Итальяндық шұжықтарды өзіңіз дайындаңыз

Мазмұны

Құрамы
Басу үшін
4-тің 1 әдісі: Пеште тамақ дайындау
4-тен 2-әдіс: Пеште пісіру
4-тің 3 әдісі: Етті дайындаңыз
4-тен 4-ші әдіс: тұздықты дайындау
Кеңестер
Қажеттіліктер

Итальяндық шұжықты өзіңіз жасау аз шыдамдылық пен шеберлікті қажет етеді, бірақ ас әзірлеуге деген шынайы құштарлығы бар адам бұл тапсырманы орындай алады. Бұл мақалада біз супермаркеттен сатып алуға болатын итальяндық шұжықтарды қалай дайындауға болатындығын түсіндірудің алғашқы екі әдісін қолданамыз. Соңғы екі әдіс сізге итальяндық шұжықтарды нөлден қалай жасау керектігін көрсетеді. Үйдегі әртүрлілікке барсаңыз да, шұжықтарды дайындаудың алғашқы екі әдісін ұстануға болады. Дәмді итальяндық шұжықтарды қалай дайындау керектігі туралы пайдалы кеңестерді оқыңыз.

Құрамы

Жақсы тамырлы 2 кило шошқа еті
4 ас қасық құрғақ қызыл шарап, қаласаңыз, қалдырыңыз
1 ас қасық тұз
1 шай қасық қайен бұрышы
Аскөк тұқымдарының 1/2 шай қасық
1 ас қасық паприка
1 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш
2 ас қасық туралған сарымсақ
2 ас қасық жаңа туралған ақжелкен
2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
1 ас қасық зәйтүн майы

Басу үшін

4-тің 1 әдісі: Пеште тамақ дайындау

Үлкен емес қуыру табасын орташа отта қыздырыңыз. Табаға шамамен жарты дюйм су мен бір ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. Табаны екі минуттай пештің үстінде қалдырыңыз.
Етті алтын түске боялғанша пісіріңіз. Егер сізде ет термометрі болса, еттің ішкі температурасы 70 градус Цельсий болуы керек.
- Қаласаңыз, шұжықтарды төмендегі әдіс бойынша пісіруге болады.

4-тен 2-әдіс: Пеште пісіру

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз). Алюминий фольгамен таяз пісіру парағын жабыңыз.
Шұжықтардың қатарын пісірме табаққа салыңыз. Әр қатардың арасында біраз бос орын қалдырып, оларды қатар қойыңыз. Аралықты мүмкіндігінше біркелкі етуге тырысыңыз.
Шұжықтарды алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісіру науасын барлық жағынан бірдей қызғанына көз жеткізу үшін оларды пештің ортасына сөреге қойыңыз. Оларды 20-дан 25 минутқа дейін пісіріңіз.
- Қалың шұжықтарды пісіру ұзаққа созылатынына назар аударыңыз. Әсіресе үлкен немесе қою шұжықтарды 40-тан 60 минутқа дейін пісіруге болады. Алайда, егер оларға көп уақыт қажет болса, шұжықтардың кем дегенде бір рет айналатынын естисіз.
Шұжықтар қызарған кезде пештен алыңыз. Итальяндық шұжық қатарының жоғарғы жағы аздап қызарған болуы керек, бірақ күйдірілмеген.

4-тің 3 әдісі: Етті дайындаңыз

Етті дәмдеңіз. Тұз, қайен, аскөк тұқымдарын, паприка, қызыл бұрыш, туралған ақжелкен мен ұнтақталған қара бұрышты қосып, ыдыс-аяқтарды қойыңыз.
Тәжірибелі етті ет тартқышқа салыңыз. Етті бірінші рет ұнтақтаған кезде, толтырғыш қондырмасын пайдаланбаңыз. Етті тағы бір рет ұнтақтау оның құрылымын одан да тегіс етеді.

4-тен 4-ші әдіс: тұздықты дайындау

(Жасанды) ішектің қабығын ет тартқыштың толтырғыш қондырғысының үстімен сырғытыңыз. Толтырғыш мойынының ұшында шамамен 6-8 дюйм қабық ілулі тұрғанына көз жеткізіңіз. Әр шұжыққа шамамен 6 дюйм қабықша қажет екенін ұмытпаңыз.
- Барлық еттер болғанша ішектің ұшын байламаңыз.
Қолыңызбен шошқа етін құю туннеліне итеріңіз. Қаптаманы етпен толтырған кезде екінші қолыңызбен еркін ұстаңыз.
- Сіз көмекке біреуді ала аласыз. Осылайша, сіз басқа адамды етті тартқышқа итере алады, ал сіз шұжықты оның қабығына пішіндейсіз.
Ауа көпіршіктерін итеріп шығарыңыз. Етті ішекке итеріп жібергенде ауа көпіршіктері пайда болуы мүмкін. Оларды алып тастау үшін оларды артқа және сыртқа итеріңіз.
- Ет тартқыштың өзі ішектің құю түтігінен ағып кетуіне қамқорлық жасайды, сондықтан сіз бұл туралы алаңдамайсыз.
Шұжықты бөлек бөліктерге айналдырыңыз. Келесі бөлікті бұрап жатқанда, шұжықты бұзылмаған күйде ұстау үшін оларды қарама-қарсы бағытта бұруға көп көмектеседі.
- Алғашқы бұрылысты үлкен шұжықтың ортасында жасауға болады. Содан кейін екі кішкене бөліктің ортасында бұраңыз және т.б.
Ішектің ұшын байлаңыз. Алып шұжықты кішігірім шұжықтарға бөлгеннен кейін, шұжық тізбегінің екі ұшына түйін байлап қойыңыз. Тізбектің соңғы бөлігін бұрап, байлаңыз.
Шұжық тізбегін тоңазытқышқа салыңыз. Түні бойы құрғатыңыз, жабық емес. Келесі күні сіз оларды ширатылған шұжықтарға кесіңіз, олар бір-бірімен бұралған.
Дайын!

Кеңестер

Қаласаңыз, өзіңіз дайындаудың орнына дайын итальяндық тұздықты қолдануға болады. Пісіру туралы бірдей нұсқаулар қолданылуы керек, бірақ жалғастырмас бұрын, ораманы тексеріп алыңыз.