Кофені қалай қайнату керек

Вызшақ: How to brew coffee at home on a plate without coffee pot

Мазмұны

Қадамдар
7 -ші әдіс 1: Кәдімгі кофеқайнатқышты қолдану
7 әдіс 2: Француз баспасөзін қолдану
7 -ші әдіс 3: Chemex кофеқайнатқышты қолдану
7 -ші әдіс 4: Кәдімгі шайнекті пайдалану
7 -ші әдіс 5: эспрессо жасау
7 -ші әдіс 6: Гейзер кофеқайнатқышты қолдану
7 -ші әдіс 7: Жақсы кофеден бастаңыз
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Бүкіл әлемде адамдар бай кофе хош иісімен оянады немесе кафеге бірінші шыныаяққа шығады! Кофе әуесқойлары ретінде біз осы қарапайым таңдаудың алдында тұрмыз: жасау немесе сатып алу. Дайын кофені сатып алудың артықшылықтары бар, бірақ сіздің сүйікті кофеханада бірнеше шыныаяқтың бағасы бойынша сіз асханадан бір-екі аптаға талғамды сусын іше аласыз. Біз мұны қалай жасау керектігін көрсетеміз.

Қадамдар

7 -ші әдіс 1: Кәдімгі кофеқайнатқышты қолдану

1 Сізге қажет нәрсені дайындаңыз. Сізге таза кофе мен сүзгісі бар кофеқайнатқыш, кофе тартқышы мен шыныаяқ қажет болады.
2 Дәндерді ұнтақтаңыз. Ұнтақтағышты орташа күйге қойыңыз (немесе кофеқайнатқыш үшін не қажет болса). Сіз сондай -ақ тартылған кофені пайдалана аласыз, бірақ хош иіс әлсіз болады. Дәнді дақылдарды таңдау маңызды. Егер сіз жеңіл және жағымды нәрсе алғыңыз келсе, хош иісті кофе немесе жұмсақ қоспаны қолданып көріңіз. Егер сіз күшті, сергітетін және оятатын сусын іздесеңіз, эспрессо немесе конус бұршақтарын таңдаған жөн. Дәнді дақылдардың әр түрін араластырғанда, керемет комбинациялар жиі алынады.
3 Сүзгіні кофеқайнатқышқа салыңыз. Кофеқайнатқышқа дұрыс сүзгі өлшемін таңдау үшін кофеқайнатқыштың нұсқауларын орындаңыз. Егер ол алынбалы болса, қағаз иісін кетіру үшін сүзгіні және себетті ыстық сумен шаюға болады.
- Көптеген кофеқайнатқыштарға сәйкес келетін қайта қолданылатын алтын сүзгілер де бар. Олар қағазды тұтынуды азайтады, тазалауға оңай және сусынға ешқандай қағаз иісін бермейді.
4 Кофе қосыңыз. Кофеқайнатушылардың көпшілігі бір шыныаяққа 2 шай қасық кофеге бағаланады. Бұл пропорцияны өзіңіздің талғамыңызға сай реттеңіз: күшті кофе үшін ұнтақталған бұршақты көбірек, әлсіз кофе үшін азырақ қосыңыз. Егер сіз тым күшті кофе қайнатсаңыз, оны әрқашан бір кесе ыстық суға қосуға болады.
5 Резервуарды толтырыңыз. Кофе ыдысын өлшеуіш шыныаяқ ретінде қолданыңыз, оған кофе мөлшеріне сәйкес мөлшерде су құйыңыз. Кофеқайнатқыштардың көпшілігінің жағында белгісі бар.
6 Қосу. Қуат түймесін басыңыз. Кофеқайнатқыш суды алдын ала қыздырғаннан бірнеше минут өткен соң, кофе қайнатуды бастау керек. Кейбір кофеқайнатқыштар тез қайнатады, кейбіреулері баяу. Баяу жаман дегенді білдірмейді, түпкі нәтиже бай дәмге ие болуы мүмкін. Музыка тыңдаңыз немесе кофе қайнатылып жатқанда бірнеше минут көңіл көтеріңіз. Көпіршікті дыбыстың естілуін тоқтатқан кезде кофе дайын болады.
7 Ләззат алыңыз! Өзіңізге бір шыны кофе құйыңыз және қалауыңызша крем және / немесе қант қосыңыз.

