Лазанья сабағын қалай ұйымдастыруға болады (фотосуретпен) - Кеңестер

Лазаньяны қалай жіктеуге болады - Кеңестер

Мазмұны

Қадамдар
Кеңес
Ескерту
Сізге не керек

Лазаньяны дайындауға арналған ингредиенттер шексіз. Сіз көкөніс лазаньясын, ет лазаньясын жасай аласыз немесе лазаньяны сүйікті ет, ірімшік пен көкөністермен араластыра аласыз. Лазанья - бұл өте дәмді, берік түскі ас. Барлық ингредиенттерді лазаньяға әдемі немесе төгілусіз салыңыз, бұл қиын естіледі, бірақ алаңдамаңыз. Лазаньяға арналған қабаттар қарапайым және оңай. Лазаньяны қабаттастыруға дағдыланғаннан кейін, рецепт бойынша жүрудің қажеті жоқ басқа жолдарды ойлап табуға болады.

Қадамдар

3-тен 1-бөлім: Сабаққа дайындық

Ингредиенттерді дайындаңыз. Бұл дегеніміз - ірімшік сияқты салқын ингредиенттер, гриль еті немесе көкөністер сияқты ыстық ингредиенттер және тұздықтар дайын. Пісіру алаңының ұқыпты, таза екендігіне және бәрі ыңғайлы етіп орналастырылғанына көз жеткізіңіз.
- Ингредиенттерді үстелге қойылған бөлек ыдыстарға бөлу арқылы заттар ұйымдастырыңыз.
- Егер сіз ет лазанасын жасасаңыз, кішкене беконмен араластырылған сиыр, тауық немесе шошқа етін қолданыңыз, шөптермен дәмдеңіз. Лазаньяға салмас бұрын ет толығымен дайын болуы керек.
- Вегетариандық лазанья үшін сабан саңырауқұлақтарын, туралған цуккиниді және жаңа шпинатты қолданыңыз.
Кеспе таңдаңыз. Сіз қайнатылмаған кеспені немесе кәдімгі кептірілген лазанья жапырақтарын пайдалана аласыз. Лазаньяның кептірілген жапырақтарын ыдысқа салмас бұрын оларды жұмсартып алу керек, ал қайнатуды қажет етпейтін кеспе пісіру кезінде жұмсақ болады.
- Кеспені өз қалауыңыз бен уақытыңызға сәйкес таңдаңыз. Егер сізде лазанья жасау тәжірибесі аз болса, сіз бұл тағамды кеспемен тез қайнатпай жасай аласыз.
Науаның дұрыс түрін таңдаңыз. Қабатты лазананы жасау үшін сізге кең, терең науа қажет. Сіз шыны немесе металл науаны пайдалана аласыз. Сіз жасағыңыз келетін лазанья өлшеміне жеткілікті терең және кең науаны таңдаңыз.
- Терең науаны таяз науаға қарағанда ұзақ уақыт алады.
- Шыны жылу өткізгіштігі нашар, бірақ ол жылуды біркелкі таратады.Шыны науаны пайдалану лазананың біркелкі пісуіне және ұзақ уақыт бойы ыстық болуына көмектеседі, егер сіз үйге тамақ ішуге біреу келеді деп күтуге тура келсе.
- Металл, әсіресе алюминий, әдетте жылуды жақсы өткізеді. Алюминий тез қызады, бірақ пештен алынған бойда жылуды тез түсіреді. Металл науаны пайдалану лазаньяның шеттері мен түбін шыны табақты қолданған кезде сынғыш етеді. Сонымен қатар, металл науалар тез салқындағандықтан, сіз тамақтанар алдында көп күте алмайсыз.
жарнама

