Мазмұны

• Қадамдар
• Ескерту

Сіз пісіруге немесе пісіруге дайындалып, жұмыртқалардың ескіргенін байқадыңыз ба? Немесе жұмыртқаларды жарамдылық мерзімі жоқ қораптарға салады және сіз оларды қашан лақтыратынын білмейсіз. Бақытымызға орай, сынған жұмыртқаларды тану қарапайым. Бұл мақалада жақсы жұмыртқаларды қатерлі ісік жұмыртқаларынан қалай ажыратуға болатындығы және жұмыртқалардың балғындығын анықтауға арналған тағы бірнеше кеңестер беріледі.

Қадамдар

3-тен 1-әдіс: сергектік тесті

1. 

   Жұмыртқаларды үлкен ыдысқа немесе стакан суық суға салып, жұмыртқалардың жүзіп тұрғанын бақылаңыз. Жұмыртқада кішкентай қауіпсіздік жастығы бар, уақыт өте келе қабық арқылы ауа көбірек енеді. Ауа көп түскен сайын қауіпсіздік жастығы ұлғаяды, сол кезде жұмыртқалар жеңілдейді және жүзеді.
   • Егер жұмыртқа ыдыстың түбіне батып кетсе, жұмыртқа әлі де жаңа піскен.
   • Егер жұмыртқа пайда болса, бірақ тостағанның түбіне тиіп кетсе, жұмыртқа біраз уақытқа қалдырылған, бірақ әлі де жеуге жарамды.
   • Егер жұмыртқа су бетінде қалқып кетсе, онда жұмыртқа енді жаңа болмайды. Бұл жұмыртқалардың қатерлі ісікке ұшырайтындығын немесе жеуге қауіпті екенін білдірмейді. Дегенмен, сіз оны жұмыртқаны ұрып, ішіндегі түсін (иісін) байқау арқылы тексеруіңіз керек.

2. 

   
   
   Жұмыртқаны құлағыңызға жақын қойып, шайқаңыз, ішіндегі сықырды тыңдаңыз. Жұмыртқа қартайған сайын жұмыртқа қабығынан ылғал мен көмірқышқыл газы ағып кетеді, ақуыздар мен сарылар кебейе бастайды, қауіпсіздік жастықшалары үлкейе бастайды. жұмыртқалар мен сықырлаған дыбыс шығарыңыз.
   • Шикі жұмыртқа көп шу шығармайды, тіпті шайқау кезінде дыбыс шығармайды.
   • Егер жұмыртқа дыбыс шығарса, ол ескі, бірақ жұмыртқаның толық зақымдалғанын және оны пайдалану мүмкін еместігін растауға болмайды.

3. 

   
   
   Жұмыртқаны табаққа немесе үлкен ыдысқа сындырып, сарысы мен ақтығын тексеріңіз. Уақыт өте келе жұмыртқаның тұтастығы нашарлайды, сондықтан ақуыздар мен сарылар жұмыртқа жаңа болған кездегідей біріктірілмейді. Жұмыртқаның тарелкаға жайылғанын немесе әлі де салыстырмалы түрде ықшам екенін байқаңыз. Егер жұмыртқалар жайылып кетсе немесе бос көрінсе және ақтар жұқа болса, жұмыртқалар енді жаңа болмайды.
   • Егер сарысы оңай сынса және тегістелсе, онда жұмыртқа ескі.
   • Егер сарысы табаққа оңай жайылса, халаза (ақ пен сарысын байланыстыратын қалың талшықтар) әлсірейді, жұмыртқа ескі.
   • Ақуыздың түсіне назар аударыңыз. Бұлт тәрізді түс жұмыртқалардың өте жаңа екенін білдіреді. Ашық ақ түс жұмыртқалардың ескі екендігін білдіреді (дегенмен жеуге жарамды).
   жарнама

3-тен 2-әдіс: қатерлі ісік жұмыртқаларын тану

1. 

   
   
   Жұмыртқаны сындырып, иісін тексеріңіз. Бұл қатерлі ісік жұмыртқасын анықтаудың ең оңай әдісі. Қатерлі ісік жұмыртқалары ұсақталған кезде иісі мен иісі болады. Егер сіз жұмыртқаны сындырғаннан кейін күкірттің иісін сезсеңіз (мүмкін бұрын), жұмыртқаны лақтырыңыз.
   • Қатерлі ісік жұмыртқалары тіпті шикі немесе өңделген кезде де жағымсыз иіске ие болады.

2. 

   Жұмыртқаны кішкене ыдысқа жарып, түсін байқаңыз. Сарысы түсі тауықтың рационына байланысты әр түрлі болады, сондықтан алтын немесе сарғыш сарысы жұмыртқаның балғындығына әсер етпейді. Оның орнына жұмыртқаның ағынына назар аударыңыз. Егер ол қызғылт, жасыл немесе түрлі-түсті болып кетсе, онда жұмыртқа уланған және жеуге жарамсыз. Егер сіз жұмыртқаның көгергенін білдіретін қара немесе жасыл дақты тапсаңыз, оны лақтырып тастаңыз.
   • Егер пісірілген жұмыртқаның сарысы жасыл түсті шеңбер пайда болса, демек, сіз темірдің құрамы жоғары суда қайнаттыңыз немесе артық пісірдіңіз. Сіз әлі де жұмыртқа жей аласыз.
   • Егер ішінде қан немесе ет дақтары болса, жұмыртқа қауіпсіз, жұмыртқалар ластанбаған немесе қатерлі ісік ауруы жоқ, сіз оларды жеуге болады. Қанның пайда болуы жұмыртқа пайда болған кезде қан тамырының жарылуынан пайда болады, бұл жұмыртқаның балғындығына әсер етпейді.
   жарнама

3-тен 3-ші әдіс: Күні мен уақытын қолданыңыз

1. 

