Мазмұны

• Ресурстар
• Қадамдар
• Ескерту
• Сізге не керек

Аскөк қосылған маринадталған қияр көбінесе бутербродтар, хот-догтар, гамбургерлер және тағы басқалардағы таныс гарнир болып табылады. Зире, сарымсақ және чили сияқты жаңа шөптер мен хош иістер көбінесе маринадталған қиярға дәм қосу үшін қолданылады. Үйде қиярды өзіңіз жасаған кезде біз қауынның дүкен сатып алғандай қытырлақ екендігіне көз жеткізе алмаймыз. Қияр құмырасын тұздау және қыздыру процесі маринадтың қытырлығын қамтамасыз ету үшін реттеледі. Қияр тұзының аскөкпен қалай қытырлақ болатындығын білу үшін келесі нұсқаулықты қараңыз.

Ресурстар

• Тұзды тұздау
• Қияр
• Бұл жаңа
• Сарымсақтың бірнеше тісі қабығынан тазартылды
• Ел
• Ақ сірке суы

Қадамдар

1. 

   Қияр тұзын дайындау үшін шыны ыдыс пен тұзды (маринадтауға арналған) сатып алыңыз. Өз қалауыңызға қарай 0,5 литрлік бөтелкені немесе 1 литрлік бөтелкені қолданыңыз; Алайда, аскөк қосылған қияр тұзына арналған бұл рецепт 0,5 литрлік 4 тұздалған қияр береді. Сіз маринадталған тұзды әдеттегі ас тұзымен алмастыра алмайсыз.

2. 

   
   
   Қиярды жуыңыз. Қиярдың қатты екендігіне көз жеткізіп, басқа мақсаттар үшін қанағаттанарлықсыз қауындарды алып тастаңыз. Қиярды кептіріп, оны түнде тоңазытқышқа салыңыз.
   • Тұздалған қиярды қытырлақ ету үшін, қиярды жинап алғаннан кейін 24 сағат ішінде тұздау керек. Сонымен қатар, ұзындығы 10 см немесе одан қысқа қиярды таңдаңыз. Шетелде супермаркеттерде сатылатын балауыздалған қиярларды пайдаланбаңыз.
3. Қиярдың қалай тұзданғанын анықтаңыз. Үйде қияр мен аскөк дайындаудың 3 танымал нұсқасы:
   • Егер сізге ұнайтын болса, қиярдың толық тұзы, көптеген адамдар тұзды қиярды қалдырып, ең жоғары дағдарысты қамтамасыз етеді деп санайды.

     

     
     
   • Егер сіз сэндвичке маринадталған қияр алғыңыз келсе, оны көлденеңінен кесуге болады. Осылайша сіз қиярды нанға оңай орналастырасыз және оны кішкене бөліктерге бөлуге болады.

     

   • Егер сіз кішкене тағам мөлшерін қаласаңыз және маринадталған қиярды гарнир ретінде қолданғыңыз келсе, онда оларды тігінен кесу дұрыс таңдау болады. Кесілген қияр тұздағы қытырлақтықты жоғалтуы мүмкін, бірақ көптеген адамдар үшін бұл дұрыс мөлшер.

     

     
     

4. 

   Соңғы қолданудың қалдықтарын тазарту үшін маринадталған құмыраны сабынмен жуыңыз. Сабынмен жақсылап шайыңыз.

5. 

   Банкілерді үлкен ыдысқа жылы суға немесе су консервісіне салып зарарсыздандырыңыз. Су қайнағанша күтіңіз. Флакондар мен флакондарды шамамен 10 - 15 минут қайнатыңыз. Банкаларды ас үй қолғаптары мен қысқыштармен абайлап алыңыз.
   • Теңіз деңгейінен 300 м биіктікте сіз құмыраны шамамен 10 минут қайнатыңыз. Осы сәттен бастап теңіз деңгейінен әр 300 метрге көтерілу үшін сіз тағы 1 минут пісіресіз.

6. 

   Салқындату үшін есептегішке 0,5 литр сыйымдылығы бар 4 бөтелкені қойыңыз. Әр банкаға 3 аршылған сарымсақ түйірін қосыңыз.

7. 

   Әр құмыраға 1 жаңа зире сабағын қосыңыз. Аскөкті құмыраға салмас бұрын міндетті түрде жуып, құрғатыңыз.

8. 

   Әр банкаға 1/2 шай қасық (1,5 грамм) тұтас бұрыш және 1 шай қасық (3 грамм) қыша тұқымын қосуға болады. Кейбіреулер 1 шай қасық (2 грамм) пияз ұнтағын немесе аздап туралған жаңа пияз қосқанды ұнатады.

9. 

   Тұздалған қиярдың дәмді болуы үшін оған жарты чили немесе 1 шай қасық (3 грамм) ұнтақталған қызыл бұрыш қосыңыз.

10. 

    Тұзды су жасаңыз. 2,5 стакан суға 2,5 кесе ақ сірке суын және маринадталған қайнатуға қолданылатын 1/4 кесе тұзды қосыңыз. Суды қайнатыңыз және отты өшіріңіз, кастрюльді дереу алыңыз.

11. 

    Жемістерді немесе қияр тілімдерін құмыраға мүмкіндігінше салыңыз. Сіз қиярды банканың аузына дейін орналастырыңыз.

12. 

    Құмыраны қиярдың үстіне тұзды сумен толтырыңыз. Бөтелкенің жоғарғы жағынан шамамен 1,3 см бос орын қалдырыңыз.

13. 

    Флаконның жоғарғы жағын мықтап жабу үшін қақпақты және кілт сақинасын орнына салыңыз.

14. 

    Құмыраны қайнаған суға салыңыз. Флаконды 5 минуттай ғана жібітіп, уақыты біткен кезде құтыны алыңыз. Құмыраны қайнаған суға 5 минуттан артық батырмаңыз, өйткені қияр өзінің сығындысын жоғалтады.

15. 

    Ас үй шкафына салмас бұрын қияр ыдысын таза сүлгімен сүртіп, суытыңыз.
    • Көптеген адамдар қиярды аскөкпен «тоңазытқышта» тұздайды. Демек, олар оны қайнаған сумен қайнатпайды, бірақ тамақтанар алдында тоңазытқышта сақтайды. Егер сіз мұны жасағыңыз келсе, ыстық ыдыстың қақпағын мықтап жауып, банкіді салқындату үшін сөреге қойыңыз, содан кейін тоңазытқышқа жіберіңіз.
    • Қайнаған сумен қайнату әдісін қолдану ашытқы мен көгерудің маринадталған қиярдың зақымдануына жол бермейді.

16. 

    Дәмдеуіштердің қиярға сіңіп кетуіне дейін тамақтанар алдында кем дегенде бір апта күтіңіз. жарнама

Ескерту

• Рецепт бойынша сірке суы қатынасын ешқашан өзгертпеңіз. Сірке құрамында 4-тен 6% -ке дейін сірке қышқылы болса, уланудың алдын алу үшін жұмыс істейді.

Сізге не керек

• Шыны бөтелке
• Ас үйге арналған қолғап
• Металл қысқыштар
• Уақыт сағаты
• Құмыраны сіңдіру үшін қайнатылған су
• Кәстрөл
• Таза сүлгі