Розмаринді жинау

Вызшақ: Ашық даладағы розмарин: 7 желтоқсанда қыста кесу және баспана. Суық мезгілде розмаринді қалай сақтау

Мазмұны

Басу үшін
2-ден 1-бөлім: розмаринді кесу
2-нің 2-бөлімі: розмаринді сақтау
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Розмарин - сіз өте оңай өсіп, үйде күтім жасай алатын шөп. Розмарин бұтасының хош иісті жапырақтары рецепттердің барлық түрлерінде керемет хош иіс пен дәмге ие. Шын мәнінде, розмарин шаш пен бас терісіне көптеген пайдалы қасиеттері бар шашты емдеуге арналған. Розмаринді жинау және оны жаңа пайдалану, немесе кейінірек пайдалану үшін сақтау, мысалы, тамақ дайындау үшін өте оңай!

Басу үшін

2-ден 1-бөлім: розмаринді кесу

Розмаринді жинау үшін көктемде немесе жазда күтіңіз. Розмарин көктемде және жазда ең белсенді өседі, сондықтан жинау үшін ең жақсы уақыт, өйткені сіз кесіп тастаған бұтақтар тез өседі. Өсімді ынталандыру үшін өсімдіктің бір бөлігін күн сайын немесе апта сайын кесіңіз.
- Егер сіз розмаринді кептіруді жоспарласаңыз, бұта жинау үшін гүлдей бастағанша күтіңіз. Бұл кезде жапырақтарда май мен дәм көп болады.
Розмариннің қай тармағын жинағыңыз келетінін таңдаңыз. Ұзындығы кемінде 8 дюйм болатын бұтақтарды іздеңіз. Жаңадан өсіп келе жатқан бұтақтардан өнім жинамаңыз.
- Бір уақытта бірнеше өсімдікті ұстаңыз, сонда сізде әрқашан егін жинайтын бірнеше жетілген бұтақтар болады. Сізге қажет өсімдіктердің саны олардың мөлшеріне байланысты болады, бірақ екі немесе үшеуі көптеген адамдар үшін жеткілікті болуы керек.
Әрбір бұтақтың жоғарғы жағын 5 см қайшымен кесіңіз. Өсімдікті тым жақын кесіп алмаңыз және әр бұтаққа жасыл жапырақ қалдырыңыз. Розмариннің кесілген бұтақтарын себетке немесе ыдысқа салыңыз.
- Егер сіз бір уақытта тек жаңа розмаринді қолданғыңыз келсе, қажет болған жағдайда бұтақтардың жоғарғы бөліктерінен бірнеше жапырақтарды жұлып алуға болады.
- Розмаринді сізге қажет мөлшерден артық кесуге болмайды.
Бір уақытта розмарин бұтасының 1/4 бөлігінен артық жинамаңыз. Өсімдіктің өсуін және жаңа өсіп тұруын қамтамасыз ету үшін өсімдіктің кем дегенде 3/4 бөлігін қалдырыңыз. Розмарин өсімдігін көбірек жинамай тұрып, қайтадан өссін
- Сіз розмаринді қолданбасаңыз да, сау өсуді ынталандыру үшін өсімдікті жылына бірнеше рет кесуіңіз керек.
- Розмаринді қыстың алдында жинамауды ұмытпаңыз, өйткені ол өте тез өспейді. Соңғы егінді бірінші аяздан кем дегенде екі апта бұрын жасаңыз, сондықтан қыс келгенше қайтадан өсіп үлгереді. Үлкен және қанық розмарин бұталары қыста жақсы тұра алады.

