Мазмұны

• Қадамдар
• 4 -ші бөлімнің 1 -і: асүйді дайындаңыз
• 4 -тің 2 -бөлігі: Ингредиенттерді пісіруге дайындаңыз
• 4 -ші бөлімнің 3 -ші бөлігі: баяу пісіру бойынша кеңестер
• 4/4 бөлімі: Баяу пешті қалай тазалау керек
• Ескертулер
• Саған не қажет

Баяу пеш - бұл тағам ұзақ уақыт бойы және төмен температурада дайындалатын ас үй құралы. Баяу пеште пісіру 100 ° C -тан төмен температурада 4 -тен 12 сағатқа дейін созылады. Бұл мақалада оны қалай қолдану керектігін айтамыз.

Қадамдар

4 -ші бөлімнің 1 -і: асүйді дайындаңыз

1. 1 Баяу пешті қаптамадан алыңыз. Ішкі керамикалық ыдысты және үстіңгі әйнекті сабынмен және жылы сумен тазалаңыз.
   • Бетті тырнап алмау үшін жұмсақ жөкемені немесе екі жақты губканың абразивті емес жағын қолданыңыз.
2. 2 Жұмыс бетінде орын босатыңыз. Баяу пеш жұмыс кезінде қызады, сондықтан сіз қауіпсіздік туралы ойлануыңыз керек. Пісіру кезінде жылудың таралуы және қызып кетпеуі үшін баяу пештің барлық жағында бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз.
   • Желіден ажыратылған баяу пешті ас үй шкафында сақтауға болады. Бұл жағдайда әр қолданар алдында оған орын босатуға тура келеді.
3. 3 Егер сіз тағамды үйде болмай қалсаңыз, оны жылы ұстайтын «жылы» функциясы бар баяу пешті таңдаңыз. Баяу пештің ескі үлгілерінде бұл функция болмауы мүмкін және олар тамақ пісірілгеннен кейін бірден өшеді.
4. 4 Қолдану жөніндегі нұсқаулықты оқыңыз. Әр түрлі маркадағы баяу пештердің параметрлері мен күтім нұсқаулары сәл өзгеше.
5. 5 Баяу пештің рецептін табыңыз.
   • Баяу пешке арнайы жасалған рецепт табыңыз. Дұрыс температура мен пісіру уақытын және ингредиенттердің қажетті мөлшерін көрсететін интернеттен асханалық кітаптар мен рецепттерді таба аласыз. Назар аударыңыз, рецепт бойынша пісіру уақыты осылайша есептелгендіктен, баяу пештің кем дегенде жартысы толтырылуы керек. Егер сізде өте үлкен баяу пеш немесе кішкене пеш болса, сізге қызмет ету мөлшерін өзгерту қажет болуы мүмкін. Көптеген рецепттер 4,7 -ден 5,7 литрге дейінгі құрылғыға арналған.
   • Пісіруге арналған қарапайым рецепт табыңыз және оны баяу пешке бейімдеңіз. Мұны істеу үшін сізге сұйық ингредиенттердің мөлшерін екі есе азайту қажет болады, өйткені баяу пештен алынған сұйықтық буланып кетпейді. Сондай -ақ, егер әдеттегі рецептте жоғары температурада бір нәрсені қуыру немесе пісіру қажет болса, онда баяу пеште жоғары температура режимін таңдау керек, ал баяу отта пісіру үшін сәйкесінше төмен температура режимін таңдаңыз. Алдымен сіз пісіру уақытына тәжірибе жасауыңыз керек, бірақ орташа алғанда барлық тағамдар 4-6 сағат ішінде дайындалады.

4 -тің 2 -бөлігі: Ингредиенттерді пісіруге дайындаңыз

1. 1 Егер сіз күндіз тамақ дайындауды жоспарласаңыз, ингредиенттерді кешке дайындаңыз. Кешке көкөністерді немесе етті турап, соусты дайындауға болады. Таңертең ингредиенттерді баяу пешке тез салып, қажетті температураға қойып, ыдыс күні бойы дайындалады.
2. 2 Егер рецепт тағамды төмен температурада 6 сағаттан артық пісіретін болса, көкөністерді үлкен бөліктерге кесіңіз. Кішкене бөліктер тым қайнатылмауы үшін оларды ыдысқа сәл кейінірек қосыңыз.
3. 3 Етті баяу пешке қоймас бұрын табаға қуырыңыз. Егер сіз оны аздап зәйтүн майын қосып, ыстық қуыруға арналған табада барлық жағынан қуырсаңыз, ет дәмді және шырынды болады (шырындар «тығыздалған» болғандықтан).
   • Бұл әдіс үлкен сиыр еті мен ұсақ ет кесектеріне жарайды. Оны тез және барлық жағынан қуырыңыз.
4. 4 Тұздықты баяу пешке салмас бұрын оны қайтадан қыздырыңыз. Содан кейін ыдыс тезірек піседі және тұздық дұрыс араласады.
   • Егер сіз ингредиенттерді бір күн бұрын дайындаған болсаңыз, соусты алдын ала араластырып, оны микротолқынды пеште таңертең бір минут баяу пешке қоймас бұрын қыздыруға болады.
5. 5 Баяу пешке майлы ет кесектерін таңдаңыз.
   • Иық пен тауықтың жамбас еті әдетте кеудеге және етке қарағанда арзанырақ. Ұзақ баяу пісірудің арқасында май етке сіңіп кетеді, және ол еттің қымбат түрлері сияқты дәмді және аузын суаратын болып шығады.
   • Егер сіз ет қабатын маймен пісірсеңіз, онда сіздің тағамыңыз шырынды болады.
6. 6 Әдетте қолданылатын шөптер мен дәмдеуіштердің мөлшерін азайтыңыз. Дәмдеуіштің дәмі ұзақ пісіру уақытында одан әрі жақсарады. Егер сіз баяу пештің қарапайым рецептін бейімдеп отырсаңыз, бұл әсіресе маңызды.

