Мазмұны

• Қадамдар
• 4 -ші әдіс 1: Аспарагусты пештің үстінде бумен пісіру
• 2 -ші әдіс 4: Аспарагусты микротолқынды пеште бумен пісіру
• 3 -ші әдіс 4: спаржа бумен пісіру
• 4 -ші әдіс 4: Спаржа дайындау
• Саған не қажет

Аспарагус - өте нәзік көкөніс, оны өте мұқият дайындау керек. Бумен пісірілген спаржа - оның құрылымы мен дәмін сақтаудың ең жақсы әдісі. Аспарагусты пеште немесе микротолқынды пеште бумен пісіруді және оған жеңіл таңғышпен беруді үйреніңіз.

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: Аспарагусты пештің үстінде бумен пісіру

1. 1 Аспарагусты жуып, тураңыз. Шаю кезінде кір мен ұнтақ көп жиналатын кеңестерге ерекше назар аударыңыз. Содан кейін спаржа тазарту үшін көкөніс тазартқышты қолданыңыз. Енді спаржа ұштарын ұстап, бүгіңіз. Ол қатты сабағы аяқталып, жұмсақ басталатын жерде үзіледі. Қатты бөлікті тастаңыз. Спаржа дайындау процесі туралы қосымша ақпарат алу үшін осы мақаланы оқыңыз.
   • Сіз спаржаны кішкене бөліктерге кесуге болады.
2. 2 Қос қазанды алыңыз. Үлкен кастрөлге шамамен 1 дюйм (2,5 см) су құйып, үстіне бумен пісіру торын қойыңыз. Тордың түбі суға тиіп кетпеуі керек.
3. 3 Аспарагусты кастрюльге салыңыз және жабыңыз. Егер сізде әлі болмаса, пешті пешке қойыңыз.
4. 4 Аспарагусты ашық жасылға айналғанша орташа отта пісіріңіз. Жұқа спаржа дайындығы үшін 3-5 минут жеткілікті. Қалың спаржа дайындау 6-8 минутты алады.
5. 5 Қақпақты алып тастап, оның дайындығын тексеріңіз. Ол ашық жасылға айналуы керек. Сабақтарының бірін шанышқымен немесе пышақпен тесіңіз. Спаржа жұмсақтығы оның жақсы жасалғанын көрсетеді. Егер ол әлі де берік болса, кастрюльді жауып, оны бірнеше минутқа қалдырыңыз.
   • Спаржаны қатты қайнатпаңыз, әйтпесе ол тым жұмсақ және түссіз болады.
6. 6 Аспарагусты табадан алыңыз, табаққа салыңыз және ыстық күйінде беріңіз.
7. 7 Сонымен қатар, сіз табада спаржа дайындауға болады. 225 грамм спаржа үшін табаға ½ кесе (120 мл) су құйыңыз. Спаржа қосып, жабыңыз. Аспарагусты орташа отта 5 минут қайнатыңыз немесе ашық жасыл және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сорпаны ағызып, қызмет етіңіз.

2 -ші әдіс 4: Аспарагусты микротолқынды пеште бумен пісіру

1. 1 Аспарагусты шайыңыз және тураңыз. Бұл процесте ең көп кір мен құм жиналатын кеңестерге ерекше назар аударған жөн. Содан кейін спаржа тазарту үшін көкөніс тазартқышты қолданыңыз. Ақырында, ұштарды ұстап спаржа майыстырыңыз. Ол қатты сабағы аяқталатын және жұмсақ басталатын жерде сынады. Қатты бөлікті тастаңыз. Спаржа дайындау туралы қосымша ақпарат алу үшін осы мақаланы оқыңыз.
   • Сіз спаржаны кішкене бөліктерге кесуге болады.
2. 2 Микротолқынды пешке 1-2 ас қасық су құйыңыз. Тағам спаржа үшін жеткілікті үлкен екеніне көз жеткізіңіз.
3. 3 Аспарагусты табаққа 2-3 қабаттан салыңыз. Аспарагустың сабағын бір -біріне мықтап жабыңыз. Екінші қабатты бірінші қабаттың үстіне қойыңыз. Барлық спаржаны 2-4 қабатқа қойғанша осылай жалғастырыңыз.
4. 4 Аспарагус табағын пластикалық қаптамамен жабыңыз. Тығыздау үшін саусағыңызды табақтың шетіне қарай сырғытыңыз. Пленканы пластинаның астына қоюды ұмытпаңыз.
5. 5 Пышақпен немесе шанышқымен пластмассадан бірнеше тесік жасаңыз. Бұл өте маңызды. Егер сіз мұны жасамасаңыз, пленка астындағы бу қысымы оның жарылуына әкелуі мүмкін. Сонымен қатар фильмнің еруі мүмкін.
6. 6 Тағамды микротолқынды пешке салып, спаржа 2-4 минут пісіріңіз. Екі жарым минуттан кейін спаржа дайын екендігін тексеріңіз. Ашық жасыл түс спаржа дайындығын көрсетеді.
7. 7 Ыдысты микротолқынды пештен алыңыз және жабысқақ пленканы алыңыз. Өзіңізді күйдіріп алмаңыз. Пленканы алу үшін шанышқымен немесе қысқышпен пайдаланыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
8. 8 Аспарагустың 1-2 порциясын пісіру кезінде 4 парақты суланған қағаз сүлгімен ораңыз. Қағаз сүлгілердің бірнеше парағын сулаңыз және оларды спаржа айналасына ораңыз. Сүлгілерді микротолқынды пешке, жағын төмен қаратып қойыңыз. Аспарагусты микротолқынды пеште 3-4 минут пісіріңіз. Аспарагусты қағаз сүлгімен абайлап алыңыз, себебі ол өте ыстық болады.

