Ұнтақталған сиыр еті еріген - Кеңестер

Ұсақталған сиыр етін қалай ерітуге болады - Кеңестер

Мазмұны

Кеңес
Ескерту
Сізге не керек

Әсіресе, құрамында 1,5-2 кг салмақтағы сиыр етінің көп мөлшері бар сөмкелер үшін толығымен еріту үшін 48 сағат немесе одан да көп уақыт кетеді. Ереже бойынша, сіз әр 1 кг тартылған сиыр үшін тағы бір еріту күнін қосасыз.
Ұсақталған бөліктерге бөлінген немесе ұсақ бөліктерге бөлінген сиыр еті аз уақытты алады және тез ериді. Мысалы, қалыңдығы шамамен 1,25 см сиыр еті бөлек мұздатылса, оны ерітуге 10 сағаттай уақыт кетеді.
Есіңізде болсын, тоңазытқышты салқындататын болсаңыз, етті ерітуге көп уақыт кетеді. Жердегі сиыр еті тоңазытқышта 2 ° C емес, 4 ° C температурада тез ериді.

Ұсақталған сиырды полиэтилен пакетке немесе табаққа салыңыз. Ұсақталған сиыр еріту кезінде пакеттен кетіп, бактериялардың өсуіне жағдай жасай алады. Мұздатылған сиыр пакетін және басқа ыдысты қою судың төгілуін азайтады және еріту кезінде пайда болатын бактериялардың санын азайтады.

Сізге полиэтилен пакетін мықтап байлап қоюдың немесе тәрелкені тығыз жабудың қажеті жоқ. Мұндағы басты мақсат - тоңазытқышта еріген кезде тартылған сиыр пакетінің астына бір нәрсе қою.
Бұл нейлон пакетіндегі сиыр еті үшін өте маңызды, өйткені ол ет базарынан сатып алынады. Өнеркәсіптік оралған ет өнімдері тығыздалған және қауіпсіз болады, сондықтан олар суды ағып кетпеуі мүмкін. Қасап базарынан сатып алынған жаңа піскен еттер көбінесе аз оралады және сулы болады.

Етті тоңазытқышқа салыңыз. Тоңазытқыштың ішінен терең орын тауып, тартылған сиыр пакетін қажет болғанша сонда орналастырыңыз.

Ұнтақталған сиырды қолданар алдында тексеріп алыңыз. Қолыңызды жуыңыз, содан кейін тартылған сиыр пакетін ақырын басыңыз. Егер сіз еттің ортасында ойық қалдырсаңыз, онда ет еріп, дайын болады.

Жақсырақ тексеру үшін сіз етді екіге бөліп, қолдың ортасына басыңыз. Егер ет басылған кезде жұмсақ болса, оны толығымен ерітеді. Егер еттің кейбір бөліктері әлі де қатты болса, еріту аяқталмайды.
Қажет болса, микротолқынды пеште ерітуді аяқтауға болады. Ұсақталған сиыр етін микротолқынды пешке салыңыз да, тығыз жабыңыз. Пешті 50% сыйымдылығымен әр уақытта ет толық ерігенше 20-30 секундқа қосыңыз.

Етті 1 немесе 2 күн ішінде қолданыңыз. Тоңазытқышта тартылған сиыр етін еріту - бұл ең ұзақ уақытты қажет ететін әдіс, бірақ ол өте аз, себебі бактериялар аз мөлшерде шығарады. Осылай еріген кезде, тартылған сиыр етін ерігеннен кейін тағы 24-48 сағат тоңазытқышта сақтауға болады.

Сондай-ақ, етті осылай ерігеннен кейін мұздатуға болады. Егер сіз ерігеннен кейін тартылған сиыр етін пайдаланғыңыз келмесе, оны мұздатуға болады, бірақ ерігеннен кейін 24-48 сағат ішінде.

