Коммерциялық үй қайнату зауытын қалай жасауға болады

Вызшақ: Ауылшаруашылық техника Еуропа. Ретінде қарапайым және тиімді сатып алу б/у техникасын Еуропа.

Мазмұны

Қадамдар
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Назар аударыңыз:бұл мақала 18 жастан асқан адамдарға арналған.

Көптеген үй сыра қайнату зауыттары коммерциялық болуға бірнеше қадам қалды. 22,7 литрлік үй қайнату зауытын коммерциялық түрге айналдыруға болады. Жақсырақ жұмыс істеу үшін кем дегенде 45,46 литр алу ұсынылады. 250 литрлік қазандықтарды жұмыс қуаты шамамен 158,9 литр болатын ірі сыра қайнату зауыттары үшін қолдануға болады.

Егер сіз коммерциялық операцияны бастауды немесе тіпті құю желісі бар сыра қайнату зауытының өндірісін бастауды жоспарлап отырсаңыз, коммерциялық операцияға кіру нүктесі ретінде үйдегі сыра қайнататын үлкен зауытты қолданған жөн. Жоба мақұлданған кезде сіздің үйдегі сыра қайнату зауыты сиқырлы түрде коммерциялық кәсіпорынға айналады. Шындық мынада, көбінесе сыра қайнататын зауыттар үлкен пайда табу үшін сыраны бірден шығара алмайды, ал сіз сыраңызды өз қалаңыздан тыс жерде сатпауыңыз мүмкін, дегенмен сіз уақыт өте келе өндірісті кеңейте аласыз, барлық армандарыңызды орындай аласыз және бұл процестен ләззат аласыз. керемет сыра жасайды!

