Жүгеріні өңдеу - Кеңестер

Вызшақ: Жүгері пісіру #жүгеріпісіру #кукуруза

Мазмұны

Ресурстар
Қадамдар
Сізге не керек

Жүгері - әртүрлі тәсілдермен өңделетін ингредиенттердің бірі. Тұтас жүгеріні қайнатуға, микротолқынды пеште, грильде, бумен немесе от астында пісіруге болады, ал жүгері дәндерін әдетте қайнату, бумен пісіру немесе микротолқынды пеште пісіреді. Жоғарыда аталған әдістерді қолданып жүгеріні қалай дайындау керектігі туралы нұсқаулар келтірілген.

Ресурстар

4 порция

4 тұтас жүгері дәні немесе 2 кесе мұздатылған дән
Ел
Май, бұрыш және тұз (міндетті емес)

Қадамдар

9-дың 1 әдісі: Нго Нгуен өзегін қайнатыңыз

Үлкен кастрюльді қайнатыңыз. Су қайнап жатқан кезде қабығын аршып, сабаңыз.
- Қажетті су мөлшері жүгерінің мөлшеріне байланысты. Су жүгеріні толығымен жабуға жеткілікті болуы керек.
- Суға 1 шай қасық тұз қосуға болады, бірақ бұл қадам міндетті емес.
- Жүгеріні тазарту үшін алдымен сабақты оң қолыңызбен ұстаңыз. Содан кейін, жүгері қабығын жоғарыдан сабаққа дейін қатты тазалаңыз. Жүгері қабығын қолыңызбен алып тастаңыз.
- Тазартылған жүгеріні суық сумен жуыңыз. Қалған сабаны жұмсарту және жуу үшін жүгері сабағының бойымен скраб жасаңыз.
Қайнаған суға жүгері қосыңыз. Кәстрөлді жауып, суды қайтадан қайнатыңыз.
- Тығызғышты пайдаланып, жүгеріні су ыдысына тастаңыз. Күйіп қалмас үшін қолыңызды пайдаланбаңыз.
- Егер сіз жүгеріні кастрюльге салғаннан кейін су баяу қайнап кетсе немесе қайнауды тоқтатса, қайнау уақытын есептемей тұрып, суды қайтадан қайнатыңыз.
3-8 минут қайнатыңыз. Піскен жүгері «жұмсақ және қытырлақ» болуы керек.
- «Жұмсақ және қытырлақ» дегеніміз - жүгері басылған кезде жеткілікті жұмсақ болуы керек, бірақ тым салбырап кетпеуі керек.
- Пісірудің ұзақтығы сіз жүгері мен жүгеріні жас немесе кәрі қайнату үшін пайдаланатын түріне байланысты болады. Жас жүгері мен американдық жүгері әдетте ең тез піседі.
Жүгеріні жинап, ояныңыз. Жүгеріні қағаз сүлгіге салыңыз және оны қызмет етер алдында 30-60 секунд құрғатыңыз.
- Жаңа ғана дайындалған жүгері өте ыстық болады, сондықтан оны қызмет етер алдында суығанша күтіңіз.
- Пісірілген жүгеріге әдетте аздап сары май беріледі.
жарнама

