Шпинатты қалай дайындау керек

Вызшақ: Шпинатты рулет. Шпинатный рулет. Мясной рулет. Хитовый рулет. Казакша рецепт.

Мазмұны

2 -ші әдіс 4: қайнатылған шпинат
3 -ші әдіс 4: Қуырылған шпинат
4 -ші әдіс 4: крем қосылған бұқтырылған шпинат
Кеңестер
Саған не қажет

1 Қалың сабақтарды кесіңіз. Өткір пышақпен әр жапырақ түбіндегі сабақтарды кесіңіз немесе қолмен жұлыңыз. Сабақты жапырақтардан кесудің қажеті жоқ, өйткені сабақтың бұл бөлігі жеуге жарамды және жұмсақ.

2 Таза раковинаны жылы сумен толтырыңыз. Жапырақтардағы құм мен кірді кетіру үшін шпинатты бірнеше минут суға батырыңыз. Суды төгіп тастаңыз, жапырақтарды шайыңыз, содан кейін сіңдіру мен ағызу процесін қайтадан қайталаңыз.

3 Шпинатты салат кептіргішке салыңыз. Кептіргішті шыныдан су кететін етіп бұраңыз.

Немесе, сіз шпинатты дуршлагқа немесе пластикалық сүзгіге 30 минут салып немесе қағаз сүлгімен құрғатып кептіруге болады.

4 Жапырақтарды кесіңіз. Шпинат кесектерінің биіктігі 5-10 сантиметрден аспауы керек.

2 -ші әдіс 4: қайнатылған шпинат

1 Шпинатты орташа кастрюльге салыңыз. Сыйымдылығы 6 литр немесе одан жоғары кастрюльді қолданыңыз. Жапырақтардың саны кастрөлдің жартысынан аспауы керек.
2 Жапырақтарды сумен жабыңыз. Жапырақты жабу үшін кастрюльге жеткілікті мөлшерде су құйыңыз. Табадан су ағып кетпеуі үшін су мен табаның шеті арасында 5-8 сантиметр болу керек.
3 Дәміне қарай тұз қосыңыз. Шамамен 1-2 шай қасық (4,8-9,5 грамм) тұзды қолданыңыз. Сіз шпинаттың дәмін ерекше атап өткіңіз келеді, бірақ оны сөндірмеңіз.
4 Шпинатты қатты отта суға қайнатыңыз. Бу көтеріле бастағанда, уақытты белгілеңіз. Шпинатты 3-5 минут қайнатыңыз.
5 Шпинаттан суды ағызу үшін дуршлагты қолданыңыз. Артық суды кетіру үшін дуршлагты шайқаңыз.
6 Шпинатты дереу мұзды суға толтырылған басқа кастрюльге ауыстырыңыз. Мұзды суда 30-60 секундқа қалдырыңыз. Мұзды су шпинатты «сілкіндіреді», ол өзінің ашық жасыл түсін жоғалтпайды.
7 Шпинаттан суды қайтадан төгіп тастаңыз. Суды дуршлаг арқылы ағызып, артық суды кетіру үшін шайқаңыз.

3 -ші әдіс 4: Қуырылған шпинат

1 Үлкен, терең табада 2 ас қасық (30 мл) зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Табаның диаметрі шамамен 30 сантиметр болуы керек. Табаны айналдырып, бүкіл бетті маймен жабыңыз.
2 Үгітілген сарымсақтың үш түйірін табаға салыңыз. Аздап қызарғанша сарымсақты қуырыңыз. Ол бір минут немесе одан да аз уақытты алады. Сарымсақты тым ұзақ қуырмаңыз, себебі ол күйіп кетеді.
3 Шпинатты табаға салыңыз. Қажет болса, қолыңызбен немесе шпательмен аздап басыңыз, бірақ өзіңізді күйдіріп алмаңыз.
4 Шпинатты сарымсақ майымен майлаңыз. Жапырақтарды қысқышпен немесе екі қасықпен алыңыз. Жапырақтары толығымен жабылғанша шпинатты бірнеше рет аударыңыз.
5 Табаны жабыңыз. Шпинатты бір минутқа бұрмай пісіріңіз.
6 Қақпақты алыңыз. Жапырақтарды қайтадан маймен жабу үшін шпинатты қайта аудару үшін қысқыштарды немесе шпательдерді қолданыңыз.
7 Қақпақты қайтадан табаға салыңыз. Тағы бір минут пісіріңіз.
8 Шпинат жалқау болып көрінген кезде, қақпақты шешіп, табаны оттан алыңыз. Ыдыстан ылғалды төгіп тастаңыз.
9 Қажет болса, шпинатқа көбірек зәйтүн майы мен тұз қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында жапырақтарды маймен жабу үшін шпинатты аудару үшін қысқыштарды немесе шпательдерді қолданыңыз.

4 -ші әдіс 4: крем қосылған бұқтырылған шпинат

1 Шпинатты 1 минут қайнатыңыз. Шпинат дайындау үшін жоғарыдағы нұсқауларды орындаңыз.
2 Шпинаттан суды ағызу үшін үлкен дуршлагты қолданыңыз. Жапырақтарды таза қағаз сүлгілерге қойып, үстіне қағаз сүлгілердің басқа қабатын жабыңыз. Жапырақтарды құрғатыңыз.
3 Жапырақтарды кесу тақтасына салыңыз. Шпинатты өткір, тегіс пышақпен кесіңіз.
- Жапырақтарды ас үй қайшыларымен кесуге болады.
4 1 дюймдік табада 1 ас қасық (14 грамм) сары майды қыздырыңыз. Сары майды орташа және орташа отта қыздырыңыз, ол ерігенше және табаның түбін жабады.
5 Табаға 1/4 кесе (57 грамм) туралған пияз мен 1 түйір туралған сарымсақ қосыңыз. Пияз мен сарымсақты майға шамамен 5 минут қайнатыңыз, ингредиенттер күшті хош иісті шығарып, карамельдене бастағанша.
6 Табаға 1/2 кесе (125 мл) ауыр крем құйыңыз. Кілегей, пияз және сарымсақ салыңыз.
7 1/8 шай қасық (1/2 грамм) мускат жаңғағын қосыңыз, кілегейге аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Араластырып, қоспасы қайнағанша және қоюланғанша жабық күйде пісіріңіз.
8 Туралған шпинатты қайнаған кремді қоспаға салыңыз. Крем жапырақтарды мұқият жабатынша араластырыңыз. Температураны орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және жабық күйде 2 минут пісіріңіз. Табаның мазмұны одан да қалың болуы керек.
9 Дереу қызмет етіңіз, қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз.

Кеңестер

Егер сізде шпинат өскіндері болса, оларды жоғарыда аталған әдістердің орнына микротолқынды пеште пісіруге болады. Шпинат тым көп сұйықтықты жоғалтады және әдеттегі құралдарды қолданған кезде айтарлықтай төмендейді.