Қадамдар

1 Қайнату зауытын не үшін пайдаланғыңыз келетінін анықтаңыз. Әрине, сіз сыраны айналаңыздағы адамдарға ұнайтын етіп дайындағыңыз келеді. Кішкене бастаудың мағынасы бар, себебі зауыт жобасы мақұлданғанға дейін бір жыл қажет болады және сіздің зауытты орналастыратын ғимараттың орналасуына немесе жағдайына байланысты сізден бас тарту қаупі бар. Сіздің жобаңыз мақұлданар алдында сізде сыра өндіру жүйесі болуы керек. Алғашқы бекіту үшін үй қондырғысын қолдана отырып, коммерциялық сыра қайнату зауыты мен бу қазандығы, гликоль тарату жүйесі және өнеркәсіптік электронды басқару сияқты инфрақұрылым үшін неге мыңдаған долларға тәуекел ету керек? Сіздің сыра қайнату зауытыңыз мақұлданғаннан кейін оны қалауыңыз бойынша жаңартуға болады. Үлкен сыра қайнату зауытын салу үшін сізге бірнеше ай қажет болуы мүмкін. Егер сіз бұл жақсы идея деп ойласаңыз, сіз RIMS (Recirculating Infusion Mash System), MoreBeer мүсінін немесе үй қондырғысын коммерциялық сайтқа тартып алып, сүйреп апаруға болмайтынын түсінуіңіз керек. Белгілі бір техникалық кедергілер бар, оларды жеңуге тура келеді және сіз қосымша шолуларды қаламайсыз, себебі бұл бекіту процесін айтарлықтай баяулатады.
2 Қайнату зауытының орнын табыңыз. Сыра қайнату зауыттары жергілікті ережелерге сәйкес қолайлы жерлерде орналасуы керек. Сіздің үйде сыра қайнату зауытын орналастыру заңды түрде заңды болуы екіталай. Жеңіл өнеркәсіп аймақтары сыра қайнататын орындар үшін өте қолайлы. Ең бастысы - жақын жерде мектептер мен шіркеулер жоқ.Ғимарат сым мен дренаждық жүйеге ие болуы керек, себебі бұл өнімді өндіруге қажет.
3 Ғимараттағы еденге бейімделіңіз. Ғимараттың қабаты маңызды фактор болып табылады. Бетон едендер міндетті болып табылады. Сұйықтық еденге ағатын сыра зауыты еденнің белгілі бір көлбеу болуын қамтамасыз етуі керек, осылайша сұйықтық канализацияға ағызуға дұрыс ағып кетеді. Бірақ егер сіз шағын үй қондырғысын қолдансаңыз, онда күрделі дренаждық жүйенің қажеті жоқ. Есіңізде болсын, егер сіз қондырғыны жаңартып жатсаңыз, сізге дренаждық жүйені де жаңарту қажет болуы мүмкін. Ғимаратты сатып алудан немесе несие алуға өтініш бермес бұрын сізге қандай дренаждық жүйелер қажет екенін тексеріңіз. Кейбір сыра қайнату зауыттары үйді сатып алғаннан кейін дренаж жүйесін орнатады, бірақ сыра қайнататын қондырғыларды орнатпас бұрын. Тек қондырғы астындағы аумақтың еңкейтуге рұқсат етіледі. Бұл учаске де кәріз жүйесімен жабдықталуы керек. Сыра зауыты тұтынушылар жиналатын бөлігінде, әрине, едендер қалыпты болуы керек.
4 Сіздің сыра қайнату зауытыңыз гигиеналық болуы керек. Қайнату зауыты тамақ өнеркәсібіне тиесілі, бірақ сыраның азық -түлікпен бірдей тәуекелге бармайтыны айтпаса да түсінікті. Оның құрамында патогендік бактериялар мен вирустар болмауы мүмкін. Дегенмен, сізде тот баспайтын болаттан жасалған екі раковина болуы керек, оларда ағызу мен еден арасында ауа саңылауы (ағынды суларға орын болуы керек) және қолды жууға арналған бөлек раковина болуы керек. Егер сіз санитарлық тексерулерден аулақ болғыңыз келсе және ережелерді азайтқыңыз келсе, сыраны сыра қайнату зауытында беруді жоспарламаңыз.
5 Сыра өндіру үшін FDA мақұлдаған материалдарды қолданыңыз. Қолданылатын жабдық тот баспайтын болат сияқты қауіпсіз материалдардан жасалған болуы керек. Мыс сыра қайнату үшін қолайлы материал болып табылады, бірақ ашыту кезінде сыра мыспен байланысқан кезде кейбір шектеулер болуы мүмкін. Сіз жез сияқты материалдардан аулақ болуыңыз керек, себебі оның құрамында қорғасын бар, бірақ шағын қондырғыларда бұл онша маңызды емес. Полиэтилен, пластмасса, резина, силикон каучук сияқты тамақ өнеркәсібі материалдары жоғары температурада өте қолайлы. Металлдан басқа барлық материалдардың температуралық шектерін асырмаңыз. ПВХ немесе винил құбырларын қолдансаңыз, олардың FDA мақұлдағанына көз жеткізіңіз. Кәдімгі бақша шлангтарын қолдануға болмайды. Шыны бөтелкелерді инспекция немесе тұтынушылар мақұлдамауы мүмкін.