7 әдіс 2: Француз баспасөзін қолдану

1 Сізге қажет нәрсені дайындаңыз. Сізге француз баспасөзі (шәйнек), ірі кофе, ағаш немесе пластикалық қасық, таймер мен шыныаяқ қажет.
2 Кофені ұнтақтаңыз. Француз баспасөзі үшін біркелкі және бай хош иісті сусын алу үшін ірі ұнтақталған кофе қажет. Егер сіз ұнтақтағыш сатып алғыңыз келсе, ұнтақтаудың дөрекілігіне байланысты диірмен тастар пышақтарға қарағанда әлдеқайда жақсы екенін есте сақтаңыз.
3 Кәстрөлге ұнтақталған кофе қосыңыз. Кофені таза, құрғақ кофеге тікелей құйыңыз. Ең жақсы ереже - әр кесе суға бір ас қасық дән. Бұл 4 шыныаяққа арналған шайнекке 4 ас қасық кофе саламыз дегенді білдіреді.
4 Суды қайнатыңыз. Барлық кофені сіңдіру үшін оны айналмалы ағынмен кастрюльге құйыңыз. Жоғарғы металл сақина шамамен 2-3 сантиметр қашықтықта болғанша толтырыңыз.
- Үстінде бос орын қалдыру дәндерге мүмкіндік береді аш, гүлдейді және пішіні көбікСіз эспрессода жиі көресіз.
5 Таймерді орнатыңыз. Керемет француз кофесінің құпиясы - бұл уақыт. Таймерді 4 минутқа орнатыңыз және алдыңғы қадамды орындағаннан кейін оны қосыңыз.
- Бірінші минуттан кейін қалыңдатылған түсті босату үшін араластырыңыз және оны біркелкі таратыңыз. Кәстрөлді қайнаған сумен толтырыңыз, оны жоғарғы металл сақинаға құйыңыз. Металл қасықты қолданбаңыз. Оның орнына пластикалық немесе ағаш қасық немесе таяқшаны қолданыңыз. Лакталған таяқшалар да қолайлы.
6 Қақпақпен жабыңыз. Перфорацияланған қақпақты жабыңыз және кастрөлдің механизмін төмен қарай итеріңіз, қақпақтың кастрөлдің шеттерімен тураланғанына көз жеткізіңіз.
7 Басыңыз! 4 минут өткен соң, поршенді төмен қарай ақырын, бірақ мықтап басыңыз. Бұл негізді сүзеді және қайнату процесін тоқтатады.
- Ескерту: Егер сіз бірінші минуттан кейін араластыруды ұмытып кетсеңіз, бұл қадам қиын болуы мүмкін.Поршеньді төмен қарай итермеңіз, оны сәл көтеріңіз, содан кейін түбіне қарай жұмыс жасағанда қайталаңыз. Күшпен басу сынуға әкелуі мүмкін, бұл қорқынышты кірге әкелуі мүмкін - және сіз әлі кофе ішкен жоқсыз!
8 Құйып, ләззат алыңыз. Кофенің ыстық әрі дәмді болуы үшін шыныаяққа кез келген нәрсені құйып, қалғанын термосқа құйыңыз. Дәміне қарай крем, қант және басқа қоспаларды қосыңыз.

