Мазмұны

• Құрамы
• Басу үшін
• 4-тен 1-әдіс: Пісіру
• 4-тен 2-әдіс: гриль жасау
• 4-тен 3-ші әдіс: қуыру
• 4-тің 4 әдісі: вариациялар
• Қажеттіліктер

Ащы. Ащы. Құдіретті. Хоризо - Оңтүстік Америкада өте танымал испан шошқа етінен жасалған шұжық. Етті көптеген жолдармен дайындауға болады. Мысалы, сіз оны тағамды дәмдеу үшін қолдана аласыз, бірақ оны жай ғана нанға жеуге немесе пиццаға лақтыруға болады. Дегенмен, хоризо сіз оны пісіргенде, қуырғанда немесе грильде жасаған кезде жақсы болады!

Құрамы

5 порцияға арналған

• 5 хоризо шұжықтары
• 1/2 кесе (125 мл) су

Басу үшін

4-тен 1-әдіс: Пісіру

1. Қуыруға арналған табаға біраз май немесе май құйыңыз да, ол ериді немесе жылытыңыз.
2. Хоризоны табаға салыңыз. Кастрюль әлі ыстық болмаса, мұны жасаған дұрыс.
   • Алдымен хоризоны табаға салып, содан кейін пешке қоюға болады.
   • Егер сіз хоризоны өте ыстық табаға салыңыз, онда ет күйіп кетуі мүмкін.
3. Хоризоны 5 минуттай пісіріңіз. Шұжықтардың әдемі қоңыр қабаты болуы керек.
   • Етті қысқышпен үнемі бұраңыз. Шұжықтың барлық жағы шамамен бірдей мөлшерде қызаруы керек.
4. Газды сәл төмендетіп, табаға су құйыңыз (125 мл).
   • Суды шашыратпау үшін ыдысқа абайлап құйыңыз. Өзіңізді күйдіріп алмау үшін, табадан біраз қашықтықта жүргеніңізге көз жеткізіңіз.
5. Табаны жауып, шұжықты шамамен 12 минут қайнатыңыз.
   • Хоризо енді жақсы қызарған болуы керек.
   • Шұжықтың пісірілгендігін температураны тексеру немесе шұжықты кесу арқылы тексеріңіз. Егер сіз термометрді қолдансаңыз, оны ең қалың шұжыққа салыңыз және оның кем дегенде 70 градусын көрсететінін тексеріңіз.

4-тен 2-әдіс: гриль жасау

1. Грильді жабыңыз. Қажет болса, ет жабысып қалмас үшін грильді майлаңыз немесе алюминий фольгасын қолданыңыз.
   • Алюминий фольга сізді көп тазартудан сақтайды, сонымен қатар гриль жасау ұзаққа созылады. Жылу етке жақсы сіңіп кетуі үшін фольгадағы бірнеше тесіктерді тесуге болады.
   • Сондай-ақ, грильді май қабатымен жағуға болады.
2. Грильді қыздырыңыз. Сіз кез-келген грильді немесе барбекюді қолдансаңыз да, оның жылы болатындығына көз жеткізіңіз.
   • Күйіп қалмас үшін гриль тым ыстық емес екеніне көз жеткізіңіз.
   • Егер сіз көмір барбекюін қолдансаңыз, төменгі жағына жұқа көмір қабатын салыңыз. Барбекюді жағып, ет дайындамас бұрын жалын аздап азайғанша күтіңіз.
   • Егер барбекю тым ыстық болса, хоризо сыртынан жанып кетеді, бірақ іші әрең піседі.
3. Хоризоны грильге қойыңыз. Қажет болса, қақпақты жауып, шұжықты шамамен 15 - 20 минут қуырыңыз.
   • Хоризоны үнемі бұраңыз. Осылайша шұжық бірден дайындалады.
   • Барбекюге қақпақ қою арқылы сіз жалынның үнемі өртенуіне жол бермейсіз.
   • Хоризо дайын болғанда, оның ішінде 70 градус болуы керек. Сіз мұны ет термометрінің көмегімен тексере аласыз.

4-тен 3-ші әдіс: қуыру

1. Пешті алдын ала қыздырыңыз. Тиісті температураға жету үшін пешке 5-10 минут беріңіз.
   • Пештердің көпшілігінде тек бір ғана қуыру параметрі бар, бірақ кейбір жағдайларда сіз температураны орната аласыз. Егер сізде солай болса, орташа температураны таңдаңыз.
2. Хоризо шұжықтарын табаға немесе пісірме табаққа салыңыз. Олар біркелкі пісетін етіп орын беріңіз.
   • Табаны немесе пісірме табақты маймен майлаудың қажеті жоқ және оны алюминий фольгамен жаппағаныңыз абзал. Тұмшапешіңіз қатты ластанып қалмас үшін, сіз шұжықты сөреге қойып, осы сөренің астына пісірме табақты қоюға болады.
3. Табаны немесе пісірме табақты пешке салыңыз. Оның жылу көзінен шамамен 23 сантиметр болатынына көз жеткізіңіз.
   • Пештердің қуыру режимінде барлық жылу жоғарыдан келеді.
4. Хоризоны 11 - 12 минут қуырыңыз. Енді шұжық 70 градусқа дейін жақсылап қызарған болуы керек.
   • Шұжықтарды әр 4 минут сайын айналдырып, әдемі қоңыр қабат жасаңыз.
   • Ет термометрін ең қалың шұжыққа салып, температураны тексеріңіз.

4-тің 4 әдісі: вариациялар

1. Паэлаға хоризо қосыңыз. Пісірілген немесе қуырылған шұжықты кішкене бөліктерге бөліп, пісіру процесінің соңында қосыңыз.
   • Паелла - бұл күріштен және басқа көптеген ингредиенттерден тұратын дәстүрлі испан тағамы. Сіз көкөністер мен бұршақтар туралы ойлауға болады, сонымен қатар ұлулар. Хоризоның ядросы паеллада қолданылатын басқа дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі.
2. Жұмыртқаға хоризо қосыңыз. Хоризоның кесектерін қуырыңыз да, оларды жұмыртқаға немесе омлетке қосыңыз.
   • Қызанақ, болгар бұрышы және Серрано ветчинасы хоризо мен жұмыртқамен өте жақсы үйлеседі.
3. Рецепттеріңізге хоризоның кішкене бөліктерін қосып, тағамдарға испандық талғамды қосыңыз. Мұны, мысалы, қайнатылған өскіндермен, бұршақпен немесе бұршақпен жасауға болады. Сіз сондай-ақ шұжықты кесіп, пиццада қолдануға болады.
4. Хоризоның тілімдерін алма сидріне қуырыңыз. Басқа шошқа еті сияқты, сіз де хоризоны алмамен біріктіре аласыз.
   • Хоризоны кесіп, етті әдемі әрі қытырлақ болғанша қуырыңыз. Табаға алма сидрін аздап қосып, сидр сиропқа айналғанға дейін қайнатыңыз.
5. Хоризоны қызыл шараппен біріктіріңіз. Шұжықтарды кесектерге бөліп, қызыл шарапқа қуырыңыз.
   • Хоризоға қызыл жүзіммен қызмет етіңіз.
6. Дайын.

Қажеттіліктер

• Май немесе алюминий фольга
• Пісіру табасы
• Гриль немесе барбекю
• Пешке арналған пісірме таба
• Таң
• Ет термометрі