Мазмұны

• Кеңес
• Сізге не керек

• Қабық қалдықтары жұмыртқаға еніп кетпес үшін, жұмыртқаны ыдыстың жоғарғы жағына ұрмай, тегіс етіп сындырыңыз.

Сен білесің бе? Бұл кезде сіз жұмыртқаны жұмсақ ұстау үшін тұзды дәмдеуіңізге болады, бірақ егер сіз пісірер алдында тұз қоссаңыз, жұмыртқа аздап сұр болады.

Сары майды кастрюльге орташа отта қыздырыңыз. 1 шай қасық (5 грамм) сары майды жабыспайтын кішкене табаға салыңыз да, орташа отта бұраңыз. Сары май ерігенше кастрюльді 1 минуттай қыздырыңыз және аздап қайнатыңыз. Сары майды кастрөлдің түбіне және табаға тегістеу үшін табаны айналдыра бұраңыз.

• Егер сізге ұнаса, сары майдың орнына зәйтүн майы немесе кокос майын қолдануға болады.
• Егер сізге жұмсақ араластыратын жұмыртқа ұнайтын болса, алдымен майды қыздырмаңыз, жұмыртқаны құйыңыз да, майды табаға бір уақытта құйыңыз.

Табаға жұмыртқаны құйып, баяу отты қосыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаны табаға ақырын құйыңыз. Жұмыртқалар табаның түбіне тигенде сіз гүрілдеген дыбысты естуіңіз керек. Содан кейін жұмыртқа тез піспеуі үшін баяу отқа бұраңыз.

Араластырып, жұмыртқаны 3-4 минут қайнатыңыз. Пісіру кезінде жұмыртқаны үздіксіз араластыру үшін кремний күрекшесін немесе ағаш қасықты пайдаланыңыз. Жұмыртқалар өсе бастағанша және табадан шыққанша қолдарыңызды араластырыңыз. Егер сіз жұмыртқаның қалың болуын қаласаңыз, оны 3-4 минут араластырыңыз.

• Егер сіз жұмсақ жұмыртқаны жегіңіз келсе, ыдысты пештен алыңыз да, шамамен 30 секунд араластырыңыз. Сонымен қатар, ыдыс пеште тұрған кезде араластырыңыз және жұмыртқа жұмсарғанша пештен алыс көтеріңіз.

Кеңес: Егер сіз тегіс араластыратын жұмыртқаны ұнатсаңыз, оны пісіріп жатқанда тез араластырыңыз немесе шайқаңыз. Егер сізге үлкенірек сүзбе қосылған жұмыртқа ұнайтын болса, жұмыртқа еріп кетпес үшін жай және ақырын араластырыңыз.

Жұмыртқаны сындырып, микротолқынды пеште қауіпсіз пайдалануға болатын ыдысқа дәмдеуіш қосыңыз. Дөңгелек түбі бар ыдысты таңдап, ыдысқа 2 жұмыртқаны сындырып, тұз бен бұрыш себіңіз.

• Ұнтақталған жұмыртқаға дәм қосу үшін тұз бен бұрыштың орнына сүйікті дәмдеуіштерді қолдануға болады.

Жұмыртқаны жақсылап араластырғанша шайқаңыз. Жұмыртқаны дәмдеуіштермен шайқау үшін кішкене шанышқыны немесе шайқауышты қолданыңыз. Сарысы мен ақтығы ерігенше ұруды жалғастырыңыз.

Микротолқынды пеште жұмыртқаларды жоғары температурада 1,5 минут қыздырыңыз. Жұмыртқа ыдысын микротолқынды пешке салыңыз және 30 секунд қайнатыңыз. Тағы 30 секунд пісіруді бастамас бұрын жұмыртқаны кідіртіп, араластырыңыз. Тоқтатыңыз және жұмыртқаны қайтадан араластырыңыз, содан кейін соңғы 30 секундта микротолқынды пеште қайтадан салыңыз.

• Жұмыртқалар аяқталған кезде қатып, қатып қалады.

Байытылған дәм үшін аздап сары май қосып араластырыңыз. Микротолқынды пештен жұмыртқа табағын алып, жұмыртқа әлі ыстық болған кезде рахаттаныңыз. Егер сізге сары май қосылған жұмыртқалар ұнаса, 1 шай қасық (5 грамм) майды сары май ерігенше араластырыңыз.