7 -ші әдіс 3: Chemex кофеқайнатқышты қолдану

1 Сізге қажет нәрсені дайындаңыз. Сізге chemex кофеқайнатқышы, сүзгі, орташа тартылған кофе мен шыныаяқ қажет.
2 Кофе дәндерін ұнтақтаңыз. Орташа ұнтақтауға орнатылған бұрандалары бар тартқышты қолданыңыз. Сізге 6 ас қасық орташа ұнтақталған кофе қажет болады.
3 Сүзгіні орнатыңыз және шайыңыз. Бүктелген chemex кофеқайнатқыш сүзгісін бүктемелер шүмекке қараған кофеқондырғыш конусына салыңыз.
- Қағаздың иісін кетіру және кофеқайнатқышты алдын ала қыздыру үшін сүзгі арқылы ыстық су құйыңыз. Суды түбіне дейін толығымен ағызыңыз, содан кейін оны төгіңіз. Сүзгіні конустың қабырғаларына басу керек.
4 Кофе қосыңыз. Сүзгіге 6 ас қасық орташа ұнтақталған кофе құйыңыз.
5 Кофе жасаңыз. Суды қайнатыңыз және фильтр арқылы жерді біркелкі сіңдіру үшін жеткілікті мөлшерде су құйыңыз, бірақ көп құймаңыз - бірінші қайнату кезінде судың іс жүзінде тамшылауы қажет. Шамамен 30 секунд отырыңыз.
6 Контейнерді толтырыңыз. Конусқа су құйыңыз, хош иісті босатыңыз және жерді біркелкі сулаңыз. Контейнерді су деңгейі жиектен бір сантиметр төмен болғанша толтырыңыз да, су шәйнекке жер арқылы өтсін.
7 Үшінші рет толтырыңыз. Судың өте аз қалғанын көргенде, конусты қайтадан толтырыңыз да, жерді қайтадан сүзгіге шайыңыз. Конусты шетіне дейін толтырыңыз.
8 Сүзгіні алып тастаңыз. Су ағызылған кезде, сүзгіні алып тастаңыз және оны барлық су ағынсыз болатын жерге қойыңыз.
9 Ішіңіз! Кофеге крем мен қант қосылған және дәміне қарай әр түрлі қоспалар беріңіз. Қайырлы таң!

7 -ші әдіс 4: Кәдімгі шайнекті пайдалану

1 Сізге қажет нәрсені дайындаңыз. Сізге қайнататын шыныаяқ, қолайлы сүзгі, кофе тартқыш және тағы бір шыныаяқ қажет болады.
2 Дәндерді ұнтақтаңыз. Қайнауы бар тартқышы бар орташа ұнтақталған кофе қайнататын шыныаяқ үшін өте қолайлы.
3 Сүзгіні орнатыңыз және шайыңыз. Торды шыныаяққа қойыңыз. Сүзгіні тігіс бойымен бүктеп, торға салыңыз. Қағаздың иісін кетіру үшін сүзгіні ыстық сумен толтырып, тор мен шыныаяқты жылытыңыз. Кофе қайнатпас бұрын, барлық су сүзгіден де, тордан да төгілетініне көз жеткізіңіз!
4 Кофе қосыңыз. Сүзгіге шамамен 3 ас қасық ұнтақталған кофе құйыңыз.
5 Кофе жасаңыз. Суды қайнатыңыз және фильтр арқылы жерді біркелкі сіңдіру үшін жеткілікті мөлшерде су құйыңыз, бірақ көп құймаңыз - бірінші қайнату кезінде судың іс жүзінде тамшылауы қажет. Шамамен 30 секунд отырыңыз.
6 Торды толтырыңыз. Торға су құйыңыз, хош иісті босатыңыз және жерді біркелкі қанықтырыңыз. Контейнерді соңына дейін толтырып, суды жердің астына және шыныаяққа жіберіңіз.
7 Кофе ішіңіз. Шыныаяқ толған кезде, торды тез алып тастап, оны толығымен ағып кетуі үшін қосалқы шыныаяққа қойыңыз.

