Сиыр етін қалай жасауға болады

Вызшақ: Сиыр етінен дәмдiiiiі шұжық|Так мало кто готовит,а зря!Мясной говяжьи рулет.|Homemade beef sausage

Мазмұны

Құрамы
Қуырылған сиыр майы пісіру парағына және жүгері крахмалына тамшылады
Қуырылған сиыр етінің майы пісіру парағына және ұнға тамызылады
Сиыр еті қосылған дәмдеуіш
Қадамдар
3 әдіс 1: сиыр еті мен жүгері крахмалы тамшылатып қосылған тұздық
3 -ші әдіс 2: Қуырылған сиыр майы пісіру табағына және ұнға тамызылады
3 -ші әдіс 3: сиыр еті қосылған дәмдеуіш
Саған не қажет

Егер сиыр етінің негізі мен қоюландырғыш болса, сиыр етінің тұздығын дайындау оңай. Дәстүрлі сиыр еті қуырылған сиыр майынан немесе пісірілген сиыр етінің басқа бөлігінен пісіру парағына дайындалады, бірақ сіз сиыр етінің сорпасын қолдана отырып, сиыр еті қосылған тұздық жасай аласыз - бұл нұсқаулықта сиыр етінің барлық мүмкін болатын негізін жабудың бірнеше әдісі бар. Дұрыс ескерту: сіз үйде тұздық жасай бастағанда, сіз тоқтай алмайсыз!

Құрамы

2 кесе (500 мл) тұздық үшін

Қуырылған сиыр майы пісіру парағына және жүгері крахмалына тамшылады

2 ас қасық. l. (30 мл) қуырылған сиыр майы пісіру парағына тамшылады
2 ас қасық. l. (30 мл) жүгері крахмалы
1/4 кесе (60 мл) су
2 кесе (500 мл) сиыр еті
Тұз және бұрыш дәміне қарай

Қуырылған сиыр етінің майы пісіру парағына және ұнға тамызылады

2 ас қасық. l. (30 мл) пісірме табаққа майсыз қуырылған сиыр
1-2 ас қасық. l. (15-30 мл.) Ұн
2 стақан (500 мл) сиыр етінің майы, оған қоса сиыр еті
Тұз және бұрыш дәміне қарай

Сиыр еті қосылған дәмдеуіш

1 1/2 кесе (375 мл) су
3 шай қасық (15 мл) түйіршіктелген сиыр сорпасы
1/4 кесе (60 мл) ұн
1 орташа пияз, ұсақ туралған
1/4 кесе (60 мл) сары май

