Мазмұны

• Құрамы
• Басу үшін
• 3-тің 1 әдісі: қозы стейкін дайындаңыз
• 3-тен 2-әдіс: Қойдың стейкіне гриль жасаңыз
• Кеңестер

Қой етінен жасалған стейктер қой етіне қарағанда қатты, жуан және арзан. Стейктер аяғынан шығады және етді шамамен алты үлкен бөлікке бөлуге болады. Маринадталған кезде қойдың стейкінің дәмі жақсы болады, өйткені ет жұмсақ болады. Етті сиыр еті сияқты грильде немесе пісіруге болады.

Құрамы

• 6 қойдың стейктері, қалыңдығы шамамен 2 дюйм
• 2 ірі сарымсақ қалампыры, аршылған және туралған
• 1/2 ас қасық кептірілген розмарин (немесе 1 ас қасық жаңа розмарин)
• 120 мл зәйтүн майы
• Тұз бен бұрыш дәміне қарай

Басу үшін

3-тің 1 әдісі: қозы стейкін дайындаңыз

1. Қасапшыңыздан аяқтарымен кесілген қой стейктерін сұраңыз. Көптеген қасапшылар қойдың алдын-ала кесілген стейктерін сатпайды. Алайда сіздің қасапшыңыз оларды сіз үшін аяғын кесуге қуанышты болады. Алты стейк немесе алты порция ет, әдетте, бір аяғынан шығады.
   • Қалыңдығы екі сантиметрге жуық стейктерді сұраңыз. Осылайша сіз тез пісетін жұмсақ ет аласыз.
   • Егер сіздің қасапшыңызда қойдың стейктері болмаса, онда сіз осы әдісті қой етін пісіру үшін де қолдануға болады.
2. Пісіруге арналған ыдысты тоңазытқышқа кем дегенде сегіз сағатқа салыңыз. Сіз таңертең дайындықты бастап, күндіз тоңазытқышқа тоңазытқышқа жібере аласыз немесе түнде дайындықты бастаңыз, стейктерді түнде маринадқа қалдырыңыз. Стейктерді жартылай айналдырыңыз, сонда екі жағы да маринадталған болады.

3-тен 2-әдіс: Қойдың стейкіне гриль жасаңыз

1. Гриль немесе пешті жағыңыз. Қойдың стейктері қатты отта пісіргенде жақсы дәмді болады, сондықтан грильдеу және қуыру - пісірудің ең жақсы әдісі. Жалғастырмас бұрын грильді толығымен қыздырыңыз.
   • Егер сіз гриль қолдансаңыз, от сөне бастағанша және көмір жарқырағанша көмірді жағып жіберіңіз. Стейктерді өте жоғары деңгейде грильдеу керек.
   • Егер сіз стейктерді плитаға пісіруді қаласаңыз, орташа отта шойын табасын қыздырыңыз. Табаны қатты қыздырыңыз.
2. Пешті 190 ° C дейін қыздырыңыз.
3. Стейктерді жарты сағат бойы қуырыңыз. Содан кейін оларды пештен шығарып, бес минут бойы суытыңыз. Стейктерді үстелге қойып, үстелге қызмет етіңіз.

Кеңестер

• Егер сіз қойды жалбыз соусымен жегіңіз келсе, қойдың стейктеріне жалбыз тұздығымен бірге беріңіз.
• Қозы стейкінің дәмі картоп пен қырыққабатпен керемет.