7 -ші әдіс 5: эспрессо жасау

1 Эспрессо туралы түсінік. Эспрессо қайнатудың стандартты әдістерінен аздап ерекшеленеді. Ол арнайы кофеқайнатқышты ғана емес, сонымен қатар қуырудың, ұнтақтаудың белгілі бір түрін және бункерді дұрыс толтыру тәжірибесін қажет етеді. Бұл қиынырақ және, мүмкін, алғашқы бірнеше шыныаяқ өте дәмді болып шықпаса да, бәрін меңгерген соң, кафеге қайта барудың қажеті жоқ!
2 Сізге қажет нәрсені дайындаңыз. Сізге таза сүзгісі мен кофе бункері, кофе тартқышы, қайнататын шыныаяқ және дайын сусынға сәйкес шыныаяқ бар эспрессо машинасы қажет болады.
3 Бумен пісіруге арналған шыныаяқты алдын ала қыздырыңыз. Суық шыныаяққа жаңа қайнатылған эспрессо құю кофенің дәміне ешқандай пайда әкелмейді. Сіз сондай -ақ ішетін шыныаяқты жылытуға болады.
4 Дәндерді ұнтақтаңыз. Тегістеуішті орнатыңыз және мүмкіндігінше бұршақты бункерге тікелей ұсақтаңыз. Кофені жылжымалы кофе ыдысына құйыңыз.
5 Кофені орналастырыңыз және деңгейге қойыңыз. Кофені «жатқызып», саусағыңызбен немесе қасықпен тегістеу үшін бункерді жылдам шайқаңыз.
6 Басыңыз. Кофені температурамен біркелкі және мықтап басыңыз. Кофе біркелкі басылатын етіп тегіс болуы керек, нәтижесінде кофе басқа жерлердегідей тығыз жиналмаған «ыстық нүктелер» болмайды.
7 Сүзгіні кофеқайнатқышқа бекітіңіз. Сүзгіні құрылғыға мықтап басыңыз және қосыңыз.
8 Пісіру процесін орындаңыз. Кофе бір немесе екі шүмектен кремді ағып кетуі керек және төгілмеуі керек. Шамамен 25 секундтан кейін эспрессоңызды алып, дәмін татыңыз.
- Алғаш рет бірнеше рет жазып алыңыз, осылайша ұнтақтағышты әр уақытта керемет кофе жасау үшін баптай аласыз. Егер кофе тез және өте ұсақ ағынмен шықса, ұнтақтауды жақсырақ етіп реттеңіз. Егер ағызу тым үлкен болса және ағып кетуіне көп уақыт кетсе, келесі жолы қатайтыңыз.
9 Ішіңіз! Сусын таза болсын, немесе текше қоңыр қант немесе эспрессо ішуді ұнататындай болсын. Міне, жылдам сусын дайындаудың бірнеше нұсқасы:
- Маккиато: бір ас қасық сүт қосылған эспрессо.
- Кон-панна: бір ас қасық крем қосылған эспрессо.
- Капучино: ыстық сүт пен көбік қосылған бір эспрессо.
- Кеш: көпіршікті сүтпен безендірілген 4 порция ыстық сүті бар қос эспрессо.
- Американо: бір немесе екі эспрессо кофеде, ыстық сумен сұйылтылған.

7 -ші әдіс 6: Гейзер кофеқайнатқышты қолдану

1 Бұл не. Гейзерлі кофеқайнатқыш, сонымен қатар moka кофеқайнатқышы аз мөлшерде бай, хош иісті кофе шығарады.
2 Сізге қажет нәрсені дайындаңыз. Сізге таза сүзгісі бар кофеқайнатқыш, кофе тартқыш және шыныаяқ қажет.
3 Суды қыздырыңыз. Сіз кофеқайнатқышта кофе дайындайсыз, бірақ егер сіз алдымен суды қыздырсаңыз, сіз бұршақтардың қызып кетуін және күйіп кетуін болдырмайсыз, бұл әдетте жағымсыз дәмге әкеледі. Сонымен қатар пешті орташа температураға дейін қыздырыңыз (егер пеш электрлі болса).
4 Дәндерді ұнтақтаңыз. Бұрғылау ұнтағын қолданыңыз және оны орташа және орташа ұсақтау етіп орнатыңыз.
5 Кофеқайнатқыштың төменгі контейнерін толтырыңыз. Жақсы нәтиже алу үшін контейнерді индикаторға дейін толтырыңыз.
6 Сүзгіні толтырыңыз. Сүзгіні төменгі контейнерге қойып, ұнтақталған кофемен толтырыңыз. Оны саусағыңызбен немесе қасықтың сабымен реттеңіз.
7 Жоғарғы жағына бұраңыз. Кофеқайнатқышты жинаңыз, абайлап ыстық су немесе кофе төгілмесін. Кофеқайнатқыштың төменгі контейнерінен күйіп қалмас үшін сүлгіні пайдаланыңыз.
8 Кофеқайнатқышты пештің үстіне қойыңыз. Тұтқаның қыздырғыш элементтің үстінде емес екеніне көз жеткізіңіз, ол газ немесе электр болсын! Қайнату процесін бақылап, кофе дайын болған кезде алып тастау үшін қақпақты ашық қалдырыңыз.
9 Кофе дайын болған кезде алып тастаңыз. Су қайнаған кезде кофе жоғарғы ыдысты толтырады. Ол алдымен қараңғы болады, бірақ сіз пісірген кезде жеңіл болады. Кофе ағымы бозарған кезде кофеқайнатқышты пештен шығарып, қақпағын жабыңыз. Сақ болыңыз, ыстық болады!
10 Пісіру процесін тоқтатыңыз. Кофеқайнатқышты суық суға салынған төменгі контейнерге салыңыз немесе суық суға малынған сүлгімен ораңыз. Бұл қайнатуды тоқтатады және кофені тәтті және бай етеді.
11 Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз. Қайнату процесі тоқтаған кезде кофені қалағаныңызша беріңіз. Қалған кофені дәмді болу үшін термосқа құйыңыз.