3-тен 2-бөлім: Лазаньяға арналған сынып

Кеспені дайындаңыз. Егер сіз қайнатуды қажет етпейтін кеспені қолдансаңыз, оны шығарып, басқа ингредиенттермен бірге орналастырыңыз. Егер сіз әдеттегі кеспені қолдансаңыз, онда қайнатудың және суды қалай кептірудің нұсқауларын орындаңыз. Кеспені бірнеше минут суытыңыз. Лазанья науасына кеспе қою өте ыстық болады. Кеспеге тез салқындау үшін суық су құйыңыз, бірақ жапырақтары суығаннан кейін оларды ұзақ уақыт сыртта қалдырмаңыз, өйткені олар жабысып қалады.
- Егер сіз кеспені немесе ингредиенттердің жартысын ғана қайнату үшін рецепт нұсқауларынан кіші кастрюльді қолдансаңыз, онда кеспені қажетті мөлшерде кесуге болады. Немесе пайдаланылып жатқан науаға сәйкес келу үшін қайнатылмаған кеспені абайлап сындырыңыз.
- Пісірмес бұрын кеспені науаға ұқыпты түрде салыңыз, өйткені артық кеспе шетінен күйіп кетеді немесе құрғап, қытырлақ болады.
- Лазаньяны алтын-қоңыр жиегі үшін және науадан оңай шығарып алу үшін, қабаттарға қоймас бұрын, әйнекке немесе металл табаққа аздап сары май жағыңыз. Егер жабыспайтын бет қолданылса, онда майды жағудың қажеті жоқ.
Бірінші сыныпқа орналастыру басталады. Лазаньяны ылғалдандыру және макарон өнімдерін науаға жабыстырмау үшін науаның түбіне кішкене тұздық құйыңыз. Пісірілген және құрғатылған кеспе жапырағын немесе қайнатылмаған кеспені алыңыз да, оларды науаның бетіне шеттері сәл қабаттасып қойыңыз. Мақсат науаның бүкіл бетін кеспемен жабуға арналған.
- Есіңізде болсын, егер қажет болса, макарон өнімдерін науаның өлшемі мен пішініне сәйкес кесуге немесе сындыруға болады.
- Егер сіз қайнатуды қажет етпейтін кеспені қолдансаңыз, онда кеспені бір-біріне үйіп қоймай, оларды науаға сыйғызу үшін бұзуға тура келеді, өйткені пісіру кезінде қабаттасу қиын болады.
Көбейткішті қосыңыз. Көбейту формулаға сәйкес әр түрлі болады. Кеспені толтыру және жабу бойынша рецепт бойынша нұсқауларды орындаңыз. Толтырғыштың 1/3 бөлігін кеспеге қосыңыз.
- Ядроның тым қалың болуына жол бермеңіз! Себебі ол табақты тамақтандырған кезде лазананың құлап кетуіне әкеледі.
Үстіне ірімшік қосылады. Ірімшік қоспасын жасау үшін рецепт бойынша нұсқауларды орындаңыз және ыдыстың жоғарғы жағын ірімшіктің жұқа қабатымен жабыңыз. Алдыңғы қабаттың бетін жабуға жеткілікті ірімшік алыңыз.
- Егер сіздің рецептіңізде рикотта ірімшігі мен моцарелла ірімшігінің қабаты қажет болса, алдымен рикоттамен, ал келесіден моцарелла жабыңыз.
Біраз тұздық қосыңыз. Қасықты пайдаланып, тұздықты ірімшіктің бүкіл бетіне себіңіз. Науаның мөлшеріне байланысты сізге көп немесе аз тұздық қажет болады.
- Тұздықты тым көп қолдануға болмайтындығына назар аударыңыз, себебі лазанья ериді.
- Кеспені қайнатпай қолданған кезде аздап тұздық қосыңыз. Қайнатуды қажет етпейтін кеспе жұмсарту үшін ылғалды сіңіреді.
Қайталаңыз! Тұздықтың екінші қабатын жауып болғаннан кейін оған тағы бір кеспе қабатын, содан кейін толтырғыш, ірімшік және тағы бір тұздық қабатын қосыңыз. Лазанья қабаттарының саны рецепт пен науаның мөлшеріне байланысты болады. Барлық ядро қоспасын қолданыңыз.
- Лазанья бетіне қою үшін 4 кеспе немесе жеткілікті кеспе қалдыруды ұмытпаңыз.
- Бетіңізге себу үшін тағы біраз ірімшік қалдырыңыз.
Беткі қабат. Лазананы бетіне 4 кеспе, оның 1-і көлденеңінен, ал 3-ін тігінен қойып аяқтаңыз. Науаның көлеміне байланысты сізге кеспе азды-көпті қажет болады. Қалған ірімшікті бетіңізге себіңіз. Бұл пісіруден кейін әдемі қоңыр бетті жасайды. Сіздің тағамыңызға хош иіс қосу үшін аздап болгар бұрышын себіңіз.
- Егер сіз қайнатылмаған макарон өнімдерін қолдансаңыз немесе лазаньяңызға көптеген тұздықтарды қолданғыңыз келсе, бетіңізге жұқа тұздық қабатын қосуға болады.
Лазананы тоңазытқышқа салыңыз (міндетті емес). Қаласаңыз, лазананы фольгамен жауып, мұздатқышта 3 айға дейін сақтай аласыз және пісіргеннен кейін де дәмді бола аласыз.
- Пісірер алдында мұздатылған лазананың толық еруіне жол беріңіз, әйтпесе пісіру уақытын көбейту керек.
- Мұздатылған лазананы мұздатқыштан пісірерден бір түн бұрын шығарыңыз да, оны түнде тоңазытқышта жібітіңіз. Лазананы үстелге жібіткеннен гөрі, оны салқын қалдырған дұрыс.
жарнама