Кеңес: Егер сіз көбірек шөп қосқыңыз келсе, жұмыртқа жаңа піскен кезде қосыңыз. Ақжелкенді, пиязды немесе насыбайгүлді көріңіз.

жарнама

3-тің 3 әдісі: Вариациямен тәжірибе

1. 

   Жұмыртқаны байыту үшін оны сәл көбірек араластырыңыз. Жұмыртқаны пісірілмеген және майлы күйінде ұстау үшін сүт өнімдерінің бір қасықын жұмыртқаға араластырыңыз. Мысалы, кілегейлі ірімшік, қаймақ, француз қаймақ, маскарпонон ірімшігі немесе сүзбе пайдалануға болады.
   • Егер кілегейлі ірімшікті қолдансаңыз, микротолқынды пеште 10-20 секунд жұмсарту керек. Осылайша, ірімшік жұмыртқаның жұмыртқа табағына жиналмайды.

2. 

   Сіздің сүйікті ірімшіктеріңізді қанықтырақ дәмге қосыңыз. Көптеген адамдар ұнтақталған жұмыртқаны бос жұмыртқаға салғанды ​​ұнатады, басқалары пісірілген жұмыртқаның үстіне ірімшік себуді ұнатады. Сіз ірімшіктің бір түрін немесе көптеген сүйікті дәмдердің жиынтығын қолдана аласыз. Келесі сырларды көріңіз:
   • Чеддар ірімшігі
   • Моцарелла
   • Фета ірімшігі
   • Ешкі сүтінен жасалған ірімшік
   • Пармезан ірімшігі
   • Гудалық ірімшік ысталған

3. 

   Етті тұзды дәм үшін араластырыңыз. Егер сіз жұмыртқаға шикі етті, мысалы, бекон немесе шикі хоризо шұжығын қосқыңыз келсе, жұмыртқаны құймас бұрын етті табада пісіруіңіз керек. Пісірілген етті қолдансаңыз, оны қыздыру үшін пештен шығармас бұрын 1 минут бұрын жұмыртқаға салыңыз.

   Ет таңдау:
   Шошқа еті ысталған
   ветчина
   Шұжық
   Лосось ысталған

4. 

   Дәмге арналған шөптерді қосыңыз. Бірнеше шөпті кесіп, пісірілген жұмыртқаға қосыңыз. Фенхель, орегано, насыбайгүл, ақжелкен немесе пияз сияқты кейбір сүйікті шөптердің біреуін немесе комбинациясын қолданыңыз.
   • Бай хош иісті дәмді алудың жылдам тәсілі - жаңадан жеген песто тұздығын араластыру. Бұл жұмыртқаның түсін өзгертетінін ұмытпаңыз.

5. 

   Ұнтақталған жұмыртқаңызды сүйікті тұздығыңызбен немесе дәмімен ерекше хош иіс үшін безендіріңіз. Пісірілген жұмыртқаны табаққа ұсынғаннан кейін, сіз тұз бен бұрыштың орнына дәмдеуіштерді сәл көбірек себе аласыз, мысалы, za’atar шөптері немесе гарам масала дәмдеуіштер қоспасы. Егер сіз жұмыртқаға тұздық қойғыңыз келсе, чили тұздығынан, срирача, сальса-верде, соя соусынан немесе Worcestershire соусынан дәм татыңыз.
   • Ұнтақталған жұмыртқаға салуға болатын өте қарапайым және дәмді тұздық - кетчуп кетчупі.
   жарнама

Кеңес

• Жұмыртқаны азды-көпті қопсыту өз еркіңізде. Есіңізде болсын, егер сіз көп жұмыртқа жасасаңыз, сізге үлкен табаны пайдалануыңыз керек немесе көп партиялар жасауыңыз керек.
• Сүтті жұмыртқаға қосу әдеттегідей болғанымен, аспазшылар мен аспазшылардың көпшілігі мұның пайдалы емес, зиянды екендігімен келіседі. Сүт, кез-келген басқа сұйықтық сияқты, жұмыртқалардың аяқталмай жатып бөлінуіне әкеледі, нәтижесінде құрғақ және шайнаған араластырғыш жұмыртқа пайда болады.

Сізге не керек

Пештің үстінде жұмыртқаны тырнап алыңыз

• Тостаған
• Табақ немесе шайқаңыз
• Тұтқыр емес кастрюль немесе кастрюль
• Силикон немесе қасық

Жұмыртқаларды микротолқынды пешке салыңыз

• Микротолқынды пешке арналған ыдыс
• Табақ немесе шайқаңыз