Қадамдар

3 әдіс 1: сиыр еті мен жүгері крахмалы тамшылатып қосылған тұздық

1 2 ас қасық құйыңыз. Кішкене кастрюльдегі пісіру парағына L (30 мл) сиыр етінің майы тамызылды. Қуыруды, стейкті немесе басқа сиыр етін пісіруді аяқтағаннан кейін 2 ас қасық қосыңыз. l. (30 мл) сиыр майы пісіру парағына тамшылады. Бұл майды кішкене кастрюльге салыңыз.
- Кәстрөлді пешке қойып, тұзды ингредиенттерді жылы ұстаңыз. Температураны төмен немесе орташа отқа қойыңыз.
- Мүмкіндігінше сұйықтықты алып тастаңыз, бірақ майды ұстаңыз.
- Назар аударыңыз, бұл сиыр етінің соусы сіз соус жасамас бұрын сиыр етінің тортын пісіруді талап етеді.
2 Жүгері крахмалы мен суды біріктіріңіз. Бөлек ыдыста 2 ас қасық араластырыңыз. l. (30 мл) 1/4 кесе (60 мл) суы бар жүгері крахмалы. Қамыр пайда болғанша араластырыңыз.
- Салқын суды қолданыңыз. Нақты температура маңызды емес, бірақ ол бөлме температурасынан сәл салқын болуы керек.
3 Жүгері крахмалы суспензиясын майға қосыңыз. Жүгері крахмалы қоспасын сиыр етінің кастрюліне құйыңыз, тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз.
- Сорпа айтарлықтай қалыңдай бастағанша баяу отта шайқауды жалғастырыңыз.
4 Сиыр етін баяу қосыңыз. Кәстрөлге шамамен 2 кесе (500 мл) сиыр сорпасын немесе сорпаны құйыңыз, аздап, бірақ мұқият шайқаңыз.
- Сорпаны қосу мен шайқауды ауыстырыңыз.Егер сіз сорпаны біртіндеп қоссаңыз, сіз жақсы консистенцияны сақтай білуіңіз керек.
- Егер тұздық сіз қалағаннан жұқа болса, сорпаны қосуды тоқтатыңыз және сұйықтықтың бір бөлігін буландыру үшін жиі араластыра отырып, баяу қайнатыңыз.
- Бұл қадам кемінде 5 минутты алады.
- Сорпаның орнына суды, сүтті, кілегейді немесе белгілі бір сұйықтық комбинациясын қолдануға болады.
5 Тұз бен бұрыш себіңіз. Тұздықты тұздыққа себіңіз және сұйықтықпен біріктіру үшін тез араластырыңыз.
- Тұз бен бұрыш сіздің қалауыңыз бойынша қосылуы керек. Егер сіз қанша қосуға болатынын білмесеңіз, 1/4 шай қасық қосып көріңіз. (1,25 мл) ұнтақталған қара бұрыш және 1/4 шай қасық. (1,25 мл) тұз.
6 Дереу қызмет етіңіз. Сорпаны оттан алыңыз және оны қайыққа немесе басқа ыдысқа құйыңыз. Тамағыңызбен бірге қызмет етіңіз.

3 -ші әдіс 2: Қуырылған сиыр майы пісіру табағына және ұнға тамызылады

1 Майды өлшеуіш шыныаяққа құйыңыз. Қуырылған ет, стейк немесе басқа сиыр еті пісірілгеннен кейін, тамшылатып жатқан майды пісіру парағына өлшегіш шыныаяққа құйыңыз.
- Егер сізде бар болса, май бөлгішті қолдануға болады. Олай болмаған жағдайда, үлкен өлшемді шыныаяқ жақсы жұмыс істейді. Көлемі 500 мл кем емес өлшеуіш шыныаяқты қолданыңыз.
- Назар аударыңыз, бұл сиыр етіне арналған рецепт тек пісіру парағына құйылған қуырылған ет, стейк немесе басқа сиыр еті пісірілген жағдайда ғана жасалуы мүмкін.
2 Майды майсыздандырыңыз. Сұйықтықтың жоғарғы жағындағы майды қасықпен алыңыз. 2 ас қасық құйыңыз. l. (30 мл.), Қалғанын тастаңыз.
- 2 ас қасық құйыңыз. l. (30 мл) майды кішкене кастрюльге салып, бір жаққа қойыңыз.
3 Ет сорпасын немесе сүйек сорпасын майсыз сұйықтыққа қосыңыз. 2 кесе (500 мл) сұйықтық алу үшін майсыз сұйықтыққа жеткілікті мөлшерде сиыр сорпасын немесе сүйек сорпасын құйыңыз.
- Қажет болса, сорпаның орнына су, сүт немесе кілегей қолдануға болады, бірақ сиыр сорпасы немесе сүйек сорпасы сиырға күшті дәм береді.
4 Бөлінген ұн мен майды араластырыңыз. Кәстрөлдегі майға 1 ас қасық қосыңыз. l. (15 мл) ұнды және орташа отта тегіс болғанша пісіріңіз.
- Ұн мен май жақсы араласқанша араластырыңыз.
- Май мен ұнның қосындысын таңу деп атайды.
- Қалың тұздық үшін 2 ас қасық қолданыңыз. l. (30 мл) ұн.
5 Сұйықтықты біртіндеп қосыңыз. Сұйықтық пен сорпа қоспасын тұздыққа баяу құйыңыз, ұнның түйіршіктері пайда болмас үшін үнемі араластырыңыз.
- Мүмкін болса, тұздықтың консистенциясын біркелкі бақылауды қамтамасыз ету үшін бір уақытта құйыңыз және араластырыңыз. Алайда, егер бұл тым қиын болса, қоспаны қосу және араластыру ретін өзгертуге болады.
6 Сорпаны қалыңдатыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және қалыңдатылғанша араластырыңыз.
- Кәстрөлді жаппаңыз.
7 Сорпаны дәмдеңіз. Дәмдеу үшін өзіңіз таңдаған тұздыққа тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспада дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін жақсылап араластырыңыз.
- Егер сіз қанша дәмдеуіш қолдану керектігін білмесеңіз, 1/4 шай қасық қосып көріңіз. (1,25 мл) тұз және 1/4 шай қасық. (1,25 мл) ұнтақталған қара бұрыш.
8 Ыстық қызмет етіңіз. Сиыр етін қайыққа құйып, тағаммен бірге қызмет етіңіз.