3-тен 3-бөлім: Шығармашылық орналастыру

Бірнеше түрлі тұздықтарды қолданып көріңіз. Етпен және етсіз қызыл тұздықтар өте кең таралған және олар лазаньяны жасау үшін дәстүрлі түрде қолданылады, бірақ сіз сонымен қатар Альфредо хош иісті лазаньясын жасай аласыз.
Ірімшікке ауыстырыңыз. Сергітетін дәм үшін рикотта ірімшігінің орнына сүзбені қолданыңыз. Сондай-ақ, үгінділердің орнына моцарелла ірімшігінің бөліктерін қолдануға болады. Пармезан ірімшігіне себіңіз!
Кеспені равиолиге ауыстырыңыз. Бұл шынымен керемет лазаньяны жасайды, өйткені сіз өзіңіздің сүйікті равиоліңізді таңдап, пайдалана аласыз. Таныс тағамдар дәмді болып көріну үшін саңырауқұлақтармен, етпен, ірімшікпен немесе көкөністермен толтырылған равиолиді қолданыңыз.
Кеспені пайдаланбаңыз. Бұл көмірсуларсыз немесе глютенсіз диетаны қабылдаған кезде лазаньяны жеуге болатын тамаша әдіс. Кеспе орнына цуккини кесектерін қолданғанда, сіз өзіңіз білмей-ақ пайдалы тағамға ие боласыз.
Теңіз өнімдерінен лазанья жасаңыз. Егер сіз біреуді таңдандыратын рецепт іздесеңіз, классикалық теңіз өнімдеріне арналған лазаньяны қолданып көріңіз. Бұл тағамды асшаян, краб және тарақпен жасаңыз.
- Қызыл тұздық көптеген теңіз тағамдарының дәмді дәмін кетіреді. Сондықтан кремді ақ тұздықпен теңіз өнімдерін лазанья жасаңыз.
- Алдымен бұл рецептті жасау оңай, сондықтан сіз тамақтануға шақырылған адаммен сөйлесуге уақыт аласыз.
- Ерекше жағдайларда бір уақытта қоспаға омар мен краб қосыңыз.
Басқа нұсқаларды зерттеңіз! Тоңазытқышта алдыңғы тауықтан немесе стейктен қалған тағамды қолданыңыз, лазанья жасау үшін оны ұсақтаудан қорықпаңыз! Егер сізде қызанақ немесе пияз бар болса, сізге олар қажет болады, олардың барлығын анар тұқымына бөліп, сорпаны араластырыңыз.
- Ингредиенттерді қосу кезінде ескеріңіз. Сіз өңдеу уақытын өзгертуіңіз керек.
- Өңделген ингредиенттер әлі де жұмыс істейді, өйткені олар лазаньяны пісірген кезде қайтадан қызады, бірақ егер сіз жаңа піскен ингредиенттерді таңдасаңыз, кесілген цуккини немесе сәбіз сияқты, оларды қажетті уақыт ішінде дайындағаныңызға көз жеткізіңіз.
- Егер сіз өзіңізді ыңғайсыз сезінсеңіз, ингредиенттерді кішкене бөліктерге кесіңіз.
жарнама

Кеңес

Кеспені қайнатпай қолданған кезде аздап тұздық қосыңыз. Бұл кеспе жұмсарту үшін ылғалды сіңіреді. Егер сіз кеспені жұмсару үшін пісірерден бірнеше сағат бұрын лазанья салсаңыз, кеспені аз қайнатуға болады.
Лазананы «дұрыс» орналастыруға тым қатал болмаңыз. Негізгі ереже - кеспе жапырақтарында ылғал жеткілікті болуы керек, егер жедел кеспе қолданылса, ал кеспе суланғаннан немесе қайнатқаннан кейін тым жұмсақ болмаса. «Когезия» - сіз кескен кезде лазаньяны бүтіндей қалдырып, мақсат етесіз. Егер қабаттар тым қалың болмаса, дайын өнім қанағаттанарлық болады.
Лазанья сіздің температураңыз тым жұқа болған кезде «таусылады».
Үйдегі лазанья интуитивті түрде немесе дәстүрлі түрде жасалынбағанда, тамақты әдеттегідей қыздырудың орнына қалдықтарды қосып, жаңа және дәмді тағамдар жасау арқылы жақсы болады!
Өңделмеген кеспені бір-біріне қоймауға тырысыңыз, егер ол тұздық кеспенің қалың қабатына енбесе лазаньяда қаттылықты тудырады. Дегенмен, сіз жедел кеспені пайдаланып, оларды қажет жерде орналастыра аласыз.
Лазананың сорпаға айналуының бірінші себебі - дымқыл рикотта ірімшігін қолдану. Артық суды кетіру үшін ірімшікті сүлгімен немесе електен өткізіңіз. Рикотта ірімшігі тоңазытқышта 24 сағатқа ағып кетеді.
Лазанья әдетте пеште пісіріледі, сондықтан рецепт бойынша нұсқаулыққа сәйкес пешті жылытыңыз.