Мазмұны

• Құрамы
• Тунец стейкін қуырыңыз
• Груннан жасалған тунец стейк
• Басу үшін
• 4-тен 1-әдіс: тоңазытқышта ерітіңіз
• 4-тен 2-әдіс: Микротолқынды пешті жібіту үшін қолдану
• 4-тен 3-ші әдіс: қуырылған тунец стейкін дайындаңыз
• 4-тен 4-ші әдіс: грильде тунец стейкін дайындаңыз
• Қажеттіліктер
• Тоңазытқышта ерітіңіз
• Микротолқынды пешті жібіту үшін қолдану
• Тунец стейкін қуырыңыз
• Груннан жасалған тунец стейк

Тунец стейктері - балықтың дәмді тағамдары. Мұздатылған немесе мұздатқыштағы тунец стейкін сатып алдыңыз ба, оны тоңазытқышта немесе микротолқынды пеште жібіте аласыз. Тунец стейктерін жібіткеннен кейін дәмді тағам жасау үшін оларды қуыруға немесе грильдеуге болады.

Құрамы

Тунец стейкін қуырыңыз

2 порция үшін

• 2 тунец стейк
• 30 мл соя тұздығы
• 15 мл зәйтүн майы
• Тұз және қара бұрыш
• кайендік бұрыш

Груннан жасалған тунец стейк

4 порцияға арналған

• 4 тунец кесіндісі (әрқайсысы шамамен 100 г)
• 30 г туралған итальян ақжелкені
• Жапырақтары мен сабақтары жоқ эстрагонның 2 бұтағы
• 2 түйір сарымсақ
• 10 г лимон қабығы
• Тұз және қара бұрыш
• 15 мл зәйтүн майы

Басу үшін

4-тен 1-әдіс: тоңазытқышта ерітіңіз

1. Тунец стейк пакетте ериді. Балықтар, әдетте, полиэтилен пакеттерінде немесе басқа да пластикалық қаптамаларда сатылады. Тунец стейктері мен басқа балықтар үшін оларды еріту үшін пакеттерден алудың қажеті жоқ. Тунец стейк полиэтилен пакетке салынған кезде әлі де жақсы ериді.
2. Туна стейкін тоңазытқышқа салыңыз. Туне стейктерін бөлме температурасында ас үйде немесе үйдің кез-келген жерінде қалдырмаңыз өте маңызды. Балықтар тез бұзылады және тоңазытқышта тунец тілімі ериді, сонымен бірге оны салқын ұстайды. Бөлме температурасында еріту кезінде тунец стейкінің сыртқы қабаттары ериді, ал ішкі қабаттары бұзылады.
   • Тоңазытқыштың 5 ° C немесе салқындатылғандығына көз жеткізу үшін термометрді пайдаланыңыз. Бұл балықты жібіту үшін дұрыс температура.
3. Тунецті тоңазытқышта түнде бұқтырыңыз. Туна бифштегісін жібіту бірнеше сағатқа созылатынына қарамастан, оны пісіруді бастамас бұрын оның толық ерігеніне көз жеткізу керек. Оны түнде тоңазытқышта қалдыру тунец стейкіне дұрыс ерітуге көп уақыт береді.
   • Туна стейкін тоңазытқышта 24 сағаттан артық қалдырмаңыз. Балық тоңазытқышта қаншалықты ұзақ болса, оның бұзылу ықтималдығы соғұрлым жоғары болады.
4. Туне стейкін келесі күні тоңазытқыштан алыңыз. Енді сіз түнде тоңазытқышта тунец стейкін жібіткен болсаңыз, оны тоңазытқыштан шығаруға болады. Тунец стейкін полиэтилен пакетінен алыңыз да, мұздату немесе мұз белгілері жоқтығына көз жеткізіңіз.

