Мазмұны

• Құрамы
• Лимон күрішінің негізгі рецепті
• Оңтүстік Үнді Лимон Күріші
• Қадамдар
• 2 -ші әдіс 1: Лимон күрішінің негізгі рецепті
• 2 әдісі 2: Оңтүстік Үнді лимон күрішінің рецепті

Лимон күріш-таңғы асқа арналған керемет тағам! Тағам қарапайым және талғампаз көрінеді, оны араластыруға бірнеше минут кетеді.Сіз қарапайым лимон күрішін немесе барлық жастағы адамдар ұнайтын дәстүрлі оңтүстік үнді нұсқасын жасай аласыз.

Құрамы

Лимон күрішінің негізгі рецепті

• 1 стакан су
• 1 кесе тауық еті
• 2 ас қасық лимон шырыны
• 2 шай қасық сары май
• 1 кесе пісірілмеген ұзын дәнді күріш
• 1/4 шай қасық кептірілген насыбайгүл
• 1/8 - 1/4 шай қасық үгітілген лимон қабығы
• 1/4 шай қасық лимон бұрышы

Оңтүстік Үнді Лимон Күріші

• 1 ас қасық күнжіт майы
• 2 1/2 кесе пісірілген басмати немесе басқа күріш (немесе шамамен 1 1/4 кесе пісірілмеген)
• 1/2 шай қасық қыша тұқымы
• 1/2 шай қасық урад дала (қара жасымық)
• 1 шай қасық чан дал (сары жасымық)
• 5-6 карри жапырағы
• 1/2 шай қасық үгітілген имбирь
• 2 Кашмири қызыл бұрышы, туралған
• 1/2 шай қасық куркума ұнтағы
• 1 1/2 ас қасық лимон шырыны
• Тұз - дәміне қарай
• Пияз, кішкене кесектерге туралған (міндетті емес)
• Туралған сарымсақ (міндетті емес)
• Қуырылған жержаңғақ немесе кешью (міндетті емес)
• 1/4 шай қасық асафоэтида (міндетті емес)

Қадамдар

2 -ші әдіс 1: Лимон күрішінің негізгі рецепті

1. 1 Кішкене кастрюльде суды, сорпаны, лимон шырынын және майды біріктіріңіз. От жағып, қоспаны қайнатыңыз.
2. 2 Күріш, насыбайгүл және лимон қабығын қосыңыз. Ыстық отты азайтыңыз, содан кейін кастрюльді қақпақпен жабыңыз. Тағамды жұмсақ болғанша 20 минут баяу отта пісіріңіз.
3. 3 Пісірілген ыдысты су толық сіңгенше 5 минутқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында лимон бұрышымен себіңіз.
   • Бұл рецепт шамамен төрт порцияға арналған және балық сияқты жеңіл негізгі тағамдармен жақсы үйлеседі.

2 әдісі 2: Оңтүстік Үнді лимон күрішінің рецепті

1. 1 Егер сізде пісірілген тағамдар қалмаса, күрішті пісіріңіз. 2 кесе су қайнатыңыз. Басмати күріш ыдысына құйыңыз. Күріш құрылымына дәм мен көлем қосу үшін 1 ас қасық (14,8 мл) сары май мен 1 шай қасық тұзды қосыңыз. Тығыз бекітілген қақпақпен жабыңыз. Жылуды азайтып, баяу отта 15-20 минуттай немесе су сіңгенше қайнатыңыз.
   • Егер сізде бұрыннан пісірілген күріш болса, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз!
   • Басмати - бұл рецепт бойынша дәстүрлі күріш, бірақ сіз кез келген дәнді сортты пайдалана аласыз.
2. 2 Үлкен жабыспайтын табада майды қыздырыңыз. Май ыстық болғаннан кейін қыша дәндерін қосыңыз. Мұнай табаның түбін тегіс, жылтыр қабатпен жабқанда, ол дұрыс температураға жеткенін білесіз.
3. 3 Қыша дәндері сәл жарыла бастаған кезде урад дал, чана дал және карри жапырақтарын қосыңыз. Орташа отта бір минут қуырыңыз.
   • Пияз мен сарымсақ қосыңыз.
4. 4 Табаға зімбір мен қызыл бұрыш қосыңыз. Орташа отта шамамен 30 секунд қуырыңыз.
5. 5 Табаға куркума ұнтағын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Ыдысты орташа отта 1-2 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
   • Егер сіз осы рецептті қолдансаңыз, асфетида қосыңыз. Көрсетілгеннен артық қолдануға болмайды, себебі дәмдеуіштің ерекше дәмі бар және тағамды ащы етуі мүмкін. Егер сіз дәмдеуіштердің белгіленген мөлшерін қолдансаңыз, сіз күріш табағына дәм қосасыз.
   • Қуырылған жержаңғақ немесе кешьюді қосыңыз (екеуін де жасай аласыз). Жаңғақтарды кішкене табада немесе пеште баяу отта қызарғанша қуырыңыз. Жаңғақтар күшті жаңғақ дәмін сезген кезде дайын болады. Жаңғақтар тез пісетіндіктен, оларды күйдіріп алмаңыз!
6. 6 Лимон шырынын немесе тұзды қосыңыз (дәміне қарай). Ыдысты араластырыңыз және 1-2 минут орташа отта пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
   • Пісіру процесінің соңында лимон шырынын қосу арқылы сіз тағамның хош иісін, сонымен қатар оның қышқыл және өткір дәмін сақтайсыз. Есіңізде болсын, егер сіз тағамды пісіргеннен кейін бірден жей бастасаңыз, дәмділікті сезінесіз.Уақыт өте келе, лимон қышқылы сіңіріледі және ыдыста айқын, бірақ теңдестірілген лимон дәмі пайда болады.
   • Пісірілген күрішке лимон шырынын сығуға болады, кейбір үнді аспаздары сияқты.
7. 7 Тағамды бірнеше минутқа жалғыз қалдырыңыз. Бұл әр түрлі тағамдардың дәмін жақсылап араластыруға көмектеседі. Ыстық қызмет етіңіз. Сіздің лимон күріш дайын! Бөлімдер шамамен 4 адамға арналған.