Пиязды қатырыңыз

Вызшақ: Тұшпара жасау қазақша｜2021｜Үй жағдайында тұшпара жасау｜Домашние пельмени｜ҚАЗАҚША РЕЦЕПТ｜

Мазмұны

Басу үшін
3-тен 1-ші әдіс: Пиязды оңай жолмен мұздату
3-тен 2-ші әдіс: Мұздатудан бұрын пиязды бланширлеңіз
3-тің 3 әдісі: Пиязды мұздатудан бұрын пюре алыңыз
Кеңестер
Қажеттіліктер
Пиязды мұздату оңай жол
Бланширленген мұздатылған пияз
Мұздатылған пияздың езбесі

Пиязды тамақ дайындауда көп пайдаланатын кез-келген адам үшін қажет болған кезде үйде әрдайым пияз болуы үшін мұздатқышта пияздың қорын сақтаған жөн. Дегенмен, сіз пиязды олардың дәмін сақтап қалғыңыз келсе, тоңазытпас бұрын оларды дұрыс дайындау өте маңызды. Сіз ұсақталған пиязды оңай мұздатуға болады, бірақ пиязды пісіру кезінде қолданған кезде олардың дәмі күшті болу үшін алдын ала ақшылдатуға немесе пюре жасауға болады.

Басу үшін

3-тен 1-ші әдіс: Пиязды оңай жолмен мұздату

Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Пиязды мұздатуға дайындау үшін өткір пышақпен үстіңгі жағын 1,5 дюймге кесіңіз. Содан кейін пиязды екіге бөліңіз. Қағаздың қабығын алып тастаңыз, содан кейін пиязды кесіңіз. Сіз кесектерді қаншалықты үлкен көлемде жасағыңыз келетінін шеше аласыз.
- Бір дюймге жетпейтін пиязды кесу жақсы емес. Егер бөліктер тым кішкентай болса, оларды мұздатқышта толығымен мұзбен жабуға болады.
- Сондай-ақ, пиязды кесудің орнына оларды кесуге болады. Егер сіз оларды кейінірек фаджита сияқты тағамдарда қолдану үшін мұздатып қойсаңыз, бұл жақсы идея.
Пиязды мұздатқыш пакетке салыңыз. Пиязды қажетті мөлшерге бөліп болғаннан кейін, оларды мұздатқыштың полиэтилен пакетіне салыңыз. Пиязды қатып қалғанда бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды сөмкенің ішіне тегіс қабат етіп салыңыз. Сөмкеден ауаны сығып алыңыз да, оны тығыздап алыңыз.
- Пияздың көп мөлшерін мұздату оларды мұздату кезінде таяз пісірме табаққа бір қабат етіп қою арқылы жабысып қалуына жол бермейді. Олар осылай екі-үш сағат бойы тоңып қалсын. Пияз жартылай мұздатылған кезде, сіз оларды бір-біріне жабысып қалады деп алаңдамай, мұздатқыш сөмкеге салуға болады.
- Мұздатқыштың күйіп қалуын болдырмайтын және пияздың иісін пакеттерде сақтайтындай қалыңдығы бар полиэтилен пакеттерін қолданыңыз. Егер сөмкелеріңіз тым жұқа болып көрінсе, пиязды екі еселенген пакеттерге салыңыз.
Сөмкеге мазмұны мен күнін жазып, пиязды қатырыңыз. Пиязды мұздатқышқа салмас бұрын, қаламсапты немесе маркерді қолданып, мұздатылған күнді және ең жақсы күнді сөмкеге, сондай-ақ пияздың түрін жазыңыз. Пиязды бір қабатта ұстай отырып, сөмкені мұздатқышқа тегіс қойыңыз.
- Сіз пиязды мұздатқышта 6 айға дейін сақтай аласыз.
- Егер сіз бірнеше қап пиязды мұздатып қойсаңыз, мұздатқышта көбірек орын болу үшін оларды бірінің үстіне бірін қоюға болады. Тек әр сөмкеде пияздың бір қабаты бар екеніне көз жеткізіңіз.