- Оқшаулағыш материалдан жасалған бөшкелер жарамайды және оларды ауыстыру қажет, себебі бұл материал газ қыздырғыштарды қолданғанда жай ериді. Оқшаулауды мүлдем қолданбау жақсы. Reflectix 117,7 С дейін, ал Armaflex (және оқшаулаудың ұқсас түрлері) 140 градусқа дейінгі температура үшін бекітілген деп есептеледі. Reflectix оқшаулау тамақпен байланыс үшін FDA мақұлдаған. Бұл, ең алдымен, оның беті алюминий фольгамен жабылғандықтан. Сонымен, фольга жабындалған оқшаулаудың басқа түрлерін де қайнату үшін қолдануға болады. Armaflex және ұқсас оқшаулау визалары эластомерлі көбікпен қапталған және тамаша өнімділікке ие. Әдетте бұл материал құбырларды оқшаулау үшін қолданылады және оны FDA мақұлдағанша тамақ өнеркәсібінде қолдануға болады. Ағаш сонымен қатар қолайлы оқшаулағыш материал бола алады. Фанера мен өңделген ағаш ерекшелік болып табылады, себебі бұл табиғи майдан басқа материалмен қапталған материал (минералды май кеңінен қолданылады, FDA мақұлдаған ағаш). Ал егер ағаш күйіп кетсе, мысалы, барбекюден гөрі зиянды және улы болмайды. Ал, қажет болған жағдайда, ағашты өрттен қорғау үшін оны металмен қаптауға болады (тым көп жылу көмір өндіруге әкелуі мүмкін).Өртенбеген ыдыстар үшін ағашты қаптау және Armaflex сияқты оқшаулаудың басқа түрлері ретінде де қолдануға болады. Ағаш Reflectix оқшаулағышынан жақсы, ал Armaflex ағаштан жақсы. Қарағай басқа ағаш түрлеріне қарағанда жақсы сипаттамаларға ие, әсіресе қатты ағаштармен салыстырғанда. Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстардың сыртқы бетіне металл жолақтарды пайдаланып ағаш жолақтарды бекітуге болады.
6 Бекітілген коммерциялық немесе NEMA рейтингісі бар су өткізбейтін электр компоненттері мен жүйелерін қолданыңыз. Сыра қайнату зауыттары ылғалды орта жасайды, олар электрмен қосылған кезде қауіпті болуы мүмкін. NEMA қоршауларының әр түрлі түрлері бар. 4 және 4X түрлері су өткізбейтін және әдетте сыра қайнату зауыттарында қолданылады. Цифрлық температура реттегіштері көбінесе NEMA корпусымен сұрмен қапталған. Электрондық құрылғыларды жиі NEMA корпусына салып, NEMA өткізгішіне қосуға болады. Егер сіз NEMA корпустарын қолдансаңыз да, бірақ жергілікті инспектор толық сәйкес келмейтін электрлік компоненттер мен жүйелерді көреді, олар дизайнды мақұлдамауы мүмкін. Барлық электрлік құрылғылар мен жүйелердің, соның ішінде розеткалар, сақтандырғыштар мен сымдар дұрыс екеніне көз жеткізіңіз.
- Көптеген үй қайнату қондырғылары, әсіресе 3 -ші деңгейдегі гравитациялық қондырғылар, электрлік компоненттерді пайдаланбайды. Бұл мүлдем қолайлы. Алайда, 45,46 литрлік RIMS және басқа 90,92 литрлік қондырғылар сияқты үлкен немесе күрделі қондырғыларда электр жылыту элементтері, электронды басқару жүйелері мен электр сорғылары қолданыла алады. Егер сіздің үйдегі қайнату жүйесінде NEMA емес электронды компоненттер болса, оларды толығымен алып тастаған дұрыс. Ия, сіздің жүйеңіз қауіпті болады, бірақ сіз оны жұмыс істей аласыз.
- Кейбір сорғы модельдері, мысалы, наурыз сорғы 409, жоғары температураға арналған, ал мотор NEMA -мен қамтылмаған, жергілікті инспектордың пікіріне байланысты ерекшелік болуы мүмкін. Дегенмен, олар сенімді жерге тұйықталуы және қауіпсіздік ережелеріне сәйкес қолданылуы тиіс. Дегенмен, NEMA су өткізбейтін корпусында қозғалтқышы бар сорғыларды қолданған дұрыс.
7 Сәйкес газ оттықтарын орнатыңыз және тиісті желдетуді қолданыңыз. Газ қыздырғышты дұрыс пайдаланбау көміртегі тотығының өлімге әкелетін концентрациясын шығарып, өрт тудыруы мүмкін. Мүмкін сізге үй ішіндегі оттықтарды қолдану қажет шығар, сондықтан қажет болғанда оттықтарды ауыстырыңыз және оларды сіздің бөлмеңізде қуаттандыруға болатынына көз жеткізіңіз. Егер сыра қайнату зауыты тиісті желдетуді қамтамасыз ететін үлкен жүк люкінің жанында орналасса, пропан цистерналарына қосылған ашық оттықтар (мысалы, барбекю) жақсы жұмыс жасайды. Егер сіз газ оттықтарын алмастыра алмасаңыз және желдету жеткіліксіз болса, мейрамханалардағыдай арнайы пештерді қолданыңыз. Егер жүк есігі жеткіліксіз болса, барлық оттықтар үшін жеткілікті болатын саңылаудың болуы маңызды. Бұл бөлмеде сіздің барлық қайнату жүйесін жабатын тесік болуы керек дегенді білдіреді. Қайнаған суслодан алынған буларды шығару үшін де маңызды.