3 -ші әдіс 3: сиыр еті қосылған дәмдеуіш

1 2 ас қасық қыздырыңыз. l. (30 мл) май кәстрөлде. Кәстрөлді пешке орташа отқа қойып, майдың толық еруіне мүмкіндік беріңіз.
- Сары май ерігеннен кейін келесі қадамға өтіңіз. Сары майды ерігеннен кейін түтінге немесе қыжылға жол бермеңіз.
- Кішкене кастрөлдің орнына орташа табаны қолдануға болады.
- Назар аударыңыз, бұл сиыр етінің нұсқасы, егер сіз қуыру немесе басқа сиыр еті болмаса да жасалуы мүмкін. Осылайша, ол картоп пюресі немесе сиыр етінің алдын ала дайындалған тағамдарымен қолдануға өте ыңғайлы.
2 Пиязды сары маймен пісіріңіз. Туралған пиязды кастрюльдегі еріген сары майға қосып, бірнеше минут бойы үнемі араластырыңыз.
- Пиязды араластыру үшін ыстыққа төзімді жалпақ шпательді қолданыңыз.
- Пиязды 2-3 минут пісіріңіз, немесе жұмсақ және мөлдір болғанша. Пияздың қызаруына немесе күйіп кетуіне жол бермеңіз.
3 Қалған сары май мен ұнды қосыңыз. Қалған 2 ас қасықты кастрюльге қосыңыз. l. (30 мл) сары май және оны ерітіңіз. Май ерігеннен кейін 1/4 кесе (60 мл) ұнды араластырыңыз.
- Май мен ұнның немесе ұнның және кез келген басқа майдың комбинациясы таңу деп аталады. Бұл қалың тұздық немесе тұздық жасау үшін маңызды ингредиент.
- Пияз, май және ұн мұқият араластырылғанына көз жеткізіңіз. Қалған ұнның көрінетін кесектері болмауы керек.
4 Су мен сиыр етін араластырыңыз. Жеке ыдыста қайнаған су мен сиыр сорпасының түйіршіктерін біріктіріңіз. Түйіршіктерді суда ерігенше араластырыңыз.
- Қажет болса, сіз 3 шай қасық орнына 3 сиыр бульонының текшелерін қолдануға болады. (15 мл) сиыр сорпасының түйіршіктері.
5 Сиыр еті қосылған сұйықтықты тұздыққа қосыңыз. Сиыр еті қосылған сұйықтықты кастрюльге сары май, ұн және пиязбен баяу араластырыңыз. Кесектер пайда болмас үшін ингредиенттерді құйыңыз.
- Егер сіз бір мезгілде құйып, шайқай алмасаңыз, тұздықтағы сұйықтықты кезекпен құйыңыз және араластырыңыз.
- Сұйықтық қосқанда біркелкі консистенцияны сақтауға тырысыңыз.
6 Қалыңдатылғанша пісіріңіз. Сорпаны орташа отта қайнатыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз.
- Пісіру кезінде тұздықты мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
- Кәстрөлді жаппаңыз.
7 Ыстық қызмет етіңіз. Сорпаны қайыққа немесе басқа ыдысқа құйыңыз. Тамақтың қалған бөлігімен бірге қызмет етіңіз.
8аяқталды>