1 Мангоны алыңыз және оны сезініңіз. Піскен манго авокадо немесе шабдалы тәрізді жұмсақ, бірақ ұсақталмайды, сіз жемістің қабығын саусағыңызбен тесе алмайсыз. Егер сіз оны бірнеше күн бойы жегіңіз келмесе, қаттырақ манго қолданыңыз.

2 Жемісті тексеріңіз. Дәмді болып келетін дөңгелек және толымды мангоны таңдаңыз. Дөңгелек манго да жақсы дәм береді. Піскен мангода қоңыр дақтар мен нүктелерді байқау қалыпты жағдай. Жұқа және жалпақ жемістерді сатып алмаңыз, олар тоқылады. Мыжылған мангоны алмаңыз, ол енді піспейді.

3 Мангоны сабағынан иіскеңіз. Піскен манго жемістердің өткір хош иісіне ие. Жемісті қышқыл немесе алкоголь тәрізді иіспен алмаңыз - жеміс пісіп кеткен. Манго құрамында табиғи қант бар екенін ескере отырып, жемістер ашытуға бейім, сондықтан қышқыл иіс манго шіри бастағанын көрсетеді.

4 Түсіне мән бермеңіз. Піскен мангоның түсі әр түрлі болуы мүмкін: сарыдан, жасылдан қызылға дейін және қызғылтқа дейін. Мұның бәрі маусымға байланысты, сондықтан жақсы, піскен манго таңдағанда, жемістің түсіне ілінудің қажеті жоқ. Манго әр түрлі сорттарымен және олардың қай мезгілде пісетінімен танысу жақсы.

5 Манго әртүрлілігі. Пісетін уақытына және орнына байланысты манго әр түрлі түс пен дәмге ие болуы мүмкін. Жақсы жемісті тануды үйреніңіз. Мангоның 6 түрі бар.

• Атаульфо тәтті және кремді дәмге ие. Бұл жемістің ұсақ сүйегі және одан да көп целлюлозасы бар. Олар кішкентай, сопақша, ашық сары түсті. Атаульфо піседі, ол қою сары түске ие болады, сонымен қатар теріде ұсақ әжімдер пайда болуы мүмкін, бұл жемістің жақсы піскенін көрсетеді. Атаульфо Мексикада өседі және наурыздан маусымға дейін қол жетімді.
• Фрэнсис бай, ащы және тәтті дәмге ие. Ол ашық сары түсті, жасыл шашырандылармен. Оның пішіні «S» әрпіне ұқсайды. Піскен жемістердің түсі толығымен сарыға айналады, жасыл реңктер жоғалады. Фрэнсис Гаитидегі шағын фермаларда өседі. Оны мамыр мен шілде аралығында сатып алуға болады.
• Хайден хош иісті астарымен бай дәмге ие. Мангоның бұл түрі ашық қызыл түсті, сары және жасыл реңктері бар, сонымен қатар ұсақ ақ нүктелері бар. Хайден орташа және үлкен мөлшерде келеді, сопақша немесе дөңгелек пішінді. Бұл сорттың піскен мангосында жасыл реңк сарыға айналады. Бұл жемістің туған жері Мексика, оны сәуірден мамырға дейін сатып алуға болады.
• Кейт тәтті, жемісті дәмге ие. Бұл сопақша пішінді жеміс қызғылт қызарған жасыл немесе қою жасыл түсті. Жеміс піссе де оның түсі өзгермейді және жасыл болып қала береді. Кейт Мексика мен АҚШ -та өседі және оны тамыз бен қыркүйек аралығында сатып алуға болады.
• Кент бай тәтті дәмге ие. Ол үлкен және сопақша, қою қызыл қызарған қара -жасыл түсті. Піскен жемістер сары түске боялған және бүкіл терісі нүктелермен жабылған. Кент Мексикада, Перуде және Эквадорда өседі. Оны қаңтардан наурызға дейін және маусымнан тамызға дейін сатып алуға болады.
• Томми Аткинстің жұмсақ, тәтті дәмі бар. Бұл сорттың қызыл қызыл түсі бар, терісі жасыл, қызғылт сары немесе сары болуы мүмкін. Жемістің пішіні сопақ немесе сопақша. Жемістің піскенін түрту арқылы тексеруге болады, піскен жемістің түсі піспегенден ерекшеленбейді. Томми Аткинстің туған жері - Мексика мен Оңтүстік Американың басқа аймақтары. Оны наурыздан шілдеге дейін және қазаннан қаңтарға дейін сатып алуға болады.