Мазмұны

• Құрамы
• Бекон мен пиязбен пісірілген бауыр
• Барбекю сиыр бауыры
• Оңтүстік стильдегі қуырылған тауықтың бауыры
• Қадамдар
• 3 -ші әдіс 1: Бекон мен пиязбен пісірілген бауыр
• 2 -ші әдіс 3: Барбекю Сиыр бауыры
• 3 әдісі 3: Оңтүстік қуырылған тауық бауыры
• Саған не қажет
• Бекон мен пиязбен пісірілген бауыр
• Барбекю сиыр бауыры
• Оңтүстік стильдегі қуырылған тауықтың бауыры
• Кеңестер

Бауырды пісіруден жиі бас тартады, бірақ егер оны дұрыс дайындаса, ол дәмді болуы мүмкін. Міне, бұл тағамды дайындаудың бірнеше қарапайым, бірақ дәмді жолдары.

Құрамы

Бекон мен пиязбен пісірілген бауыр

4-6 порцияға арналған

• 6 бөлікке кесілген 675 г бұзау бауыры, сиыр немесе қой еті
• 6 тілім бекон
• 2 үлкен пияз, тілімдерге кесілген (1,25 см)
• 4 ас қасық. l. (60 мл) май
• ½ кесе (125 мл) құрғақ қызыл шарап
• ¼ кесе жаңа ақжелкен, туралған
• 1 лавр жапырағы, туралған
• 1 шай қасық (5 мл) кептірілген тимьян
• ½ кесе (125 мл) ұн
• ½ кесе (125 мл) су
• 1 шай қасық (5 мл) тұз
• ½ шай қасық (2,5 мл) ұнтақталған қара бұрыш

Барбекю сиыр бауыры

4 қызмет етеді

• 450 г сиыр бауыры, кесектерге кесілген (1,25 см)
• 3 ас қасық. l. (45 мл) ұн
• ½ шай қасық (2,5 мл) тұз
• ½ шай қасық (2,5 мл) ұнтақталған қара бұрыш
• 1/3 кесе (80 мл) су
• ¼ кесе (60 мл) кетчуп
• 2 ас қасық. l. (30 мл) қоңыр қант
• 1 ас қасық. l. (15 мл) алма сірке суы
• 1 ас қасық. l. (15 мл) Вустершир (немесе Вустер) соусы
• 1/8 шай қасық жер кептірілген сарымсақ
• 1 ас қасық. l. (15 мл) өсімдік майы

Оңтүстік стильдегі қуырылған тауықтың бауыры

4 қызмет етеді

• 450 г тауық бауыры, жуылады және кептіріледі
• 1 жұмыртқа
• ½ кесе (125 мл) сүт
• 1 кесе (250 мл) ұн
• 1 ас қасық. l. (15 мл) кептірілген сарымсақ
• ½ шай қасық (2,5 мл) тұз
• ¼ шай қасық (1,25 мл) ұнтақталған қара бұрыш
• 1 л. өсімдік майы

Қадамдар

3 -ші әдіс 1: Бекон мен пиязбен пісірілген бауыр

1. 1 Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру табағын жабыспайтын пісіру спрейімен жеңіл жағыңыз.
   • Пісіру табағын аздап майлау керек. Шошқа майының майы, тіпті кішкене пісіру спрейімен немесе қосымша маймен де, мазмұнның қалыпқа жабысуына жол бермейді.
2. 2 Бекон мен пиязды қабаттарға салыңыз. Пісірме табаққа біркелкі бөлінген беконның үш бөлігін таратыңыз. Пиязды үстіне себіңіз, содан кейін беконның қалған тілімдерін қосып, қайтадан пияз қабатын жабыңыз.
   • Үстіне аздап сары май қосыңыз (кесектермен).
3. 3 Шарап, ақжелкен, лавр жапырағы, тимьян, тұз, бұрыш және суды араластырыңыз. Бұл қоспаны пияз бен беконға мүмкіндігінше біркелкі құйыңыз.
   • Барлық қоспаны бекон мен пиязға мүмкіндігінше біркелкі тарату үшін қалыпқа құймас бұрын барлық ингредиенттерді араластыру ұсынылады.
4. 4 30 минут пісіріңіз. Қалыпты алюминий фольгамен жауып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Пияз бен бекон өте дәмді болғанша пісіріңіз.
5. 5 Бауырды ұнға батырыңыз. Пияз дайын болған кезде, ұнды ыдысқа құйып, бауырдың әрбір бөлігін барлық жағынан ораңыз.
   • Тостағанның орнына үлкен қапқа ұн қосуға болады. Бауырдың бөліктерін бір -бірден қапқа салыңыз, жауып, бөліктің барлық жағы ұнға айналғанша мұқият шайқаңыз.
   • Қай әдісті қолдансаңыз да, артық ұнды кетіру үшін бауырды сөмкеге немесе тостағанға жақсылап шайқау керек.
6. 6 Бауырды пісірме табаққа салыңыз. Фольга қақпағын уақытша алып тастаңыз және бауырды беконның үстіне мүмкіндігінше біркелкі қойыңыз.
   • Аяқтағаннан кейін ыдысты қайтадан фольгамен жабыңыз.
7. 7 Тағы 40 минут пісіріңіз. Табаны жабық күйде алғашқы 30 минут ұстаңыз.Соңғы 10 минут ішінде фольганы алып тастаңыз және бауырды жабық күйінде пісіруді жалғастырыңыз.
   • Пісіру кезінде бауырды екі -үш рет суарыңыз. Бауырды кейбір жерлерде қалыптың түбінен жиналған шырынмен жабу үшін щетканы қолданыңыз. Бұл дәмді таратады және бауырдың кебуіне жол бермейді.
8. 8 Дереу қызмет етіңіз. Ыдысты пештен шығарып, бауырды, пиязды және беконды табақтың үстіне қойыңыз.