3-тен 2-ші әдіс: Мұздатудан бұрын пиязды бланширлеңіз

Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Пиязды өткір пышақпен жоғарғы және төменгі бөліктерді кесу арқылы дайындаңыз. Содан кейін қағаздың қабығын қабығы арқылы алып тастаңыз. Пиязды пайдаланып, пиязды қалаған мөлшеріңізге бөліңіз.
Табаға су қайнатыңыз. Үлкен кастрюльді сумен толтырып, оны пештің үстіне қойыңыз. Суды қатты отта қайнатыңыз және оның толық қайнатылғандығына көз жеткізіңіз. Бұл сіз қанша су қолданғаныңызға байланысты шамамен 10 - 20 минутты алуы керек.
- Сізге қайнату қажет судың мөлшері қанша пиязды ағартқыңыз келетіндігіңізге байланысты. 100 грамм пиязға 1 литр суды қолданыңыз.
Пиязды табаға қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Су қайнатылған кезде пиязды табаға салыңыз. Табаны қақпақпен жауып, пияздың қанша пиязданып жатқанына байланысты 3-тен 7 минутқа дейін пісіріңіз.
- Пиязды қаншалықты көп қопсытсаңыз, оны қайнаған суға соғұрлым ұзақ қою керек.
- Жіңішке туралған пиязды темір пісіретін себетке немесе металл елекке салып, оны қайнаған суға салыңыз. Осылайша сіз пиязды дайын болған кезде табадан тез және оңай алып тастай аласыз. Егер сізде қайнататын себет немесе сүзгі болмаса, онда пиязды қайнаған судан саңылаулы қасықты алып тастаңыз.
Пиязды суық суға арналған ыдысқа салыңыз. Пиязды қайнаған судан алып тастағаннан кейін, оны бірден мұздай немесе салқын суға арналған ыдысқа салыңыз. Пиязды сіз пісірген уақытқа дейін суық суға қалдырыңыз. Осылайша сіз пісіру процесін тоқтатасыз.
- Пиязды пісіргеннен кейін салған мұзды су немесе салқын су 15 градустан аспауы керек.
- Пияз суық суда болған кезде, пияздың біркелкі салқындауы үшін бірнеше рет араластырыңыз.
Пиязды ағызып, мұздатқыш пакеттерге салыңыз. Пиязды жеткілікті ұзақ суытып болғаннан кейін, оны дуршлагқа жақсылап ағызыңыз. Артық суды кетіру үшін жақсылап шайқаңыз және пиязды таза сүлгімен құрғатыңыз. Пияз құрғаған кезде оларды мұздатқыш пакеттерге салыңыз да, пакеттерді мұздатқышқа салыңыз.
- Мұздатқыш сөмкеге мұздату күнін міндетті түрде жазыңыз, сонда пияздың мұздатқышта қанша уақыт болғанын қадағалай аласыз.

3-тің 3 әдісі: Пиязды мұздатудан бұрын пюре алыңыз

Пиязды аршып, ұсақтаңыз. Пышақтың көмегімен пияздың үстіңгі және астыңғы бөліктерін кесіп алыңыз, осылайша қағаз қабығын оңай алып тастайсыз. Содан кейін пиязды езуге дайындау үшін оларды тураңыз. Сізге пиязды кесу немесе кесу қажет емес, бірақ оларды блендерге сиятындай етіп кішкене бөліктерге бөлесіз.
- Пиязды кішкене кесуге арналған нұсқаулық ретінде араластырғыштың құмырасын пайдаланыңыз. Егер құмыра өте үлкен болмаса, онда пиязды кішкене бөліктерге кесіңіз. Үлкен құмыра жағдайында пиязды сегіз бөлікке кесу жеткілікті болуы мүмкін.
Пиязды блендерге салыңыз да, оларды пюре етіп алыңыз. Барлық пиязды кесектерге бөліп болғаннан кейін, оларды блендерге салыңыз. Пюре режимін қолданыңыз және пияз қалың, бірақ тегіс пюреге айналғанша түймені ұстап тұрыңыз.
- Егер сіз пияздың көп мөлшерін мұздатып жатсаңыз, онда оларды бірден пюре етіп алмаңыз. Блендер ыдысын шамадан тыс толтыру құрылғының пиязды дұрыс пюре жасауын қиындатады.
- Егер араластырғыштың моторы онша күшті болмаса, пиязды пышақтармен жанасуы үшін оларды езу кезінде оларды итеріп жіберу қажет болуы мүмкін. Ол үшін араластырғыштың қақпағындағы саңылау арқылы металл қызмет ететін қасықтың сабын салыңыз. Содан кейін қақпақты құмыраға қойыңыз. Қасықтың дөңгелектелген ұшы құмыраның ішінде болуы керек. Сіз пюре бастаған кезде пиязды қасықпен төмен қарай итере аласыз. Түбі дөңгелектелгендіктен, пышақтарда тұрып қалмайды.
Пюрені мұз текшесіне салыңыз да, мұздатқышқа салыңыз. Пиязды езіп болғаннан кейін, қасықты пайдаланып, таза мұз текшесіне пюрені ақырын құйыңыз. Мұз текшесін мұздатқышқа салыңыз да, пюре толығымен мұздаңыз. Бұл шамамен төрт сағат қажет.
- Мұздатқыштағы басқа тағамдардың да пияз тәрізді иіс шығуын болдырмау үшін мұздатқышқа пластикті мұздатқыш парақпен жабуды ұмытпаңыз.
Пияз езбесі бар мұз кесектерін полиэтилен пакетке салыңыз да, мұздатқышқа салыңыз. Пияз пюресі текшелері толығымен мұздатылғаннан кейін оларды мұз текшесінен мұқият алып тастаңыз. Оларды мұздатқыштың полиэтилен пакетіне салыңыз және оларды пайдалануға дайын болғанға дейін мұздатқышта сақтаңыз.
- Пияз пюресін 6 ай ішінде қолданғаныңызға сенімді болу үшін сөмкеге тоңған күнді жазуды ұмытпаңыз.
- Бұл пияз пюресі текшелері тұздықтарға, тұздықтарға және сорпаларға қосуға өте ыңғайлы.

Кеңестер

Мұздатылған пияз 3 айдан 6 айға дейін сақталады. Алайда, оларды 6 апта ішінде қолданған дұрыс екенін ескеріңіз, өйткені содан кейін олар өз дәмін жоғалта бастайды. Пияз 6 ай бойы мұздатылған кезде, олардың енді ештеңенің дәмін татуға мүмкіндігі бар.