Мазмұны

• Қадамдар
• 4 -ші әдіс 1: Дайындық
• 2 -ші әдіс 4: Бірінші әдіс: Steam
• 3 -ші әдіс 4: Екінші әдіс: Пісіру
• 4 -ші әдіс 4: Үшінші әдіс: Тұздық қосылған гүлді қырыққабат
• Саған не қажет

Гүлді қырыққабаттың гүлшоғыры - қырыққабаттың бір басынан бөлінетін ұсақ кесектер. Қырыққабаттың бір басына қарағанда гүлшоғырды дайындау әлдеқайда оңай. Қалай болғанда да, сізге кішкене бөліктер қажет болуы мүмкін. Бұл мақалада гүлді қырыққабат гүлзарларын қалай дайындау керектігін айтамыз.

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: Дайындық

1. 1 Сәйкес гүлді қырыққабат сатып алыңыз. Ол қатты, ақ түсті, дақтар мен шіріксіз және ықшам бүршігі болуы керек. Жапырақтары жаңа, сау және жасыл болуы керек.
2. 2 Гүлді қырыққабаттың сыртқы жапырақтарын алып тастаңыз. Егер сіз жапырақтарды көкөніс сорпасына қолданғыңыз келсе, онда оларды және әдетте тастайтын қырыққабат бөліктерін қалдырыңыз.
3. 3 Гүлді қырыққабатты өзіңізге қарай бұрыңыз.
4. 4 Оны кесіңіз. Қажет болса, көкөніс сорпасына сақтаңыз.
5. 5 Гүлшоғырларды дайындаңыз.
   • Гүлді қырыққабатты бір қолыңызбен ұстаңыз.
   • Пышақты үстем қолыңызда ұстаңыз. Оны 45º бұрышпен алыңыз да, қырыққабат басындағы кішкентай бүршіктерді кесіңіз. Дөңгелек қозғалыстарды қолданыңыз. Гүлшоғырды кескен кезде сабақтың ішінде қалған бөлігін алып тастауға болады.
6. 6 Соцветияларды жуыңыз. Оларды дуршлагқа салып, ағынды сумен шайыңыз.
7. 7 Кез келген дақтарды кесіңіз. Түсті қырыққабатта жиі зиянсыз қоңыр белгілер болады; жай ғана оларды кесіңіз. Кірді шайыңыз немесе кесіңіз.
8. 8 Гүлшоғырларды бағалаңыз. Олар сіздің тағамға сәйкес келеді ме? Егер олар тым үлкен болса, оларды қалағаныңызға қарай жартысына немесе тіпті 4 бөлікке кесіңіз.
9. 9 Қажетіне қарай қолданыңыз. Гүлді қырыққабат жасау үшін төмендегі қадамдарды орындаңыз.

2 -ші әдіс 4: Бірінші әдіс: Steam

1. 1 Бірнеше литр суы бар үлкен кастрюльді қайнатыңыз. Қажет болса, бір стақан сүт қосыңыз. Бұл қырыққабаттың ақ түсін сақтауға көмектеседі.
   • Сүттің орнына суға 1/2 лимон шырынын қосуға болады, ол қырыққабаттың түсін сақтауға көмектеседі.
2. 2 Қайнаған суға көкөніс сөресін қойыңыз. Қайнаған су қырыққабатқа жетпейтіндей етіп жеткілікті жоғары қойыңыз.
3. 3 Түсті қырыққабатты сөреге қойып, жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз.
4. 4 Түсті қырыққабатты 4-6 минут қайнатыңыз, 4 минуттан кейін оның дайындығын тексеріңіз. Егер пышақ сабаққа оңай енсе, қырыққабат толығымен дайын болады. Қырыққабат нәзік, бірақ ішкі жағынан сәл қытырлақ болуы керек.
   • Егер сіз қырыққабаттың бүкіл басын бумен пісіргіңіз келсе, сізге 17-20 минут қажет.
5. 5 Тұз, бұрыш қосып, қызмет етіңіз!

3 -ші әдіс 4: Екінші әдіс: Пісіру

1. 1 Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және 7-8 литр су қайнатыңыз.
2. 2 Түсті қырыққабатты гүлзарға бөліп, қайнаған суға 3 минут қайнатыңыз. Қуыру қырыққабатты соңына дейін дайындаудың қажеті жоқ дегенді білдіреді. Табадан шығарып, ағызыңыз.
3. 3 Түсті қырыққабатты пісіру парағына немесе пісірме табаққа салыңыз. Мынаны қосыңыз:
   • Ірі туралған сарымсақтың 2-3 түйірі
   • 1/2 лимон шырыны
   • Түсті қырыққабатты біркелкі жабу үшін зәйтүн майы
   • Тұз және бұрыш
4. 4 Түсті қырыққабатты алдын ала қыздырылған пеште 25-30 минут пісіріңіз.
5. 5 Түсті қырыққабатты пештен алыңыз да, қызмет етіңіз.
   • Қызмет көрсетер алдында пармезан ірімшігін мол себіңіз.

4 -ші әдіс 4: Үшінші әдіс: Тұздық қосылған гүлді қырыққабат

1. 1 Кәстрөлге 2,5 см су құйып, қайнатыңыз.
2. 2 Кәстрөлге гүлді қырыққабаттың 1 үлкен басын салыңыз.
3. 3 Қақпақсыз 5 минут пісіріңіз. Қырыққабат жұмсақ болғанша қақпағын жауып, тағы 20 минут пісіріңіз.
4. 4 Кәстрөлді ағызып, өлшеңіз. Сізге 1 стақан сұйықтық қажет. Әр 1/2 кесе сұйықтық үшін 1/2 шай қасық жүгері крахмалы қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Гүлді қырыққабатты кастрюльден шығарып, оған сұйықтық қосыңыз.
5. 5 Сұйықтыққа қосыңыз:
   • 3 ас қасық сары май
   • 3 ас қасық лимон шырыны
   • 1 ас қасық үгітілген пияз (ұсақ туралған пияз да жұмыс істейді)
   • 1 шай қасық ұнтақталған куркума
   • Тұз және бұрыш дәміне қарай
6. 6 Тұздық қалыңдатылғанша, кейде араластыра отырып пісіріңіз. Қажет болса, сұйықтыққа 2 ас қасық капер қосыңыз.
7. 7 Тұздықты гүлді қырыққабаттың үстіне құйып, майдалап туралған ақжелкенмен безендіріңіз.

Саған не қажет

• Тұрақты жұмыс беті
• Сүзгі немесе сүзгі
• Көкөністерді кесуге арналған өткір пышақ
• Кесу тақтасы
• Түрлі-түсті орамжапырақ