7 -ші әдіс 7: Жақсы кофеден бастаңыз

1 Дәндердің не екенін біліңіз. Ұнтақталған дәндерге бір тамшы ыстық су құймас бұрын, не күтетінін білу қажет. Сіздің досыңыз барменнен сіздің сүйікті сусынға не қосатынын сұраңыз.
- Кофенің дәмі көптеген факторларға байланысты: бұршақтар қайда өсірілді, қандай биіктікте, кофе ағашының түрі, бұршақтар қалай өңделді, кептірілді және қуырылды.
- Сұраған кезде ескерту жасаңыз: жауабы гавайлық жылқылар мен эфиопиялық жәдігерлерден «Максвелл Хаус банкіне» дейін болуы мүмкін.
- Мүмкіндігінше, сіз жаңа піскен және дәмді кофе алу үшін жергілікті мангалдан бұршақ сатып алып, оларды үйде ұсақтап алыңыз.

Кеңестер

Ұнтақталған дәндер герметикалық контейнерде сақталмаған жағдайда тез ескіріп кетуі мүмкін.
Таңдау - бұл кілт. Бұл аңызға айналған кофе мен қайнатудың арасындағы айырмашылықты жасай алады.
Суды қағаз сүзгіден өткізіп (кофе жоқ), сіз қышқыл кофеге әкелуі мүмкін бөлшектерді жуасыз. Сіз термосты сол ыстық сумен қыздыра аласыз!
Егер сіз тәттілерді ұнатсаңыз, бұршаққа аздап шоколад немесе қант қосыңыз, ол тәтті дәммен піседі.
Қант кофенің дәмін күрт өзгертеді, сондықтан оны біртіндеп қосып, дәмін біртіндеп тексеріп, ол сізге сәйкес келмейінше жалғастырыңыз.
Кейбір адамдар жағымсыз иісті жасыратын жағымды хош иіс арқасында кофе қайнатады. Бұл үшін сізге тәтті дәндер қажет болуы мүмкін. Фундук қосылған 100% ирландиялық кремді немесе ирландиялық кремді алыңыз. Егер сізге жағымсыз иісті жасыру қажет болса, күшті эспрессо қайнатыңыз.
Кейбір дүкендерде астық басқаларға қарағанда күшті. Санмен тәжірибе жасаңыз.

Ескертулер

Бұршақтарды ескі қоспаға қоспаңыз. Бұл сіздің кофеде дәмнің сәйкес келмеуіне әкеледі, және көбінесе сіз қанағаттанарлықсыз қайнатпа аласыз. Тәжірибе жасаңыз, бірақ пропорцияларды жазыңыз.
Кофені көп ішпеңіз, әйтпесе бас ауырады, асқазан ауырады және диарея болады. Зақымдалған тіс эмальын айтпағанда, бұл өте жағымсыз және ауыр.
Кофе ішуді жаңадан бастаған кезде бұршақтарды көп салмаңыз. Сіз әлсіз сезінесіз, асқазаныңыз қатты ауырады.
Кофе ыстық. Олар өздерін күйдіруі мүмкін, сондықтан оның суығанын күтіңіз.
Кофені қорытуды ұнататындар үшін (кофені кофеқайнатқышқа қайтадан құйып, күшті дәм үшін оны қайтадан қайнату), оны асыра алмаңыз, әйтпесе сіздің кофеңіздің айқын күйдірілген дәмі болады.