4-тен 2-әдіс: Микротолқынды пешті жібіту үшін қолдану

1. Туне кесегін таразымен өлшеңіз. Микротолқынды пештердің көпшілігінде әр түрлі мұздатылған тағамдарды ерітуге арналған нұсқаулар бар. Жалпы, бірінші кезекте тунец стейкін өлшеу керек. Туна стейкін ас үй масштабына немесе үй масштабындағы қағаз сүлгіге қойыңыз.
   • Туне стейкінің салмағын қағазға немесе телефонға жазыңыз.
2. Микротолқынды пешті жібіту үшін орнатыңыз және тунец стейкінің салмағын енгізіңіз. Егер сіздің микротолқынды пешіңіз тунец стейкінің салмағын сұрамаса, сіз балықты бес минуттық аралықпен жібітуге болады. Егер сұралса, онда балықты қанша уақыт еріту керек екендігі көрсетіледі.
3. Туне стейкін әр бес минут сайын тексеріп, оны қазірдің өзінде бүгуге болатындығын тексеріңіз. Бес минуттан кейін балықты микротолқынды пештен алыңыз да, тунец кесегін бүгуге болатындығын білу үшін жеңіл қысым жасаңыз. Егер ол әлі де қатты немесе қатты болса, оны микротолқынды пеште тағы бес минут қайнатыңыз.
   • Алғашқы бес минут өткеннен кейін балықты аударыңыз. Балықтың біркелкі ерігеніне көз жеткізуіңіз керек, сонда пісіру де жақсарады.
   • Егер сіз балықты майыстыра алсаңыз, ол әлі де мұзды немесе суық болып көрінсе, алаңдамаңыз. Сіз оны оңай бүгіп алғаннан кейін, балық ериді.

4-тен 3-ші әдіс: қуырылған тунец стейкін дайындаңыз

1. Тунец стейктерін соя тұздығымен, маймен, тұзбен және бұрышпен тазалаңыз. Туна стейктерін таза табаққа салыңыз. Стейктерге 30 мл соя соусын және 15 мл зәйтүн майын құйыңыз, содан кейін тұз бен бұрыш себіңіз.
   • Бұл затты қосқанда тунец стейктерін мүмкіндігінше біркелкі таратуға тырысыңыз.
   • Тұз бен бұрышты қалағаныңызша пайдаланыңыз. Егер тілімдерге қосымша хош иіс бергіңіз келсе, қайен бұрышын қосыңыз.
2. Тунец стейктерін контейнерге немесе пакетке маринадтаңыз. Тунец стейктерін үлкен ыдысқа немесе жабылатын сөмкеге салыңыз. Егер сіз асығыс болсаңыз, ингредиенттерді 10 минутқа жіберуге болады. Егер сізде уақыт болса, тілімдерді бір түнде маринадтауға мүмкіндік беріңіз.
   • Тілектерді бір түнде маринадтау арқылы сіз оларды жеген кезде тілімдердің әр шағуынан максималды дәм аласыз.
3. Үлкен кастрюльді ыстыққа дейін орташа және жоғары температурада қыздырыңыз. Табаға 15 мл зәйтүн майын қосып, табаны бірнеше минут қыздырыңыз. Табаның қатты қызып кетуіне жол бермеңіз, өйткені тунецтің стейктері өте ыстық болады, егер сіз оларды өте ыстық табаға салыңыз.
4. Тунец стейктерін табаға салыңыз да, оларды ұсақтаңыз. Орташа сирек пісіру үшін екі жағынан кесектерді 2,5 минут бойы тістеңіз. Біртүрлі пісіру үшін әр жағынан 2 минуттан, ал орташа пісіру үшін 3 минуттан іздеңіз.
5. Тіліктерді шамамен 1,5 см кесектерге кесіп, үстелге қызмет етіңіз. Өткір пышақпен кесектерді осындай көлемде кесіңіз. Сіз жасыл пияз қосылған салаттарға немесе салат төсегіне қызмет ете аласыз.
   • Егер сіз тунец стейктерін ұстағыңыз келсе, оларды тоңазытқышта сақтаңыз және тоңазытқыштан кейін үш күн ішінде тұтыныңыз.

