Жасыл болгар бұрыштарын қалай мұздатуға болады: 15 қадам (фотосуретпен) - Кеңестер

Вызшақ: Ескі сорғыдан шеберханаға арналған таңғажайып машина!

Мазмұны

Сізге не керек

Кірді кетіру үшін саусақтарыңызбен болгар бұрышының бетін сүртіңіз. Болгар бұрышын сүрту үшін ауылшаруашылық тазартқыш щетканы қолданудан аулақ болыңыз, өйткені қатты щетканың ұшы қыртысты тырнап немесе зақымдауы мүмкін.
Болгар бұрышын қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Тұқымдарды бөліп, болгар бұрышын қажетті бөліктерге кесіңіз. Кем дегенде, сабақ пен тұқымдарды кесіп, болгар бұрышын екіге бөліп алу керек.

Сабақты айналдыра кесу үшін өткір үшкір пышақты пайдаланыңыз. Сабақтың бөлігін баяу алыңыз, сонымен қатар тұқым процесте жойылады.
Болгар бұрышын жан-жаққа кең етіп кесіңіз. Қалған тұқымдарды кетіру үшін болгар бұрышын тағы бір рет жуыңыз. Қажет болса, қалған бөлшектерді алып тастау үшін өткір үшкір пышақты қолдануға болады.
Болгар бұрышын екіге бөлуге немесе кішкене бөліктерге кесуге болады. Мысалы, кесілген тұқымдар үнемдейді, шамамен 1,3 см кішкене кесектерге кесіледі, ұзын жіптерді кеседі немесе шеңберге кеседі. Болгар бұрыштары әр адамның қалауына байланысты болады, сонымен қатар болгар бұрышы еріген кездегі пішінге байланысты болады.

жарнама

4-тен 2-бөлім: Жасыл болгар бұрыштарын ақшылдау

Болгар бұрышын ақшылдау қажет екенін анықтаңыз. Болгар бұрыштарын тек ерігеннен кейін дайындағыңыз келсе ғана.
- Егер сіз жасыл болгар бұрышын жаңа, өңделмеген тағамдарда қолданғыңыз келсе, ақшылдау сатысын қолданбаңыз. Бланширование қадамды өткізіп, тікелей болгар бұрыштарын мұздатуға көшіңіз. Балғын, мұздатылған жасыл болгар бұрышы ерігеннен кейін қытырлақ болады.
- Алайда, егер сіз өңделген тағамдарда болгар бұрышын қолданғыңыз келсе, бланширование жасау маңызды қадам болып табылады. Боялған жасыл болгар бұрышы уақыт өте келе қоректік заттардың, хош иістер мен түстердің жоғалуына әкелетін ферменттер мен бактерияларды тазартады. Осылайша, болгар бұрышы мұздатылған кезде қазіргі күйін және тағамдық құндылығын ұзақ сақтайды.
Үлкен кастрюльге су құйыңыз. Суды қатты отта қайнатыңыз.
- Кәстрөлді 2/3 сумен толтырыңыз. Егер болгар бұрышын ағарту кезінде су мөлшері айтарлықтай төмендесе, онда су деңгейі кастрөлдің 2/3 бөлігін құрайтындай етіп ыстық су қосыңыз.
- Келесі қадамға өтпес бұрын, су қайнағанша күтіңіз.
Мұздың үлкен ыдысын дайындаңыз. Үлкен ыдысқа мұз текшелерін немесе он шақты мұзды салыңыз. Тостағанның 2/3 бөлігі толғанға дейін суық суға құйыңыз.
- Қажет болса, мұзды салқын температурада ұстауды жалғастырыңыз.
- Ыдыстың мөлшері сіз қолданып отырған ыдыспен бірдей болуы керек.
Бланш жасыл болгар бұрышы. Жасыл болгар бұрышын қайнаған суға қосып, аз уақытқа ақтарыңыз.
- Екіге бөлінген жасыл болгар бұрышы 3 минуттай ақшылдау керек. Болгар бұрышы жолақтармен, кішкене кесектермен кесіледі немесе айналасында шамамен 2 минут айналады.
- Болгар бұрышын суға қосқан бойда оны ақшылдау уақытын есептеңіз.
- Судың осындай мөлшерін болгар бұрышының 5 партиясын ағартуға пайдалануға болады.
Болгар бұрышын мұзды суға тез батырыңыз. Бояу уақыты аяқталғаннан кейін, барлық болгар бұрыштарын қайнаған судан мұзға дейін алып тастау үшін саңылау қасықты қолданыңыз.
- Мұз болгар бұрышының температурасын тез төмендетіп, өңдеуді тоқтатады.
- Болгар бұрышы суыған кезде шамамен бір уақытта суығанша күтіңіз.
Болгар бұрышының ағып кетуін күтіңіз. Болгар бұрышын себетке салыңыз да, судың ағып кетуіне жол беріңіз.
- Немесе, болгар бұрышын қасықпен суық суға арналған ыдыстан алыңыз да, оны таза қағаз сүлгілердің қабаттарына салыңыз.
жарнама