3 -ші әдіс 4: спаржа бумен пісіру

1. 1 Спаржа киімін ұмытпаңыз. Аспарагус өздігінен дәмді, бірақ сіз оған май, өсімдік майы, лимон шырыны немесе тұз қосып дәм қосуға болады. Мақаланың осы бөлімінде сіз буға пісірілген спаржа таңу рецептерін таба аласыз.
2. 2 Аспарагусты аздап зәйтүн майымен немесе маймен дәмдеңіз. Зәйтүн майы спаржаға дәм қосады, ал сары май оның дәмін одан да бай етеді.
3. 3 Лимон шырынын немесе басқа қышқыл қосыңыз. Кішкене лимон шырыны спаржаға көктемгі дәм береді. Сіз сондай -ақ алма сірке суын қолдануға болады.
4. 4 Дәмдеуіштерді қосыңыз. Аспарагусқа тұз бен бұрыш себіңіз де, тағамды одан да дәмді ету үшін сарымсақ пен тасшөп қосыңыз.
5. 5 Аспарагусты зәйтүн майы, лимон қабығы, тұз және бұрышпен дәмдеңіз. 2 ас қасық зәйтүн майы мен ½ шай қасық лимон қабығын араластырыңыз. Қоспаны спаржа үстіне тамызыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
6. 6 Лимон спаржа тұздығын жасаңыз. Ингредиенттерді төмендегі ыдысқа салыңыз. Құмыраны қақпақпен жабыңыз және бәрін араластыру үшін жақсылап шайқаңыз. Пісірілген спаржа үстіне таңғышты құйыңыз. Міне сізге қажет нәрселердің тізімі:
   • 1/3 кесе (80 мл) зәйтүн майы
   • ¼ кесе (60 мл) жаңа сығылған лимон шырыны
   • 1 шай қасық қант
   • ½ шай қасық қыша ұнтағы
   • ¼ шай қасық лимон қабығы
7. 7 Аспарагусты әк шырыны мен сарымсақ тұзымен дәмдеңіз. Сізге 1 шай қасық сарымсақ тұзы мен жарты әк шырыны қажет болады. Бұл сома 225 грамм спаржа үшін жеткілікті.
8. 8 Суық спаржаға қызмет етіңіз. Суық мұзды суға буға пісірілген спаржа салыңыз. Бұл спаржа салқындатады, оның жасыл түсі мен қытырлақ құрылымын сақтайды. Сондай -ақ, спаржаны дуршлагқа салып, оны суық сумен жабуға болады.

4 -ші әдіс 4: Спаржа дайындау

1. 1 Жаңа спаржа сатып алыңыз. Ақшыл және сабақты болдырмайтын қатты, ашық жасыл сабақтарға артықшылық беріңіз. Аспарагусты ерте көктемде сатып алған дұрыс.
   • Боялған және зақымдалған спаржустан аулақ болыңыз.
   • Мұздатылған спаржаны бумен пісіруге де болады, бірақ дайын өнімнің түсі мен құрылымы жаңа спаржадан өзгеше болады.
2. 2 Сіз жеуге болатын мөлшерде спаржа сатып алыңыз. Әдетте, спаржа 14-18 сабақтан тұрады. Егер сіз бірнеше адамға тамақ пісіретін болсаңыз, онда бір порцияға 3-5 сабақты есептеу керек. Жаңа спаржа тоңазытқышта 3-4 күн сақталады.
   • Егер рецепт бойынша 450 грамм спаржа болса, онда сізге 12-15 ұсақ сабақтар немесе 16-20 ұсақ сабақтар қажет болады.
3. 3 Спаржа жуыңыз. Аспарагусты суық ағын суға батырып, саусақтарыңызбен кірді сүртіңіз. Ең көп кір жиналатын кеңестерге назар аударыңыз.
4. 4 Аспарагусты тазарту үшін көкөніс тазартқышты қолданыңыз. Қабықты ұшынан 5 см қашықтықта тазартуды бастаңыз. Бұл жұқа спаржа үшін қажет емес, бірақ қатаң сабақтарды тазарту жақсы. Аспарагус пісіруден кейін қатты және талшықты болады.
5. 5 Магистральдан құтылу үшін спаржаны бүгіңіз. Спаржаны екі ұшынан ұстап, бүгіңіз. Ол бөшке басталатын жерде бұзылады. Қатты бөлікті тастаңыз.
6. 6 Сіз спаржа бөліктерін кесуге болады. Бұл пісіру уақытын қысқартады, сонымен қатар тағамды тазалауды жеңілдетеді.

Саған не қажет

• Кәстрөл немесе бумен пісіргіш жиынтығы
• Екі қабатты қазандық
• Су
• Қояншөп
• Пышақ пен кесу тақтасы
• Ыстық спаржа табаққа аударуға арналған қысқыштар
• Май, зәйтүн майы, лимон шырыны, сірке суы, тұз, бұрыш (міндетті емес)