Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-ші әдіс: дәмдеуіштер қоспасын салыңыз
• 3-тен 2-ші әдіс: күркетауықты дәмдеңіз
• 3-тен 3-ші әдіс: Сіздің күркетауықтың сапасы жақсы екендігіне көз жеткізіңіз
• Кеңестер
• Ескертулер

Қуырудан бір күн бұрын барлық түріктерді дәмдеңіз, ең есте қаларлық дәмді алыңыз. Сіз күркетауықты әртүрлі дәмдермен, сондай-ақ аздап тұз бен бұрышпен дәмдеуіңізге болады. Күркетауықты дәмін татып көргеннен кейін оны рецепт бойынша дайындауға болады. Нәтижесінде достарыңызбен және отбасыңызбен бірге тамақтанатын дәмді негізгі тамақ болады.

Басу үшін

3-тен 1-ші әдіс: дәмдеуіштер қоспасын салыңыз

1. Алғыс айту күніне арналған стандартты дәмдеуіштерді таңдаңыз. Егер сіз күркетауылды Алғыс айту күніне немесе басқа мерекеге дайындап жатсаңыз, онда ақжелкен мен шалфеймен стандартты дәмдеуіш қоспасын қолданып көріңіз. Бұл бүкіл отбасымен рахаттану үшін классикалық хош иіс береді.
   • 1/4 кесе жаңа туралған ақжелкен салыңыз. Содан кейін бір ас қасық шалфей, розмарин және тимьян қосыңыз. Екі ас қасық зәйтүн майы мен екі ас қасық еріген сары май, сондай-ақ тұз бен бұрыштың жарты шай қасық қосыңыз. Сіз қолданатын зәйтүн майының түрі маңызды емес.
   • Барлық ингредиенттеріңізді біркелкі, тегіс қоспасы болғанша араластырыңыз.
2. Дәмдеуішті лимонмен араластырып көріңіз. Егер сіз басқа нәрсені көргіңіз келсе, дәмдеуіштер қоспасын лимонмен көріңіз. Бұл сізге балғын, өткір күркетауық береді.
   • 1/4 кесе тұздалмаған майды шай қасық лимон қабығымен араластырыңыз. Содан кейін шай қасық майдалап туралған тимьян немесе марджорам қосыңыз.
   • Барлық ингредиенттерді біркелкі құрылымға ие болғанға дейін араластырыңыз.
3. Күркетауыққа сүрту үшін сарымсақ қоспасын жасаңыз. Көптеген адамдар сарымсақ дәмін жақсы көреді. Егер сіз және сіздің жақындарыңыз сарымсаққа бай тағамдардың жанкүйері болсаңыз, сарымсақ пен дәмдеуіш қоспасы күркетауыққа керемет дәмдеуіш бола алады.
   • Үш қасық майды (бөлме температурасында) екі ас қасық розмарин мен тимьянмен араластырыңыз.
   • Сарымсақтың үш түйірін ұсақтап, оларды сары май мен дәмдеуіштер қоспасына араластырыңыз.
4. Үйеңкі сиропының қабатын қолданыңыз. Егер сіз сәл тәтті нәрсені қаласаңыз, үйеңкі сиропын қарастырыңыз. Үйеңкі сиропының қабаты күркетауыққа күтпеген, бірақ жағымды тәтті дәм бере алады.
   • Сіз бұл қоспаны күркетауықты екі жарым сағат қуырғаннан кейін ғана қолданасыз. Сіз екі ас қасық ет шырындарын 1/4 кесе үйеңкі сиропымен бірге әкелесіз. Содан кейін күркетауықты қоспамен қаптаңыз.
   • Содан кейін дәмі сіңіп кетуі үшін күркетауыққа қосымша 15 минут гриль жасаңыз.

3-тен 2-ші әдіс: күркетауықты дәмдеңіз

1. Күркетауықты дәмдеуіштерден кейін рецепт бойынша пісіріңіз. Күркетауықты дәмін татып көрген соң, рецепттегі нұсқауларға сәйкес күркетауықты дайындауды жалғастырыңыз. Нұсқаулар әр түрлі болады, бірақ күркетауық әдетте Цельсий бойынша 160 градусқа дейін қуырылады және оны пеште кем дегенде бірнеше сағат пісіру керек.
   • Күркетауықтың дұрыс дайындалғандығына көз жеткізу үшін сізге пеш термометрі қажет. Күркетауықты қауіпсіз жеу үшін оның температурасы 75 градустан төмен болмауы керек.

3-тен 3-ші әдіс: Сіздің күркетауықтың сапасы жақсы екендігіне көз жеткізіңіз

1. Сізге қанша шөп қажет екенін қарастырыңыз. Егер сізде күркетауық өте үлкен болса, сізге рецепт бойынша ұсынылғаннан біраз көбірек дәмдеуіштер жасау қажет болуы мүмкін. Сізге қанша дәмдеуіш керек екенін анықтау үшін күркетауықты құс етін пісіретін табаға салыңыз.
   • Қуыруға арналған табаны баяу сумен толтырыңыз. Күркетауық толығымен суға батқанша табаға су құйыңыз.
   • Табаны күркетауықтан алыңыз да, суды өлшеңіз. Бұл сізге қажет болатын дәмдеуіштер қоспасы.
2. Дәмдеу үшін сапалы күркетауықты таңдаңыз. Сіз қанша дәмдеуіш қолдансаңыз да, сапасыз күркетауықтың дәмін жақсарта алмайды. Сіз күркетауықты дәмдеуден бұрын, дүкеннен сапалы күркетауық табу өте маңызды. Қоспалары мен консерванттары жоқ 6-10 фунт күркетауықты таңдаңыз.
3. Күркетауықтың дәмін келтірмес бұрын оның толық ерігеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз жібіту керек күркетауық сатып алсаңыз, пакеттегі нұсқауларды оқып шығыңыз. Күркетауықты қажетінше жібітуді ұмытпаңыз. Күркетауық дұрыс ерітпесе, дұрыс піспейді, сондықтан күркетауықтың еруіне жеткілікті уақыт беріңіз.
4. Дайын.

Кеңестер

• Сіз дәміне қарай күркетауық дәмдеуіш қоспасына қосатын басқа ингредиенттерге шалфей, маржорам, розмарин, ұнтақталған қара бұрыш және мускат жаңғағын қосасыз.
• Егер күркетауыққа сары май жағып жатқанда дәмдеуіштердің бір бөлігін жоғалтсаңыз, үстіне қосымша тұз бен ұнтақталған бұрыш себіңіз.
• Дәмдеуіш қоспасына қосымша паприка қосу күркетауыққа дәмді дәм мен қызаруды жақсартады.

Ескертулер

• Сіз шикі күркетауық ішіндегі және бактериялардан ауырып қалуыңыз мүмкін. Қолыңызды және шикі күркетауықпен байланысқан кез-келген бетті жуыңыз.