4-тен 3-бөлім: Жасыл болгар бұрыштарын мұздату

Жасыл болгар бұрышын науаға салыңыз. Жасыл болгар бұрыштарын бір-бірімен қабаттаспайтындай немесе бір-біріне тигізбейтін етіп қабат етіп орналастырыңыз.
- Бұл қадам мөлшерді өлшеуді жеңілдетеді немесе болгар бұрышының бәрін қолданудың орнына оның бөлігін пайдалануға мүмкіндік береді.
- Егер сіз чили кесектерін мұздатылған күйде ұстасаңыз, олар жабысып қалады, егер ол ерітілмеген болса, оны бөліп алу қиынға соғады.
Жасыл болгар бұрышының науасын қатырыңыз. Болгар бұрышының табағын мұздатқышқа салыңыз да, болгар бұрышы қатқанша отырыңыз.
- Мұздату дегеніміз болгар бұрышын сындыру немесе пышақпен кесу мүмкін емес.
- Бұл бірнеше сағатқа созылуы мүмкін. Болгар бұрышын екіге бөліп, үлкен кесектерге салыңыз, мұздату кішкене бөліктерге қарағанда көп уақытты алады.
Мұздатқышта қолданылатын сөмкеге немесе қорапқа жасыл болгар бұрыштарын салыңыз. Науадан мұздатылған жасыл болгар бұрышының бөліктерін алыңыз және оларды пластмассадан жасалған найзағай қапшығына немесе мұздатқыштың пластикалық қорабына салыңыз.
- Егер сізде бұрын болгар бұрышы болған болса, сөмкенің / қораптың жоғарғы жағынан 1,3 см алшақтықты қалдырыңыз, өйткені мұздатылған кезде болгар бұрышы ұлғаяды. Алайда, сіз болгар бұрышын ақтармасаңыз, сізге бұл кеңістікті қалдырудың қажеті жоқ.
- Шыны ыдысты пайдаланбаңыз, себебі ол мұздатқышта қолданылған кезде сынып кетеді.
- Егер сіз жасыл болгар бұрышын сақтау үшін полиэтилен пакетін қолдансаңыз, оны жаппас бұрын ауаны түгел шығарып алуыңыз керек. Ауа қалса, болгар бұрышы қатып қалуы мүмкін.
- Ең дұрысы вакуумдық пакет қолданылады, бірақ бұл қажет емес.
- Сөмкеге немесе қорапқа ағымдағы күнді жапсырыңыз, сонда сіз болгар бұрышының қай кезде қатқанын қадағалай аласыз.
Болгар бұрышын қажет болғанша қатырыңыз. Болгар бұрышын қолданар алдында еріту керек немесе оны әлі де мұздатылған күйде пісіріңіз.
- Бланкасыз жасыл болгар бұрышын 8 айға дейін сақтауға болады.
- Браконьерлік жасыл болгар бұрышы қаптың / қораптың тығыздығына және мұздатқыштың салқындығына байланысты 9 айдан 14 айға дейін созылуы мүмкін.
жарнама

4-тен 4-бөлім: Басқа әдістер

Толтырылған жасыл болгар бұрышы мұздатылған. Фарш, күріш және қызанақ соусының қоспасымен толтырылған жасыл болгар бұрышы. Қажет болғанша жасыл болгар бұрыштарын қатырыңыз.
- 450 грамм сиыр еті немесе шұжық етін, 1 түйір сарымсақ, 1 шай қасық тұз, 500 мл қызанақ соусын, 1 кесе туралған пиязды, 2 кесе ұсақталған моцарелла ірімшігін және 2 кесе күрішті қосыңыз. Барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа араластырыңыз.
- 6-дан 8-ге дейінгі болгар бұрышы. Сабақ пен тұқымдарды кесіп тастаңыз. Содан кейін болгар бұрыштарын қайнаған суға 3 минуттай қайнатыңыз.
- Ет қоспасын болгар бұрышына жабыстырыңыз. Әр болгар бұрышын толтыру үшін қоспаның тең мөлшерін пайдаланыңыз.
- Толтырылған жасыл болгар бұрыштарын науаға қойып, бірнеше сағат немесе мұздатылғанға дейін мұздатыңыз.
- Әрбір мұздатылған болгар бұрышын полиэтиленмен орап, содан кейін мұздатқыш сөмкеге / қорапқа салыңыз да, мұздатқышқа бірнеше ай қойыңыз.
- Өңдеу қажет болған кезде, полиэтиленді алып тастап, ішінара жібіген болгар бұрышын 200 ° C температурада шамамен 30 - 45 минут пісіріңіз.
Жасыл болгар бұрыштарын бөліктерге бөліңіз. Грильде және пюре жасыл болгар бұрышы кесектерге қысылып, сақтау орнын үнемдеуге көмектеседі.
- Болгар бұрышын жуыңыз және тұқымын кесіңіз.
- Зәйтүн майын жасыл болгар бұрышына құйғаннан кейін, оларды 220 ° C температурада шамамен 50-ден 60 минутқа дейін қуырыңыз.
- Жасыл болгар бұрышын блендерде немесе әмбебап блендерде араластырмас бұрын, суығанша күтіңіз.
- Ұнтақталған болгар бұрышының қасықшасын пергамент қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз.
- Болгар бұрышының бөліктерін мұздатылғанға дейін 1 немесе 2 сағат бойы мұздатыңыз.
- Қамыр араластырғышты пайдаланып, пісіру науасынан жасыл болгар бұрышының бөліктерін алыңыз. Содан кейін мұздатқышқа пайдалы сөмкеге немесе қорапқа салыңыз.
- Болгар бұрышын 12 айға немесе қажет болғанша қатырыңыз.
- Қажет болған кезде, жасыл болгар бұрышының бөліктерін сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға, тұздықтарға, сальсаға, чили тұздығына немесе басқа сұйықтықтарға қосыңыз. Болгар бұрышының бөліктері өңделген кезде ыдырайды, бұл тағамды көбірек гриль етеді.
жарнама