Дәмдеуіштерде тауықты қалай маринадтауға болады

Вызшақ: ҚАЗ ПІСІРУ(ГУСЬ В ДУХОВКЕ)|АС ҮЙ СЫРЫ

Мазмұны

Қадамдар
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

Ет пісіру әдісі бар, ол тұз, бұрыш, тимьян және басқа да ұсақталған дәмдеуіштердің қоспасында маринадталған. Олар ет немесе балықтың бетіне жағылады, бұл тағамға ерекше дәм мен хош иіс беретін дәмдеуіш қабатын жасайды. Тұздалған маринадталған ет Ямайка, Техас және Француз тағамдарында танымал. Дәмдеуіш қоспасындағы тауықты грильге, қуыруға немесе ашық отқа қоюға болады. Бұл мақалада тауықты дәмдеуіштерде қалай маринадтау керектігін айтамыз.

Қадамдар

1 Сіздің талғамыңызға сәйкес рецепт табыңыз. Тауық еті әр түрлі жерлерде маринадталған, дәмдеуіштерден маринадтауға арналған әмбебап рецепт жоқ.
2 Қажет болса, тауықты жібітіңіз. Жақсы нәтиже алу үшін, маринадтауға дейін 24 сағат бойы тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл оны микротолқынды пешке қарағанда біркелкі ерітеді.
3 Кішкене ыдыста дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Міне, оңтүстік барбекюге арналған тауық дәмдеуішінің мысалы.
- 1 стакан (200 г) қоңыр қант, 3 ас қасық араластырыңыз. l. қыша ұнтағы, 2 ас қасық. l. сарымсақ ұнтағы, 2 ас қасық. l. пияз ұнтағы, 2 шай қасық. тұз, ¼ шай қасық. кайен бұрышы, 1 ½ шай қасық. Чипольте (ысталған қызыл жалапено бұрышы).
4 Барлық ингредиенттерді мұқият шайқаңыз.
5 Тауықты тоңазытқыштан алыңыз.
6 Тауықты қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
7 Тауықтың барлық жағына дәмдеуіштерді себіңіз.
8 Дәмдеуішті тауыққа жағыңыз, оны сыртынан дәмдеуішпен толығымен жабыңыз.
- Бүкіл тауықты маринадтаудың қажеті жоқ. Сіз кеуде, аяқ, қанат, барабан таяқшаларын және т.б. маринадтауға болады. Егер сіз тауық етін пісіріп жатсаңыз, ет сіңуіне көмектесу үшін оны дәмдеуіштермен сүрту алдында бөліктерге бөлуге болады.
9 Тауықты пластикалық орамамен жабыңыз.
10 Оны тоңазытқышқа 8-24 сағатқа қойыңыз.
- Егер сіз тауықты түні бойы ұстай алмасаңыз, оны бір сағатқа тоңазытқышта сақтауға болады. Ол маринадталған сайын, дәмдеуіштердің дәмі мен хош иісін жақсы сіңіреді.
11 Грильді орташа (немесе сәл төмен) қыздырыңыз.
12 Пісіруден 15 минут бұрын тауықты тоңазытқыштан алыңыз.
13 Тауықты грильге 15-20 минутқа қойыңыз. Ет ішкі жағында қызғылт емес болғанда дайын болады.
- Немесе тауық етін табаға маймен жіберуге болады.Сондай-ақ, тауықты грильде немесе табада 5 минут қуырып, содан кейін пешке жіберіп, 180 градуста 20-40 минут пісіруге болады.
14 Тауықты пештен шығарып, дереу қызмет етіңіз.
15 Ас болсын!

Кеңестер

Дәмдеуіш қоспасын алдын ала дайындаңыз, қараңғы жерде герметикалық банкада сақтаңыз. Келесіде сізге қажет болғанда ол жақын болады.
Тұздық қоспаларының көп бөлігін сиыр, шошқа еті мен балықта қолдануға болады.

Ескертулер

Тауық етін пісіргенде, оны жақсылап жауып, қалған тағамнан бөлек бір бетке отыратындай етіп пісіріңіз. Бұл Salmonella және Campylobacter бактерияларының таралуын болдырмау үшін. Пісіруді аяқтағаннан кейін, сіз дайындаған жерді бактерияға қарсы агентпен сүртіңіз.
Қоспаны дайындау кезінде тұзды көп пайдаланбаңыз, оның дәмі қалған дәмдеуіштерді жеңе алады.