Шай қайнату әдісі

Вызшақ: Чай. Тары шай . Шәй . Тары . Самый вкусный чай . Ең дәмді шай .

Мазмұны

4 бөліктің 2 бөлігі: Суды қыздырыңыз
4 бөлімнің 3 бөлігі: Шай қайнатыңыз
4/4 бөлімі: Шай ішіңіз
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

1 Қара шай хош иісті және сүт пен тәттілендіргіштермен жақсы үйлеседі. Lapsang Souchong қара шайы түтіннің ерекше ноталарымен ерекшеленеді. Егер сіз күшті уыт хош иісі бар шай алғыңыз келсе, Ассам сізге сәйкес таңдау. Егер сіз сүтпен немесе қантпен шай ішкіңіз келсе, таңғы асқа немесе күнделікті қолдануға арналған сортты сатып алуды қарастырыңыз.

Гүл, цитрус немесе дәмдеуіштермен хош иістендірілген Earl Grey, Lady Grey немесе масала сияқты хош иісті қара шайларды іздеңіз.

2 Жасыл шайдың жеңіл және қарқынды хош иісі бар. Жасыл шайдың құрамында қара шайға қарағанда аз кофеин бар және нәзік хош иісі бар. Егер сіз сүтсіз және қантсыз шайды ұнатсаңыз, оның нәзік дәмін жақсырақ сезіну үшін жасыл шайды қолданып көріңіз.

Егер сіз жасыл шайды ұнатсаңыз, матча шайын жасауды үйреніңіз. Бұл тасты жасыл шай дәстүрлі түрде жапон шай рәсімдерінде қолданылады.

Кеңес: егер сіз қара және жасыл шайды ұнататын болсаңыз, ұзын шайды қолданып көріңіз. Қара шай сияқты, ол тотығуға ұшырайды, бірақ ол аз өңделеді және шөп хош иісін сақтайды.

3 Ақ шайдың жұмсақ хош иісі бар және құрамында кофеин аз. Ақ шай - ең аз тотыққан және құрамында кофеин аз. Егер сіз қантсыз немесе қосымша дәмсіз жеңіл шайды ұнатсаңыз, мұны таңдаңыз.

Ақ шайдың өңделуі аз болғандықтан, ол әдетте шай пакеттерінде емес, жапырақтар түрінде сатылады.

4 Егер сіз кофеинді пайдаланғыңыз келмесе, шөп шайларын іздеңіз. Егер сіз кофеинсіз болсаңыз немесе жұмсақ дәмді шай ішкіңіз келсе, бірнеше түрлі шөп шайларын таңдаңыз. Классикалық ыстық немесе суық жалбыз шайы сергітеді, ал түймедақ шайы тыныштандырады.

Тағы бір танымал шөп шайы - роибос, көбінесе кептірілген жемістермен немесе ванильмен араласады.

5 Жапырақтар немесе шай пакеттері түрінде шай таңдаңыз. Егер сізге бірнеше рет қайнатылатын жоғары сапалы шай ұнаса, бос жапырақты шай сатып алуды қарастырыңыз. Ол кептірілген жапырақтар түрінде сатылады, олар қайнатылған кезде гүлдейді және түзеледі. Кесілген және оралған шай қайнатуға ыңғайлы. Өкінішке орай, әр қапты тек бір рет қайнатуға болады.

Егер сіз жоғары сапалы шай пакеттерін іздесеңіз, пирамида тәрізді шай пакеттерін іздеңіз. Бұл пішін қайнатылған кезде шай жапырақтарының гүлденуіне мүмкіндік береді. Егер сіз пирамидалық шай пакеттерін таба алмасаңыз, құрамында майдалап туралған шай бар дөңгелек шай пакеттерін алыңыз.

Сіз білесіз бе? Ең кең тарағандары - жіп пен белгісі бар төртбұрышты шай пакеттері. Танымал болуына қарамастан, шай пакеттерінде әдетте сапасыз ұнтақталған шай мен шай шаңы болады.