2 -ші әдіс 3: Барбекю Сиыр бауыры

1. 1 Ұнды, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Үлкен пакетке үш ингредиент салыңыз. Оны жабыңыз және барлық ингредиенттерді араластыру үшін жақсылап шайқаңыз.
   • Сонымен қатар, сіз үш ингредиентті таяз табаққа қосып, қасықпен немесе шайқау арқылы араластыра аласыз.
2. 2 Бауырды ұн қоспасына батырыңыз. Сиыр бауырының бөліктерін ұн қапшығына салыңыз. Оны қайтадан жауып, барлық жағын ұнға айналдыру үшін жақсылап шайқаңыз.
   • Сөмкенің толып кетпеуі үшін бірден бірнеше бөлікті қосыңыз. Егер сіз сөмкені артық толтырсаңыз, онда барлық кесектердің бетін ұнтақтау өте қиын болады.
   • Егер сіз сөмкенің орнына қоспаны таяз ыдысқа дайындаған болсаңыз, бауырды ыдысқа ұн салып, саусақтарыңызбен, шанышқымен немесе қысқыштарымен айналдырыңыз.
   • Қай әдісті қолдансаңыз да, артық ұнды кетіру үшін бауырды сөмкеге немесе тостағанға ақырын шайқау керек.
3. 3 Барбекю соусының ингредиенттерін біріктіріңіз. Кішкене ыдыста су, кетчуп, қоңыр қант, алма сірке суы, Вустершир соусы мен кептірілген сарымсақты біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді шайқау немесе қасық арқылы жақсылап ерігенше араластырыңыз.
4. 4 Табада майды қыздырыңыз. Майды үлкен табаға құйыңыз да, оны орташа отта 1-2 минут қыздырыңыз, ол жылтыр және оңай ластанғанша.
   • Майдың темекі шегуіне жол бермеңіз. Егер ол темекі шегуді бастаса, ол бұзыла бастайды және бұл рецепт үшін тым ыстық болады.
5. 5 Бауырды қуырыңыз. Бауыр тілімдерін майға салып, екі жағынан 4-6 минут қуырыңыз немесе екі жақтан қоңыр түске дейін қуырыңыз.
   • Бауырды ақырын аудару үшін қысқыштарды қолданыңыз. Ең дұрысы, сіз бауырды қызарған кезде бір рет аударуыңыз керек, бірақ егер сіз оны бір жағынан жабысып қалмас үшін және күйдірмеу үшін бірнеше рет аударуыңыз керек болса, онда бәрі жақсы: ол ыдысты бұзбайды.
6. 6 Тұздықты қосыңыз. Тұздықты бауырға құйып, қайнатыңыз. Қайнаған кезде отты азайтыңыз және табаны жабыңыз.
   • Тұздықты қоспас бұрын қайнату арқылы сіз бәрі дұрыс температураға жеткізілгеніне сенімді бола аласыз. Тұздықтың қатты қайнатуына жол бермеңіз, себебі бауыр тез пісіп кетуі мүмкін, нәтижесінде қатып қалады.
7. 7 20 минут қайнатыңыз. Бауыр дайын болған кезде ол жұмсақ болуы керек.
   • Пісіру процесінде қақпақты мүмкіндігінше сирек алыңыз (тек ең қажет жағдайда).
   • Қаласаңыз, бауырды бір -екі рет айналдыра аласыз. Бұл табаға жабысып қалудан сақтайды.
8. 8 Дереу қызмет етіңіз. Ыстық бауырды табаққа салыңыз, үстіне табадан тұздық құйып, ләззат алыңыз.

