Мазмұны

• Басу үшін
• 1-ден 2-ші әдіс: Еттің сезімін және оған кесу арқылы тексеру
• 2-ден 2-әдіс: температураны ет термометрімен тексеріңіз
• Қажеттіліктер

Дұрыс дайындалған кезде шошқа еті ет бөліктерін өте оңай және тез дайындайды. Сонымен, шошқа етін пісіру арқылы оны бұзу да оңай. Көптеген адамдар мұны шошқа етін дайындауға қанша уақыт кететінін білмейтіндіктен жасайды. Дұрыс пісіру техникасымен және етдің аяқталғанын білудің бірнеше қарапайым тәсілдерімен сіз кез-келген түнде керемет дайындалған шошқа етін пісіре аласыз!

Басу үшін

1-ден 2-ші әдіс: Еттің сезімін және оған кесу арқылы тексеру

1. Қаншалықты қатты екенін білу үшін етке қысқышпен немесе күрекшемен итеріңіз. Шошқа етін пісіріп жатқанда, етке итеріп, олардың қысқышпен немесе күрекшемен қаншалықты берік екенін сезініңіз. Егер олар жұмсақ сезінсе, олар әлі ортасында шикі. Егер олар өздерін қатты сезінсе, олар өте пісірілген.
   • Дәнекерді қатты болғаннан кейін бірден тоқтату керек, олар қатты сезінгенше немесе былғары тәрізді. Егер олар тым қатты болса, онда олар құрғап, орталықта шайнайды.
2. Кесекшені екі жағынан қызарған кезде оттан алыңыз. Қуыршықты табадан қысқышпен немесе шпатламен алыңыз. Шошқа етін пісіргенде немесе қуырған кезде, олар тұрған пісірме табақты қауіпсіз алу үшін пеш миттесін қолданыңыз.
   • Котлеттердің қалыңдығына байланысты кастрюльде пісіру уақыты орташа алғанда 3-5 минутты құрайды.
   • Олар пеште 175 градус температурада шамамен 30 минуттан кейін дайын болады.
3. Кесектерді кесу тақтасына қойып, оларды 5-15 минутқа қалдырыңыз. Бұл талшықтардың босаңсуына және шырындардың сіңуіне мүмкіндік береді. Орталық кеспе пісіруді жалғастырады, өйткені котлеттер жылуды сақтайды.
   • Сіз шошқа етін демалғанда жылы ұстау үшін оларды алюминий фольгамен кеңінен орап аласыз.
4. Еттің қалың бөлігін кесіп, ортасында түсін тексеріңіз. Пісіргеннен кейін пиротаны бірнеше минут демалуға мүмкіндік бергеннен кейін, түсін тексеру үшін котлеттердің біріне кесіңіз. Бұл орталық әлі аздап қызғылт болып, шыққан шырындар мөлдір болған кезде жасалады.
   • Соңғы уақытқа дейін шошқа етін жеу үшін оның ішкі жағы толығымен ақ болуы керек еді. NVWA қазір шошқа етін кем дегенде 65 градус Цельсийге дейін қыздыру керек екенін анықтады. Қазір орталық тіпті қызғылт түсті болуы мүмкін, бірақ оны жеуге мүлдем қауіпсіз.
   • Егер ет аз піскен болып шықса, оны табаға немесе пешке қайтарыңыз және бір уақытта 1-2 минут қадаммен пісіріңіз.

2-ден 2-әдіс: температураны ет термометрімен тексеріңіз

1. Шошқа етін табадан немесе пештен қысқышпен немесе шпатламен алыңыз. Қазір ет алтын қоңыр түске айнала бастаған кезде температураны тексеріп, жанасқан кезде қатты сезінетін жақсы уақыт. Шошқа етін табаққа немесе кесу тақтасына салыңыз.
   • Котлеттердің қалыңдығына байланысты кастрюльде пісіру уақыты орташа алғанда 3-5 минутты құрайды.
   • Олар пеште 175 градус температурада шамамен 30 минуттан кейін дайын болады.
2. Ет термометрін шошқа етінің бүйіріне нүкте ортаға жеткенше салыңыз. Нақты дәл көрсеткішке жету үшін термометрді шошқа етінің қалың бөлігіне салыңыз. Бірнеше секунд ішінде сіз термометрдегі температураны оқи аласыз.
   • Термометрді шошқа етінің сүйегіне тигізбеңіз. Нәтижесінде еттің температурасын дәл өлшеуге болмайды.
3. Ет өлшегіш Цельсий бойынша 65 градус температураны көрсететінін тексеріңіз. Термометрде сандар енді көтерілмегенде, бұл еттің негізгі температурасы. Еттің негізгі температурасы 70 градустан аспайтындығына көз жеткізіңіз, бұл оның асып кетуіне жол бермейді.
   • Егер температура Цельсий бойынша 65 градустан төмен болса, котлеттерді негізгі температура көтерілгенше тағы 1-2 минут қайнатыңыз.
4. Дайын.

Қажеттіліктер

• Қысқыш немесе шпатель
• Пышақ
• Ет термометрі