8 Астық жарылыстарының алдын алу. Кейбір қарапайым сыра қайнату зауыттары астықтың орнына уыт сығындысын пайдаланады, бірақ коммерциялық сыра қайнату зауыттарының басым көпшілігі сияқты сіз де азық -түлік дәндерін қолданатын шығарсыз. Дәнді шаң жарылыстар тудыратыны белгілі. Сыра қайнату кезінде ашық жалын жарылу қаупін тудыруы мүмкін. Сондықтан бөлек желдетілетін фрезерлік бөлік және бөлек қайнату алаңы болған дұрыс. Бұл астықты сақтайтын орын болуы керек, себебі кез келген астықты оттықтан ұшқынмен оңай тұтатуға болады.Егер сіздің диірмен автоматты болса, сізге жабық, жарылысқа төзімді қозғалтқышты қолдану қажет болады немесе астықты қолмен ұсақтау қажет болады. Егер сіздің бөлмеңіз астық сақтауға арналған бөлме үшін жеткіліксіз болса, инспекторыңыз сыра қайнату алаңында сақтауға болатын астық мөлшерін шектеу туралы шешім қабылдауы мүмкін.
9 Ашыту стратегиясын жүзеге асыру. Егер сіз өзіңіздің шығындарыңызды азайтуды қаласаңыз, үйдегі қайнатпа жасау үшін ашыту процесі үшін тот баспайтын болаттан жасалған арнайы тоңазытқыштарды қолдануға болады. Blichmann және MoreBeer ферментерлері, сондай -ақ қарсы ағын мен салқындатқыш пластиналар сияқты басқа сыра қайнату өнімдері жақсы жұмыс істеуі керек. Конустық салқындатқыш-34 литрлік конустар мен тоңазытқыштардан басқа нұсқа, бірақ оның барлық қажетті стандарттарға сәйкес қосылғанына көз жеткізіңіз. Пластикалық ферментерлерді қолдану өте қолайлы және баспайтын болаттан жасалған конустардан арзан. Үшінші нұсқа - сыра зауыттары мен шарап зауыттарында қолдануға арналған автономды портативті гликоль жүйесі бар шағын, гликольмен салқындатылған конус. Портативті гликольді салқындатқыштар күрделі резервуарлы гликольдік жүйелерді қажет етпей тікелей резервуарға қосылуы мүмкін. Егер сіз 476.9 немесе 794.9 литрлік ферменттеу цистернасын қолдансаңыз, оны толтыра алатындығыңызға көз жеткізіңіз. Бұл ұзақ уақыт бойы біртіндеп қайнатуды жинауды білдіреді.
- Егер сіз әртүрлі компоненттерден тұратын үлкен, портативті емес гликоль жүйесін орнатқыңыз келсе, сіздің жобаңыз мақұлданғанша күткен дұрыс. Осыдан кейін сіз салқындатқыштарды, компрессорларды, гликоль цистерналарын, сорғыларды және электромагниттік клапандарды сатып ала аласыз. Кішкене, жарқын резервуар немесе қызмет көрсететін ыдыс - бұл тамаша идея және сіз сыраға карбонатты тез қосуға болады.
10 Сыраңызды қарапайым, арзан әдістермен ораңыз. Сіз сыраны көп құймайсыз, сондықтан оны үйдегідей жинаңыз. 750 мл шарап контейнерін қолданған дұрыс. барлық стандарттарға сәйкес келетін бөтелкелер. Үйде қайнату үшін 22.73 литрлік кәстрөлдер үшін қарапайым қақпағы бар банканы қолданыңыз. Әрине, 794,9 литр сыра қайнату зауыты бір немесе екі күнде шығаратын өнімнен айтарлықтай көп. Ферменттеу цистернасына немесе резервуарға қосылған кезде шарапты толтырғышты толтыру үшін өзін -өзі өшіретін сорғыны қолдануға болады, мысалы, мембраналық сорғы. Есіңізде болсын, арнайы кәстрөлдерді центрифугалық сорғы мен тазалау цистернасы қолданылатын қымбат тазалау машинасымен тазалау қажет.
- Сыраны бөтелкелер мен бөшкелерде, сондай -ақ бос бөтелкелер мен бөшкелерде сақтау үшін қанша орын қажет екенін қарастырыңыз. Бөтелкедегі бөшкелер мен бөшкелерде сақтауға рұқсат етілген) үш аптаға дейін сақталуы қажет.
11 Қалдықтарды дұрыс шығаруды үйрету. Қалдықтарды жою қымбат және қиын болуы мүмкін. Шағын зауыттарға сұйық қалдықтардың көп бөлігін қалалық канализацияға төгуге рұқсат етілмейді. Бұл сыра қайнату зауыттарында химиялық жуғыш заттарды көп мөлшерде қолданатындықтан ғана емес. Кәрізге көп мөлшерде ағызылатын ашытқы кәріз жүйесіне үлкен қысым жасайды. Көбінесе жалғыз нұсқа - қоқыс жәшігін ашық ұстау. Мұндай резервуар сұйық қалдықтармен толтырылады және мезгіл -мезгіл қоқыс шығаратын көлікке төгіледі. Сонымен қатар, резервуарға апаратын баспалдақты орнату қажет болады. Бақытымызға орай, сыра қайнату зауыттары мақұлданған химиялық заттарды қолданған кезде қоқыстарды қоқысқа тастайды. Алайда, егер сіздің инспекторыңыз қажет болса, осы қадамдарды орындауға дайын болыңыз.

