Қызылша тұзын жібітіңіз - Кеңестер

Қызылша тұзын қалай сіңдіру керек - Кеңестер

Мазмұны

Ресурстар
Қадамдар
Кеңес
Сізге не керек

Тұзда маринадталған қызылша - қарапайым, қышқыл және тәтті тағам, ол жазғы ауа-райында көптеген адамдарға ұнайды. Дәстүрлі маринадталған қызылшаны тоңазытқышта бір аптаға жуық пісіреді, тазалайды және ашытады. Тәжірибелі «маринадталған» қызылшаны бір күн ішінде дайындап жеуге болады. Қызылша ұзақ уақыт тұзға малынуы үшін, сіз банка жабуға болады. Қызылша құмырасын тұзға қалай жинап, құмыраны қалай жасауға болады:

Ресурстар

Қызылша тұздалған дәстүрлі

1,5 кг жаңа піскен қызылша
2 кесе алма сірке суы
2 кесе су
2 кесе түйіршіктелген қант
3 сарымсақ қалампыр, жартысында кесілген

Қызылша тұзы тез сіңіп кетеді

4-5 қызылша
1/4 кесе алма сірке суы
1 шай қасық қант
1 шай қасық зәйтүн майы
1/2 шай қасық кептірілген қыша
Тұз бен бұрыш

Қадамдар

3-тің 1 әдісі: Дәстүрлі қызылша тұзы

Қызылшаны жуыңыз және кесіңіз. Жаңа піскен қызылшаның сырты жиі ластанып кетеді, сондықтан қажет болған жағдайда скраб үшін көкөніс скрабын қолданыңыз. Содан кейін, қызылшаны кесу тақтасына салыңыз және қызылшаның жапырақтары мен сабақтарын кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз.
- Қатты және көгермеген қызылшаны таңдаңыз. Қызылша жанасқанға жұмсақ немесе біркелкі емес түс тұз әкелу үшін жаңа болмайды. Жоғары сапалы, жаңа піскен қызылшаны таңдаңыз.
- Егер қызылшаның ұштарында әлі жапырақтары болса, сіз жапырақтарды дәмді шпинатқа сақтай аласыз. Амарант кесектерге кесіліп, сары маймен немесе зәйтүн майымен араластырылып қуырылады - бұл өте дәмді тағам.
Қызылшаны қайнатыңыз. Қызылшаны тұздамас бұрын пісіру керек. Пісірудің кең таралған тәсілі - қайнату. Алдымен қызылшаны орташа мөлшердегі ыдысқа салыңыз. Қайнатыңыз және баяу отта қайнатыңыз. Қақпақты жауып, 25-30 минут қайнатыңыз.
- Немесе сіз қызылшаны басқа тәсілмен пісіруге болады. Грильдегі қызылшаның құрылымы мен дәмі сәл өзгеше болады. Қызылшаны фольгаға орап, қызылша толығымен пісуі үшін 1 сағат 180 ° С температурада пісіріңіз.
Қызылшаның ағып кетуіне жол беріңіз, содан кейін қабығын тазалаңыз. Қызылша ұстағанда жұмсақ болуы керек, ал қабығы қолыңызбен оңай кетеді. Пиллинг алдында қызылшаны сәл салқындатыңыз.
Қызылшаны кесіңіз. Кесілген қызылша тұзды таңдаудың танымал нұсқасы болып табылады, бірақ сіз оларды текшелерге немесе бөліктерге бөліп, дәмін татуға болады. Есіңізде болсын, тұтас қызылшаның кесілген қызылшамен салыстырғанда көбірек пісуі қажет. Аяқтағаннан кейін, қызылшаны үлкен құмыраға немесе екіге салыңыз.
- Маринадталған қызылшаны сақтаудың ең жақсы тәсілі - әйнек тұзды ерітіндімен әрекеттеспейтіндіктен шыны ыдысты қолдану.
- Металл немесе пластикалық банкаларды пайдаланбаңыз, өйткені олар көкөністердің тұзды ерітіндісімен әрекеттесіп, қызылшаны зақымдауы мүмкін.
Көкөністерден тұзды ерітінді дайындаңыз. Сірке суын, суды, қантты және сарымсақты кішкене кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз және араластырыңыз, содан кейін қайнатыңыз. Қоспаны шамамен 5 минут қыздырыңыз, содан кейін отты өшіріп, оны толық суытыңыз.
Құмырадағы қызылшаның үстіне өсімдік тұздылығын құйыңыз. Су қызылшаны толығымен жабуға жеткілікті болуы керек. Банкаларды жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Қызылшаны тоңазытқышта кем дегенде бір апта қалдырыңыз. Тұзды су қызылшаны сіңіріп алу үшін кейде араластырыңыз. Маринадталған қызылшаны тоңазытқышта 3 айға дейін сақтауға болады. жарнама

