Печенье пісіру үшін

Вызшақ: 20 минутта дайын болатын печенье. Печенье за 20 минут.

Мазмұны

Басу үшін
4-тің 1 әдісі: Техниканы игеру
4-тің 3 әдісі: кәсіби кондитерлік аспазшы сияқты пісіріңіз
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Сіз оларды печенье немесе печенье дейсіз бе, бәрі оларды жақсы көреді. Печенье мыңдаған формада, мөлшерде және дәмде болады және оларды жасау оңай. Кейбір печеньелер пісіруді қажет етпейтін болса, пісіретіндер консистенциясының әртүрлілігін ұсынады (қытырлақ, шайнайтын немесе жұмсақ). Сізге ұнайтын печенье жасау үшін ингредиенттер мен пісіру техникасын рецептке қалай бейімдеу керектігін білуіңіз керек! Бұл мақалада сіз кез-келген печенье рецептін жақсарту туралы кеңестер таба аласыз. Тек 1-қадамнан бастаңыз!

Басу үшін

4-тің 1 әдісі: Техниканы игеру

Дәл болыңыз. Бұл печенье пісірудің алтын ережесі. Рецептті нақты орындаңыз (сіз әрқашан басқа уақыт жасайтын печеньелермен тәжірибе жасай аласыз және түзетулердің түпкілікті нәтижеге қалай әсер ететінін анықтай аласыз) және кесе мен қасықты өлшеуге уақыт бөліңіз.
Егер сіз жіңішке қытырлақ печеньені ұнатсаңыз, оған қосымша ас содасын қосыңыз. Егер сіз 5-15 г сатып алсаңыз. 4,5 кг үшін сода. Қосымша печенье қамыры қамырдың рН мәнін жоғарылатады, бұл құрылымды әлсіретеді және қамырды пісіру кезінде көбірек кеңейтеді. Алайда, абай болыңыз, өйткені ас содасын көп қосу печенье қатты қызаруы мүмкін немесе печенье аздап тұзды және синтетикалық болып, қоспадағы жұмыртқалар сұр-жасылға айналуы мүмкін!
Егер сіз қою, шайнаған печенье жасағыңыз келсе, ірі қантты қолданыңыз. Жіңішке қант ірі қантқа қарағанда тез ериді және бұл қанттың қамырға таралуына және сайып келгенде, сода сияқты, қамырдың құрылымына әсер етеді. Егер сіз печеньені қосымша қытырлақ ету үшін қант ұнтағын қолдансаңыз, онда жүгері сиропының бар-жоғын тексеріңіз, себебі бұл күтпеген (және қажет емес!) Салдары болуы мүмкін.
Салқындатылған майды қолданыңыз. Әрқашан майды мүмкіндігінше салқын ұстауға тырысыңыз. Аралас дымқыл ингредиенттерді аяқтағаннан кейін бірден тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз тым жұмсақ майды қолдансаңыз, печенье тегістеліп, іске қосылады.
Егер сіз текстурасы бойынша тортқа ұқсайтын пушистый печеньені ұнататын болсаңыз, жүгері крахмалын немесе «қысқартуды» (көкөністерді қысқарту, Джамбодан алуға болады) қолданыңыз. Егер сіз майды қысқартумен алмастырсаңыз, сіз печеньенің құрылымын жақсартасыз. Сіз сондай-ақ 2 ас қасық қосуға болады. 4 ас қасық орнына жүгері крахмалы. егер сіз өте пушистый печеньені ұнатсаңыз, қоспаға ұн қосыңыз.