9-дан 2-әдіс: Нго Нгуен негізгі пешке арналған микротолқынды пеш

Жүгеріні табаққа салыңыз (микротолқынды пеште қолданылатын түрі). Әр жүгеріні бір уақытта грильдеу керек.
- Жүгері қабығын алмаңыз. Микротолқынды пеште пісірілген жүгері терісіне қалдырылса, дәмі жақсы болады.
Жүгеріні 5 минуттай қуырыңыз. Микротолқынды пешті жоғары қуат немесе толық қуат режимінде қосу ұсынылады.
- Бу күйіп қалмас үшін алғашқы 1-2 минутта микротолқынды пештен аулақ болыңыз.
Қуырылған жүгеріні кесу тақтасына салыңыз. Жүгері сабағын кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз.
- Жүгеріні пештен шығару қауіпсіз болу үшін асүйдегі қолғапты немесе сүлгілерді қолданыңыз.
- Жүгеріні кесу кезінде бірінші қатардағы жүгері дәндерін кесіңіз. Жүгерінің қабығын толығымен кесіп тастаңыз.
Қабықты алып тастаңыз және жүгеріден ләззат алыңыз. Кесілмеген жүгері чиптерімен жұмыс істеу үшін ас үй қолғаптарын немесе сүлгілерді қолданыңыз. Жүгеріні қабығынан оңай алып тастау үшін абайлап шайқаңыз.
- Жүгеріні қабықтан оңай алып тастау керек. Әдетте, сабан жүгері қабығының ішкі жағында қалады.
- Сіз пеште пісірілген жүгеріні маймен және тұзбен немесе сүйікті дәмдеуіштермен қуана аласыз.
жарнама

9-дың 3-әдісі: Нгуен өзегінен жасалған гриль

Грильді орташа отта қыздырыңыз. Осы уақытта қабығы мен сабанын тазалаңыз.
- Егер газ торын қолдансаңыз, пешті орташа отқа қосып, оны 5-10 минут қыздырыңыз.
- Егер көмір грилін қолдансаңыз, оны бетінде ақ күл пайда болғанға дейін жағыңыз.
- Сабақты ұстап, қабықты жоғарыдан төмен қарай жалаңаштау арқылы тазалаңыз. Қалған қабықты сындыру үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз.
- Жұмсақ сабанды кетіру үшін жүгеріні таза сумен жуыңыз.
Жүгеріге зәйтүн майын жағыңыз. Әр жүгерінің бетіне зәйтүн майының жұқа қабатын жағу үшін щетканы қолданыңыз. Әр жүгеріге 1 шай қасықтан (15 мл) зәйтүн майын көп салмаңыз.
- Зәйтүн майының орнына еріген майды қолдануға болады.
Жүгеріні грильге салыңыз. 6-10 минут пісіріңіз.
- Жүгеріні біртіндеп айналдырыңыз, сонда жүгері біркелкі пісіп, күйіп кетпейді.
- Жүгері дәндерінің көпшілігі ашық қоңыр болса, жүгері піседі. Жүгеріде де күйген жерлер болуы керек, әсіресе тұқымның жанындағы бөлігі.
Ләззат алыңыз. Жүгеріні жинап, табаққа салыңыз. Қолдарыңызбен оңай жұмыс істеу үшін жүгері суығанша күтіңіз.
- Грильдегі жүгеріге көбіне сары май мен тұз беріледі. Алайда, егер сіз жүгеріні қуырмас бұрын оған май жағып қойсаңыз, оны сары маймен берудің қажеті жоқ.
жарнама

9-дан 4-әдіс: Нго Нгуен өзегін бумен пісіру

Суды бумен пісіргіште қайнатыңыз. Судың қайнатылуын күтіп жатқанда, жүгеріні қабығынан тазалаңыз және сүртіңіз.
- Автоклав болмаса, оның орнына үлкен ыдыс пен саңылауы бар металл ілмекті қолдануға болады. Металл ілгектің кастрөлдің жоғарғы жағына сыйып кететініне көз жеткізіңіз. Ілгектің саңылауы қазанның 1/2 бөлігінен төмен орналаспауы керек.
- Сабақты ұстап, қабықты жоғарыдан төмен қарай жалаңаштау арқылы тазалаңыз. Қалған қабықты сындыру үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз.
- Жүгеріні жуу кезінде жұмсақ тазалап, суық сумен жуыңыз. Бұл қадам жүгері сабанының көп бөлігін жууға көмектеседі.
Бумен пісіретін себетке жүгері салыңыз. 8-12 минут буға пісіріңіз.
- Жүгеріні бумен себетке жіберу үшін қысқышты пайдаланыңыз. Күйіп қалмас үшін қолыңызды пайдаланбаңыз.
- Бумен пісіру уақыты жүгерінің жетілуіне байланысты. Жас жүгері ескі жүгеріге қарағанда тезірек піседі.
- Жұмсақ, бірақ жұмсақ емес жүгері дәндері піскен.
Әлі жылы күйде рахаттаныңыз. Жүгеріні бумен пісіргіштен алыңыз және оны қызмет етер алдында 2-3 минут суытыңыз.
- Қажет болса, май мен тұзбен дәмдеңіз.
жарнама