3-тен 2-ші әдіс: Жеуге дайын қызылшаның тұзы

Қызылшаны жуыңыз және кесіңіз. Түйнектегі кірді тазалау үшін щетканы қолданыңыз. Қызылшаны кесетін тақтаға салыңыз да, пышақпен шамның жапырағы мен сабағын кесіңіз. Егер сізге ұнаса, дайындық үшін жапырақтарды ұстаңыз.
Қызылшаны қайнатыңыз. Қызылшаны орташа кастрюльге салыңыз және оны сумен жабыңыз. Қызылшаны 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, судың салқындауын күтіңіз. Қызылша жұмсақ, терісі қолыңызбен оңай кетуі керек.
Қызылшаны тазалап, кесіңіз. Қызылшаны теріп, теріңізді қолыңызбен тазалаңыз, қабығы оңай кетуі керек. Қызылшаны кесу тақтасына қойып, текшелермен немесе тілімдермен пышақпен кесіңіз.
Қызылша маринадталған ет жасаңыз. Кішкене ыдыста алма сірке суы, қант, зәйтүн майы және кептірілген қыша араластырыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз.
Қызылшаны маринадпен араластырыңыз. Қызылшаны ыдысқа құйып, пластикпен немесе фольгамен жабыңыз. Қызылшаны бөлме температурасында 30 минут маринадтаңыз.
Қызылшаны тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз қызылшаны бөлме температурасында жегіңіз келмесе, қызылшаны суық тамақтану үшін оны 1 сағаттай жауып, тоңазытқышта сақтай аласыз.
Аяқтау. жарнама

3-тен 3-ші әдіс: Қызылша ыдысын жабыңыз, оны тұзға салыңыз

Банкаларды зарарсыздандырыңыз. Сіз банктерді 10 минут қайнатуға немесе ең ыстық күйде ыдыс жуғышқа салуға болады. Қақпақты да, металл сақинаны да дезинфекциялауды ұмытпаңыз. Дезинфекциядан кейін құмыраны, қақпақты және металл сақинаны таза сүлгімен салыңыз.
Ыстық ыдысты қыздырыңыз. Кәстрөлді қыздырып, оны қызылшаны жабуға дайындауға арналған өнімнің нұсқауларын орындаңыз. Сіз кәдімгі пешті немесе қысымды пешті пайдалана аласыз.
Қызылшаны қайнатыңыз және тазалаңыз. Кірді тазалап, жапырақтарын кескеннен кейін қызылшаны үлкен ыдысқа салыңыз да, сумен жабыңыз. Қызылша терісі шыға бастағанша 30 минут қайнатыңыз. Қызылшаны суытыңыз, содан кейін қабығын алыңыз.
Қызылшаны жұқа кесектерге кесіңіз. Кесілген жіңішке болса, құмыраға соғұрлым көп қызылша салуға болады, сонда дәмдеуіштер соғұрлым көп сіңеді.
Өсімдік тұзды ерітіндісін дайындаңыз. Жоғарыдағы көкөніс тұзды ерітіндісіне ұқсас сірке суын, қант пен сарымсақты үлкен ыдысқа араластырыңыз. Содан кейін, қоспасы қайнатылғанға дейін пісіріңіз.
Қызылшаны тұзды суға қосыңыз. Көкөністерді өсімдік тұзды ерітіндісіне мұқият қосып, 5 минут қыздырыңыз. Контейнерге құймас бұрын қоспаның толығымен қайнатылғандығына көз жеткізіңіз.
Қызылша мен тұзды суды құмыраға құйыңыз. Ингредиенттерді ыдысқа құйыңыз, ол қақпақтан 1,5 см қашықтықта орналасады. Сақтау кезінде банктер шықпауы үшін жеткілікті орын қалдырыңыз. Құмыраны жауып, металл сақинаны мықтап бұраңыз, бірақ өте тығыз емес.
Банкілерді арнайы ыдысқа салыңыз. Банкілерді өндірушінің нұсқауларына сәйкес жасау процесін қадағалаңыз. Қызылшаны дайындаудың стандартты уақыты - 30 минут, бірақ ол сіз қолданатын кастрөлдің түріне және теңіз деңгейінен қаншалықты жоғары болғанына байланысты өзгеруі мүмкін.
Банкаларды жапқаннан кейін суытыңыз. Ыдысты ыдыстан шығарып алу үшін құрал қолданыңыз және банктер салқындағанша оларды үстелге қойыңыз.
Сақтамас бұрын банкінің қақпағын тексеріп алыңыз. Қақпағы сәл еніп кеткенде құмыра дұрыс жабылады. Металл сақинаны шешіп көріңіз, бірақ құмыра толығымен ауамен сорылғанын тексеру үшін құмыраны ашпаңыз. Егер құмыра дұрыс жабылған болса, оны салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Қызылша құмырасы қараңғы салқын жерде 1 жылға созылуы мүмкін.
- Металл сақинаны шешкен кезде қақпақ шығады, яғни құмыра дұрыс жабылмаған. Егер тоңазытқышта сақталса, қызылшаны жеуге болады, бірақ ол бір жылға жетпейді.
жарнама