3 әдісі 3: Оңтүстік қуырылған тауық бауыры

1. 1 Майды терең қуырғышта немесе үлкен түбі бар кастрюльге қыздырыңыз. Май шамамен 190 ° C температураға жетуі керек.
   • Майдың температурасын тексеру үшін кәмпит термометрін қолданыңыз. Бұл термометрлер жоғары температураны көтере алады, сондықтан температураны бақылау үшін термометрді кастрюльге бекітуге болады.
2. 2 Жұмыртқаны сүтпен ұрыңыз. Жұмыртқа мен сүтті таяз, кең ыдыста араластырылғанша шайқаңыз.
   • Барлығы мұқият араластырылған кезде, қоспасы ақшыл сары түсті болуы керек. Ақ немесе қою сары жолақтар болмауы керек, бірақ кейбір дақтар қалуы мүмкін.
3. 3 Ұсақталған ингредиенттерді біріктіріңіз. Ұнды, ұнтақталған сарымсақ пен бұрышты сөмкеге салыңыз. Сөмкені жауып, ингредиенттерді араластыру үшін жақсылап шайқаңыз.
   • Немесе сіз үш ингредиентті кішкене ыдысқа қосып, қасықпен немесе шайқау арқылы араластыра аласыз.
4. 4 Тауық бауырын жұмыртқа қоспасына батырыңыз. Әр тауықтың бауырын жұмыртқа қоспасына батырыңыз, барлық жағынан жабылғанына көз жеткізіңіз.
   • Тауық бауырын жұмыртқа қоспасына бірнеше минут жібітіңіз, әйнектің артық болуы үшін.
5. 5 Бауырды ұн қоспасына батырыңыз. Бауырды ұн қапшығына салыңыз, жауып, бауырдың әр жағы ұн қоспасында болатындай етіп жақсылап шайқаңыз.
   • Толып кетпеу үшін бір уақытта бірнеше бөлікті қосыңыз. Егер сіз сөмкені толтырсаңыз, барлық бөліктердің барлық жағын ұнға айналдыру өте қиын болады.
   • Егер сіз сөмкенің орнына қоспаны таяз ыдысқа дайындаған болсаңыз, бауырды ыдысқа ұн салып, саусақтарыңызбен, шанышқымен немесе қысқыштарымен айналдырыңыз.
   • Қай әдісті қолдансаңыз да, артық ұнды кетіру үшін бауырды сөмкеге немесе тостағанға ақырын шайқау керек.
6. 6 Бауырды 5-6 минут қайнатыңыз. Бауырды ыстық майға ақырын (бір уақытта бірнеше тілім) салыңыз. Әр тауықтың бауырын қызарғанша пісіріңіз.
   • Өзіңізді майдың шашырауынан қорғау үшін бауыр пісіп жатқанда табаны жабу үшін қуыру торын қолданыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жаппаңыз, себебі ішіндегі температура көтеріліп, пісіру уақыты үзіледі.
7. 7 Дереу қызмет етіңіз. Пісірілген бауырды кесілген қасықпен алыңыз. Ыдыс -аяқтарды қоймас бұрын бауырды қағаз сүлгілерге немесе қағаз пакеттерге бірнеше минут қойыңыз. Ләззат алыңыз.

Саған не қажет

Бекон мен пиязбен пісірілген бауыр

• Пісіруге арналған жабыспайтын спрей
• Пісіруге арналған пішін
• Кішкене ыдыс
• Шайқаңыз немесе қасық
• Алюминий фольга
• Щетка

Барбекю сиыр бауыры

• Үлкен сөмке немесе таяз табақ
• Кішкене ыдыс
• Шайқаңыз немесе қасық
• Үлкен қуыру табасы
• Қысқыштар

Оңтүстік стильдегі қуырылған тауықтың бауыры

• Терең майлы қуырғыш немесе түбі ауыр кастрюль
• Кәмпит термометрі
• Кішкене ыдыс
• Corolla
• Үлкен пакет
• Қысқыштар
• Скиммер
• Қуыру торы

Кеңестер

• Сіз тауық бауырын оңтүстік рецепт бойынша қуырусыз грильдеуге болады.