4 -ші бөлімнің 3 -ші бөлігі: баяу пісіру бойынша кеңестер

1. 1 Тұздықтарды, сорпалар мен тағамдарды жылы ұстау үшін кештер мен тамақтану кезінде баяу пешті қолданыңыз. Температураны төмен қойыңыз және қақпақты жиі ашсаңыз да, тағам жылы болады.
2. 2 Сынақ пен қателіктен өтіңіз. Рецепт бойынша ұсынылған пісіру уақыттарынан бастаңыз және оны көбейту немесе азайту қажет пе, жоқ па, оны іс жүзінде көріңіз.
3. 3 Егер тағам дайын болса, бірақ сіз оған әлі дайын болмасаңыз, оны жылы ұстау үшін «жылы» функциясын қосыңыз.
4. 4 Пісіру кезінде қақпақты ашпауға тырысыңыз. Пісірудің аяқталуына жарты сағаттан астам уақыт қалса, баяу пештің мазмұны суытады және пісіруге ұзақ уақыт кетеді.
   • Кейбір сарапшылар егер сіз ет пісіру кезінде қақпақты ашсаңыз, бактериялар ас үй ыдыстарына, үстелдер мен едендерге енеді деп есептейді.Баяу пеш төмен температурада пісетіндіктен, тауық, шошқа еті немесе балық сияқты тағамдар бұл бактерияларды өлтіруге жеткілікті қызып үлгермейді.
5. 5 Қолданғаннан кейін баяу пешті ажыратыңыз. Жуу алдында ол толық суығанша күтіңіз.

4/4 бөлімі: Баяу пешті қалай тазалау керек

1. 1 Қалған тағамды баяу пештен алыңыз. Оны пластикалық контейнерге салыңыз және салқындаған кезде баяу пешті шайыңыз.
   • Егер сіздің баяу пеште алынбалы керамикалық ыдыс болса, оны салқындату үшін оны жылыту бөлімінен алыңыз. Плитаға қойыңыз.
   • Егер баяу пештің ішкі контейнері алынбайтын болса, баяу пешті сумен тазаламас бұрын, оның электр желісінен ажыратылғанына және толық суығанына көз жеткізіңіз.
2. 2 Баяу пешті сабынмен және жылы сумен жуыңыз. Оны жуу өте оңай. Егер тағам бөлшектері қабырғаға жабысып қалса, баяу пешке сабынды жылы су құйып, 5-10 минут жібітіңіз.
   • Алынатын керамикалық ыдыстар ыдыс жуғыш машинада жууға жарамды.
   • Егер сіз кептірілген тағам бөлшектеріне қатысты проблемаларды жалғастыра берсеңіз, сіз тағамды тым ұзақ пісіруіңіз мүмкін.
   • Баяу пешке қатты губкаларды қолданбаңыз, себебі олар бетті зақымдауы мүмкін.
3. 3 Қыздыру контейнерін жұмсақ шүберекпен және жылы сабынды сумен тазалаңыз. Содан кейін құрғатып сүртіңіз.
4. 4 Су дақтарын сірке суымен кетіріңіз. Содан кейін дақтар қайта пайда болмас үшін құрғатып сүртіңіз.
5. 5 Дайын!

Ескертулер

• Мұздатылған етті баяу пісірмеңіз. 60 ° C -тан жоғары қызуы екіталай. 4 пен 60 ° C аралығында температурада ет құрамында зиянды бактериялар болады.
• Ыстық қақпақты немесе баяу пештің ыстық қыш ыдысын суық сумен жууға болмайды, себебі олар температураның кенеттен өзгеруіне төтеп бере алмайды.

Саған не қажет

• Ыдыс жууға арналған сұйықтық
• Су
• Қолдану нұсқаулығы
• Көкөністердің үлкен бөліктері
• Еттің майлы кесектері
• Етті қуыруға арналған қуыру табасы
• Баяу пісіру рецептері
• Жұмсақ шүберек
• Сірке суы
• Ыдыс жуғыш машина