Кеңестер

Сіздің жобаңызды мақұлдауды сұрамас бұрын, сыра қайнататын зауытқа қолайлы ғимарат табыңыз, сыра қайнату зауытының заңдарын және үкіметтің мақұлдау процесін толық зерттеңіз.Барлық қажетті құжаттарды алыңыз және мемлекеттік қызметкерлермен кеңесіңіз.

Егер сізге жақын жерде сыра қайнату зауыты болса, оған барыңыз және иесінен жобаны мақұлдау барысында сізбен тәжірибесімен бөлісуін сұраңыз. Сондай -ақ, мақұлданған жабдықты және барлық қайнату процесін талқылаңыз.
Кейбір жағдайларда жұмыс жергілікті билік органдарының немесе инспекторлардың келісімі үшін сертификаттарға сәйкес жүргізілуі керек (мысалы, оны сертификатталған электрик мақұлдауы керек). Жұмысты алдымен кәсіби маман мақұлдау керектігін тексеріңіз.

Ескертулер

Егер сіз оны жергілікті ережелерге сәйкес қауіпсіз түрде жасауды білмесеңіз, сыра қайнату қондырғысына ештеңені өзгертпеңіз, алып тастамаңыз немесе қоспаңыз. Қажет болса, сертификатталған электриктер мен кодтарды білетін басқа мамандардың қызметтерін пайдаланыңыз.