Мазмұны

• Қадамдар
• 2 бөлімнің 1 бөлігі: Сыра қамырын қалай жасауға болады
• 2 -ден 2 -бөлім: Сыра қамырына қалай қуыру керек
• Кеңестер
• Ескертулер

Қамырды дайындау үшін сыра қамыры жиі қолданылады. Сыра қамырға ерекше хош иіс береді, ал қуыру кезінде барлық алкоголь буланып кетеді. Тамыр көкөністер, ақ балық, тартылған ет, қатты ірімшіктер мен моллюскалар сыра қамырымен тамаша үйлеседі. Осы мақаланың арқасында сыра қамырын жасауға тырысыңыз.

Қадамдар

2 бөлімнің 1 бөлігі: Сыра қамырын қалай жасауға болады

1. 1 Сүйікті сыраның бөтелкесін алыңыз (шамамен 340 мл). Сыра қамырын сыраның кез келген түрінен жасауға болады, сондықтан тәжірибе жасаңыз. Егер қолыңызда әлсіз Bud Lite сырасы болса, оны қолданыңыз, егер сізде тек үнді ақшыл але болса, ол солай болады!
   • Әдетте, сыра қамыры үшін але мен лагер жақсы жұмыс істейді. Сыра неғұрлым жеңіл болса және оның құрамында газ көп болса, қамыр соғұрлым әуе болады. Егер сыраның дәмі мен иісін ұнатпайтын болсаңыз, онда жеңіл лагерге немесе пилсерге барыңыз.
   • Қою сыралар (стерженьдер, портерлер мен алейлер) қамырға жақсы келеді және оларға уыттың бай дәмін береді. Көбінесе сыраның бұл түрлері аз газдалған, сондықтан оларды жартысына газдалған сумен араластыруға болады.
2. 2 Қажет болса, тең мөлшерде сыра мен суды араластырыңыз. Егер сіз қамырды таза сырадан жасасаңыз, жақсы, бірақ кейбір адамдар оны сумен екіге бөлгенді ұнатады.
   • Сыра қамыры әдетте құймақ қамырына ұқсайды, бірақ оған сүт ешқашан қосылмайды. Егер сүтке сыра қоссаңыз, сүт қатып қалады.
   • Есіңізде болсын, қуыру сырадағы барлық алкогольді буландырады, сондықтан сыраны көбірек қоссаңыз да, сіз тамақтан мас болмайсыз.
3. 3 Бір жұмыртқаға ұрыңыз. Сыра мен судың қоспасын алыңыз да, оған жұмыртқаны сындырып, көбік пайда болғанша ұрыңыз.Кейбір адамдар жұмыртқаны қоспауды жөн көреді, бірақ қарапайым сыра мен ұннан жасалған қамырды қолданады, бұл да қолайлы. Алайда, егер сіз жұмыртқа қоссаңыз, қамыр алтын және дәмді болып шығады, сонымен қатар ол сәл қытырлақ болады.
4. 4 Ұн қосыңыз. Көпіршікті алыңыз да, сыраға бір ас қасық ұн қосуды бастаңыз, түйіршіктер болмауы үшін мұқият араластырыңыз және ұрыңыз. Біркелкі болғанша араластырыңыз және жеткілікті мөлшерде ұн қосыңыз.
   • Егер сіз шамамен 340 мл сыра ішкен болсаңыз, онда сізге шамамен 2 стакан ұн қосу қажет болады. Алынған қамырдың мөлшері 20 балық филесін қуыруға жеткілікті болады.
5. 5 3/4 шай қасық қопсытқыш қосыңыз. Егер сіз қаттырақ қамыр алғыңыз келсе, құймақ қамыры сияқты пісіру ұнтағының 3/4 бөлігін қосуға болады. Егер сізде пісіру ұнтағы (немесе пісіру ұнтағы) болмаса, оны қоспаңыз.
6. 6 Қажетті консистенцияны алғанша қамырға ұн қосуды жалғастырыңыз. Қамырдың қаншалықты дайындалатынына және қандай мақсатта жасайтыныңызға байланысты қамырдың консистенциясын таңдаңыз. Кейбір адамдар қалың қамырды жақсы көреді, ал басқалары жұқа және қытырлақ қамырды жақсы көреді. Бәрі сізге байланысты.
   • Кейбір рецептер қамыр ыдыста болғанша ұн қосуды ұсынады. Бірақ іс жүзінде қамырдың қалыңдығы сіз дайындап жатқан нәрсеге байланысты. Егер бұл жеңіл балық немесе цуккини бөліктері болса, жеңілірек қамырды дайындаған дұрыс.
7. 7 Дәміне қарай маусым. Әдетте сыра қамырына тек тұз бен қара бұрыш қосылады, бірақ қаласаңыз, сіз дайындап жатқан нәрсемен жұмыс істейтін кез келген басқа дәмдеуіштерді қосуға болады.
   • Егер сіз балық пісіретін болсаңыз, онда сіз аздап дәмдеуіштер қосуға болады.
   • Егер сіз көкөніс немесе картоп пісірсеңіз, сәл турмерия немесе карри қосыңыз.