4-тен 4-ші әдіс: грильде тунец стейкін дайындаңыз

1. Туна кесектерін сарымсақпен ысқылап, тұз бен бұрыш себіңіз. Тунец стейктерін табаққа салыңыз. Сарымсақ түйірлерін кесіп, тунца кесектеріне сүртіңіз. Дәм қосқыңыз келген мөлшерде тілімдерге тұз бен бұрыш себіңіз.
   • Қосымша дәм үшін қайен бұрышын қосыңыз.
2. Тунец стейктерін лимон қабығымен бірге қайта жабылатын пакеттерге салыңыз. Қайта жабылатын сөмкелерді ашып, тілімдерге салыңыз. 30 г лимон қабығын қосып, сөмкелерді жапсырыңыз. Лимон қабығын стейкке жағу үшін сөмкелерді шайқаңыз.
   • Сіз жабылатын сөмкелерді үстелге немесе басқа жерге тегіс қойып, теріні стейктерге ысқыласаңыз болады.
3. Сөмкелерді ашып, тунца стейктеріне зәйтүн майын тамызыңыз. Әр сөмкеге 15 мл зәйтүн майын қосып, оны қайтадан жаппас бұрын, барлық ауаны сығыңыз. Зәйтүн майын тунец стейктеріне бөлу үшін сөмкелерді шайқаңыз.
4. Тунец стейктерін маринадтау үшін түнде тоңазытқышқа салыңыз. Туне стейктерін жабылатын сөмкелерде қалдырыңыз және маринадтау үшін түнде тоңазытқышқа салыңыз. Бұл лимон қабығы мен зәйтүн майының тунец стейкіне сіңуіне мүмкіндік береді.
   • Тунец стейктерін келесі күні таңертең грильді қыздырмас бұрын тоңазытқыштан алыңыз.
5. Грильді жағып, оны 15 минуттан 20 минутқа дейін қыздырыңыз. Газ торларын қосу оңай. Грильді жаққан кезде қақпақтың ашық екеніне көз жеткізіңіз. Егер сізде көмір грилі болса, оны жеңілірек сұйықтықпен жағуға болмайды, өйткені бұл сіздің тағамыңызға химиялық заттардың дәмін келтіреді. Көмір грилін жағу үшін брикет стартерін қолданыңыз.
   • Газ торлары дұрыс қыздыру үшін 10 минут қажет. Көмір грилін қыздыру үшін шамамен 20 минут беріңіз.
   • Брикет стартерлерін арзан бағамен интернеттен немесе электроника дүкенінен сатып алуға болады.
6. Тунец стейктерін грильге қойыңыз. Туне стейктерін жабылатын қаптардан алыңыз да, оларды грильге қойыңыз. Бүйіріндегі қызыл тунца бежевыйға айналғанға дейін бір жағын грильдеңіз. Тунаны аударып, сол жағын грильде жағында кішкене қызғылт түс пайда болғанша бұраңыз.
   • Қабырғалары толығымен бежевый болған кезде тунец стейк дайын болады.
7. Тунец стейктеріне қызмет етіңіз. Сіз тунец кесектерін салатпен немесе сүйікті тағамыңызбен ұсына аласыз. Көк пияз тунецпен де үйлеседі.
   • Егер сіз тунец стейктерін ұстағыңыз келсе, оларды контейнерге салыңыз да, контейнерді тоңазытқышқа салыңыз. Үш күн ішінде кесектерді тұтыныңыз.

Қажеттіліктер

Тоңазытқышта ерітіңіз

• Тоңазытқыш
• Термометр

Микротолқынды пешті жібіту үшін қолдану

• Микротолқынды пеш
• Микротолқынды пешке арналған тақта
• Масштаб

Тунец стейкін қуырыңыз

• Табақ
• Пісіруге немесе қайта жабуға болатын сөмке
• Үлкен таба
• Қасықтарды өлшеу
• Өткір пышақ

Груннан жасалған тунец стейк

• Табақ
• Өткір пышақ
• Қайта жабылатын сөмкелер
• Қасықтарды өлшеу
• Газ немесе көмірден жасалған гриль
• Брикет стартері