4 бөліктің 2 бөлігі: Суды қыздырыңыз

1 Шайнекке таза су құйыңыз. Егер сізге тек бір шыныаяқ шай қажет болса, шыныаяққа шыныаяққа толтыруға қарағанда шамамен бір жарым есе көп су құйыңыз. Егер сіз шайнекті қолданатын болсаңыз, шайнекті сумен толтырыңыз. Судың бір бөлігі буланып кететінін ескеріңіз. Шайдың хош иісті болуы үшін әлі қайнатылмаған тұщы суды қолданған дұрыс.
- Су қайнаған кезде дыбысы шығатын ысқырғыш шәйнекті немесе сөндіргіші бар электр шайнегін қолданыңыз.
Опция: егер сізде шәйнек болмаса, кішкене кастрюльге су құйыңыз. Кәстрөлді жоғары отқа қойып, судың қажетті температураға жеткенін күтіңіз.
2 Суды сіз қолданатын шай түріне сәйкес қыздырыңыз. Нәзік сорттарды ыстық сумен бүлдіруге болады, сондықтан оны сіз қолданатын шай түріне арналған ұсынылған температураға дейін қыздырыңыз. Жылытуды қашан өшіру керектігін білу үшін термометрді қолдануға немесе суды бақылауға болады. Суды шайдың түріне қарай қыздырыңыз:
- Ақ шай: 75 ° C немесе су ыстық болған кезде
- жасыл шай: 75-85 ° C немесе шайнек шүмегінен бу шыға бастағанда;
- қара шай: 95 ° C немесе қайнағаннан кейін су 1 минут суытады.
3 Микротолқынды пеште суды алдын ала қыздырыңыз шайнек пен пешке қолыңыз жетпесе, шыныаяқта. Шайнек немесе кастрюльдегі су пешке біркелкі қызатынына қарамастан, сіз микротолқынды пешке судың 3/4 бөлігін толтырып, оған ағаштан жасалған кеспе немесе балмұздақ таяқшасын қоюға болады. Суды микротолқынды пеште бір минут немесе газ көпіршіктері пайда болғанша қыздырыңыз.
- Ағаш таяқша судың қызып кетуіне жол бермейді, бұл жарылысқа әкелуі мүмкін.
4 Шайнекке немесе шыныаяққа жылыту үшін аздап су құйыңыз. Егер сіз бірден суық шайнекке немесе шыныаяққа су құйсаңыз, судың температурасы күрт төмендейді және шай дұрыс демделмейді. Контейнерді алдын ала қыздыру үшін шәйнекті немесе шыныаяқтың 1/4 - 1/2 бөлігін ыстық сумен толтырыңыз. Шамамен 30 секунд күтіңіз, содан кейін суды төгіңіз.
- Егер сіз асығыс болсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады, бірақ егер сіз әлі де шайнекті немесе шыныаяқты алдын ала қыздырсаңыз, шай ыстық әрі хош иісті болады.

4 бөлімнің 3 бөлігі: Шай қайнатыңыз

1 Шай жапырақтарын немесе шай пакеттерін шайнекке немесе шыныаяққа салыңыз. Егер сіз шай пакеттерін қолдансаңыз, шайнекке қанша шай пакетін ішкіңіз келсе сонша салыңыз немесе бір шыныаяққа бір шай пакетін салыңыз. Егер сізде жапырақты шай болса, әр шыныаяқ үшін 1 ас қасық (2 грамм) жапырақты қолданыңыз.
- Егер сізге күшті шай ұнаса, көбірек жапырақ қосыңыз.
2 Шайдың үстіне су құйыңыз. Шайнекке немесе шыныаяққа ақырын су құйыңыз. Егер сіз шыныаяқта шай қайнатсаңыз, оны шамамен 3/4 толтырыңыз, сонда сүтке орын бар. Егер сіз шәйнекте бос жапырақты шай қайнатсаңыз, әр шыныаяққа шамамен 3/4 кесе (180 мл) су қосыңыз. Егер сізде шай пакеттері болса, әр шай пакетіне шамамен 1 кесе (240 миллилитр) су құйыңыз.
- Егер сіз шыныаяқта жапырақты шай қайнататын болсаңыз, үстіне су құймастан бұрын шайды сүзгіге қоюды қарастырыңыз. Шай қайнатылғаннан кейін сіз жапырақтары бар шай сүзгісінен оңай шығуға болады.
- Шайнекті бірінші рет қолданған кезде судың көлемін өлшеуді қарастырыңыз. Осыдан кейін сіз судың қажетті мөлшерін көзбен анықтай аласыз.
3 Түріне сәйкес шай қайнатыңыз. Егер сіз қопсытылған жапырақты шайды қолдансаңыз, сіз қайнату кезінде жапырақтары босап, түзеледі. Егер сіз шай пакеттерін қайнатсаңыз, су түсі өзгере бастайды (егер ол ақ шай болмаса). Келесі уақытқа шай қайнатыңыз:
- жасыл шай: 1-3 минут;
- ақ шай: 2-5 минут;
- уолонг шай: 2-3 минут;
- қара шай: 4 минут;
- шөп шай: 3-6 минут.
Сіз білесіз бе? Шай қайнатылған сайын соғұрлым хош иісті болады. Шайды ұзақ қайнатпау үшін қасықпен дәм татыңыз, әйтпесе оның дәмі ащы болуы мүмкін.
4 Қайнатылған шайды жапырақтардан тартыңыз немесе шай пакеттерін алыңыз. Егер сіз шай пакеттерін қолданған болсаңыз, оларды алыңыз да, су ағып кеткенше күтіңіз. Егер сіз жапырақты шай қайнатсаңыз, сүзгіні алыңыз немесе шыныаяққа сүзгіні қойыңыз да, оған шай құйыңыз. Жапырақтарды келесі жолы сақтаңыз немесе тастаңыз.
- Пайдаланылған шай пакеттерін немесе жапырақтарын компостқа салуға болады.