2-нің 2-бөлімі: розмаринді сақтау

Жаңа розмариннің байламдарын 10 күн құрғатыңыз. Розмариннің бұтақтарын бірдей мөлшерде байлап, оларды қараңғы, жақсы желдетілетін және құрғақ жерде кептіру үшін іліп қойыңыз. Шамамен 10 күн өткеннен кейін розмаринді толығымен құрғаған кезде оны сызықтан алып тастаңыз және сақтау үшін жапырақтарын алыңыз.
- Розмариннің кептірілген жапырақтарын шкафта немесе жертөледе герметикалық контейнерлерде немесе банкаларда сақтаңыз.
- Розмарин байламдарын біріктіру үшін шпагат немесе резеңке таспаларды пайдаланыңыз.
- Кептірілген розмарин әрдайым сақтайды, бірақ бірінші жылы ең дәмді болады.
Жаңа розмаринді герметикалық ыдыста немесе сөмкелерде тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтаңыз. Розмарин бұтақтарын жуып, оларды таза сүлгімен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жапырақтарын алыңыз, оларды жабылатын сөмкеге немесе ыдысқа салыңыз, тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтаңыз.
- Егер сіз розмаринді тоңазытқышта немесе мұздатқышта ұстасаңыз, онда ол кептірілген розмаринге қарағанда көп дәмді сақтайды, бірақ жаңа розмаринге қарағанда аз.
- Мұздатқышта сақталған розмарин тоңазытқышқа қарағанда ұзаққа созылады, бірақ тоңазытқыштағы розмариннің дәмі күшті болады. Жақсы нәтижеге жету үшін тоңазытқышта бір-екі апта ішінде сақтайтын розмаринді қолданыңыз.
Розмаринді мұз текшесіне салыңыз. Жиналған розмарин бұтақтарынан жапырақтарды алып тастаңыз және оларды суға немесе зәйтүн майына мұзды текшеге салыңыз. Рецепттеріңізде жаңа розмариннің дәмін оңай алу үшін, текшелерді тұздықтарда немесе сорпаларда қолданыңыз.
- Сіз бір блокта қанша жапырақтың қатып қалатынын шешесіз. Сіз жиі дайындайтын рецепт үшін қаншалықты розмарин қажет екенін тексеріп, сол мөлшерді бір текшеде қатырыңыз.
- Розмаринді мұздатқаннан кейін, сіз мұз текшесін босатып, текшелерін герметикалық ыдыста немесе қайтадан жабылатын пакетте мұздатқышта сақтай аласыз.
- Мұз кесектерін қолданғыңыз келетін рецепт түріне байланысты суды немесе зәйтүн майын таңдаңыз. Егер сіз білмесеңіз, олардың әрқайсысының санын қатыруға болады.
- Мұздатқышта сақталатын розмарин шексіз қызмет етеді. Егер ол дәмін айтарлықтай жоғалта бастаса, тағы бір партия жасаңыз.
Жаңа розмаринді сірке суының немесе зәйтүн майының бөтелкесіне салыңыз. Жаңа жиналған розмарин бұтақтарын жуып, ауамен құрғатыңыз және хош иісті инфузия жасау үшін оларды ақ немесе бальзам сірке суы немесе зәйтүн майы сияқты сірке бөтелкесіне салыңыз. Розмарин майын немесе сірке суын рецептерде қолданыңыз немесе оларды дәмді нанға батыратын тұздық жасау үшін біріктіріңіз.
- Майға немесе сірке суы инфузиясына басқа ингредиенттерді қосыңыз, мысалы көбірек дәм үшін жаңа сарымсақ, бұрыш бұршағы немесе чили!
- Розмарин майы немесе сірке суымен жабылған болса, розмарин майы немесе сірке суы жақсы сақталады. Егер ол ауаға әсер етсе, көгеруі мүмкін.

Кеңестер

Үйде кептірілген розмарин өндірілгеннен кейін бір жыл ішінде жақсы қолданылады.

Ескертулер

Май құю кезінде қауіпсіздік ережелерін сақтағаныңызға көз жеткізіңіз. Егер сіз үйде дайындалған майдың ішіне сарымсақты дұрыс салқындатпасаңыз, онда сізде ботулизм қаупі болуы мүмкін.