9-дан 5-әдіс: От астында шикі жүгеріні қуыру

Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Пештің қызуын күтіп тұрған кезде қабығы мен сабанын тазалаңыз.
- Сабақты ұстап, қабықты жоғарыдан төмен қарай жалаңаштау арқылы тазалаңыз. Қалған қабықты сындыру үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз.
- Әр жүгеріні суық сумен жуыңыз, жүгері сабанын жуу үшін ақырын сүртіңіз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Сары майды жүгеріге жағыңыз. Қажет болса, тұз бен бұрыш қосуға болады.
- Майды көп жағыңыз. Әр попкорнға кем дегенде 1-2 ас қасық еріген сары май жағыңыз.
Әр жүгеріні фольгаға ораңыз. Әр жүгеріні фольгаға жақсылап орау керек.
- Егер сіз сары май төгіліп кетеді деп қорқатын болсаңыз, онда попкорнның астына майдың тамшылап жатқанын көру үшін пісірме табақты салыңыз.
Жүгеріні 20-30 минут қуырыңыз. Попкорнның көпшілігі 20 минуттан кейін піседі, бірақ үлкен жүгеріні шамамен 30 минут пісіру керек.
- Жүгеріні біркелкі пісіру үшін оны пештің ортасына қойыңыз.
Жүгеріні пештен алыңыз және рахаттаныңыз. Фольганы алып тастамас бұрын попкорнды 2-5 минут суытыңыз. Күйіп қалмас үшін попкорн салқындаған кезде рахаттаныңыз. жарнама

9-дан 6-әдіс: жүгері дәндерін қайнатыңыз

Суды орташа мөлшердегі кастрюльге қайнатыңыз. Су қайнап жатқанда жүгері дәндерін дайындаңыз.
- Қаласаңыз, суға 1 шай қасық тұз қосуға болады (міндетті емес).
- Жүгері дәндерін өңдеуге дейін еріту керек.
- Мұздатылған орнына жүгері дәндерінің консервілерін қолдануға болады. Консервіленген жүгері дәндерін пісіру уақыты мұздатылған жүгері дәндерін қайнатқанға қарағанда әлдеқайда аз болады. Сонымен қатар, консервіленген жүгері дәндерін қайнатпас бұрын ағызып алу керек.
Жүгері дәндерін қайнаған суға қосыңыз. Жүгеріні қосқаннан кейін, егер су көп қайнамаса немесе қайнауды тоқтатса, су қайтадан қайнатылғанша қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіңіз.
Қақпақты жауып қайнатыңыз. Мұздатылған жүгері дәндерін 5-10 минут қайнату керек. Жүгері піскеннен кейін оны алып тастап, оны ағызып жіберіңіз.
- Консервіленген жүгері дәндерін 1-3 минут қайнату қажет.
- Піскен жүгері дәндері өте ыстық, жұмсақ болуы керек, бірақ қара болмауы керек.
Өз қалауыңыз бойынша рахаттаныңыз. Қайнатылған жүгері дәндерін қатырмауға тырысыңыз.
- Қаласаңыз, қайнатылған авокадо тұқымын сары маймен, тұзбен және қара бұрышпен араластыруға болады. Немесе дәміне қарай ақжелкен сияқты басқа да дәмдеуіштерді қолдануға болады.
жарнама

