Мазмұны

• Құрамы
• Қадамдар
• Кеңестер
• Ескертулер

Сіз базардан жыланның жаңа етін сатып алған боларсыз, себебі жыландар - танымал тағам, немесе сіз өзіңіз жыланның терісін өзіңіз тазартқан шығарсыз, бірақ сіз рецепті қарапайым кітабынан таба алмайсыз. Жылан - бұл тауық пен балықтың құрылымы мен дәмі арасындағы нәрсе, оны басқа ет сияқты пісіруге болады. Бұл мақалада көгілдірге қолайлы рецепт сипатталған, сондықтан ет дәмі кішкентай көл балықына ұқсайды.

Құрамы

• Сенімді немесе таныс жерден 1 жылан сатып алынды улы кеміргішті жеген жыландардан аулақ болыңыз.
• 1 қорап жүгері нан қоспасы
• 1/2 кесе жұмыртқаның ақтығы
• Қара бұрыш
• Май (табаның көлеміне байланысты)

Қадамдар

1. 1 Мүмкіндігінше жақтауды тоңазытқышқа салыңыз. Мұздатуға да болады. Еттің тұтастығы өзгеріссіз қалады және терісінің түсі өзгермейді.
2. 2 Жыланды жаңартыңыз. Басын кесіп, терісін алып тастаңыз, өлген жыланның ішектерін алыңыз.
3. 3 Етті шайыңыз және оны өткір пышақпен немесе қайшымен кесіңіз. Қабырғалар зақымдалмауы үшін кесектер қабырғалармен бірдей бұрышта кесілуі керек. Егер қабырғалар зақымдалған болса, жыланды дайындағаннан кейін оларды жұлып алу қиын болуы мүмкін. Кейбір адамдар жыланның кесектерін тұзды суға бір -екі күн салып, еттен қан кетуді шешеді.
4. 4 Ет бөліктерін жұмыртқаның ағынына батырыңыз(сүт де жұмыс істейді) бұрыш пен тәтті жүгері қоспасына (немесе кішкене қара бұрыш қосылған жүгері үгіндісі) себер алдында. Артықты алып тастаңыз.
5. 5 Шамамен 2 см рапс, көкөніс немесе жержаңғақ майын қыздырыңыз ауыр табада. Майдың температурасы тым тез түсіп кетпес үшін жылан бөліктерін бір -бірден қасықпен алыңыз. Ыстық майды саусақтарыңызға тигізбеу үшін қысқыштарды қолданыңыз. Шашырап кетуден сақ болыңыз және кептелістен аулақ болуға тырысыңыз. Қамыр алтын түске айнала бастаған кезде жылан бөліктерін аударыңыз. Қамыр қоңыр түске айналған кезде жылан пісіп кетеді. Жылан сүйектерінде ет көп емес, байламдары өте жұқа.
6. 6 Жылан бөліктерін сүртіп, суытыңыз. Аяқтағаннан кейін табадан жылан бөліктерін алыңыз. Сіз оларды табадан алып тастағаннан кейін гриль жасауды жалғастырады. Артық майды кетіру үшін оларды қағаз сүлгілерге салыңыз және салқындатыңыз.
7. 7 Жылан кесектерін жылы күйінде беріңіз , және майлықтарды үстелге қойыңыз, өйткені жыланның етін саусақпен жейді. Қуырылған балыққа не қойсаңыз, үстелге қойыңыз.
8. 8 Жылан етінен рахат алыңыз. Омыртқаның әр жағында байлам сызығы болады. Бұл жылан денесіндегі ең тығыз жер. Қабырғалар омыртқаға мықтап бекітілген, сондықтан олардан алынған етті тіспен бірге жеуге болады.

Кеңестер

• Өте пісірілген ет (суретте көрсетілгендей) қуырылғанға ұқсайды, бірақ егер сіз оны дұрыс дайындасаңыз, онда жаңғақ дәмі болады.
• Егер сізде қамыр қалған болса, көкөністерді алыңыз, содан кейін жұмыртқаның ақуызына және / немесе сүтке батырып, қамырға орап, қуырыңыз.
• Сіз сондай -ақ қамырға сұйықтық қосуға және жүгері құймақтарын қуыруға болады.
• Жыланның еті дәмді және дұрыс пісірілген кезде дәмі жақсы болады. Тауық еті үшін қолданылатын пісіру әдістері жылан етіне де жарайды, бірақ бұл жағдайда оның дәмі тауық еті болады.

Ескертулер

• Жыланның басын жеуге болмайды, себебі жылан улы болса, оның құрамында улану болуы мүмкін. Жыланның денесі улы емес және оны қауіпсіз түрде жеуге болады.
• Шикі ет пісірер алдында қолыңызды жуыңыз.
• Жыландардың бірнеше түрін (әсіресе улы жыландарды) өлтіру заңсыз болып саналады.Олардың кейбіреулері федералды заңмен қорғалған, және сіз жыланның бұл түрін өлтіргеніңіз үшін түрмеге түсе аласыз.
• Егер сіз жыланның етін пісіру үшін табиғатта жыландарды ауласаңыз, өте абай болыңыз.
• Барлық бактерияларды жою үшін жыланды кем дегенде 80 ° C температурада пісіруді ұмытпаңыз.