Мазмұны

• 3 -тің 2 -бөлігі: Тамақты қуыруға дайындау
• 3 бөліктің 3 бөлігі: Қуыру
• Кеңестер
• Саған не қажет

1 Ыдысқа шамамен 250 мл мұзды су құйыңыз.

2 1 үлкен жұмыртқаны шайқаңыз. Жұмыртқаны қолданар алдында тоңазытқыштан алып тастаңыз, себебі ол жақсы салқындатылған болуы керек.

3 Жұмыртқа мен су қоспасына ұн мен сода қосыңыз.

4 Қамырды аздап араластырыңыз және оның құрамында ұсақ түйірлер немесе араласпаған ұн бар ма деп алаңдамаңыз. Егер сіз тым көп араластырсаңыз, темпура қытырлақ болмайды.

5 Қуыруға арналған тағамды дайындау кезінде қамырды тоңазытқышқа салыңыз.

3 -тің 2 -бөлігі: Тамақты қуыруға дайындау

1. 1 Темпура қамырында қуырылатын тағамдарды алдын ала дайындаңыз. Егер сіз балық темпурасын жасайтын болсаңыз, онда балықты жуып, одан сүйектерді алыңыз. Асшаяндарды қолдансаңыз, тамырларды алып тастаңыз.
2. 2 Көкөніс темпурасы үшін сіз таба алатын ең жаңа көкөністерді қолданыңыз. Көкөністерді мұқият жуыңыз.
3. 3 Көкөністерді үлкен бөліктерге кесіңіз. Жұмсақ көкөністерді қолданбаңыз, олар қуыру кезінде ылғалды болады.
4. 4 Кесілген көкөністерді қағаз сүлгімен сүртіңіз. Көкөністерді қуыра бастағанға дейін тоңазытқышқа салыңыз.

3 бөліктің 3 бөлігі: Қуыру

1. 1 Темпура қамырының табағын мұзды суға толтырылған үлкен ыдысқа салыңыз. Қамырды пісірудің барлық кезеңінде салқындату керек.
2. 2 Туралған көкөністерді дәмдеңіз.
3. 3 Қабырғасы қалың табаға 5-8 сантиметрлік май құйыңыз. Майдың кез келген түрін, рапсты, күнбағыс, жүгері, жержаңғақ қолданыңыз. Зәйтүн майында қуырудан аулақ болыңыз, ол өзінің бай хош иісімен табиғи темпура дәмін бұзады. Егер сіз қатты қуыратын болсаңыз, өндірушінің май деңгейін ұсыныстарын орындаңыз.
4. 4 Майды 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Егер сізде пісіру термометрі болмаса, оған бір тамшы қамырды тамызып, майды көзбен тексеріңіз. Егер май жеткілікті ыстық болса, қамырдың тамшысы алдымен түбіне түседі, содан кейін тез бетіне шығады.
5. 5 Пісірілген көкөністерді темпура қамырына батырып, содан кейін қыздырылған майға салыңыз.
6. 6 Әр тісті екі жаққа біркелкі пісетін етіп аударыңыз.
   • Қамыр алтын қоңыр болғанша темпураны қуырыңыз.
7. 7 Қуырылған темпураны алу үшін қысқыштарды қолданыңыз, содан кейін оны бүктелген қағаз сүлгіге салыңыз.
8. 8 Дайын.
9. 9аяқталды>

Кеңестер

• Құрғақ көкөністер, ет және т. қамырға батырмас бұрын.
• Ұнды біркелкі консистенция үшін електен өткізіңіз.
• Бананмен немесе балмұздақпен темпура жасаңыз. Банан кесектерін темпура қамырына қуырыңыз, қант ұнтағына себіңіз және балмұздақпен ыстық күйінде беріңіз.

Саған не қажет

• Орташа ыдыс
• Қағаз сүлгілер
• Үлкен мұзды су ыдысы
• Қуыруға арналған май
• Қуыруға арналған табада немесе қатты қабырғалы табада.