9-дан 7-әдіс: жүгері дәндерін бумен пісіру

Суды бумен пісіргіште қайнатыңыз. Бумен пісіргішті толтырып, оны орташа отта қыздырыңыз, ол су буланып, қайнай бастағанша.
- Қызып кетпеңіз.
- Су деңгейі тым жоғары болмауы керек және бу табақшасының тесігіне тимеңіз.
- Автоклав болмаса, оның орнына үлкен қазан мен саңылауы бар металл ілмекті қолдануға болады. Металл ілгектің кастрөлдің жоғарғы жағына сыйып кететініне көз жеткізіңіз.
Мұздатылған май тұқымын бу себетіне салыңыз. Авокадо тұқымын қабатқа жайып, қабаттаспаңыз.
- Консервіленген авокадо тұқымын қолдануға болады, бірақ тезірек бумен пісіру үшін абай болыңыз. Будан кейін жүгері дәндері жұмсақ әрі шырынды болуы керек.
- Бумен пісірер алдында мұздатылған жүгері дәндерін жібітудің қажеті жоқ.
9-10 минут буға пісіріңіз. 9-10 минут қақпағы жоқ бумен пісіргіш. Буға пісірілген жүгеріні шығарып алыңыз, оны ағызып жіберіңіз.
- Консервіленген жүгері дәндерін тек 3-4 минут буға пісіру керек.
Ләззат алыңыз. Бумен пісірілген жүгері дәндерін май, тұз және басқа да дәмдеуіштермен бірге беруге болады. жарнама

9-дан 8-әдіс: Микротолқынды пеште пісірілген жүгері дәндері

Жүгері дәндерін ыдысқа салыңыз (микротолқынды пеште қолданылатын). Жүгері дәндерін біркелкі қабатқа жайыңыз.
- Консервіленген жүгері дәндерін қолдануға болады, бірақ пісіру әдісі мен пісіру уақыты сәл өзгеше болады.
- Пісірер алдында мұздатылған жүгері дәндерін ерітудің қажеті жоқ.
Ыдысқа 2 - 4 ас қасық су құйыңыз. Су мен жүгері дәндерін араластырыңыз.
- Бұл қадам тек мұздатылған жүгері дәндерін қолданған кезде қажет. Консервіленген жүгері дәндері үшін сізге қосымша су қосудың қажеті жоқ, бірақ пісірер алдында дәндерді ағызып жіберіңіз.
Ыдысты полиэтиленмен жабыңыз. Желдетуге арналған шанышқымен орамдағы бірнеше кішкене тесіктерді тесіңіз.
- Микротолқынды пеште қолдануға болатын тағамдық қабықты ғана қолданыңыз.
- Егер ыдыстың қақпағы болса, оны орамның орнына қолдануға болады. Ауаның айналуы үшін қақпақты қатты жабуға болмайды.
4-5 минут пісіріңіз. Консервіленген жүгері дәндерінде 1-2 минут қана пісіру керек.
- Пісіру уақыты микротолқынды пештің сыйымдылығына байланысты. Егер сіз қуаты төмен микротолқынды пешті қолдансаңыз, пісіру уақыты ұзағырақ болады және керісінше.
- Сықырлаған дыбысты естігенде пісіруді тоқтатыңыз.
Суды ағызып, рахаттаныңыз. Жүгері мен жүгерінің барлық суын кесіп алып, сары маймен, тұз бен бұрышпен рахаттаныңыз. жарнама

9-дан 9-әдіс: жүгері Нгуен өзегі көмірмен грильде

Жүгерінің жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз. Жүгеріні кастрюльге немесе диаметрі 10 - 15 см болатын үлкен ыдысқа бір сағатқа салыңыз.
Жүгеріні жібітіп жатқанда көмір грилін дайындаңыз. Пісіру үшін шамамен 1 сағат көмір қолданыңыз.
Жүгеріні грильге қабығы бүтін етіп қойыңыз. Бір сағаттай пісіріңіз, оны аударыңыз және жүгерінің сыртында көмір жанғанша пісіріңіз.
Жүгеріні тазалаңыз.
Сары май, тұз және бұрыш қосыңыз. Ыстық күйде рахаттаныңыз. жарнама