Стейкті қалай қыздыруға болады

Мазмұны

3 әдіс 2: пеште стейкті алдын ала қыздырыңыз
3 -ші әдіс 3: Стейкті қыздырып, қызартып қыздырыңыз
Кеңестер
Саған не қажет
Пештің үстінде
Пеште
Жылыту және қуыру

1 Тоңазытқыштан стейк алыңыз және бірнеше минут қыздыру үшін ас үй үстеліне қойыңыз. Қалған етті бөлме температурасына жеткеннен кейін қайта қыздырсаңыз, дәмі жақсы болады. Табаны немесе кастрөлді қыздырыңыз. Стейкті салып, сары май құйыңыз. Ет жылы болғанша қыздырыңыз, бірақ ыстық емес.

Егер сіз отты қоссаңыз, бұл оңайырақ болуы мүмкін, бірақ сары май ери бастаған кезде оны қайтадан азайтыңыз. Ет өзінің дәмін тез жоғалтады, сондықтан абай болыңыз.

2 Стейкті қайта жабылатын пластикалық пакетке салыңыз. Өз қалауыңыз бойынша ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосыңыз, мысалы, туралған сарымсақ, ұсақ туралған пияз немесе ақжелкен, тұз және жаңа қара бұрыш. Сөмкені мұқият жабыңыз және қайнаған суға құйыңыз. Ет ыстық болғанша қыздырыңыз, кесектің қалыңдығына байланысты шамамен 4-6 минут.

Егер сізге бірнеше стейк жылыту қажет болса, бұл әдіс соншалықты жақсы емес.Егер бүкіл отбасы кешкі асты күтіп тұрса, етті пеште немесе табада қайта қыздырған дұрыс.

3 Сиыр сорпасын толтырып, стейкті ауыр табада қыздырыңыз. Жоғары отты қосыңыз, және сорпа қайнатылған кезде, ет толығымен қызғанша азайтыңыз және қайнатыңыз. Етті қоспасыз жеуге немесе оны түрлі бутербродтарда қолдануға болады.

4 Қалған стейкті тілімдерге бөліп, сүйікті көкөністермен қуырыңыз. Ыстық күріш пен соя соусымен бірге қызмет етіңіз. Күріш ыстық болғандықтан, оның дәмін сақтай отырып, қыздырылмаған стейк бөліктерін жасырады (бар болса).

3 әдіс 2: пеште стейкті алдын ала қыздырыңыз

1 Микротолқынды пеште қыздыру арқылы шырынды стейктің дәмін сақтаңыз. Стейкті микротолқынды пешке салыңыз және итальяндық, терияки немесе барбекю соусы сияқты кішкене стейк соусымен және бірнеше тамшы май немесе еріген сары май құйыңыз. Ыдысты жабыңыз және микротолқынды пеште стейкті орташа температурада қыздырыңыз.
- Стейкті қайта қыздырыңыз, бірнеше секунд сайын оның дайындығын тексеріңіз, себебі тым ұзақ қыздыру етті құрғатады. Орташа параметрді қолдану өте маңызды, себебі жылу хош иісті бұзады.
2 Немесе стейктерді бөлме температурасына дейін шамамен 30 -дан 45 минутқа дейін қыздырыңыз. Бұл шырындар мен майлардың дәмін қалпына келтіруге мүмкіндік береді. Осы уақыт ішінде пешті 80 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Етті пісіру парағына 10-12 минутқа алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Стейктер қызады, бірақ піспейді. Температураны ұстап тұру үшін ыстық гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

3 -ші әдіс 3: Стейкті қыздырып, қызартып қыздырыңыз

1 Пешті 120 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
2 Стейктерді пісіру парағындағы торға қойыңыз. Тұмшапеште шамамен 30 минут пісіріңіз, орталықтағы температура шамамен 43 ° C дейін. Температураны тексеру үшін ет термометрін қолданыңыз.
- Стейктерді осы температурадан жоғары қыздырмаңыз, әйтпесе олар пісе бастайды. Қайта қыздыру уақыты ет бөліктерінің қалыңдығына байланысты екенін ескеріңіз.
3 Табада екі ас қасық майды қыздырыңыз. Стейктерді пештен бір мезгілде алыңыз, қағаз сүлгімен құрғатып, бір жаққа қойыңыз. Май темекі шегуді бастаған кезде дайын болады.
4 Аздап қызарғанша және қытырлақ болғанша стейктерді екі жағынан қуырыңыз. Әр жаққа шамамен 60-90 секунд қажет болады. Стейктерді ыстықтан алыңыз және қызмет етер алдында шамамен 5 минут демалыңыз.
- Олар жаңа піскен стейктерге қарағанда сәл ғана шырынды болуы керек, ал қыртысы әдеттегіден гөрі қытырлақ болады. Бұл әдіс микротолқынды пеште қыздырудан гөрі көп уақыт алады, бірақ бұл тұрарлық.

Кеңестер

Қалған стейк тар жолақтарға кесіліп, пияз, қызанақ және бұрышпен берілуі мүмкін; фаджита стилінде. Жаңа сығылған әк шырынын қосып, қаймақ пен тұздық қосылған тортильде қызмет етіңіз.
Қалған стейктерді салқын түрде қолданыңыз. Етті осылай жеп қойыңыз немесе кесіңіз де, кішкене фета немесе көк ірімшік қосылған жасыл салатқа қосыңыз.
Қалған стейкті турап, оны саңырауқұлақ сорпасы, жаңа саңырауқұлақтар, туралған пияз, бір стақан қаймақ, тұз және бұрышпен бірге қыздырыңыз; сіз сиыр етінің строгановын күтпеген жерден аласыз. Егер сізде қалған сиыр соусы болса, оны қоспаға қосыңыз. 15-20 минут қайнатыңыз, содан кейін күрішпен немесе кеспемен қызмет етіңіз.