жарнама

3-тен 2-ші әдіс: оны салқын сумен ерітіңіз

Етті ерітуді қашан бастауға болатындығын анықтаңыз. Етті ерітуді ерте бастау керек, сондықтан қажет болған кезде ол толығымен ериді.
- 500 г немесе одан аз ет тартылған пакеттер бір сағаттың ішінде ериді. Еттің үлкен пакеттері ұзаққа созылады. 1,5-2 кг-ға жуық ет пакеті еріту үшін шамамен 2-ден 3 сағатқа дейін созылады.
Ұнтақталған сиыр етін найзағай салынған полиэтилен пакеттің ішіне салыңыз. Ет орамасын су өткізбейтін полиэтилен пакетке салыңыз және пакетті мықтап бекітіңіз.
- Егер полиэтилен пакеті суды сіңірсе, бактериялар етке су немесе ауа арқылы енуі мүмкін. Сонымен қатар, сиыр еті суды көп сіңіріп алса, жұмсақ әрі дымқыл бола алады.
Сиыр етінің пакетін суық суға салыңыз. Оралған тартылған сиыр етінің пакетін үлкен ыдысқа немесе табаққа салыңыз да, оны салқын суға салыңыз. Сиыр етінің сөмкесі толығымен суда тұрғанына көз жеткізіңіз.
- Тек суық суды қолданыңыз. Жылы, ыстық, тіпті бөлме температурасындағы су бактериялардың көбеюіне жағдай жасай алады.
- Еріген кезде сиыр сорпасы бар ыдысты үстелге қойыңыз.
- Сондай-ақ, таза раковинаға суық су құйып, оған тартылған сиыр пакетін батыруға болады. Жібітуді бастамас бұрын, су төгетін саңылаудың жабық екендігіне және ваннаның таза екеніне көз жеткізіңіз.
Суды әр 30 минут сайын ауыстырыңыз. Еттің еруі үшін және суда көптеген бактериялардың жиналуын болдырмау үшін ескі суды тастаңыз және ыдысқа таза, салқын су құйыңыз.
Еттің еру барысын тексеріңіз. Етті басқанда, ол нәзік сезінгенде, оның көп бөлігі еріген.
- Ұсақталған етті бөліп, еттің ортасына басыңыз. Егер ет қатты болса, оның ішкі жағы жібітілмеген.
Етті бірден қолданыңыз. Етте бактериялардың пайда болуын болдырмау үшін еріген тартылған сиыр етін 2 сағат ішінде қолданыңыз.
- Еріген сиыр етін суық сумен қатырмаңыз. Еріген тартылған сиыр етін суық сумен қатыру қауіпті емес. Егер сиыр етін ерігеннен кейін 2 сағат ішінде ішу мүмкін болмаса, оны мұздатпай тұрып дайындаған дұрыс.
жарнама

3-тен 3-ші әдіс: Микротолқынды еріту

Ұнтақталған сиырды толқындардың әсерінен пеште қолдануға болатын шыны ыдысқа салыңыз. Пакеттен сиыр етін алыңыз және табаққа сиыр етін ұқыпты салыңыз. Содан кейін оны тығыз жабыңыз.
- Бұл өте тез еріту әдісі, сіз оны кешкі ас дайындамас бұрын жасай аласыз. Ұзақ мерзімді перспективада еріту туралы алаңдамайсыз.
- Ұсақталған сиырды орамнан алып тастау қиынға соғады, егер ет толығымен мұздатып, пенопласт табаққа салынса. Егер сіз етті орамынан алып тастауда қиындықтар туындаса, онда сіз тартылған сиыр етін пластмассаға арналған сыдырма қапшыққа салып, қаптың жоғарғы бөлігінен тартып, суық ағынды су астындағы көбік науасымен бетін науа бекітілмегенше және Етті шығарып алуға болады.
Әр 500г етті микротолқынды пеште 50% сыйымдылықпен 3 минуттай ұстаңыз. Ет пісірмеу үшін 100% орнына 50% сыйымдылықты пайдаланыңыз.
- Кейбір микротолқынды пештерде жібіту параметрі бар. Бұл режим еттің еруі үшін жұмыс уақыты мен қуатын автоматты түрде есептейді. Микротолқынды пеште бар болса ғана жібіту режимін таңдау керек және жібітуге арналған тартылған сиыр етін қосу керек.
- Қажет болса, етті айналдырыңыз. Микротолқынды пештердің көпшілігінде тағамды микротолқынды пештің айналасында айналдыру мүмкіндігі бар. Алайда, егер сіздің микротолқынды пешіңіз айнала алмаса, ерітуді 2 минут сайын тоқтатып, етті өзіңіз 180 градусқа бұраңыз.
Еттің толық ерігенін тексеріңіз. Қатты жерлердің бар-жоғын білу үшін кесектің ортасында басыңыз.
- Қажет болса, кесекті екіге бөліп, еттің ортасын басып, әлі де қатып қалған жерлерді табыңыз.
Етті дереу қолданыңыз. Микротолқынды пеште еріген тартылған сиыр еті қауіпсіз болу үшін 2 сағат ішінде қолданылуы керек.
- Микротолқынды пеште еріген сиыр етін микротолқынды пешке жіберуге тырыспаңыз. Дегенмен, сіз сиыр етін өңдеп, оны бірден мұздатуға болады.
жарнама

Кеңес

Әлі де мұздатылған немесе жартылай еріген сиыр етін дайындауды қарастырыңыз. Ұсақталған ет орама, фрикаделька, гамбургер жасау үшін жиі қолданылатындықтан, сіз мұздатылған сиыр етін пайдалана алмайсыз. Егер сізге макарон тұздықтары, қуырылған картоп немесе сорпаға арналған әшекейлер қажет болса, жеткілікті ет бөліп, оны жібітуге және бір уақытта пісіруге рұқсат етіңіз. Алайда сіздің пісіруіңіз екі есе ұзақ болатынын ескеріңіз.

Ескерту

Ұсақталған сиырды бөлме температурасында мұздатуға тырыспаңыз. Ұнтақталған сиыр етін 4 ° C-ден 60 ° C-қа дейін ұзақ уақыт бойы орналастыруға болмайды, өйткені бұл бактериялардың пайда болуы үшін өте қолайлы температура.