Мазмұны

• Кеңес

Кәстрөлді салқын сумен толтырыңыз. Сүт банкі суға батырылғанына, оның деңгейі банкадан 5 см жоғары екеніне көз жеткізіңіз. Осылайша, банка қызып кетпейді және жарылу қаупін тудырады және сүттің күйіп кетуіне жол бермейді.

Консервіні қақпағы бар орташа немесе үлкен ыдысқа салыңыз. Су қайнаған кезде қалқып кетпейтіндей етіп банканы тік орналастырыңыз.

Қатты отта қайнатыңыз. Су қайнай бастаған кезде отты орташа отқа айналдырып, 2 - 3 сағат қайнатыңыз (жеңіл карамель алғыңыз келсе 2 сағат немесе қою және қою карамель келсе 3 сағат).

• Консервіні әр 30 минут сайын тексеріп отырыңыз. Консервінің ұшын қызып кетпес үшін, оның жоғарғы жағын әр жарты сағат сайын бұраңыз. Судың деңгейі әрдайым сүтке қарағанда 2,5 см-ден 5 см-ге жоғары екендігіне көз жеткізу үшін ыдысқа көбірек су құйыңыз.

Кәстрөлді пештен алыңыз. 2-ден 3 сағатқа дейін пісіргеннен кейін, тесік қасықты немесе қысқышты қолданып, ыдыстағы сүттегі ыдысты алып, сөреге қойыңыз. Консерві суығанша күтіп, бөлме температурасына дейін төмендетіңіз.

• Консерві шынымен салқын болғанша ашпаңыз.

жарнама

5-тен 2-әдіс: Екі сатылы пароходты қолданыңыз

1. 

   
   
   Екі сатылы пароходты дайындаңыз. Биіктігі шамамен 5 см болатын су деңгейін төмендегі ыдысқа құйып, қайнатыңыз. Қоюландырылған сүт сауытының қақпағын ашып, үстіндегі ыдысқа құйыңыз.
   • Егер сізде екі буы жоқ болса, кастрюль мен шыны ыдысты қолданыңыз.Кішкене немесе орташа кастрюльді жартылай сумен толтырыңыз да, шыны ыдысты кастрөлдің жоғарғы жағына қойыңыз, ол суға тимейтіндей болады (мұны болдырмау үшін судың мөлшерін азайтуға болады). Ыдыстың кастрөлдің үстінде болатындай үлкен екеніне көз жеткізіңіз.

2. 

   Сүтті қайнатыңыз. Сүтті бумен пісіргіштің жоғарғы қабатына қойыңыз және қақпағын жабыңыз. Орташа отта қайнатыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 1 жарым-2 сағат қайнатыңыз, сүт қоюланып, карамель түсі қалағанша қайнатыңыз.
   • Егер сіз металл ыдыстар мен тостақтарды қолдансаңыз, фольганы қақпақ ретінде пайдаланыңыз.

3. 

   
   
   Кәстрөлді пештен алыңыз. Сүт салқындаған кезде, карамель сүтін тегіс болғанша араластырыңыз және кесектер жоқ. Қызмет көрсетер алдында немесе пісірер алдында сүтті 20 минуттай суытып алыңыз. жарнама

5-тен 3-ші әдіс: Карамель сүтін пешке салыңыз

1. 

   Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Тәтті қоюландырылған сүттегі банка ашып, сүтті 23 см пісірме табаға құйыңыз. Фольгамен жабыңыз.

2. 

   1 сағат пісіріңіз. 1 сағаттан кейін пештен пісіру науасын алыңыз (ішінде сода бар). Фольганы алып тастаңыз және сүтті араластырыңыз.
   • Сүттің дәйектілігі мен түсін тексеріңіз. Егер сүт қажетті консистенцияға және түске жетпеген болса, оны фольгамен тағы бір рет жауып, пешке суға толтырылған пісіру парағымен салыңыз. Қажет болса, көбірек су қосыңыз.

3. 

   Әр 15 минут сайын тексеріп отырыңыз. Алғашқы 1 сағаттан кейін сүтті қажетті консистенциясы мен карамель түсіне дейін тексеріп отырыңыз. Сіздің соңғы өніміңізге қанағаттанған кезде немесе сүт жержаңғақ майына боялғанға дейін пештен сүтті алыңыз.

4. 

   Сүтті араластыратын ыдысқа салыңыз. Карамель сүті салқындаған кезде, ол тегіс және кремді болғанша 3 минут араластырыңыз. жарнама

5-тен 4-ші әдіс: қысымды пешпен қыздырыңыз

1. 

   Кәстрөлді мықтап жауып, қыздырыңыз. Кәстрөл жеткілікті қысымға жеткенше жоғары отта қыздырыңыз. Содан кейін отты азайтыңыз, бірақ температураны кастрөлдің қысымын ұстап тұратындай етіп ұстаңыз.
   • Сіз тек суды қайнататындай жоғары температурада ұстауыңыз керек, бірақ қысымды пештің сықырлауы үшін тым жоғары болмаңыз.

2. 

   40 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. 40 минуттан кейін кастрюльді пештен алыңыз.

3. 

   Қысымды төмендетіңіз. Инкубаторға буды табиғи жолмен жіберіп, қысымды төмендетуге мүмкіндік беріңіз немесе қысым тезірек кетуі үшін клапанды ашыңыз. Барлық бу шығып кетпейінше және қысым төмендегенше қысымды пешті ашпаңыз.

4. 

   Қысымды пешті ашып, сүт сауытын алып тастаңыз. Сақинаны судан және сөреге алу үшін қысқыш немесе қасықты пайдаланыңыз. Консервіні суытып, бөлме температурасына дейін төмендетіңіз, ол салқындағанша ашпаңыз. жарнама

5-тен 5-әдіс: Баяу пеште қыздырыңыз

1. 

   Сүт құтысын дайындаңыз. Сүт құтысының жапсырмасын алып тастаңыз. Ашылмаған сүт сауытын баяу пештің түбіне тік қойыңыз. Кәстрөлге су құйып, баяу пісіріңіз, сонда ол сүт сауыттан 5 см жоғары болады.

2. 

   8-ден 10 сағатқа дейін қайнатыңыз. Карамель сүтінің түсі ашық болсын, 8 сағат пісіріңіз; Карамельді қою және қараңғы ету үшін 10 сағат пісіріңіз.

3. 

   Баяу пісіргішті сөндіріп, сүт банкасын алып тастаңыз. Ерін далабын алып, сөреге қою үшін қысқыш немесе қасық қолданыңыз. Консервіні ашпас бұрын оның суығанын күтіңіз. жарнама

Кеңес

• Карамель сүті салқындатылған кезде қою болады. Карамельге сіз қоюға немесе себуге болатын орташа консистенцияны беру үшін, екі буды қайнатыңыз.
• Пайдаланылмаған карамель сүті герметикалық ыдыста сақталып, тоңазытқышта сақталуы керек.