Мазмұны

• 3 -ші әдіс 2: Жаңа піскен нан үгіндісін қатыру
• 3 -ші әдіс 3: Жаңа піскен нанды қыздыру арқылы крекерге айналдыру
• Кеңестер
• Саған не қажет

1 Нанды дұрыс таңдаңыз. Нанның ең жақсы түрі - ақ немесе дәнді дақылдар, ірі дәндер немесе басқа қоспалар жоқ. Өте жұмсақ нанды, әсіресе бутерброд жасауға арналған супермаркетте туралған нанды қолданбаңыз. Кейбір күшті ақтар немесе француздық дәнді, итальяндық немесе «пайдалы нан» түрлері жаңа піскен нан үгіндісін дайындау үшін жақсы жұмыс істейді.

• Қарастыруға болатын жалғыз нәрсе - құрғақ нан үгінділерінен гөрі үгінділер көп болады. Бұл жаңа піскен нан үгінділерінің табиғаты.

2 Егер қолмен сүртсе:

• Қолыңызда ұстауға ыңғайлы үлкен нан бөлігін кесіңіз.
• Бөлікті металл үккіштен ұстаңыз. Кеңірек тістері бар тесіктерді таңдаңыз.
• Сүрту. Нан тістің астына ыдырай бастайды және біркелкі емес бөліктерге түседі.
• Саусақтарыңыз үккішке жақын болғанша ысқылауды жалғастырыңыз. Саусақтарыңызға зақым келтірмеу үшін жүруді тоқтатыңыз; нанның соңғы бөлігін өткізіп жіберіңіз. Немесе қабықты сүртпеңіз; оны саусақтарыңызбен үгіткіштің арасында тосқауыл ретінде қолданыңыз.
• Қажет болса, басқа үлкен бөліктермен қайталаңыз.

3 Егер тағамдық процессормен сүртсеңіз:

• Нанды кішкене бөліктерге бөліңіз. Тағам өңдеуші өз жұмысын жақсы атқарса да, егер оны өңдеуге нан көп болса, ол тез бітеледі. Наннан барлық қыртыстарды алыңыз және тек жұмсақ бөлігін қолданыңыз.
• Бөлшектеп өңдеу. Ұнтақ сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетінше қайта өңдеңіз.
• Процессордан шығарып, жаңасын қолданыңыз.

4 Егер сіз жаңа піскен нан қалдықтарын сақтағыңыз келсе, оларды тоңазытқышта және герметикалық контейнерде сақтаңыз. Нанға басылған күні бойынша немесе дайындалғаннан кейін бірнеше күн ішінде қолданыңыз. Оларды мұздатуға да болады; 2 ай ішінде қолданыңыз және тоңазытқышта жібітіңіз.

3 -ші әдіс 2: Жаңа піскен нан үгіндісін қатыру

Кейбір рецепттер стандартты құрғақ және қытырлақ емес, жаңа піскен нан үгіндісін қажет етеді. Бұл жаңа піскен нан үгінділері ретінде белгілі тазарту француз аспазшылығында олар ругтардан да асып түседі (шіркеу). Мұнда сипатталған әдіс жаңа піскен нанға қарағанда үгінділерді сәл жұқа ұстауға көмектеседі, бұл нанның өңделуін жеңілдетеді.

1. 1 Өз қалауыңыз бойынша нан сатып алыңыз. Нан үгіндісі үшін ең жақсы нан - бұл дәнсіз нан, жұмсақ дәндер немесе басқа да ірі кесектер. Ұнды немесе ақ нанды таңдау сіздікі.
2. 2 Қанша бөлікті кескіңіз келетінін шешіңіз.
3. 3 Оларды мұздатқыш пакетке салып, мұздатылғанға дейін мұздатқышқа салыңыз.
4. 4 Мұздатқыштан алыңыз. Мұздатылған кесектерді металл үккішке бір -бірлеп сүртіңіз (қыртыстарды сүртпеңіз - бұл бөлікті кесіп тастаңыз). Үгінділер бірден пайда болуы керек және құрылымы қалыпты және біркелкі болады.
5. 5 Дайын.

3 -ші әдіс 3: Жаңа піскен нанды қыздыру арқылы крекерге айналдыру

Бұл нан үгіндісі үшін жаңа піскен нан қолданылса да, олар енді «жаңа піскен» емес, құрғақ нан үгіндісіне айналды.Алайда, егер сіз жаңа піскен нанның көмегімен құрғақ нан үгіндісін жасағыңыз келсе, бұл әдіс осы жерде ұсынылған.

1. 1 Пешті 180 ºС дейін алдын ала қыздырыңыз. Екінші жағынан, мұны пісіргеннен кейін қалған жылуды пайдалану үшін басқа тағамды дайындағаннан кейін бірден жасаңыз.
2. 2 Жаңа піскен нан тілімдерін пештің сөресіне қойыңыз. Қалағаныңызша тілімдерді қолданыңыз, бірақ сіз көптеген пештерге толық нан сыйдыра алмайсыз!
3. 3 Кесектер құрғақ және қытырлақ болғанша қыздырыңыз. Қолғапты қолданып пештен алыңыз. Қоңыр түсуіне жол бермеңіз - бұл олардың ұзақ уақыт бойы пісіргенін білдіреді. Шамамен 7-10 минут жеткілікті.
4. 4 Құрғақ нан тілімдерін ұсақтап тураңыз. Мұны тағамдық процессор немесе блендер көмегімен оңай жасауға болады. Сондай -ақ, кесу тақтасындағы илегішті пайдаланып тілімдерді қолмен ұсақтауға болады.
5. 5 Крекерді герметикалық шыны ыдыста сақтаңыз.

Кеңестер

• Мұздатылған нан тілімдерін май пышақпен олардың арасына ілу арқылы бөлуге болады.
• Егер жақсартылған дәм маңызды болса, картоп немесе асқабақ наны сияқты хош иісті наннан нан үгіндісін жасауды қарастырыңыз.

Саған не қажет

• Сіздің қалауыңыз бойынша нан
• Мұздатқыш
• Май пышақ
• Металл үгіткіш