпесе қалампыр тым тайғақ болады және сіз пышақпен кесіп алуыңыз мүмкін.
- Ағаш кесетін тақтаға сарымсақты ұсақтамаңыз, себебі ол дәмнің бір бөлігін сіңіреді.
2 Қабықты бөліңіз және тастаңыз. Сіз сарымсақ түйірін ұсақтап алғаннан кейін, оларды оңай алып тастауға болады. Оны қоқыс жәшігіне тастаңыз немесе оны қоқыс жәшігіне салыңыз.
- Егер тері жақсы қабығынан кетпесе, сарымсақты қаттырақ ұсақтауға тұрарлық.
3 Ұнтақталған сарымсақты шыны ыдысқа аударып, 2 кесе (500 мл) зәйтүн майымен жабыңыз. Жабық қақпағы бар кез келген шыны ыдыс жұмыс істейді. Құмыраны жапқан соң май мен сарымсақты араластыру үшін оны бірнеше рет шайқаңыз.
- Зәйтүн майының орнына басқа өсімдік майын қолдануға болады, мысалы, авокадо майы немесе жүзім майы. Мұның бәрі сіздің тағамдық шкафта қандай хош иісті алғыңыз келетініне немесе қандай май бар екеніне байланысты.
- Дәмді қосу үшін майға дәмдеуіштерді немесе шөптерді қосуға болады.
Мүмкін хош иістендіргіш қоспалар

Кептірілген шөптер (лаванда, тимьян, ақжелкен, насыбайгүл және т.
Дәмдеуіштер
Ащы бұрыш
Зәйтүн
Цитрус қабығы
Бұрыш дәндері
Кептірілген жеуге жарамды гүлдер
4 Құмыраны тоңазытқышта 2-5 күн сақтаңыз. Осы уақыт ішінде май сарымсақ хош иісімен толық қаныққан. Майды жаңартып тұру үшін құмыраны мықтап жабуды ұмытпаңыз.
- Егер майды 2 күн бойы тұндыруға рұқсат етілмесе, ол соншалықты хош иісті болмайды.
- Ботулизмнің жұқтыру қаупін болдырмау үшін майды 5 күннен кейін лақтырыңыз, бұл ластанған консервілерді жеуге байланысты тамақтан уланудың ауыр және кейде өлімге әкелетін түрі.
- Сіз сондай -ақ сарымсақ майын қатырып, мұздатқышта 1 жылға дейін сақтай аласыз.

Кеңестер

Сарымсақ майын салат, тұздық және ет маринады ретінде қолданыңыз. Бұл майды көкөністерге де құюға болады. Рұқсат етілген рецепттерді интернеттен немесе аспаздық кітаптардан іздеңіз.

Ескертулер

Ыстық майды қараусыз қалдырмаңыз, әйтпесе ол шашырап күйіп кетуі мүмкін немесе өрттің үстіне төгіліп, өрт шығуы мүмкін.
Сарымсақ майын бөлме температурасында немесе тоңазытқышта 5-7 күннен артық сақтамаңыз.Бұл ботулизмге әкелуі мүмкін, бүлінген консервілерде кездесетін бактериялар тудыратын өлімге әкелетін тағамдық улану.