2 -ден 2 -бөлім: Сыра қамырына қалай қуыру керек

1. 1 Қуыруға бәрін дайындаңыз. Қамырды дайындаған кезде, сіз қамырға қуырылатын өнімді, сондай -ақ терең майды дайындаңыз, содан кейін қамырға ыстық бөліктерді аласыз. Егер көмекші болса, қамырға қуыру әлдеқайда оңай, өйткені көптеген әрекеттер тез болуы керек, сондықтан мүмкін болса, біреуден көмек сұраңыз.
   • Қайнаған майдың сол жағына шикі балықты, пияздың тілімдерін немесе басқа көкөністерді салыңыз да, қасына қамыр салынған ыдысты салыңыз. Екінші жағынан, қағаз сүлгілері бар табақ болуы керек, онда сіз қамырға қуырылған балық, пияз немесе көкөністерді саласыз.
   • Тамақты қамырға қуыру кезінде қолғап пен ұзын жеңді кию және шашты артқа тарту пайдалы болуы мүмкін, себебі бұл ең таза процесс емес. Терезені ашып, сорғышты, егер бар болса, максимумға дейін қосу пайдалы.
2. 2 Шойын табақшасының түбіне шамамен 1,7-2,5 см өсімдік майын құйыңыз. Қалыңдығы жоғары шойын табаларды қолданған дұрыс, себебі олар жылуды жақсы таратады және тағамды біркелкі қуырады.
   • Егер сізде қолайлы табақ болмаса, кез келген ауыр табаны немесе арнайы майлы қуырғышты қолданыңыз.
3. 3 Майды қайнатыңыз. Өсімдік майы 160 градусқа дейін қызуы керек. Егер майдың температурасы тым төмен болса, қамыр майды көп сіңіріп, тым майлы және дәмсіз болады. Егер сізде арнайы пісіру термометрі болмаса, майдың жоғарғы жағы жарқырай бастағанша күткен дұрыс.
   • Сондай -ақ, қыздырылған майға аз мөлшерде қамыр қосуға болады. Май дұрыс температурада болғанда, сіз қамырдың қытырлақ күйін көресіз, яғни қуыруды бастауға болады.
4. 4 Тағамның бір бөлігін қамырға батырыңыз. Май жеткілікті ыстық болған кезде, бірақ бұрын -соңды болмаған жағдайда, қамырға бірнеше балық немесе көкөніс батырып, оларды ыстық майға салыңыз.
   • Тағамды қамырға салмас бұрын құрғақ екеніне көз жеткізіңіз. Егер балық филесі тым нәзік және дымқыл болса, оны алдымен ұнға, сосын сыра қамырына батырыңыз.Осының арқасында қамыр балыққа немесе теңіз өнімдеріне жақсы түседі.
   • Өнімді қамырға сіңдірудің қажеті жоқ - оны тез арада қамырға батырып, бірден шығару керек.
5. 5 Қамырға батырылған бөлікті ыстық майға батырыңыз. Қамырға жаңа батырылған балықты немесе көкөністерді ыстық майға мұқият салыңыз. Тағамның бір ұшын майға ақырын малып, содан кейін оны табаның артына қарай сырғытып, майға дейін батырып алыңыз. Бұл майды сізге емес, қарсы бағытқа шашады.
   • Сіз таңдаған тағамды қосқаннан кейін майдың температурасы төмендейді, сондықтан табаны толтырмауға тырысыңыз. Бір уақытта бірнеше бөлікті қосыңыз; нақты сома кесектердің мөлшеріне және кастрөлдің мөлшеріне байланысты, бірақ әдетте 3-4 бөліктен аспау керек. Егер сіз табаға тым көп бөлік салсаңыз, олар дұрыс піспейді және көп майды сіңіреді.
   • Май ыстық болған кезде, ол шашырай бастайды, әсіресе оған бірдеңе салғанда, яғни күйіп қалмау үшін өте мұқият болу керек.
6. 6 Әр бөлікті төңкеру үшін металл шпательді қолданыңыз. Қуыру кезінде тілімдерге тиіспеңіз, бірақ мезгіл-мезгіл, әр 1-2 минут сайын астыңғы жағы алтын қоңыр емес екенін ақырын тексеріңіз. Ол қызарғанша қуырылатын етіп екінші жағына аударыңыз.
7. 7 Қызарғанша әр жағынан 5-7 минут пісіріңіз. Балықтар мен көкөністер ыстық майда тез дайындалады, сондықтан қамыр алтын қоңыр болған кезде оларды қауіпсіз алып тастауға болады. Қамырға қуырылған бөліктерді дереу алып тастаңыз (металл шпательді қолдану ең ыңғайлы) және оларды қағаз сүлгімен табаққа салыңыз.
8. 8 Тағамды қуыру туралы басқа мақалаларды оқыңыз. Егер сіз қамырда не қуыруға болатынын және оны қалай жасау керектігін жақсы білгіңіз келсе, келесі wikiHow мақалаларын қараңыз - барлық жағдайда сіз сыраға қамырды қолдануға болады:
   • Балықты қалай қуыруға болады
   • Пияз сақиналарын қалай дайындау керек
   • Тауық еті қалай майлы болады
   • Француз картопын қалай жасауға болады

Кеңестер

• Қуырғыңыз келетін нәрсені қоспас бұрын, майдың жеткілікті ыстық екеніне көз жеткізіңіз.

Ескертулер

• Майдың қызып кетпеуін қадағалаңыз және қажет мөлшерден артық май қоспаңыз, себебі бұл қауіпті!