4-тің 3 әдісі: кәсіби кондитерлік аспазшы сияқты пісіріңіз

Қарапайым қант печеньелерін пісіріңіз. Бұларды жасау оңай және аз ингредиенттер қажет. Дүкенге бөлек бармай-ақ оларды өздігінен оңай жасауға болады. Қант печеньесі де соншалықты қарапайым, оны бәріне ұнатады; барлығына ұнай бермейтін күшті дәмдер жоқ.
Классикалық шоколадты печенье жасаңыз. Бұл өте танымал печенье, оларды жасау өте оңай. Жоғары сапалы шоколад чиптерін немесе олардың түрленуін қолдану арқылы оларды біршама эксклюзивті етіңіз.
Сұлы печеньесін пісіріңіз. Құрамында печенье құрдастарының көпшілігіне қарағанда оларды сау ететін қосымша талшық бар. Сұлы печеньесін жасау да оңай, сіз рецептті өз талғамыңызға бейімдеп, қаласаңыз, оны қызықты немесе сәнді ете аласыз.
Ұнтақталған жержаңғақ печеньесін дайындаңыз. Бұл көпшіліктің сүйіктісі және тамақ арасында дәмді тағамдар бола алады. Жержаңғақ печеньесі қант мөлшері реттелген болса, қант диабетімен ауыратындарға да қолайлы.
Тәтті Snickerdoodles жасаңыз. Бұл іс жүзінде құдайдың тұтастығын құрайтын үлкен май, қант, даршын үйінділері. Егер сіз пайдалы печенье іздесеңіз, олар бұл ең айқын таңдау емес, бірақ олар сіз кез-келген уақытта ішуге тура келетін дәмді тағам.
Ащы зімбір печеньесін пісіріңіз. Рождество мейлі, мейлі сіз жазғы пикникке дайындалыңыз, зімбір печеньесі кез-келген әлеуметтік жағдайға қолайлы тағам. Оларды көптеген адамдар бағалайды және оларды жасауға оңай, сондықтан оларды көріңіз!
Тропикалық кокос макарондарын жасаңыз. Оларды жасау қиын сияқты, бірақ іс жүзінде олай емес. Егер сіз біреуді таңдандырғыңыз келсе, бұл өте қолайлы печенье. Сіз кокос пен мүмкін шоколадтың көмегімен өзіңізді нағыз білгір ретінде сезінесіз.
Сәнді марципан печеньесін пісіріңіз. Марципан - бұл итальяндық десерттердің эксклюзивті ингредиенті. Сонымен қатар, сіз тәтті бадам пастасын өте дәмді бисквит пен итальяндықтардың талғампаздығы үшін де пайдалана аласыз.
Ликоннан жасалған талғампаз печенье дайындаңыз. Сіз ерекше дәм іздесеңіз де, соңғы сәтте сәнді кеш өткізгіңіз келсе де, бұл печеньелерді көріңіз, олар шынымен де гурмандарға арналған. Дәмдердің үйлесуі сізді таң қалдырады және сіздің қонақтарыңыз терең әсер алады.
Беконнан жасалған арнайы шоколадты печеньелерді пісіріңіз. Кітаптардан бастап бәрін кім қадағалайды? Сен емес. Кім бәрінің күткенінен асып түседі? Дұрыс, сіз. Бұл печеньенің дәмі жай ғана керемет емес; кеште олар адамдардың сөйлесуін және атмосфераның жақсы басталуын қамтамасыз етеді. Неге кәдімгі шоколадты печенье пісіру керек, олар сіз ешқашан ұмытпайтын нәрсе жасай аласыз?

Кеңестер

Пісіруді аяқтағаннан кейін және пеш сөніп қалған кезде, тезірек суыту үшін пештің есігін ашықтықта ашуға болады. Алайда, егер пеште пластикалық тұтқалар болса, онда жылу тұтқаларды ерітіп жібермейтініне көз жеткізу үшін бір минутты алыңыз.
Қосымша дәм қосу үшін ванильді қантты қолданыңыз. Ванильді қабықты қант құйылған ыдысқа салыңыз да, оны екі аптаға қалдырыңыз. Бұл қантқа ванильдің дәмін беріп, торттарды, печеньелерді, тіпті тәтті нанның дәмін келтіреді.
Ингредиенттерді араластырып жатқан кезде пешті алдын ала қыздырыңыз.
Егер сіз маймен жағылғаннан кейін ұнды пісірме табаққа салыңыз, бұл печеньенің көп мөлшерде төгілуіне жол бермейді (бұл өте жұқа печенье үшін шешім болуы мүмкін) және қамырдағы шоколад чиптерінің жабысып қалуына жол бермейді. пісіру науасы.
Сілпаттың пісірме табақшасы печеньеге сәл пластикалық дәм бере алатындығын біліңіз.

Ескертулер

Егер сіз бала болсаңыз, онда сіз өзіңіздің пешіңізде немесе ыдыс-аяғыңызбен жарақат алуыңыз мүмкін болғандықтан, ата-анаңыздан көмек сұраңыз.
Пешке тез тұтанатын заттарды қоймаңыз, себебі бұл өртке әкелуі мүмкін.
Әлі піспеген печеньені жеуге болмайды. Олардың дәмі қамырға тым көп, қуырылмаған ингредиенттерге байланысты денсаулыққа қауіп төндіреді (мысалы, шикі жұмыртқаға байланысты сальмонелла) және тіпті асқазанның ауырсынуына әкелуі мүмкін. Печенье пісірудің белгіленген уақытын сақтаңыз.
Печеньелерді тексеру үшін пештің есігін әрдайым ашпаңыз. Тұмшапешті ашқан сайын ол салқындатылады және бұл соңғы нәтижеге әсер етеді. Оның орнына пештің есігінен көруге болатын болса, пештің жарығын қолданыңыз.