Қуырылған күріш дайындау

Вызшақ: Как варить Рис на гарнир куриш қазақша рецепт

Мазмұны

Құрамы
Басу үшін
2-нің 1-бөлімі: Күрішті пісіру
2-нің 2-бөлімі: Күрішті терең қуырыңыз
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Егер сізге қатпарлы күріштің жеңіл, қытырлақ құрылымы ұнаса, күрішті өзіңіз үйде қалай қуыруға болатындығын біле аласыз. Күрішті мүмкіндігінше жеңіл және жұмсақ ету үшін сүйікті күріш түрін дәндер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін күрішті кептіріп, ыстық майға қуырылғанша қуырыңыз. Егер сіз кішірек, қаттырақ қатпарлы күріш алғыңыз келсе, күрішті қайнатпаңыз және күріштің піспеген дәндерін ісінгенше қуырыңыз.

Құрамы

200 грамм күріш
400 мл су
1 немесе 2 шөкім теңіз тұзы
Қуыруға арналған күнбағыс майы, өсімдік майы немесе рапс майы

Қуырылған 75 грамм күріш үшін

Басу үшін

2-нің 1-бөлімі: Күрішті пісіру

Сіз таңдаған күрішті шайыңыз. 200 грамм күрішті ыдысқа салыңыз да, ыдысты салқын сумен толтырыңыз. Күрішті суға қолыңызбен араластырыңыз, содан кейін ыдыстың ішіндегісін сүзгі арқылы құйып, суды ағызыңыз. Күрішті ыдысқа қайтарып, таза су құйыңыз. Тостағаннан су аққанша шаюды жалғастырыңыз. Бұл күріштен артық крахмалды алып тастайды, сондықтан күріш пісіп жатпайды және бір-біріне жабысып қалмайды.
- Сіз күріштің барлық түрлерін, мысалы, басмати күрішін, суши күрішін, қоңыр күрішті немесе ұзын дәнді күрішті қолдануға болады.
Суды қайнатыңыз және күріш пен тұз қосыңыз. Табаға 400 мл су құйып, қақпағын қойыңыз. Суды қайнатқанша қатты отта қыздырыңыз. Содан кейін бір-екі шөкім теңіз тұзын, сондай-ақ шайылған күрішті қосыңыз.
Вариация: Күрішті күріш пісіргішке дайындау үшін шайылған күрішті тұзбен қосып, күріш пісіретін ыдысқа ағын су құйыңыз. Күріш пісіргішті жауып, оны қосыңыз. Күрішті құрылғының пайдаланушы нұсқаулығындағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
Күрішті пісіріңіз ол жұмсақ болғанша. Қақпақты ыдысқа жауып, отты баяу қайнататындай етіп бұраңыз. Күрішті дәндер жұмсақ болғанша қайнатыңыз. 18 минуттан кейін күрішті тексеруді бастаңыз.
- Күріштің қанша уақыт дайын болуы сіз қолданатын күріштің түріне байланысты. Мысалы, жабайы күріш 25-30 минутта дайын болады, бірақ қысқа дәнді күріш тезірек піседі.
Дайындалған күрішті пісірме табаққа жайыңыз. Пісірме табақты шетінен көтеріп, оған жылы күрішті салыңыз. Қасықты немесе күрекшені пайдаланып күрішті жайыңыз, сонда сіз біркелкі қабат аласыз.
- Күріш ыдысқа қарағанда тезірек және біркелкі кебеді.
Пеште күрішті екі сағат ішінде 120 ° C температурада құрғатыңыз. Тұмшапешті алдын ала қыздырыңыз және пеш температураға дейін болған кезде күріш қосылған пісірме табаққа салыңыз. Күріш дәндерінің барлық ылғалдылығын алу үшін күрішті екі сағат ішінде төмен температурада қуырыңыз. Күріш құрғаған кезде оны пештен шығарып, пешті өшіріңіз.
- Сіз күрішті қуырғалы тұрған кезде толығымен құрғақ және қатты болуы керек.
- Егер сіз аз күш жұмсайтын әдісті қаласаңыз, күрішті тағамдық дегидратордың тартпасына салыңыз. Күрішті тағамдық дегидраторға салыңыз және оны кем дегенде сегіз сағатқа немесе түнде құрғатыңыз.
- Сондай-ақ, сіз күрішті таңғы асқа қуырылған күріш жегіңіз келгендей қалдыра аласыз.

2-нің 2-бөлімі: Күрішті терең қуырыңыз

Майды табаға салыңыз да, оны 190 ° C температураға дейін қыздырыңыз. Табаға күнбағыс, өсімдік немесе банка майының бес сантиметр қабатын қосып, табаны пештің үстіне қойыңыз. Терең қуыратын термометрді кастрюльге салыңыз да, майды орташа температурада 190 ° C температураға дейін қыздырыңыз.
- Сіз жоғары температураға дейін қыздыратын бейтарап дәмі бар майды қолданғаныңыз маңызды. Сондықтан таза зәйтүн майын қолданбаған абзал.
Кеңес: ұсақ торлы сүзгіге жеткілікті үлкен табаны қолданыңыз. Осылайша сіз майдың ішінен қуырылған күрішті оңай алып тастай аласыз.
Майдың температурасын тексеру үшін табаға күріштің бірнеше дәндерін қосыңыз. Май 190 ° C болғанда, табаға бірнеше кептірілген күріш дәндерін қосыңыз. Май жеткілікті жылы болған кезде түйіршіктер дереу ісінуі керек.
- Егер күріштің шығуы 10-15 секундтан көп уақытты алса, майды көбірек қыздырыңыз және қуыратын термометрдің дәлдігін тексеріңіз.
Күрішті майға салып, оны 5-10 секунд қуырыңыз. Кептірілген күрішті ұсақ торлы сүзгіге құйып, сүзгіні табаға түсіріңіз. Күріш майдан бес-он секундтан кейін ісіне бастайды.
- Қуырылған күріш майдың ішінде жоғары қарай жүзеді.
- Егер сіз алдымен пісірмеген кептірілген күрішті қолдансаңыз, күріштің шығуы 20 секундтан асады.
Майдан күрішті алып, пісірме табаққа салыңыз. Өртті өшіріп, қағаз сүлгілерді шеті көтерілген пісірме табаққа салыңыз. Қуырылған күріш қосылған майда елеуішті ыстық майдан баяу алыңыз. Содан кейін қатырылған күрішті қағаз сүлгілерге салыңыз.
- Қағаз сүлгілері қуырылған күріштен артық майды сіңіреді.
- Кәстрөлдегі майды сақтамас бұрын, оны толық суытып алыңыз.
Қуырылған күрішті суытып, жеп қойыңыз. Қуырылған күрішті дәмдеу және жеу алдында кем дегенде бес минут суытыңыз. Қуырылған күріштің үстіне дәміне қарай тұз, қант құмы немесе даршын қантын себуге болады.
- Қуырылған күрішті осылай жеудің орнына күріштен пирожныйлар немесе печенье жасауға болады.
- Қуырылған күріш пен күріштен қалған торттарды сақтау үшін оны герметикалық ыдысқа салыңыз және бөлме температурасында сақтаңыз. Қуырылған күрішті бес-жеті күн ішінде қолданыңыз.