Мазмұны

• Кеңестер
• Ескертулер
• Саған не қажет

1 Ингредиенттерді жинаңыз. Майды өлшеп, табаға құйыңыз. Табаны пешке орташа отқа қойып, қыздырыңыз.

2 Көкөністерді тураңыз. Қызанақты текшелеп тураңыз, пиязды турап, болгар бұрышын кесіңіз. Бөлшектер неғұрлым жұқа болса, олар тезірек піседі. Егер асығыс болсаңыз, жіңішке кесіңіз. Егер сіз асықсаңыз, көкөністерді қалың етіп тураңыз.

3 Табаға көкөністерді қосыңыз. Көкөністерді пісіруді немесе пісіруді болдырмау үшін көкөністерді пісіру жылдамдығына сәйкес қатаң тәртіпте қосыңыз. Пісіруге ұзақ уақыт қажет көкөністерді қосыңыз, содан кейін тез пісетіндерді қосыңыз. Немесе ұзақ уақытқа созылатын көкөністерді жіңішке тілімдерге, ал тез пісетіндерді - қалың.

• Пісірудің ұзақ уақыты: сәбіз, пияз, картоп (әсіресе картоп)
• Пісірудің орташа уақыты: брокколи, болгар бұрышы
• Пісірудің қысқа уақыты: саңырауқұлақтар, қызанақтар
• Пісіру уақыты өте қысқа: шпинат және басқа шөптер

4 Көкөністерді бір -екі рет шайқаңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз (шамамен 3-5 минут). Оттан алыңыз.

5 Бұрыш, зире, розмарин және тұз сияқты сүйікті дәмдеуіштермен себіңіз.

6 Қажет болса, кішкене жаңа апельсин шырынын тамызыңыз. Лайм шырыны көкөністерге де дәм береді.

7 Дайын.

Кеңестер

• Бұл тағам қоңыр немесе қарапайым күрішпен жақсы үйлеседі.
• Ет, құс немесе балық қосылған қуырылған көкөністерге қызмет етіңіз.
• Әр түрлі көкөністер әр түрлі уақыт алады; оларды бөлек қуыруға тырысыңыз.

Ескертулер

• Өзіңізді күйдіріп алмаңыз!

Саған не қажет

• Ұзын тұтқасы бар үлкен табақ (шойын тефлоннан жақсы)
• Сіз таңдаған көкөністер, мысалы:
  • Саңырауқұлақтар
  • Қызанақ
  • Бұрыш (ыстық және тәтті)
  • Пияз
  • Сарымсақ
  • Сәбіз
  • Ақ пияз
  • Ұсақ туралған қызыл картоп
• Өткір пышақ
• Кесу тақтасы
• 2-3 ас қасық май
• Зәйтүн немесе өсімдік майы
• Әр түрлі дәмдеуіштер
• Сығуға арналған цитрус жемістері