4/4 бөлімі: Шай ішіңіз

1 Жақсы дәм алу үшін ешқандай қоспасыз ыстық шай ішіңіз. Егер сіз шайды дербес жақсы көретін болсаңыз, оған қант, сүт немесе лимон қоспаңыз. Бұл әсіресе ақ, жасыл немесе шөптен жасалған шай ішетін болсаңыз, себебі сүт олардың нәзік хош иістерін жеңе алады.
- Төмен сапалы шай пакеттері қант немесе сүтті қосудан пайда көруі мүмкін.
2 Қара шайға бай дәм беру үшін сүтті қосыңыз. Әдетте сүт тек қара шайға қосылады, мысалы, таңғы ас кезінде. Ешқандай қатаң ережелер болмағандықтан, шыныаяққа шәйді құймас бұрын сүтті құюға болады, немесе соңынан қосуға болады. Содан кейін шайды аздап араластырыңыз да, қасықты шыныаяқтың жанындағы табаққа салыңыз.
- Шайға ауыр крем немесе сүт кремін қоспаңыз.Майлылығы жоғары шайға бай дәм береді және оның хош иісін бүркемелейді.
3 Шайдың дәмін жақсарту үшін оған бал немесе қант қосыңыз. Егер таза шайдың дәмі сізге сәйкес келмесе, түйіршіктелген қантты, балды немесе өзіңізге ұнайтын тәттілендіргішті қосыңыз. Мысалы, стевия, агав сиропы, ванильді сироп және сол сияқты қолдануға болады.
- Түйіршіктелген немесе қоңыр қант әдетте масала шайына қосылады.
- Бал жасыл немесе ақ шайды тәттілендіруге өте ыңғайлы.
4 Шайға лимон, имбирь немесе жалбыз қосыңыз иіс. Шайға жаңа лимон шырынын сығып көріңіз немесе бірнеше жалбыз жалбыз қосыңыз. Аздап ащы дәм алу үшін жаңа зімбірдің жұқа тілімін қосыңыз.
- Бұдан да бай дәм алу үшін, тостағанға бірнеше даршын таяқшасын қосыңыз.
Кеңес: цитрус шырыны сүттің ұйып кетуіне әкелуі мүмкін, сондықтан сүтті шайға лимон шырынын қоспаңыз.
5 Шайды суытыңыз мұздатылған шай жасаңыз. Егер сіз мұзды шайды ұнатсаңыз, қайнатылған шайды тоңазытқышқа салыңыз және оның дұрыс суығанын күтіңіз. Осыдан кейін шыныға мұз құйып, шайды құйыңыз. Мұз ерігенше шай ішіңіз.
- Мұздатылған шайды шайдың кез келген түрінен жасауға болады. Мұзды шайды тәтті қара шаймен немесе шөпті гибискус шайымен жасауға тырысыңыз.

Кеңестер

Пайдалы қазбалар жиналып қалмас үшін шәйнек пен шәйнекті жиі жуыңыз.
Шайды ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз, сондықтан ол оттегіге, жарық пен ылғалға аз ұшырайды. Шайдың хош иісіне әсер етпейтін контейнерді қолданыңыз.
Егер сіз теңіз деңгейінен жоғары өмір сүрсеңіз, қайнау температурасының төмендеуі судың жоғары температурасын қажет ететін шайларды қайнатуды қиындатады, мысалы, қара шай. Сірә, бұл жағдайда су ұзақ қайнайды.