   Пакеттегі «сату мерзімін» тексеріңіз. Сату күні «күннен кейін сатылым болмайды» немесе «EXP» деп басылады. Бұл жұмыртқа оралғаннан кейінгі ең ұзақ 30 күн. Тоңазытқышта сақталатын және сынбайтын және жарылып кетпейтін жұмыртқаларды сатылған күннен бастап кем дегенде 1 ай бойы пайдалануға болады.
   • АҚШ-та сату мерзімі ай сайын / күн сайын басып шығарылады. Нәтижесінде 03/15 деп жазылған жұмыртқалар 15 наурызға дейін сатылымға шығуы керек.
   • «Сату күні» жұмыртқалардың көпшілікке сатуға болатын соңғы күнін білдіреді. Осы күннен кейін жұмыртқа сөреде болмауы керек. Бұл жұмыртқалар осы күннен кейін қатерлі ісік немесе шірік дегенді білдірмейді.

2. 

   Қаптамадағы «мерзімінен бұрын қолданған жөн» терминін тексеріңіз. Бұл жарамдылық мерзімі «күні бүгінге дейін пайдалану», «мерзімінен бұрын пайдалану» немесе «мерзімінен бұрын ең жақсы» деп басылған. Сақтау мерзімі жұмыртқалар оралғаннан кейін шамамен 45 күн созылады. Жұмыртқаларды жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін 2 апта ішінде қолданыңыз.
   • «Ең жақсы сақтау мерзімі» жұмыртқа ең жаңа, құрылымы, дәмі, құрылымы мен қасиеттері жақсы болатын уақытты білдіреді. Бұл осы күннен кейін жұмыртқалар қатерлі ісік немесе шірік дегенді білдірмейді.

3. 

   Жұмыртқалардың оралған күнін көрсететін 3 таңбалы кодты қолданыңыз. Федералдық заңға сәйкес (кейбір штаттар мұны талап етеді, кейбір штаттар тыйым салады), орамға ең жақсы күнді немесе датаны басып шығару талап етілмейді, дегенмен жұмыртқа картондарының көпшілігінде пакеттің басылған күні болады. Бұл күн әдетте Джулиан күнтізбесіне сәйкес 3 таңбалы код түрінде басылады. Егер жұмыртқа 1 қаңтарда оралса, онда 001, 15 қазанда оралған 288, 31 желтоқсанда оралған 265 таңбасы болады.
   • Қораптың төменгі жағынан Джулиан күнін табыңыз. Сіз жұмыртқалардың оралған күнін көрсететін терілген кодты (P әрпінен басталатын сандар тізбегін) көресіз, дәл сіздің жаныңызда Джулиан кодын көресіз.
   • Еуропалық Одақ сонымен бірге орау күнін жұмыртқа қорабына басып шығаруды талап етеді. Жұмыртқалар картон қорапшаларында емес, бөлшек саудада сатылатын болса да, тұтынушыға бұл туралы хабарлау керек.

4. 

   Егер сіз жұмыртқаны тоңазытқыштан алып, оны бөлме температурасында 2 сағаттан артық қалдырсаңыз, жұмыртқаны лақтырыңыз. Жұмыртқалар тоңазытқышта салқындағаннан кейін, жұмыртқа температурасын үнемі ұстап тұру керек. Жылы ортаға орналастырылған салқын жұмыртқа жұмыртқаның булануына әкеліп, жұмыртқадан бактериялар өсуіне мүмкіндік береді. Жұмыртқа қабығы жұқа болғандықтан, бактериялар ішке еніп, жұмыртқаның инфекциясын жұқтыруы мүмкін.
   • Жылу ауытқуын болдырмау үшін жұмыртқаны тоңазытқыштың салқын бөлігіне қойыңыз, есікке «жоқ». Есік ашылып-жабылған кезде температура ауытқып, жұмыртқалардан бу шығуы мүмкін.
   • Егер жұмыртқалар жуылмаған болса және бөлме температурасында болса, оны тоңазытқышта сақтау қажет емес. Көптеген елдерде, соның ішінде Еуропа елдерінде олар жұмыртқаны бөлме температурасында сақтайды. Бұл қауіпсіз, себебі тауықтар сальмонеллаға қарсы жұмыртқа салмас бұрын вакцинацияланған.

5. 

   Жұмыртқалардың қанша уақытқа дейін сақталатынын анықтау үшін елге арналған орау нұсқауларын пайдаланыңыз. Егер сізде жұмыртқа салатын тауықтарыңыз болса және жұмыртқалар қашан бүлінеді деп ойласаңыз, сіз өзіңіздің ұлттық орауышыңыздағы жұмыртқаның балғындық нұсқауларын орындай аласыз. Сіз жұмыртқаларды кем дегенде 2 ай немесе одан да көп уақыт бойы пайдалана аласыз.
   • Егер сіз жұмыртқалардың қанша уақытқа созылғанына сенімді болмасаңыз немесе оларды 2 айдан асып кетті деп ойласаңыз, оларды қатерлі ісік пен ескі жұмыртқалардың белгілерін іздеңіз, оларды пісіру үшін пайдалану керек пе деген мәселені шешіңіз.
   жарнама

Ескерту

• Егер қарттарға немесе кішкентай балаларға жұмыртқа пісірілсе, ең жаңа жұмыртқаларды ғана қолданыңыз. Жұмыртқалар жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін бірнеше апта бойы қолдануға жарамды болса да, иммундық жүйесі әлсіз адамға тамақ дайындағанда, ең жаңа жұмыртқаны ұнатқаныңыз жөн.