Мазмұны

• Қадамдар
• 2 бөлімнің 1 бөлігі: Сарымсақ дайындау
• 2 -ден 2 -ші бөлім: Сарымсақ ұнтағын дайындау
• Саған не қажет

Егер сіз сарымсақтан рекордтық өнім жинасаңыз және онымен не істеу керектігін білмесеңіз, үйдегі сарымсақ ұнтағын жасауға тырысыңыз.Кез келген тағамға қосылған бұл дәмдеуіш сіздің тағамға ерекше хош иісті қосады. Егер сіз бұрын дүкеннен сарымсақ ұнтағын сатып алған болсаңыз және өз қолыңызбен сапалы дәмдеуіш жасай алатындығыңызға күмәндансаңыз, қорқыныш пен күмәнді біржола қойыңыз! Осы мақаладағы кеңестерге сүйене отырып, сіз дүкендерде сатылатынға қарағанда дәмі мен дәмі жақсы сарымсақ ұнтағын оңай дайындауға болады.

Қадамдар

2 бөлімнің 1 бөлігі: Сарымсақ дайындау

1. 1 Сарымсақ басын жеке қалампырға бөліңіз. Сарымсақ басынан жоғарғы таразыларды алып тастап, әр басын бөлек қалампырға бөліңіз. Сіз алатын сарымсақ ұнтағының мөлшері оны дайындау үшін қанша түйір сарымсақ қолданғаныңызға байланысты. Орташа алғанда, бір бас сарымсақ он түйірден тұрады, кейде бір немесе екі, кейде одан да аз.
   • Егер сізге кішкене сарымсақ ұнтағы қажет болса, бір басын алыңыз. Қосымша дәмдеу үшін шикі сарымсақтың бастапқы мөлшерін көбейтіңіз.
2. 2 Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз. Әрбір сарымсақ түйірін жабатын тығыз сыртқы қабықтарды қолмен немесе пышақпен алып тастауға болады. Сынаны кесу тақтасына қойып, пышақ пышағының тегіс бетімен төмен қарай басыңыз. Пышақты ақырын басыңыз - қабық жарылып кетеді, оны сынадан оңай ажыратуға болады.
   • Пышақты қатты баспаңыз, әйтпесе сіз сарымсақ түйірін тегістейсіз. Жұмсақ шырт еткен дыбысты естігенше пышақты ақырын басыңыз. Содан кейін сіз сынған қабықты саусақтарыңызбен алып тастай аласыз, оны кесектерге кесуге болады.
3. 3 Әр сынаны жұқа тілімдерге кесіңіз. Пышақпен сарымсақтың әр түйірінің қатқыл ұштарын кесіңіз. Бұл бөлшектер өте қатал және түпкілікті өнімнің дәміне нұқсан келтірместен жойылады. Содан кейін ас үйдегі өткір пышақпен әр сынаны жұқа тілімдерге кесіңіз. Сіз қалыңдығы шамамен 6 миллиметр (немесе одан да жұқа) бойлық пластиналармен аяқталуыңыз керек.
   • Барлық сарымсақ түйірлерін кесіп болғаннан кейін, сыналарды пергамент қағазымен қапталған пеш табағына немесе көкөністер кептіргіш табаққа салыңыз.

2 -ден 2 -ші бөлім: Сарымсақ ұнтағын дайындау

1. 1 Сарымсақты пеште кептіріңіз. Сарымсақты жеміс -көкөніс кептіргіште немесе пеште кептіруге болады. Егер сіз пешті осы мақсаттарда қолдануды шешсеңіз, ол үшін ең төменгі температуралық режимдердің бірін таңдау арқылы оны алдын ала қыздыру керек. Пештердің көптеген модельдері үшін бұл 60 -тан 100 ° C -қа дейінгі режим болады. Пеш қажетті температураға дейін қызған кезде, оған сарымсақ тілімдері салынған пісіру парағын салыңыз да, бір жарым -екі сағатқа қалдырыңыз.
   • Сарымсақты кептіргенде, пешті мезгіл -мезгіл ашып, сарымсақты араластырыңыз, сонда барлық тілімдер біркелкі құрғайды. Пештен сарымсақ қосылған пісіру парағын алыңыз да, табақтардың суығанын күтіңіз.
   • Сарымсақ жақсы кептірілгенін тексеру үшін тілімдерді саусақтарыңызбен илеп көріңіз: олар оңай сынуы, қытырлақ болуы және ұсақталуы керек.
2. 2 Сарымсақты көкөніс пен жеміс кептіргішпен (дегидратор) кептіріңіз. Егер сіз осы мақсатта көкөніс кептіргішті қолдануды шешсеңіз, оны төмен температура режиміне қойыңыз (шамамен 50 ° C). Табаны сарымсақ жолақтарымен кептіргішке салып, 8-12 сағатқа қалдырыңыз.
   • Сарымсақты кептіргіштен шығарғанда, жолақтар тиген кезде үзілуі керек. Бұл көрсеткіш бойынша сіз сарымсақ жеткілікті жақсы кептірілгенін оңай анықтай аласыз.
3. 3 Кептірілген сарымсақты ұнтақтап тураңыз. Осы мақсатта сіз кофе тартқышты, блендерді, тағамдық процессорды немесе тіпті ерітінді мен пестені қолдануға болады. Қажетті ұнтақ алынғанша сарымсақты майдалаңыз. Саусақтарыңызбен сарымсақ ұнтағын електен өткізіп, қалған үлкен бөліктерді алып тастаңыз. Сіз бұл бөліктерді жинап, қайтадан ұнтақтай аласыз.
   • Егер сіз ұнтақталған сарымсақ ұнтағын алғыңыз келсе, сарымсақты тым ұзақ ұсақтамаңыз.Керісінше, егер сіз ұсақ ұнтақ алғыңыз келсе, ең жеңіл сарымсақ ұнтағы, кептірілген табақтарды сәл ұзағырақ ұнтақтаңыз.
   • Сарымсақ ұнтағын кофе тартқышта (немесе басқа ұнтақтағышта) 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде сарымсақ ұнтағы мен ұшпа компоненттердің бөлшектері шөгеді және сізге сарымсақтың иісін жұтудың қажеті болмайды.
4. 4 Жаңа дәмдеуіш жасау үшін дәмді біріктіріңіз. Егер сізде пияз ұнтағы, чили ұнтағы, паприка үлпегі немесе басқа да қолайлы дәмдеуіштер болса, жаңадан дайындалған сарымсақ ұнтағын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен араластырыңыз. Нәтижесінде сіз дәмі мен хош иісі бар түпнұсқа дәмдеуішке ие боласыз.
   • Бұл дәмдеуішті пицца мен макаронды қоса, барлық тағамдарда қолдануға болады.
5. 5 Сарымсақ ұнтағын дұрыс сақтаңыз. Сарымсақ ұнтағын герметикалық контейнерге құйыңыз және күн сәулесі түспейтін салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. Бұрандалы қақпақтары бар шыны банкалар сарымсақ ұнтағын сақтауға өте ыңғайлы (әдетте үйде консервілеу үшін қолданылады).
   • Қаласаңыз, сарымсақ ұнтағын мұздатқышта сақтауға болады.

Саған не қажет

• Кесу тақтасы
• Өткір пышақ
• Пеш немесе көкөністер мен жемістерге арналған кептіргіш
• Кофе тартқыш, блендер, тағамдық процессор, дәмдеуіштер немесе ерітінді мен зиянкестер
• Тамақ салынған контейнер