Мазмұны

• Басу үшін
• 4-тің 1 әдісі: Гарнирді таңдау
• 4-тен 2-әдіс: жемістермен безендіріңіз
• 4-тің 3 әдісі: Көкөністермен, гүлдермен және шөптермен безендіріңіз
• 4-тен 4-ші әдіс: десерттерді безендіріңіз
• Кеңестер

Бұрын мұны жасамасаңыз, тағамды безендіру өте қиын болуы мүмкін. Гарнир әдетте қарапайым, түрлі-түсті қосымша болып табылады, сондықтан сіз өзіңіздің тағамыңызбен қатар қызмет ету үшін жаңа рецепт ойлап табудың қажеті жоқ. Егер сіз қандай да бір идеяларды іздесеңіз, әр бастаушыға, негізгіге немесе десертке сәйкес келетін шығармашылық нұсқалардың барлық түрлері бар.

Басу үшін

4-тің 1 әдісі: Гарнирді таңдау

1. Жақсырақ жеуге болатын гарнирді қолданған жөн. Гарнирлер тек безендіру үшін ғана емес; ол сіздің тағамыңызға жаңа дәм мен текстураны қоса алады. Сонымен қатар, егер сіз жеуге болатын гарнирлерді қолдансаңыз, оны тамақтанар алдында алып тастаудың қажеті жоқ.
2. Барлық жеуге жарамсыз гарнирлерді анықтау және алу оңай екеніне көз жеткізіңіз. Коктейльдегі қолшатыр немесе туған күніне арналған торттағы шам - жеуге жарамсыз гарнирлердің мысалы, оларды жеуге болатын нәрсемен ауыстыру қиын. Бірақ бұл заттар анық жеуге жарамсыз және оларды тамақ пен сусыннан оңай алып тастауға болады, сондықтан оны біреу жеуі екіталай. Барлық жеуге жарамсыз ингредиенттердің осы қасиеттерге ие екеніне көз жеткізіңіз.
3. Күшті немесе жұмсақ дәмді қолданғыңыз келетінін шешіңіз. Жұмсақ тағамға шөптермен немесе дәмдеуіштермен себілген гарнир қажет болуы мүмкін, бірақ гарнир әрқашан күшті хош иіске ие бола бермейді. Егер ыдыс-аяқтың өзінде күрделі дәмі бар болса, онда гарнирге артық хош иістендірмеу жақсы, әйтпесе хош иістер қақтығысып қалуы мүмкін.
4. Түсі мен құрылымымен әр түрлі. Гарнирлер көрінетін және тартымды болатындай етіп, тағамның қалған бөлігіне қайшы келетін түсті таңдаңыз. Сонымен қатар, қытырлақ көкөніс бөлігі басқаша жұмсақ тағамға жақсы қоспа болады.
   • Егер сіз үстіңгі қабат үшін екі ингредиенттерді қолдансаңыз, оларды түстер қарама-қайшы болатындай етіп тақтаға кезекпен қабаттастыра аласыз. Қияр мен қызанақтың кесектерін немесе екі түрлі түсті жемістерді қолданып көріңіз.
5. Гарнирді табаққа салыңыз. Гарнир контрастын фонға қойылса, айтарлықтай көрінеді. Егер тағамның өзінде әр түрлі түстер болса, гарнирді тікелей табаққа немесе ыдысқа салыңыз. Гарнирлердің көпшілігі ақ фонда жақсы көрінеді, бірақ гарнир ашық түстерге ие болса, қараңғы тәрелке де өте әдемі болуы мүмкін.
   • Гарнир тағамды жақсарту үшін бар екенін ұмытпаңыз, ол өздігінен өнер туындысына айналмауы керек. Гарнирге арналған екі немесе үш бөлік тұтас жиектен немесе үлкен үйіндіден жақсы болуы мүмкін.
6. Температураны ескеріңіз. Мұздатылған гарнир ыстық ыдыстың жанына қойсаңыз, ериді. Оның пішінін жоғалту қаупі болмаса да, үлкен, суық гарнир ыстық сорпамен тамаша болмауы мүмкін, ал жылы гарнир суық десертке сәйкес келмеуі мүмкін.

