Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• 2 -ші әдіс 1: пешті пайдалану
• 2 -ші әдіс 2: Баяу пешті пайдалану
• Кеңестер

Англияда май әр түрлі орамалар, десерттер мен жаңа піскен жемістермен бірге беріледі. Бұл керемет қосымша әдетте шай шараларында көрінеді. Бұрын ешқашан майдың дәмін татпағандар үшін олар сары май мен кілегей қоспасына ұқсайды. Олар дәмді, оңай дайындалады және тек бір ингредиентті қажет етеді. Ең жақсы май майдан жасалған жоқ пастерленген крем. Төмендегі рецептте кез келген дүкеннен оңай табуға болатын қарапайым пастерленген кремді қолдануға болады. Дегенмен, ең жақсы нұсқа - өте жоғары температураға дейін қыздырылмаған жаңа, табиғи кремді қолдану.

Құрамы

• Крем (мүмкіндігінше қатты пастерленген емес)

Қадамдар

2 -ші әдіс 1: пешті пайдалану

1. 1 Пешті 80 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Балқытылған кілегей төмен температурада және ұзақ уақыт бойы дайындалады.
2. 2 Мүмкіндігінше ауыр емес, қатты пастерленген кремді қолданыңыз. Пастерлеу - бұл тағамды, көбінесе сұйық тағамдарды жоғары температураға дейін қыздыру, содан кейін оларды біртіндеп салқындату. Жоғары температура өнімнің сақтау мерзімін ұзартады, микроорганизмдердің дамуына жол бермейді. Алайда, бұл процедурадан кейін алынған қосымша өнім аз мөлшерде дәмін жоғалтады және басқа құрылымға ие. Ең дәмді мөлдір крем үшін табиғи, аз пастерленген, майлылығы жоғары кремді ұстаныңыз.
3. 3 Кремді қақпағы бар ауыр түбі бар кастрюльге құйыңыз. Мазалайтын бастысы - кастрөлдің шетіне қарағанда кремнің қаншалықты жоғары көтерілетіні. Пісіру кезінде крем төгілмеуі үшін кастрюльде шамамен 2 -ден 7 см -ге дейін бос қалдыруға тырысыңыз.
4. 4 Кәстрөл табағын алдын ала қыздырылған пешке салып, кем дегенде 8 сағат пісіріңіз. Оны қақпақпен жабыңыз және пісіруге қалдырыңыз. Кремді 12 сағатқа дейін пісіруге болады.
   • 8 сағаттан кейін крем қалыңдайды және сары пленкамен жабылады, ол еріген крем. Егер сіз пеште кремділікті сынап жатсаңыз, жоғарғы қабатқа тигізбеңіз.
5. 5 Балқытылған кастрөлді алыңыз да, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Осыдан кейін оны қайтадан тоңазытқышқа 8 сағатқа қойыңыз, кремнің жоғарғы қабығын бұзбаңыз.
6. 6 Балқытылған кілегейдің жоғарғы қабатын астындағы сұйықтықтан мұқият бөліңіз. Сіз қалған кремді түбінде сақтап, кейін пісіру кезінде қолдануға болады.
7. 7 Ас болсын! Сіз еріген кремді тоңазытқышта 3 -тен 4 күнге дейін сақтай аласыз.

2 -ші әдіс 2: Баяу пешті пайдалану

1. 1 Баяу пештің жылуды пайдаланатынын біліңіз. Олардың көпшілігінде пайдаланылған температураның басқа жиынтығы бар. Жоғары температура май дайындау үшін мүлдем жарамсыз болғандықтан, оларды қызып кетпеуін қадағалаңыз. Егер сіз баяу пешіңіз көп піседі деп ойласаңыз, мына кеңесті қолданыңыз:
   • Баяу пешке сәйкес келетін кең контейнерді табыңыз. Оны сол жерге қойыңыз және кремді ыдысқа құйыңыз. Табаны суға 2 см кем емес етіп қою үшін баяу пешке су құйыңыз (кілегейлі табаға емес).
   • Егер су моншасында баяу пеште пісіру қажет болса, дәл осы әдісті қолданыңыз. Крем үшін сізге біраз орын қажет, сондықтан онымен контейнерді шетіне дейін толтырмаңыз.
2. 2 Баяу пешті ең төменгі температураға қойып, крем қосыңыз.
3. 3 3 сағат күтіңіз, кремнің үстінде пайда бола бастаған сары пленканы бұзбаңыз. 3 сағаттан кейін баяу пешті өшіріп, кремді бөлме температурасына дейін суытыңыз.
4. 4 Контейнерді тоңазытқышқа салып, тоңазытқышқа 8 сағатқа қойыңыз.
5. 5 Еріген кремді түбіндегі кәдімгі кремнен арнайы ойық қасықпен мұқият ажыратыңыз. Сіз қалған пісіру кремін түбінде сақтай аласыз.
6. 6 Ләззат алыңыз! Сары май бөлме температурасында беріледі. Сіз еріген кремді тоңазытқышта 3 -тен 4 күнге дейін сақтай аласыз.

Кеңестер

• Егер сізде арнайы ванна қондырғысы болмаса, оны өзіңіз жасай аласыз.