4-тен 2-әдіс: жемістермен безендіріңіз

1. Жемістермен қашан безендіру керектігін біліңіз. Жемістердің көпшілігі тәтті, сондықтан десертке немесе егер сіз оны көп пайдаланбасаңыз, салаттарға үйлеседі. Лимон және лайм сияқты цитрус жемістері балық немесе жеңіл дәмдеуіштер қосылған тағамға, сондай-ақ басқа жемістер мен десерттер қосылған тағамға түс пен дәм қосуға өте ыңғайлы.
   • Сіз цитрус жемістерінен өте әдемі гарнирлерді өте жұқа тілімдерге, сыналарға немесе спиральға кесу арқылы жасай аласыз. Басқа жемістерді дайындау туралы кеңесті төменнен қараңыз.
2. Жемістерден қарапайым текшелерді кесіңіз. Ішкі бөліктері бос немесе жемісі қызғылт сары немесе киви сияқты әртүрлі жемісті таңдаңыз. Жемістердің ортасынан тікбұрышты блокты кесіп, жалпақ квадраттар жасаңыз.
   • Түрлі түстер үшін әр түрлі жемістерді қолданыңыз. Сондай-ақ қауын немесе манго сияқты қарапайым көрінісі бар жемістер болуы мүмкін, оларды текшелерге бөлесіз немесе қауын қасықпен шарлар жасайсыз.
3. Құлпынайдың жанкүйерін жасаңыз. Құлпынайларды жуып, құрғатыңыз. Картоп тазартқышты қолдану арқылы құлпынайды төменнен жоғарыға қарай жіңішке тілімдерге бөліңіз, бірақ оларды тәжінде бірге қалдырыңыз. Енді тілімдерді желдетіп, безендіргіңіз келетін табаққа салыңыз.
4. Гүл түріндегі марашино шиесін кесіңіз. Шиенің үштен екі бөлігін жартысын кесіңіз. Шие бұраңыз да, шиені бөліктерін бөлмей алты «жапырақшаға» бөліп, тағы екі ойық жасаңыз. Гүл жапырақтарын аздап жайып, тегіс етіп басыңыз.
   • Сонымен қатар, сіз қантталған жемістердің кішкене бөлігін немесе басқа жеуге жарамды заттарды ортасына қойып, астына жалбыздың бір немесе екі жапырағын қоюға болады.
5. Қантталған жемістермен безендіріңіз. Қатты жемістерді жуыңыз және ас үй қағазымен құрғатыңыз. Жұмыртқаның ағын сары түстен бөліп, үлпілдегенше шайқаңыз. Жұмыртқаның ағын жемістерге жайыңыз, сонда ол жұқа, тегіс жабынды алады және жеміс-жидектер қатып қалған тәрізді етіп ақ қант құмымен себіңіз.
6. Алма аққуларын жасаңыз. Егер сізде сәл көбірек уақыт болса және өткір пышақ болса, суреттен көріп отырғаныңыздай, алмадан аққу жасап көріңіз. Оны үлкен шалғам немесе басқа қатты, үлкен жемістермен де жасауға болады.
   • Ерекше жағдайларда сіз басқа күрделі тримдерді жасай аласыз. Сіз оны интернеттен «тай жемістеріне ою» немесе «кесу гарнирі» іздеу арқылы таба аласыз.

4-тің 3 әдісі: Көкөністермен, гүлдермен және шөптермен безендіріңіз

1. Бұл ингредиенттерді дәмді тағамдармен бірге қолданыңыз. Көкөністер мен гүлдер - салаттар, ет, көкөніс тағамдары, макарон өнімдері мен күріштің тамаша қосалқы құралы. Егер сіз көкөністер мен гүлдердің қайсысын таңдауға болатындығын білмесеңіз, ыдысқа бірдеңе қосыңыз немесе қияр немесе шалғам сияқты жұмсақ дәмі бар нәрсені таңдаңыз.
2. Сәбіз немесе қияр гүлін жасаңыз. Қиярдың немесе сәбіздің жартысын жуыңыз, кір немесе кесек теріні тазалаңыз. Картопты тазалағышпен көкөністерді жолақтарға кесіңіз, бірақ оны толық қопсытпаңыз. Мұны сәбіз немесе қиярдың айналасында көп «жапырақшалар» пайда болатындай етіп қайталаңыз. Егер әлі де орын болса, ішкі жағынан жапырақшалардың екінші қабатын жасаңыз. Қалың ішін алып, жапырақшаларын сыртқа ақырын бүктеңіз.
3. Томаттан раушан гүлін жасаңыз. Қызанақты ұзын спиральмен бір жағынан екінші жағына аршыңыз, жүріп өткен кезде жолақты тарылтыңыз. Қабыршықтың осы жолағын тығыз бұйралауға орап, содан кейін сіз гүлге ие болу үшін босатыңыз. Сондай-ақ, спиральдың екі бүктемесінің арасында тар жағын ұстап тұру үшін оны орнында ұстап тұруға болады немесе оны тіс сабағымен бекітуге болады.
4. Көкөністерден сақина тізбегін жасаңыз. Сіз сары пиязды, барлық бұрыштарды және тіпті қуырылған қиярды сақиналарға оңай кесуге болады. Әр сақинада кесу жасау арқылы оны одан да әдемі етіңіз, сонда сіз оған басқа сақинаны ілмектей аласыз, сонда сіз шынжыр аласыз, оны ыдысқа немесе табақтың шетіне орналастырыңыз.
5. Пиязға гарнир жасау үшін тағамдық бояғышты қолданыңыз. Пиязды кесектерге кесіңіз, бірақ оларды түбіне жабыстырыңыз. Пиязды қаттырақ және иісі аз болатындай етіп ыстық суға батырыңыз. Содан кейін пияз жақсы, жұмсақ түске ие болу үшін оны 20-дан 30 минутқа дейін тағамдық бояғышқа салыңыз.
6. Жеуге болатын гүлдерді таңдаңыз. Күлгін, раушан, герань, марихольд және настурция - бәрі жеуге жарамды гүлдер, бірақ ыдысқа басқа гүлдер қоспас бұрын мұқият бақылаңыз, өйткені кейбіреулері улы.Ешқашан жол бойында өсетін немесе басқа жолмен ластанған гүлдерді жеуге болмайды және олардың не екенін білмейтін гүлдерді алмаңыз. Гүлдердің бәрі бірдей жеуге жарамайды, ал жеуге жарайтын гүлдер ас қорыту проблемаларын болдырмау үшін оларды шамадан тыс жеуге болмайды. Гүл - бұл гарнирдің қарапайым және әдемі түрлерінің бірі.
   • Гүлдің дәмі оның түрлеріне, жыл мезгіліне және өсірілген жеріне байланысты өзгеріп отырады. Лепестканы гарнир ретінде қолданар алдында дәмін татып көріңіз, тіпті егер сіз бұл сортты бұрын жесеңіз де.
7. Бір шөп шөптерін қолданыңыз. Ең қарапайым және кең таралған гарнирлердің бірі - ақжелкеннің бұтағы. Бұл бай, ет немесе ауыр дәмі бар кез-келген тағамға керемет қосымша, өйткені ол оны жеңіл, жаңа дәмімен теңестіреді. Сіз розмарин, жалбыз немесе басқа шөптерді де қолдануға болады, бірақ қатты сабақтарды алып тастауды ұмытпаңыз.
   • Кейде тағамға гарнирге бірнеше шөптер немесе дәмдеуіштер қажет. Паприка, чили ұнтағы және турмериканың бәрі ашық түсті, оларды гарнир ретінде қолдануға болады.

4-тен 4-ші әдіс: десерттерді безендіріңіз

1. Пішіндер жасау үшін еріген шоколадты қолданыңыз. Балқытылған шоколадты немесе шоколадты сиропты қолданып, десертке шоколадтың бірнеше жолағын зигзагтай аласыз. Неғұрлым күрделі дизайн үшін сіз пергамент қағазымен қапталған пісірме табаққа балқытылған шоколад жолақтарын салуға болады. Содан кейін пісірме табақты 10 минутқа немесе шоколад біткенше мұздатқышқа немесе тоңазытқышқа салыңыз. Бұл шоколад жіптерін балмұздақыңызға тік қойыңыз немесе қызмет көрсетер алдында басқа суық десертке жайып қойыңыз.
   • Өзгерістер үшін қара, ақ және сүтті шоколадты қолданыңыз.
2. Жемісті шоколадқа батырыңыз. Құлпынай, жүзім немесе басқа жемістердің текшелерін шоколадқа батырып, қатайтуға болады, содан кейін ол өзі десертке айналады. Оларды таяқшаларға жапсырыңыз да, оған жеміс салаты немесе басқа десерт салынған жарты қауынға желдеткіш тәрізді салыңыз.
3. Жеуге болатын гүлдерге қант қабатын салыңыз. Пестицидтерсіз өсірілген жеуге жарамды, жақсырақ иісі жақсы гүлдерді қолданыңыз. Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша шайқаңыз және онымен ұнды сүртіңіз. Содан кейін үстіне ақ түйіршіктелген қант себіңіз де, оны күріш пудингіне немесе басқа десертке гарнир ретінде қолданыңыз.
4. Қалыптарда түрлі-түсті желатинді қолданыңыз. Сіз кез-келген хош иісті сұйықтықты желатин ұнтағымен араластыра аласыз, шөптен бастап жеміс шырынынан. Желатин орамындағы нұсқауларға сәйкес қыздырыңыз, оны қалыптарға құйыңыз және желатин шыққанға дейін салқындатыңыз. Егер сізде жақсы пішіндер болмаса, желатинді текшелермен немесе басқа формалармен кесіңіз.
   • Желатинді қалыптарды жасау үшін сіз тіпті қойманы немесе басқа да дәмді шөп шайларын пайдалана аласыз.

Кеңестер

• Ыдыс-аяқтарыңызбен үнемі гарнирлер жасауды жоспарласаңыз, бірнеше жақсы пышақ сатып алыңыз және оларды өткір ұстаңыз. Жақсы пышақпен сіз гарнирді жақсы пішіндей аласыз.